Kokosik

[Wojtusia]

Chciałam się dzisiaj podzielić przepisem na pyszne ciasto. Nie jest trudne i smakuje super. Robię je zawsze na większe okazje. Przepis pochodzi z któregoś numeru "Babeczki", ale zabijcie nie pamietam z którego bo przepisałam sobie do zeszytu.

KOKOSIK

Ciasto:
7 białek
15 dkg kokosu
15 dkg suchego maku
15 dkg ckuru
łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy powoli cukier i nadal ubijamy. Po ubiciu wsypujemy delikatnie mąkę, kokos i mak. Ciasto wylewamy na dużą formę wyłożoną natłuszczonym papierem i pieczemy w temp 170 C ok 35 min. Po upieczeniu wykładamy i studzimy.

Krem
25 dkg masła
1 i 1/2 szkl mleka
2 jajka
3 łyżki cukru
budyń (ulubiony, ja zawsze biorę waliniowy lub śmietankowy)
owoce (ananasy lub brzoskwinie, ja polecam z ananasami)
herbatniki
alkohol

Jajka i cukier roztrzepujemy z 1/2 szkl mleka, wsypujemy budyń, mieszamy. Pozostałe mleka=o gotujemy i wlewamy rozpuszczone składniki. Zagotowujemy. Masę studzimy do temp pokojowej. Masło ucieramy na
"puch" i dodajemy do niego po trochu zimnej masy jajeczno-budyniowej. Krem powinien być puszysty. Pokrojone ananasy układamy na placku makowo-kokosowym (można cieniutko posmarować masą, żeby owoce lepiej się trzymały). Na owoce wykładamy krem. Na kremie rozkładamy herbatniki nasączone alkoholem (ja robię taki poncz z herbaty i alkoholu i tym nasączam herbatniki, ale jak ktoś chce mocniejsze to moze szmym alkoholem). Całość smarujemy polewą (taką zwykłą) i posypujemy siekanymi orzechami.
Smacznego!