|
Notka |
|
Kuchnia - moje gotowanie Forum dla osób, które kochają gotować. W kuchnia - moje gotowanie dzielimy się wiedzą jak przyrządzić najlepsze na świecie potrawy, ciasta i desery. |
|
Narzędzia |
2005-12-19, 07:20 | #1 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 45
|
Ser żółty
Witam!
Mam prośbę: czy ktoś wie jak się robi ser żółty? Proszę o jakieś wskazówki, może przepis? |
2005-12-19, 08:54 | #2 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-08
Wiadomości: 89
|
Dot.: Ser żółty
bierze sie pieniążki, idzie się do sklepu i...ztąd bierze sie ser żółty
__________________
...kobiety przychodzą i odchodzą, mięśnie zostają !! |
2005-12-19, 09:17 | #3 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-12
Lokalizacja: tarnobrzeg
Wiadomości: 3 425
|
Dot.: Ser żółty
GRZESZNIK, ktoś chce samemu zrobić więć Twoja rada nie jest zbyt pomocna
|
2005-12-19, 09:31 | #4 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 45
|
Dot.: Ser żółty
No to fajnie! Ja chcę sera! Własnoręcznie zrobionego!
|
2005-12-19, 09:40 | #5 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 18
|
Dot.: Ser żółty
ja gdzieś miałam przepis na taki ser.Zaraz postaram się go znależć
|
2005-12-19, 09:59 | #6 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 18
|
Dot.: Ser żółty
Zagotować 2 litry mleka,gdy będzie się gotować to wsypać do niego pokruszony ser biały-1 kg i dodać 2 łyżeczki soli - to wszystko zagotować razem przez 5 minut.
następnie odcedzasz to przez dość gęste sitko i chwilkę czekasz żeby odciekło. A teraz drugi etap Do rądla włożyć 15 dkg masła i rozopić.Teraz dodać wcześniej przygotowany ser biały,2 żółtka i dobrze wymieszać.Następnie dodaje sie 2 łyżeczki sody i soli do smaku.Teraz tez możesz dodać troszkę słodkiej papryki,albo pokrojony szczypiorek-kwestia gustu.Ciagle mieszając gotować na małym ogniu do 5 minut Masa robi sie gęsta i trzeba ja wylać do pojemniczka wyłożonego folią.Pózniej to już tylko czekasz żeby wszystko sastygło w lodówce i po chwili możesz sie juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego |
2005-12-19, 11:15 | #8 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 18
|
Dot.: Ser żółty
Do usłóg,mam nadzieję że będzie smakować <zawstydzony>
|
2005-12-19, 11:19 | #9 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-04
Wiadomości: 9 298
|
Dot.: Ser żółty
kurcze, a mnie by do glowy nie przyszlo, zeby wlasnorecznie zrobic ser zolty
|
2005-12-21, 16:40 | #11 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Rzeszów
Wiadomości: 1 203
|
Dot.: Ser żółty
dodaj do niego kminek -> mniam to mało powiedziane
__________________
"Pytania są niebezpieczne, Nie ruszaj ich, będą spały. Zapytasz - zbudzisz, i znacznie więcej Niż myślisz pytań powstanie." J.C. |
2005-12-21, 16:52 | #12 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: Ser żółty
Cytat:
Produkcja sera żółtego wymaga zastosowania podpuszczki - później następuje proces ścinania mleka "na słodko" a później dojrzewanie. Sera żółtego nie robi się z twarogu!
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
|
2005-12-23, 08:11 | #13 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 18
|
Dot.: Ser żółty
Może i masz rację różowy strachulcu ale z twojej rady ciezko jest zkozystac, a u mojej babci na wsi tylko taki ser uraczysz.
|
2005-12-23, 08:37 | #14 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-01
Lokalizacja: z daleka
Wiadomości: 34 839
|
Dot.: Ser żółty
wykonanie ser żółtego w domu hmm pierwsze słysze.
|
2005-12-26, 13:19 | #15 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: Ser żółty
Cytat:
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
|
2005-12-27, 14:41 | #16 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 45
|
Dot.: Ser żółty
taki prawdziwy ser żółty to bym raczej nie potrafiła zrobić, więc chodziło mnie głównie o ten najprostszy sposób jakim jest 'smażony' i jestem zadowolona bo wyszedł naprawdę niezły
|
2006-02-06, 07:56 | #17 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-04
Wiadomości: 27
|
Domowy ser żółty
Witam
Poszukuje przepisu i sposób przyrządzenia jak zrobić domowy ser żółty. Ostatnio w swoim programie robił go Robert Makłowicz, ale niestety nie oglądałam. Jeśli ktoś z was posiada taki przepis będę wdzięczna. Może ktoś ma linka do ostatniego programu. |
2006-02-06, 08:18 | #18 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Domowy ser żółty
Cytat:
ser zółty to nie wiem czy da sie zrobic domowo a Makłowicz ostatnio opowiadał jak zrobić ser zgliwiały: 0,5 kg suchego twarogu 1 łyżka masła 1 łyżeczka kminku 2 jajka sól Plan:Ciągnący się ser roztopić na maśle, dodać kminek, sól i rozmieszać z jajkami. zagotować. kroić w plastry po całkowitym ostudzeniu. a informacje te sa z nieoficjalej strony programu R. Makłowicza: http://kuchnia.mckornik.com/start.php |
|
2006-02-06, 08:54 | #19 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: Domowy ser żółty
Sera żółtego w domu nie zrobisz był już na ten temat wątek - http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=87713
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
2006-02-06, 08:57 | #20 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: centrum
Wiadomości: 4 194
|
Dot.: Domowy ser żółty
gosiu2121 - oglądałam wczorajszy program i rzeczywiście Makłowicz robił domowy żółty ser. Do jego zrobienia potrzebujesz mleko, ser biały, masło, sól i sodę oczyszczana oraz dodatki wg własnego uznania. Wszystkie produkty najlepiej kupić od babci na targu, w innym przypadku ze względu na obecność konsetwantów ser może sie nie udać. Wstawiasz na gaz mleko i dodajesz do niego biały ser, cały czas mieszając. Kiedy ser całkowicie się rozpuści, zdejmujesz wszystko z gazu i przelewasz na przygotowaną wczesniej płócienną ściereczkę wyłożona na sitku. Starasz się odcisnąc nadmiar wody ze ściereczki. Kiedy juz to zrobisz na patelni rozpuszczasz masło i na nie wykładasz to co masz na ściereczce. Dodajesz sól i sodę i cały czas mieszasz. Kiedy masa zaczyna przypominać roztopiony żółty ser, zdejmujesz wszystko z ognia i układasz w prostokątnej foremce. Po ostygnięciu wkładasz do prostokątnej foremki i do lodówki. Tyle zapamiętałam.
Nie podam proporcji składników bo nie pamiętam a kiedy chciałam je już zapisać było niestety za późno. |
2006-02-06, 10:26 | #21 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 4 828
|
Dot.: Domowy ser żółty
a to nie jest przez przypadek przepis na ser smażony?
|
2006-02-06, 10:48 | #22 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2004-10
Wiadomości: 1 084
|
Dot.: Domowy ser żółty
Ser żółty można w domu zrobić napewno. Moja Babcia jeszcze niedawno taki robiła. Nie zabierajcie sie jednak nawet za niego korzystając z kupnych produktów. Babcia mieszkajac na wsi robiła pyszny żólty ser, najpierw z mleka robiła twaróg, potem ser. Po przeprowadzce do miasta próbowała zrobić z zakupionych produktów kiklakrotnie i nie wychodzi. Mleko musi być niepasteryzowane itd...
__________________
Wymiana |
2006-02-06, 11:03 | #23 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: Domowy ser żółty
Cytat:
Do mleka przy produkcji sera żółtego dodaje się podpuszczkę (enzym http://pl.wikipedia.org/wiki/Podpuszczka) - sery żółte należą do serów podpuszczkowych (http://pl.wikipedia.org/wiki/Sery_podpuszczkowe) natomiast twaróg to ser kwasowy (http://pl.wikipedia.org/wiki/Sery_kwasowe) - proces ścinania mleka jest zupełnie inny a co za tym idzie z twarogu nie można zrobić sera żółtego. To co robiła Twoja babcia to był ser smażony.
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
|
2006-02-06, 11:04 | #24 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: Domowy ser żółty
Cytat:
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
|
2010-09-12, 23:31 | #26 | |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2009-09
Lokalizacja: manchester/szczecin
Wiadomości: 29
|
Dot.: Ser żółty
Cytat:
|
|
2010-09-15, 00:09 | #27 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Ser żółty
powiem szczerze, że mi też to już wyższa szkoła jazdy
__________________
na avatarze: ja biorę udział w konkursie welli kto ma ochotę zagłosować, będzie mi miło
|
2010-09-15, 10:32 | #28 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2010-09
Lokalizacja: MałaPolska - Galicja
Wiadomości: 51
|
Dot.: Ser żółty
Święte słowa drogie Panie. Sera żółtego w domu nie zrobi (próbowałem, wyszedł bardzo dziwny twaróg ), mleko było "swojskie", nie pasteryzowane (jaka śmietanka na nim była ). Natomiast ser smażony najlepszy jest jak twaróg zgliwieje, czyli zacznie śmierdzieć niemiłosiernie, za przeproszeniem wali w całej chałupie starymi skarpetami jak fiks, ale efekt końcowy... paluchy ino oblizywać.
|
2013-06-07, 05:29 | #29 | |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2013-04
Wiadomości: 900
|
Dot.: Ser żółty
Cytat:
|
|
2014-10-19, 17:03 | #30 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2014-10
Wiadomości: 2
|
Dot.: Ser żółty
przygotowanie typowego sera żółtego jest trudne, polecałbym robić ser dojrzewający, o wiele smaczniejszy
__________________
<ciach_reklama> |
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 23:44.