[ilion77]

Betix ja jestem uczulona na mąkę pszenną i staram się jej unikać wiec już przyzwyczaiłam się do smaku i wyglądu pieczywa żytniego. Niestety tak już jest, że chleb z przewagą mąki żytniej jest ciężki i zbity( ja taki lubię),choć podobno na maślance jest nieco pulchniejszy.Ale jest rada, możesz pomieszać mąkę pszenną i żytnią, to wyjdzie pulchny.albo można dodać do chleba 1-2 gotowane ziemniaki( na które też jestem uczulona).Mój chleb:
200 ml maślanki
50 ml ciepłej wody,
1,5 łyżki masła
2 łyżki cukru,
1 łyżeczka soli,
250 g maki żytniej chlebowej
150 g mąki Babuni
50 g otrąb żytnich( chwilkę poparzonych na suchej patelni)
100 g łuskanego słonecznika
25 g(1\4 kostki) świeżych drożdży