Jakie jeść mięso?

As1234 · 2012-03-08, 08:43

W kontekście wszystkich afer proponuję zebrać w jednym wątku obiektywne informacje co najlepiej wybrać na obiad

Ciekawe artykuły pisze sietetyk dr Anna Kulikowska. Tylko proszę o rzetelną i kulturalną dyskusję

macerata · 2012-03-08, 12:13

a możesz podać jakieś źródła/linki lub z grubsza opisać, co ta pani pisze?
żeby było wiadomo o czym dyskutować, na początek

cerveza · 2012-03-08, 18:37

Jakie jeść mięso? Każde. Byle dobre - tzn. zapłacić więcej za coś 'porządnego', albo złapać kontakt z zaufanym sprzedawcą. Unikać wysokoprzetworzonych produktów z marketu.

AiShinigami · 2012-03-09, 08:08

Według mnie, jak i już powyżej rzekła Cerveza - mięso najlepiej nabywać u zaufanego sprzedawcy w pomniejszym jakimś rodzimym sklepiku (na pewno nie w supermarketach), no i żeby było 'z płata', czyli właśnie porządny, nieprzetworzony kawał

Poza tym myślę, że rzeczywiście, mięso gatunkowo można podzielić na 'zdrowe' i 'niezdrowe' - w zależności od jego wpływu na indywidualny nasz organizm...
Ale też fakt iż np. teraz nie warto nawet patrzeć na te wszystkie 'masówki', jak drób, wieprzowina, wołowina... bezpieczniejsze są mniej popularne mięcha - przepiórki, kuropatwy, indyki (te jeszcze póki co...), gęsi, zajączki (wielkanocne xD), jagnięcina, cielęcina (też niezbyt, ale na upartego można wliczyć...)

As1234 · 2012-03-14, 11:18

Jak się wpisze nazwisko w googlu, to wyskoczą publikacje, np. http://www.indykpol.pl/Dla_konsument...ie_wiecej.html
Generalnie pisze o tym, jak przechowywać żywność, jakie mięso wybierać itp.

Ja uważam, że właśnie z małego sklepiku nie ma niestety nigdy pewności, czy to mięso było odpowiednio przebadane, ma dobre terminy ważności, nie było mrożone itp. Nawet jeśli jest miła ekspedientka, niekoniecznie wie wszystko.
Małe firmy = mniejsza kontrola, nawet jeśli skład wygląda całkiem nieźle, nie zawsze jest on zgodny z prawdą. A duże firmy, które pakują mięsa tak, że tylko jedna osoba ma z nimi kontakt i to w specjalnych dezynfekowanych obraniach, cała "zamknięta" w skafandrze, są częściej kontrolowane. Muszą spełniać rygorystyczne procedury.

macerata · 2012-03-14, 13:37

no, takie arty mi się wygooglały, ale myślałam że ma jakąś twórczość bardziej niezależną ta pani
nie sponsorowaną przez daną firmę

bo jak widzę porady jak gotować parówki, gdzie dla mnie spożywanie parówek jest samo w sobie kontrowersyjne-to niestety raczej nie widzę większego sensu zgłębiania porad tego typu, promujących spożycie jakichś tam produktów mięsopodobnych

co do zakupu-wolę małe sklepy, gdzie wiem kiedy jest dostawa, wybór mniejszy za to zbywa na bieżąco,
a nie właśnie wielokrotnie uzdatniane mięso z marketów(a o takich praktykach było głośno już nie raz)

poza tym kupuję mięso-mięso, czyli po prostu surowe mięso

więc nie sprawdzam w nim składu
mięso odkrojone z kawałka, a nie wyjęte z paczki o danej dacie ważności

dziś kupiłam 4 szyje z indyka,
gdy się pojawią w tym małym sklepiku-a nie ma ich codziennie

-zwykle znikają w ciągu jednego dnia,
więc ani o ich świeżość się nie martwię,
ani że komuś by się opłacało je specjalnie uzdatniać

w markecie mam znacznie więcej wątpliwości

akot80 · 2012-03-15, 07:05

Cytat:

Napisane przez macerata

dziś kupiłam 4 szyje z indyka

A co z nich zrobiłaś?

macerata · 2012-03-15, 10:39

ugotuję na parze w garnku ciśnieniowym(dla wygody, szybko się przygotowuje)
a potem skonsumuję ze smakiem obgryzając mięsko z kostek

bo akurat naszła mnie ochota na takie jedzonko

szyje są bardzo smaczne, mięsko bardziej aromatyczne niż popularne filety
można oczywiście potraktować je jako bazę do rosołu/wywaru
wtedy mięsko do zjedzenia a wywar można zachować jako bazę do zup, jeśli ktoś jada
pewnie są też i inne sposoby na szyje

akurat ja mięso lubię a najprostszej postaci
wszelkie panierki, sosy i inne dziwy w sumie bardziej odbierają mi apetyt, niż go dodają
inne mięska też w większości wolę upieczone/ugrillowane z jakąś niewielką ilością przypraw(ziół), niż udziwnione na tysiąc zbędnych sposobów
kwestia upodobań, no i wygody zapewne też

ale generalnie-jak produkt jest dobry jakościowo to zwykle nie potrzebuje wielkiej oprawy
za to pod przykrywką różnych uatrakcyjnień można łatwo ukryć bylejakość produktu

zwykle "ulepsza" się mało atrakcyjne mięsa, jeśli coś jest dobre to nie wymaga wielu ulepszeń(moim zdaniem)

As1234 · 2012-03-27, 13:53

Oczywiście, jeśli ktoś ma swój zaufany sklep, w którym widzi kiedy jest dostawa - super. Ale ja nie mam takiego sklepu, nie wiem, ile tam to mięso leży, ile osób na nie nachuchało itd. Dlatego wolę mięso zafoliowane w sterylnych warunkach, gdzie nie ma możliwości styczności z nim sprzedawców, hurtowników, klientów... Mam wtedy też pewność jeśli chodzi o termin ważności. A jeśli chodzi o teksty, są owszem o parówkach też, ale właśnie bardzo merytoryczne. Ja tam nic do parówek nie mam i jem i dziecku daję, tylko ważne jakie. Czytałam tam też wielki artykuł o przechowywaniu żywności i był b. ciekawy, o różnych mitach też.

2012-03-08, 08:43	#1
As1234 Przyczajenie Zarejestrowany: 2012-02 Wiadomości: 17	Jakie jeść mięso? W kontekście wszystkich afer proponuję zebrać w jednym wątku obiektywne informacje co najlepiej wybrać na obiad Ciekawe artykuły pisze sietetyk dr Anna Kulikowska. Tylko proszę o rzetelną i kulturalną dyskusję

2012-03-08, 12:13	#2
macerata Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-11 Wiadomości: 4 102	Dot.: Jakie jeść mięso? a możesz podać jakieś źródła/linki lub z grubsza opisać, co ta pani pisze? żeby było wiadomo o czym dyskutować, na początek __________________ ######################### Regulamin Wizaz.pl Wyszukiwarka .............. .............

2012-03-08, 18:37	#3
cerveza Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-10 Wiadomości: 3 584	Dot.: Jakie jeść mięso? Jakie jeść mięso? Każde. Byle dobre - tzn. zapłacić więcej za coś 'porządnego', albo złapać kontakt z zaufanym sprzedawcą. Unikać wysokoprzetworzonych produktów z marketu.

2012-03-09, 08:08	#4
AiShinigami Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-11 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 244	Dot.: Jakie jeść mięso? Według mnie, jak i już powyżej rzekła Cerveza - mięso najlepiej nabywać u zaufanego sprzedawcy w pomniejszym jakimś rodzimym sklepiku (na pewno nie w supermarketach), no i żeby było 'z płata', czyli właśnie porządny, nieprzetworzony kawał Poza tym myślę, że rzeczywiście, mięso gatunkowo można podzielić na 'zdrowe' i 'niezdrowe' - w zależności od jego wpływu na indywidualny nasz organizm... Ale też fakt iż np. teraz nie warto nawet patrzeć na te wszystkie 'masówki', jak drób, wieprzowina, wołowina... bezpieczniejsze są mniej popularne mięcha - przepiórki, kuropatwy, indyki (te jeszcze póki co...), gęsi, zajączki (wielkanocne xD), jagnięcina, cielęcina (też niezbyt, ale na upartego można wliczyć...) __________________ Oglądając się lecz nigdy nie cofając - naprzód~! ~ Owsiankowo ~ POLECAM - Pet-DogSitting -

2012-03-14, 11:18	#5
As1234 Przyczajenie Zarejestrowany: 2012-02 Wiadomości: 17	Dot.: Jakie jeść mięso? Jak się wpisze nazwisko w googlu, to wyskoczą publikacje, np. http://www.indykpol.pl/Dla_konsument...ie_wiecej.html Generalnie pisze o tym, jak przechowywać żywność, jakie mięso wybierać itp. Ja uważam, że właśnie z małego sklepiku nie ma niestety nigdy pewności, czy to mięso było odpowiednio przebadane, ma dobre terminy ważności, nie było mrożone itp. Nawet jeśli jest miła ekspedientka, niekoniecznie wie wszystko. Małe firmy = mniejsza kontrola, nawet jeśli skład wygląda całkiem nieźle, nie zawsze jest on zgodny z prawdą. A duże firmy, które pakują mięsa tak, że tylko jedna osoba ma z nimi kontakt i to w specjalnych dezynfekowanych obraniach, cała "zamknięta" w skafandrze, są częściej kontrolowane. Muszą spełniać rygorystyczne procedury.

2012-03-14, 13:37	#6
macerata Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-11 Wiadomości: 4 102	Dot.: Jakie jeść mięso? no, takie arty mi się wygooglały, ale myślałam że ma jakąś twórczość bardziej niezależną ta pani nie sponsorowaną przez daną firmę bo jak widzę porady jak gotować parówki, gdzie dla mnie spożywanie parówek jest samo w sobie kontrowersyjne-to niestety raczej nie widzę większego sensu zgłębiania porad tego typu, promujących spożycie jakichś tam produktów mięsopodobnych co do zakupu-wolę małe sklepy, gdzie wiem kiedy jest dostawa, wybór mniejszy za to zbywa na bieżąco, a nie właśnie wielokrotnie uzdatniane mięso z marketów(a o takich praktykach było głośno już nie raz) poza tym kupuję mięso-mięso, czyli po prostu surowe mięso więc nie sprawdzam w nim składu mięso odkrojone z kawałka, a nie wyjęte z paczki o danej dacie ważności dziś kupiłam 4 szyje z indyka, gdy się pojawią w tym małym sklepiku-a nie ma ich codziennie-zwykle znikają w ciągu jednego dnia, więc ani o ich świeżość się nie martwię, ani że komuś by się opłacało je specjalnie uzdatniać w markecie mam znacznie więcej wątpliwości __________________ ######################### Regulamin Wizaz.pl Wyszukiwarka .............. .............

2012-03-15, 10:39	#8
macerata Zakorzenienie Zarejestrowany: 2009-11 Wiadomości: 4 102	Dot.: Jakie jeść mięso? ugotuję na parze w garnku ciśnieniowym(dla wygody, szybko się przygotowuje) a potem skonsumuję ze smakiem obgryzając mięsko z kostek bo akurat naszła mnie ochota na takie jedzonko szyje są bardzo smaczne, mięsko bardziej aromatyczne niż popularne filety można oczywiście potraktować je jako bazę do rosołu/wywaru wtedy mięsko do zjedzenia a wywar można zachować jako bazę do zup, jeśli ktoś jada pewnie są też i inne sposoby na szyje akurat ja mięso lubię a najprostszej postaci wszelkie panierki, sosy i inne dziwy w sumie bardziej odbierają mi apetyt, niż go dodają inne mięska też w większości wolę upieczone/ugrillowane z jakąś niewielką ilością przypraw(ziół), niż udziwnione na tysiąc zbędnych sposobów kwestia upodobań, no i wygody zapewne też ale generalnie-jak produkt jest dobry jakościowo to zwykle nie potrzebuje wielkiej oprawy za to pod przykrywką różnych uatrakcyjnień można łatwo ukryć bylejakość produktu zwykle "ulepsza" się mało atrakcyjne mięsa, jeśli coś jest dobre to nie wymaga wielu ulepszeń(moim zdaniem) __________________ ######################### Regulamin Wizaz.pl Wyszukiwarka .............. .............

2012-03-27, 13:53	#9
As1234 Przyczajenie Zarejestrowany: 2012-02 Wiadomości: 17	Dot.: Jakie jeść mięso? Oczywiście, jeśli ktoś ma swój zaufany sklep, w którym widzi kiedy jest dostawa - super. Ale ja nie mam takiego sklepu, nie wiem, ile tam to mięso leży, ile osób na nie nachuchało itd. Dlatego wolę mięso zafoliowane w sterylnych warunkach, gdzie nie ma możliwości styczności z nim sprzedawców, hurtowników, klientów... Mam wtedy też pewność jeśli chodzi o termin ważności. A jeśli chodzi o teksty, są owszem o parówkach też, ale właśnie bardzo merytoryczne. Ja tam nic do parówek nie mam i jem i dziecku daję, tylko ważne jakie. Czytałam tam też wielki artykuł o przechowywaniu żywności i był b. ciekawy, o różnych mitach też.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)