Krokiety

[izabela1982]

CZESC WSZYSTKIM

MAM DO WAS OGROMNA PROSBE;NAPISZCIE MI JAKIS SPRAWDZONY I NIE ZATRUDNY PRZEPIS NA KROKIETY MIESNE

Z GORY DZIEKUJE

POZDRAWIAM

[Sathi]

Ja robię wg. takiego przepisu:
Składniki:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki,
- 1 szklanka mleka,
- 2 szklanki wody (najlepiej przegotowanej i ostudzonej),
- 2-3 jajka,
- 1 łyżeczkę soli,
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Z przygotowanego ciasta smażymy naleśniki na blady kolor.


farsz na mięsne krokiety:
mielone mięso, tak z 40-50 dag
cebula, ząbek czosnku
jajko
pół pęczka koperku lub pietruszki
bułka
sól pieprz

mięso mieszamy z pokrojoną cebulką i wyciśniętym przez praske czosnkiem, do tego dodajemy namoczoną wcześniej w mleku lub w wodzie bułkę, posiekaną zieleninę, przyprawy i jajko i wyrabiamy na gładką masę.
I dalej postępujemy tak, jak w przepisie wyżej


Farsz na krokiety z kapustą i grzybami/pieczarkami:
- 35 dag pieczarek,
- 45 dag kwaszonej (kiszonej - jak kto woli) kapusty,
- 1 duża cebula,
- 3 łyzki ketchupu,
- 2 łyżki masła (masło można zastąpić olejem),
- sól i pieprz do smaku.

Panierka:
- 2 jajka i bułka tarta.


Obraną cebulę kroimy w drobna kostkę i podsmażamy na pateni z dwiema łyżkami masła, kiedy sie zeszkli wrzucamy ją do garnka i dodajemy obgotowaną i pokrojoną kapustę oraz pieczarki pokrojone w kostkę (ale nie za drobną) i 3 łyzki ketchupu. Wszystko dusimy pod przykryciem ok. 15 minut, następnie ściągamy przykrywkę i trzymając wszystko na małym ogniu przez jakieś 15 minut, stale mieszając, pozwalamy odparować nagromadzoną wodę. Farsz odstawiamy aby ostygł.
Na naleśniki nakładamy farsz i zwijamy. Tak przygotowane krokiety obtaczamy w jajku, bułce tertej i smażymy na złoty kolor.

A jeszcze lepiej smakują z grzybami, ale to w sezonie
Smacznego

[bb-m]

Ja robie tak samo jak Sathi

[izabela1982]

WIELKIE DZIEKI !!!!!


czekam na dalsze sugestie.

[izabela1982]

W sobte wyprobuje Wasz przepis

[ellaella]

A wiecie,że zamiast naleśników można farsz zawinąć w wafle namoczone w mleku?
efekt ten sam , a nie trzeba smażyć naleśników

Nikt się nie zorientuje

[izabela1982]

No no zaskoczylas mnie tym pomyslem ELLAELLA???
moze kiedys wyprobuje dzieki

[marsi11]

o kurcze a z tymi waflami to mnie zszokowalas kobietko normalnie, musze koniecznie wyprobowac, a nie rozwalaja sie?
a powracajac do krokietow to uwielbiam z pieczarkami i zoltym serem mniam

[ellaella]

Nie rozwalają się
Trzeba wylać trochę mleka na jakieś plaskie naczynie i polożyć na tym wafel,żeby trochę nasiąknąl.

[Nutka]

Ja do krokietów smażę naleśnika tylko z jednej strony-łatwiej sie zawija bo naleśnik sie nie kruszy i nie łamie.

[Dezzire]

moze juz byl taki watek ale ja nie moglam znalesc odp. chodzi mi o krokiety w grzybami i kapuista kwaszona czy kapuste sie odgotowuje czy tez obsmaza a moze proso ze sloja a grzyby ?co z nimi tez usmazyc? kiedys robilam takie krokiety nalesnik i wlasnie taki farsz i obtaczany w bulce i obsmazony na zloto ale wlasnie to bylo taaak dawno ze nie pamietam jak to bylo z tym farszem
PROSZE O USUNIECIE WATKU ZNALAZLAM ODP:p za slabo szukalam PRZEPRASZAM

[misia_25_26]

ja kapuste obgotowuje ale rownie dobrze mozesz ja tylko podsmazyc a co do grzybkow to podsmazam chyba ze sa suszone to najpierw namaczam w wodzie...nie ma to jak krokieciki

ps:troche pozno ale sie moze przyda

[~~~JOLA~~~]

Ja tez gotuje najpierw kapuste Czesto robie z pieczarkami, ktore kroje w plasterki i podsmazam z cebulka Pozniej wszystko to mieszam, nakladam na nalesniki, panieruje i smaze Jak robie z suszonymi grzybkami, to najpierw namaczam, a pozniej tez z cebulka podsmazam

Chyba niedlugo beda krokiety Ten watek mi ochoty na nie narobil

[Madzia:))]

ponieważ mój TZ tak się rozsmakował w krokietach jestem zmuszana robić je dość często, najchętniej codziennie ale się nie daję .
My preferujemy krokiety tylko z pieczarkami i serem. Najpierw sścieram pieczarki na grubej tarce, wrzucam do garnka z podsmarzoną cebulką, smarze chwile pod koniec dodaję starty ser, zioła prowansalskie, bardzo dużo bazylii, granulowanego czosnku oraz inne przyprawy jakie są pod ręką oraz bułkę tartą. Mieszam i przekładm, reczta tak jak w przepisach powyżej .

[gagatek]

a jakie to są wafle? takie okrągłe cienkie?(chyba andruty)
czy perforowane grubsze?

[ellaella]

Napisane przez gagatek

a jakie to są wafle? takie okrągłe cienkie?(chyba andruty)
czy perforowane grubsze?

Te grubsze wafle

[sylwia-zuza]

chyba jutro zrobie te krokiety

[Seona]

Napisane przez gagatek

perforowane grubsze?

Jak wyglądają te perforowane grubsze wafle??? i co zaczekać aż te wafle wyschną czy jak??? Naprawdę nie trzeba smażyć naleśników????!!! I co później te wafle spanierować jeszcze i smażyć????

[olenkaa]

Zrobiłam wczoraj na obiad i wyszły pyyyszne.Miałam problem z przewracaniem ciasta ale jakos sobie poradziałam. Nie przyznam się jak Zrobiłam z farszem mięsno pieczarkowym do tego sos pieczarkowy.. Pychota Jedyny minus to taki, że przygotowanie krokietów zajęło mi ponad 2,5 godziny a zrobłam tylko 12 :/ może jak się wprawie będzieto szybciej szło.

[Mleczna Czekolada]

Chciałam wam zapodać pyszny przepis, własnego pomysłu. Są to
"Waflowe krokiety z pieczarkami".

Składniki:
- paczka wafli (najlepiej kwadratowe)
- 0.5 kg pieczarek
- 3 - 4 jajka
- ser żółty (kto jaki lubi, byle był żółty)
- mąka
- bułka tarta
- średniej wielkości cebula
- margaryna
- czysta ściereczka
- woda
- sól, pieprz

WYKONANIE:

Etap pierwszy - FARSZ

Do garnka wkładamy starte na tarce (tak jak na jabłko) pieczarki, 1/3 margaryny, pokrojoną w drobne paseczki lub kostkę cebulkę. Smażymy, aż pieczarki zmiękną doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Można dodać jarzynki. (PRZYGOTOWANIE PIECZAREK JEST TAKIE SAMO JAK PRZYGOTOWANIE PIECZAREK DO ZAPIEKANEK)
Po doprawieniu pieczarek, podsmażamy je chwilkę na małym ogniu po czym wbijamy 2 JAJKA. Robimy taką pieczarkową jajecznicę. Po ścięciu się jajka, odstawiamy do wystygnięcia.
Gdy pieczarki wystygną dodajemy starty na drobno ser żółty i mieszamy.

Etap drugi - zawijanie krokietów a wafle

Może się wam wydawać śmieszne, bo jak zrobić ładnego krokieta z twardego wafla. Po to nam będzie woda i czysta ściereczka. Moczymy całą ściereczkę w wodzie i lekko wykręcamy. Po czym owijamy nią wafel tak, aby stał się miękki i elastyczny. Następnie kroimy go na trzy części. Najlepiej jest kroić go w szerz. Bo wychodzą grubsze krokiety. Rozsmarowujemy farsz na kawałku wafla i zawijamy w krokieta.

Etap trzeci - panierowanie i smażenie

Tak przygotowane krokiety, panierujemy. Obtaczamy je lekko mąką, maczamy dobrze w jajku i obtaczamy bułka tartą. I na patelnię.
Można zrobić z rozbełtanego jajka (mogą być dwa) i mąki lejące się nie za gęste ciasto. Maczać w tym cieśnie i potem obtaczać w bułce tartej.
Krokiety smażymy na wolnym ogniu, z tego względu, że na dużym za szybko się opiekają. A trzeba dać czas serkowi żółtemu na roztopienie.

Krokiety mogą służyć na pyszną kolację we dwoje, mogą też być przysmakiem dla dzieciaków.

Ja zrobiłam kolację na pierwszy rok bycia razem z moim chłopakiem. Potem na Sylwestra. Muszę przyznać, że na sylwestrze zrobiły furorę. także polecam. Napiszcie potem jak się wam udały. Pozdrawiam.

Zapomniałam dodać. Ich przygotowanie jest proste i SZYBKIE. Nie trzeba robić naleśników. Mnie przygotowanie tych krokietów zajmuje około 35 minut. Z pół kilo pieczarek (w zależności od tego jak hojnie kładziemy farsz) wychodzi od 8 do 12 krokietów.

[Anuska77]

Ja oprocz krokietow z kapusta robie tez z farszem parowkowo-pieczarkowym.

Ciasto nalesnikowe:
- 2 szklanki maki
- 2 niepelne szklanki mleka (nigdy nie dodaje wody bo na mleku sa bardziej puszyste)
- 2 jajka
- lyzka oleju
- sol
Farsz:
- parowki
- cebulka
- pieczarki
- sol
- pieprz

Zoltka oddzielam od bialek i miksuje razem z pozostalymi skladnikami. Na koniec ubijam piane z bialek i dodaje do ciasta nalesnikowego, odstawiam na jakis czas do lodowki, nastepnie smaze.

Parowki gotuje, nastepnie przepuszczam przez maszynke, dodaje podduszone pieczarki z cebulka. Zawijam krokiety, obtaczam w jajku i bulce tartej. Podaje z filizanka barszczu czerwonego.

[Maddie]

Hmm.. zawsze jadłam krokiety z naleśników. Wypróbuję

[aanitkaa]

hej dziewczyny tez mnie naleciala ochota na krokiety tylko ze chcialam narobic wiecej i np zamrozic bo jak czasem nie mam czasu gotowac to na szybko odsmazyc i z barszczykiem sobie zjesc

no i wlasnie mam pytanie z przepisu Sathi ile mi wyjdzie krokietow??

i czy mozna robic krokiety z normalnych nalesnikow bo czasem mi zostaje ich duzo a ciasto robie troszczke inaczej

[asiulkaa]

Oj też mnie naszła ochota na krokiety. W zamrażarce mam zamrożony farsz mięsny, w założeniu był na pierogi, ale krokiety to świetny pomysł.

[Anuska77]

Napisane przez aanitkaa

hej dziewczyny tez mnie naleciala ochota na krokiety tylko ze chcialam narobic wiecej i np zamrozic bo jak czasem nie mam czasu gotowac to na szybko odsmazyc i z barszczykiem sobie zjesc

no i wlasnie mam pytanie z przepisu Sathi ile mi wyjdzie krokietow??

i czy mozna robic krokiety z normalnych nalesnikow bo czasem mi zostaje ich duzo a ciasto robie troszczke inaczej

Tzn. jak robisz to ciasto??

[Rena]

Napisane przez Sathi

Tak przygotowane krokiety obtaczamy w jajku, bułce tertej i smażymy na złoty kolor.

Mam pytanie wlasnie do tego punktu programu, farsz spoko, zreszta mozna modyfikowac, nalesniki tez spoko, zawijanie spoko, ale schody zaczynaja sie wlasnie przy panierowaniu = mi sie to wlasnie nie udaje i wszystko sie sypie.

Jak Wy to robicie dokladnie?

[Toogra]

Dziewczyny czy mozecie mi napisac cos wiecej jakie konkretnie wafle kupujecie u mnie w sklepie są tylko jakies okragle lub tradycyjne na andruty,,,wiec nie moge się połapac o jakie niby grubsze Wam chodzi..proszę o podanie firmy producenta ewentualnie nazwy z opakowania....Chcialabym zrobic na sobotę.

Czy chodzi o takie wafle???

[Anuska77]

Napisane przez Rena

Mam pytanie wlasnie do tego punktu programu, farsz spoko, zreszta mozna modyfikowac, nalesniki tez spoko, zawijanie spoko, ale schody zaczynaja sie wlasnie przy panierowaniu = mi sie to wlasnie nie udaje i wszystko sie sypie.

Jak Wy to robicie dokladnie?

Hmmm...maczasz w roztrzepanym jajku pozniej w bulce tartej i obtaczasz...chyba zadna trudnosc...

[serduszkoiz]

czesc wizazanki. szukam przepisow na farsz na krokiety. ogolnie znam zasade i robilam krokiety wiele razy ale zwykle farsz mi sie jakby to nazwac troszke rozwala? chodzi mi o to co dodajecie zeby mial konssystencje bardziej zwarta? jajko? moze wyda sie to glupie pytanie ale zastanawiam sie nad waszymi sposobami.

[sylwia-zuza]

a jaki Ty farsz robisz?