likiery, nalewki domowej roboty

[Pupil]

Filtrowanie przez samą gazę to za mało Powinnaś przefiltrować przez filtr do kawy - będzie lecieć bardzo wolno, ale likier będzie całkowicie klarowny. Ewentualnie przez gazę i watę - wtedy farfocle i muł pozostaną na wacie

[lunerin]

Napisane przez line_87

Widzę, że jesteście bardzo dobrze zorientowane w robieniu domowych likierów Ja w tym roku zrobiłam pierwszy raz likier malinowy, a że nigdy nie piłam takiego domowego to mam pytanie - czy to jest naturalne, że u góry butelki likier jest przejrzysty, a na dole zbiera się taki osad i jest mętny? To się miesza przed podaniem? Właściwie wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, filtrowałam przez gazę i miałam wrażenie, że żadne "śmieci" tam nie trafiły. I aż kusi mnie, żeby otworzyć chociaż jedną butelkę, ale podobno ma leżeć pół roku, więc jeszcze 2 miesiące czekania...

ten osad jest całkiem naturalny, wszystko jest ok. ja sie nawet kiedyś spotkałam z osadem w formie galaretowatych grudek na dnie :P

[Monnisiella]

Soplica to ma i zwykłą wódkę, smakowe - malinowa jest po prostu przepyszna! I ma oryginalny spirytus nalewkowy - ja właśnie na nim robiłam. Tu jest więcej info http://www.facebook.com/antek.soplic...03351739677351
A co to tego osadau, to ja też spotkałam się z tym 'żelem' na dnie ciekawe czemu to tak się robi i kiedy.

[kropkabordo]

A w opisie tych "wódek" jest napisane, że to nalewka https://www.facebook.com/antek.sopli...28953167177144

Ktoś próbował i może potwierdzić?

[Monnisiella]

Ja próbowałam malinową, to faktycznie piłam ją bez tzw. przepijania sokiem, bo jest tak dobra. Nie zwróciłam uwagi, że to nalewka, ale to by pasowało
A co do nalewki to może gruszkowa??

[Halszczak]

Napisane przez Monnisiella

...A co to tego osadau, to ja też spotkałam się z tym 'żelem' na dnie ciekawe czemu to tak się robi i kiedy.

Normalne drogie Panie, w czasie "dojrzewania" osiadają na dnie drobinki owoców, które normalnie nie są widoczne. Jeżeli chce się otrzymać czyściutką nalewkę, to płyn z nad osadu trzeba bardzo delikatnie zlać, ale ja tylko potrząsam butelką przed polaniem.
Ta galaretka jest całkiem całkiem w smaku, a i kopa odpowiedniego posiada.
Przepis na bardzo szybką "nalewkę": kilo cytryn, pokroić w plastry (dupki wyrzucamy), wrzucić do gara, zasypać 1,5 szklanki cukru, zamieszać i odstawić na 2-3 godziny (żeby sok puściło). Po tym czasie zalać 1,5 l wody i ugotować kompocik. Do przestudzonego, ale nie zimnego wlać 1 l spirytusu (uwaga, ścina się), wystudzić, przefiltrować i rozlać do butelek. Można pić od razu, ale najlepsze jest po 2-3 dniach. Można przed dodaniem spirytu przefiltrować, wtedy mniej się ścina.
Przepis drugi "Porterówka": 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 1 łyżeczkę (płaską) i opakowanie cukru wanilinowego zalać szklanką wrzątku. Pół litra portera (ja daję Żywca) wlać do gara i podgrzać do mniej więcej 60 stopni (nie gotować bo procenta uciekną), wlać szklankę spirytu i przestudzoną kawę, zamieszać i rozlać do butelek. Dobre po tygodniu, ale jak dłużej postoi to też się nic nie stanie. to jest wersja "męska", do "damskiej" daję dodatkowo 2 łyżki cukru.

[marsi11]

co prawda to nie nalewka ani nie likier ale ostatnio zrobiłam escencje waniliową- zaje....ta do deserów, ciast etc

20 lasek wanilii zalewamy dobrą wódką- zamknęłam w szczelną karafkę na 2 miesiące- daje taki efekt w deserach,że łeb odpada

nawet prozaiczna bita śmieta z odrobiną esencji zyskuje niesamowicie

dodam,że laski wanilli kupowałam na allegro za ok 1,5 a nie 12zł za sztukę jak w sklepach

[kropkabordo]

No dobrze czas się wziąć do pracy. Nie za późno jak chcę aby była dobra na święta?

Zaciekawił mnie ten pomysł z pomarańczami i kawą. Możecie podać mi szczegółowy przepis? Ile owoców, alkoholu, ile procent - i czy mogę kupić ten gotowy bo o rozrabianiu nie mam pojęcia.

[Pupil]

Tu masz przepisy według mnie lepsza wychodzi z drugiego przepisu, gdyż jest w niej również wyciśnięty sok z pomarańczy
http://mojekucharzenie.blox.pl/2009/...wo-kawowa.html
http://kopalniasmakow.blogspot.com/2...wo-kawowa.html
Przefiltrować lepiej przez filtr do kawy, jest wtedy faktycznie klarowna. Przefiltrowana przez samą gazę jest lekko mętnawa.

[anita9005]

Wydaje się smaczne , chyba spróbuję go zrobić

Napisane przez emila203

Witam wszystkich bardzo serdecznie!

Czy znacie jakieś przepisy na pyszne i sprawdzone likiery, nalewki?

Ja ostatnio robiłam limonczelle

• 1 litr spirytusu
• 9 cytryn
• 1,5 litra wody
• 1/2kg cukru

Obrać cytryny (postarać się, aby było jak najmniej białego na skórkach), skórki namoczyć w litrze spirytusu na 48h (szczelnie zamknięte). W 1,5l przegotowanej wody rozpuścić cukier i zalać spirytusem.
Smacznego

Pierwszy raz robiłam ten likierek na pół litra spirytusu, wszystkie proporcje zmniejszyłam o połowę z wyjątkiem cukru (przez nieuwagę oczywiście) Jednak wszystkim bardzo smakowało Dlatego do przepisu powyżej śmiało można dawać nawet kilogram cukru

[marsi11]

mam pytanie o limonczello- kupiłam wczoraj spirytus nalewkowy z soplicy - 60%, rozumiem,że nie trzeba już go rozcieńczać wodą?

jakie proporcje powinnam obrać na 0,5 l spirytusu nalewkowego?

[kropkabordo]

Ja stosowałam się do ich przepisu ze strony: https://www.facebook.com/antek.sopli...03351739677351 Jest uniwersalny. Ja zrobiłam w końcu z pomarańczy i kawy według przepisu, który umieścił Pupil. Czekam na efekty

[looska]

Napisane przez marsi11

dodam,że laski wanilli kupowałam na allegro za ok 1,5 a nie 12zł za sztukę jak w sklepach

Też zamówiłam, ale tylko 5. Jedną chcę wykorzystać do wódki i hmm zastanawiam się czy będzie coś czuć. Laski powinny przyjść w tym tygodniu.

Chciałabym zalać laskę wódką w piątek (chyba, że jutro je już otrzymam) i w następny piątek zrobić z tego likier karmelówkę (z masy kajmakowej zrobionej z mleka skondensowanego). Zależy mi na delikatnym aromacie. Cóż, zobaczy się .

Od soboty wiórki kokosowe moczą się w wódce i rumie. W sobotę robię kokosówkę z mleka skondensowanego słodzonego i mleka kokosowego (z puszki).

Nie mogę się doczekać, jeszcze nie miałam okazji pić samoróbek. Likiery to jedyny alkohol jaki mi smakuje, latem spróbuję z nalewkami (z truskawek na pewno, szkoda tylko, że to tyle miesięcy musi postać).

[Monnisiella]

Takiej z pomarańczą i kawą jeszcze nigdy nie piłam.. chyba i ja spróbuje ale to po nowym roku.
Tak jak pisze kropkabordo nie trzeba już tego spirytusu rozcieńczać co jest sporym ułatwieniem.

[marsi11]

Napisane przez looska

Też zamówiłam, ale tylko 5. Jedną chcę wykorzystać do wódki i hmm zastanawiam się czy będzie coś czuć. Laski powinny przyjść w tym tygodniu.

Chciałabym zalać laskę wódką w piątek (chyba, że jutro je już otrzymam) i w następny piątek zrobić z tego likier karmelówkę (z masy kajmakowej zrobionej z mleka skondensowanego). Zależy mi na delikatnym aromacie. Cóż, zobaczy się .

no więc ja cierpliwie czekałam dwa miesiące- i wyszło mega aromatyczne.
nie wiem czy tydzień to nie za mało, chociaż już po kilku dniach alkohol miał piękny ciemny kolor. Może gdybyś więcej lasek wrzuciła? czuć będzie na pewno wanilią

tak jak pisałam, ekstrakt wykorzystuje głównie do deserów ale ostatnio jak ubijałam żółtka na puszystą masę i dodałam trochę ekstraktu- miałam okazję "wylizać" kubek- coś pysznego, dlatego myślę,że do drinków też nadaj się idealnie- np z colą i cytyną

Moje limonczello ma już piękny kolor, wymieszany z syropem,czeka teraz na święta, już się doczekać nie mogę
jak rozrabiałam z syropem to skusiłam się i zamoczyłam palucha,pyyyycha!

[kropkabordo]

Marsi11 ile Ty tego zrobiłaś? Ja tu tak skromnie od jednej butelki . . . a Ty cały barek chyba wypełnisz!

[marsi11]

Napisane przez kropkabordo

Marsi11 ile Ty tego zrobiłaś? Ja tu tak skromnie od jednej butelki . . . a Ty cały barek chyba wypełnisz!

kochana, ekstrakt z wanillii robiłam dawno- kupiłam kiedyś karafkę w biedronce za 8 zeta i w niej się robi właśnie

limonczello z pół litra spirytusu- dodałam tyle samo syropu i przelałam do zakręcanej litrowej butelki od wina

a na ajerkoniak na razie nie mam miejsca heeheh, mam jedną karafkę kryształową ale to mojego męża na whisky i nie sądze żeby mi ją pozwolił wykorzystać, więc ajerkoniak pewnie w zwykłęj butelce- zatem nie więcej niż 0,5 l

nie jest tak źle od jednej zaczęłam ale strasznie mi się spodobały te nalewki
mam nadzieję,że moja pasja nie zakończy się w klubie AA

[kropkabordo]

Napisane przez marsi11

nie jest tak źle od jednej zaczęłam ale strasznie mi się spodobały te nalewki
mam nadzieję,że moja pasja nie zakończy się w klubie AA

hehehe dobre! I do tego jeszcze zarażasz. No zostało jeszcze dwa dni i będzie próba

[kropkabordo]

Chciałam się tylko pochwalić, że nalewka została uznana nawet przez dziadka! A to dużo! mogę rozpocząć masową produkcję.

[marsi11]

moja również smakowała, choć jak dla mnie ciut za słodka

muszę przyznać,że nie spodziewałam się,że kolor wyjdzie taki piękny

[madzia2283]

Napisane przez Dziunks

Cześć,
Ja mam szybki przepis na coś... ale nie wiem czy można to nazwać likierem, nalewką...

20 dag kukułek (można pokruszyć) wkładamy do słoika i zalewamy wódką 0,5 litra i tak trzymamy przez jakieś 2 czy 3 dni. Można czasem potrząsnąć

Aha moja ciocia mówiła, że najlepsze są do tego kukułki firmy Liwocz - ja takich nie znalazłam i moja mikstura nie była aż dobra jak jej - ale może to tez zależy od marki alkoholu.

Polecam wypróbować - bo w sumie nie trzeba nic specjalnego przy tym robić a dobre jest

Robie dokladnie tak samo po tych paru dniach rozpuszczam kukułki i dodaje puszke mleczka skondensowanego niesłodzonego poprostu Hit wsrod znajomych

[asia3city]

Nie dawno założyłam bloga z przepisami jak ktoś chce może dorzucić swój przepis http://nalewki.asiscrapki.com.pl/alyczowka-mleczna/

[Meea]

Dziewczyny, z czego teraz zrobić nalewkę?

[znawczyni9]

często robię domowego advocata z wódki, żółtek jaj, cukru i mleka skondensowanego. ale zawsze łza mi sie skręci w oku jak ma stać i dochodzić. jednak nic nie pobije jego smaku!

[kropkabordo]

A macie sprawdzony przepis na nalewkę z truskawek? Tak sobie teraz czytam, że to wcale nie takie proste, że jak za długo poleży w cukrze to nie chce się dac przefiltrować.

[Meea]

A ile powinna dochodzić taka nalewka? Z truskawek to faktycznie może być problem, bo nawet jak się robi zwykły kompot to cząsteczki obecne są wszędzie .

[andzia012kr]

witam bardzo chętnie zrobiłabym truskawkową, jeśli ktoś ma przepis jak zrobić i nie zepsuć, z przyjemnością wypróbuję

[kropkabordo]

Mam!

Czas przygotowania: 1-2 miesięcy
Składniki:
1,5 kg truskawek (ważne aby były słodkie)

0,5 litra wódki
0,5 litra spirutusu spożywczego
0,5 kg cukru
Sposób przygotowania:
Truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Wkładamy do dużego słoja i zasypujemy cukrem - ostawiamy na max 2 dni (w innych przepisach jest nawet 3 dni, ale po dwóch robi się ta galaretka, której nie sposób przefiltrować). Następnie zalewamy wódką i spirytusem (ja z lenistwa i chyba przez dość słabą głowę używam Soplicy 60%). Odstawiamy w nasłonecznione miejsce na kolejne dwa dni, co jakiś czas potrząsając słojem, aby składniki się dobrze wymieszały. Po tym czasie odcedzamy alkohol do butelek, truskawki albo zabierając do zjedzenia (uwaga! mają więcej procentów niż sama nalewka!!),

[Meea]

I wódka i spirytus to na prawdę musi być strasznie mocne! Za mocne..

[kropkabordo]

Dlatego ja zamierzam użyć tego słabszego 60% a nie 95% - bo tak robi większość. Trzeba jednak pamiętać, że nalewką trzeba się delektować i wypijać powoli :P ma smakować i przyjemnie rozgrzewać