kiszenie ogórków

[mika020]

MOja mam daje jeszcze liść z dębu. Szczerze to na ogróki chwilowo patrzeć nie mogę, bo właśnie dzisiaj zaczyna się robienie kwaszonych, karniszonów, pikli (mniammmm - polecam) i przeróżnych sałatek. A na dodatek mój tata jak zwykle kupił więcej niż miał, ale tym razem to chyba przesadził. Zamiast 50kg kupił 100kg. I mówi mi żebym tylko mamie nic nie móiła, że to sto kg. NO i tak sobie myślę, czy on naprawdę uważa, że mama tego nie zauważy????

[marchefffka]

Napisane przez mika020

. Zamiast 50kg kupił 100kg. I mówi mi żebym tylko mamie nic nie móiła, że to sto kg. NO i tak sobie myślę, czy on naprawdę uważa, że mama tego nie zauważy????

Niezłego masz tate

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

a ja dziś robie ogórki po chińsku, zrobiłam juz korniszony - jak ktoś chce przepis to podam

[redpanda]

sa takie specjalne suche mieszanki w paczuszkach dodaje sie do kiszenia ogorkow. Jest tam koper, chrzan czosnek i duzo innych. Ja uzywalam tej mieszanki do kiszenia ogorkow i wyszly wysmienite no i jak szybko i latwo mozna je zrobic uzywajac takiej mieszanki...polecam!:ehem :

[k_rubia]

Napisane przez Ela

a ja dziś robie ogórki po chińsku, zrobiłam juz korniszony - jak ktoś chce przepis to podam

ja chętnie sie dowiem, bo właśnie jestem na etapie "słoikowym" A co to za ogórki po chińsku ???? Ja robie, tak poza tematem, pyszne ogórki konserwowe w sosie musztardowym Dałam dziewczynom w pracy skosztowac i teraz wszystkie latają z przepisem

[Miska82]

Zapiekanka z kiszonej kapusty

75 dkg kiszonej kapusty
50 dkg ugotowanych ziemniaków
30 dkg mięsa mielonego
3 winne jabłka
2 cebule
0,25l bulionu
sól, cukier, pieprz
tymianek, majeranek, kminek
żółty ser do posypania
oliwa

Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na oliwę żeby się zeszkliła, dodajemy kapustę i podsmażamy. Jabłka ścieramy na grubej tarce i dodajemy do kapusty. Mięso podsmażamy. Kapustę doprawiamy solą, cukrem, pieprzem, tymiankiem, majerankiem i wlewamy bulion, dusimy jeszcze ok.10 minut. w naczyniu układamy warstwami ziemniaki, kapustę, mięso (ja mieszam kapustę razem z mięsem) itd. Zawsze pierwszą i ostatnia warstwą mają byc ziemniaki. Posypujemy serem i kminkiem i zapiekamy

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

Z kiszonej kapusty dobra jest tarta, przepis na stronie : Pascal gotuje

[_Novotna_]

Moja ulubiona sałatka:
- ogórek kiszony
- pomidor
- cebulka

Wszystko pokrojone w kostkę, doprawione tylko odrobiną soli i pieprzu
Pycha

[Seona]

A może zupa kapuśniak?? Ja uwielbiam,to moja ulubiona zupa:
- kapuste kiszoną 25 dkg podsmażyć i dusić do miękkości na patelni ok pól godziny, wcześniej można ją trochę pokroić,
- ugotować pokrojone w kostke ziemniaki,
- zagotować wodę z kostkami rosołowymi, ugotować jakieś warzywka, ja dodaje zawsze mrożonki,wody tak mniej więcej dla 4-5 osób, nie wie ile to jest litrów
- do wody i ugotowanych warzyw wrzucić usmażoną kapustkę, ziele angielskie , liść laurowy i gotować jakieś 20 minut, żeby zupa zyskała smak,
- jak ktoś lubi rzadszą zupę to trochę można zmiksować kapusty i warzyw, dosłownie sekundke, ja tak robie moja mama robiła zawsze taką gęstszą nie kroiła nigdy kapusty,
- dodać ugotowane wcześniej ziemniaki,
- dodać łyżeczką przecieru pomidorowego, wtedy zyskuje ładniejszy kolorek
- doprawić mocno pieprzem, ma być pikantna!
- podawać z nieposamrowanym pieczywem
Jest to porcja dla 4-5 osób lub na dwa dni dla 2 osób
To moja ulubiona zupa, baaaardzo szybka i prosta i przepyszna! Polecam!

Jeszcze z kiszonej kapusty można zrobić pyszne krokiety z grzybami Pzrepisy są tutaj na forum!

[iszsza]

Ja polecam quiche czyli taki pikantny placek z Lotaryngi. Najlepiej robić go w formie do tarty. Wykleja się go ciastem kruchym i piecze obciążonym grochem aż sie zrumieni. A farsz składa się z: podduszonej kapusty kiszonej i ugotowanych i pokrojonych w plastry ziemniaków oraz masy jajeczno - śmietanowej, która się zalewa na patelni kapustę z tymi ziemniakami. A potem dodaje na ciasto kruche i jeszcze raz zapieka. Danie jest pyszne i sycące polecam!

[patrycja77]

ugotowana kapuste wymieszac z ugotowanymi ziemniakami pogniecionymi,doprawic maggi i pieprzem i podawac do miesa

[lemontea]

Napisane przez iszsza

Ja polecam quiche czyli taki pikantny placek z Lotaryngi. Najlepiej robić go w formie do tarty. Wykleja się go ciastem kruchym i piecze obciążonym grochem aż sie zrumieni. A farsz składa się z: podduszonej kapusty kiszonej i ugotowanych i pokrojonych w plastry ziemniaków oraz masy jajeczno - śmietanowej, która się zalewa na patelni kapustę z tymi ziemniakami. A potem dodaje na ciasto kruche i jeszcze raz zapieka. Danie jest pyszne i sycące polecam!

a mogłabym prosić jakieś dokładne proporcje np ile jajek i śmietany?

[Beatkao]

Wczoraj po południu zakisiłam kilka słoików ogórków. Dziś jak wróciłam z pracy to okazało się że ze słoików wydobywa się gaz a ciśnienie w słoikach jest takie że wieczka są wygięte do góry. Na nieszczęście słoiki znajdowały się w kuchni i woda wydobywająca się z nich zalała mi podłogę. Czy mógłby mi ktoś podpowiedzieć czy te ogórki będą się nadawały do jedzenia ?? Z tego co pamiętam to jak moja mama kisiła ogórki to nigdy czegoś takiego nie było. Jeśli jest duże prawdopodobieństwo że ogórki będą zepsute jak nic z nimi nie zrobię to czy jest jakiś sposób na ich uratowanie ??

[evela28]

to normalne że kipią dlatego je najlepiej robić w wekach takich z gumką i szklaną pokrywką i na parę dni położyć na jakieś tacy póżniej przestaną lecieć.a po trzech dniach już nadają się do jedzenia są takie mało solne uwielbiam takie.nie wiem jak ci wyjdą w takim słoiku z przykrywką przypuszczam że po czasie mogą te pokrywki rdzewieć ale może nic z tych rzeczy się nie stanie i będą dobre

[Rena]

Moja mama zawsze przykrywala jakis plotnem, czysta scierka. A i kisila w kamionkowych naczyniach. Ja osobiscie nigdy nie kisilam ogorkow.

[majkaP19]

witam zapraszam na moja stronkę z przepisami tam jest przepis na ogórki kiszone i porady na ten temat
http://mmojakkuchnia.bloog.pl/

[beata mama amelki]

moje ogorki kiszone

na 1 litrowy słoik

1 do 1,5 kopiastej łyżki soli na litr
bardzo duży ząbek czosnku ( lub 2 male), duży kawalek korzenia chrzanu, kawalek kopru ukladam na dno litrowego słoika
następnie ukladam ogorki , bardzo ścislo, a ten na samej górze dopycham aby calość sloika była stabilna i "NA ŚCISK" zalewam wodą z solą (ja nie zwsze przegotowuję)
trzymam te ogorki od 2 do 3 dni nia zakręcone , potem zakręcam, sprawdzam czy przykrywka nie przepuszcza i do piwniczki.
wychodzą jędrnie i chrupkie
staram się kupować ogórki u dzialkowcow, rolników wtedy są świeże i większe masz prawdopodobieństwo że dobrze zniosą zimę.

[pendraiw]

Napisane przez mskladaczek

sol musi byc kamienna, a nie spozywcza jodowana.
zalezy tez duzo od wody, z mojej 'wroclawskiej' nie wychodza dobre ( sa jakies takie rozmemlane ) takze zawsze jade do babci na wies ogorki kisic
powinno tez sie je przechowywac w ciemnym i chlodnym miejscu ( najlepiej w piwnicy), wtedy sa twarde i nie zmieniaja koloru.

Ja zawsze daję jodowaną i wychodzą świetne. Co do zalewy to gotuję ją i studzę, zalewam zakręcam, 3 dni w kuchni sobie słoiki stoją a potem do piwnicy. Nigdy nie stosowałam soli kamiennej bo zawsze zapominam ja kupić
Moja teściowa np. zalewa zimna wodą prosto z kranu i też wychodza ok. Gorąca zalewa zabija bakterie , które są potrzebne do kiszenia. Twarde są od chrzanu

[Kucharka2013]

Ja ci nie pomogę za bardzo bo u nas jest tradycją robić ogórki w dużej beczce wiec wszystkiego idzie bardzo dużo a następnie je przenoszą do słoików na zimę. Pychotka . chyba że będziesz tak dużo robić