![]() |
#901 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 122
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
[1=ecd9a68db8379fc22aec146 35aa2645aca7c721b_6070dc9 9c9f91;83452201]Ano. Tak samo wiele osób słodzi pomidorową. Ja tego nie robię, bo ostatnio nigdy nie robię pomidorowej na koncentracie, ale czemu nie.
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz[/QUOTE] ![]() Nie dosładzam pomidorowej klasycznej na koncentracie. Wywar miesno warzywny na którym ją robię, jest już słodki od warzyw. Natomiast zupę z pomidorów robiona na mojej domowej pasacie, dosladzam w zalezności jaki był rok na pomidory. U nas w tamtym roku było bardzo zimno całe lato , prawie w ogóle słońca i w kółko lało. Pomidory były po prostu kwasne nawet po dojrzeniu. Wiec i zupę/sosy z takiej pasaty warto przełamac odrobiną cukru. Ale tego cukru się daje pół łyżeczki, płaską łyzeczkę max. Słodzę niektóre dressingi do sałatek czy sałat. Mój podstawowy sos vinegret składa się z bazy której podstawą jest oliwa/olej+ ocet balsamiczny/jabłkowy eko nieoczyszczany + miód. Dopiero do tego dowolna kombinacja przypraw.
__________________
Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams Edytowane przez cava Czas edycji: 2018-05-09 o 08:14 |
![]() ![]() |
![]() |
#902 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2016-09
Wiadomości: 9 219
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
|
![]() ![]() |
![]() |
#903 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Ja też przełamuję smak niektórych potraw szczyptą cukru (naprawdę małą szczyptą), np. do kwaśnej zupy typu kapuśniak, do surówki z selera. Natomiast do zbyt kwaśnej pomidorowej dodaję miodu tak końcu noża.
Ale niektórzy to naprawdę przesadzają z tym dodatkiem cukru, choćby taki przykład jak łyżka cukru do ciasta naleśnikowego na słone krokiety. Albo w szpitalu dawali nam wszystkie zupy i surówki posłodzone, a było to - o zgrozo - na oddziale endokrynologicznym, gdzie wielu pacjentów ma jakieś problemy z insuliną. Wielu znanych mi mężczyzn nawet nie sięga po surówkę z marchwi, że to słodkie jak dla dzieci. Jakież ich zdziwienie, że można marchew doprawić na ostro (chrzanem, czosnkiem, itd). |
![]() ![]() |
![]() |
#904 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2013-11
Wiadomości: 7 615
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
[1=ecd9a68db8379fc22aec146 35aa2645aca7c721b_6070dc9 9c9f91;83452201]Ano. Tak samo wiele osób słodzi pomidorową. Ja tego nie robię, bo ostatnio nigdy nie robię pomidorowej na koncentracie, ale czemu nie.
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz[/QUOTE] wyjdę na jakąś przemądrzałą jedzeniową snobkę, ale do pomidorowej warto dodać kostkę białej czekolady ![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#905 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2010-07
Wiadomości: 52 423
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
[1=0235a76bf37a0c9e786a33d 682e03cfb1aa33c8b_653ef22 455ebf;83456121]wyjdę na jakąś przemądrzałą jedzeniową snobkę, ale do pomidorowej warto dodać kostkę białej czekolady
![]() ![]() Wow :O Fajny pomysł. Jak powiem Młodemu, że ma zupę z czekoladą, to wyliże miskę :P Chociaż na szczęście pomidorowa to i tak jego ulubiona ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#906 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2010-11
Wiadomości: 24 374
|
Czy jecie zdrowo?
Cytat:
Ja tez inaczej nie umiem, ale zamieniłam cukier na syrop z agaway (smakowo tez dla mnie lepszy) Słodkawa pomidorowa to dla mnie cos nie do przełknięcia. Aż sobie przypomniałam ten smak, Bleeee |
|
![]() ![]() |
![]() |
#907 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2008-02
Wiadomości: 4 855
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Jeszcze odnośnie hummusu z biedry - ten w opakowaniu gdzie są trzy smaki na raz udało mi się raz trafić bez benzoesanu w składzie, a dwa dni później znów były te z konserwantem, opakowanie identyczne, skład trochę inny. Czyli da się bez benzoesanu, to po co go tam walą? bardzo mnie to zdziwiło.
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz |
![]() ![]() |
![]() |
#908 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
[1=70dd468e07eb673ab65e89e 138309c61dced7434_5f137f2 51019b;83458326]Jeszcze odnośnie hummusu z biedry - ten w opakowaniu gdzie są trzy smaki na raz udało mi się raz trafić bez benzoesanu w składzie, a dwa dni później znów były te z konserwantem, opakowanie identyczne, skład trochę inny. Czyli da się bez benzoesanu, to po co go tam walą? bardzo mnie to zdziwiło.[/QUOTE]
Da się zrobić bez tego benzoesanu, tylko będzie znacząco krótszy termin ważności. Ale sam konserwant nie jest aż tak zły, jak nadpsuta żywność. Paradoksalnie lepiej zjeść taki kupny hummus z "E" niż kilkudniowy własnoręcznie zrobiony. |
![]() ![]() |
![]() |
#909 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2015-08
Lokalizacja: Undercity
Wiadomości: 30 155
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
[1=70dd468e07eb673ab65e89e 138309c61dced7434_5f137f2 51019b;83458326]Jeszcze odnośnie hummusu z biedry - ten w opakowaniu gdzie są trzy smaki na raz udało mi się raz trafić bez benzoesanu w składzie, a dwa dni później znów były te z konserwantem, opakowanie identyczne, skład trochę inny. Czyli da się bez benzoesanu, to po co go tam walą? bardzo mnie to zdziwiło.
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz[/QUOTE]Wszystko się da, tylko będzie drożej, bo produkty się będą szybciej psuły. I więcej odpadów. Nie wiem, jak jest ostatnio, ale jak się interesowałam tym benzoesanem to nic na niego nie mieli. Nie było tylko dowodów, że nie powoduje raka. Zupełnie jak parabeny, a taki szał ciał na ich brak. Pewne badania pokazywały nawet brak korelacji, ale wszystko rozbiło się o to, że stwierdzono dawno temu dodatnią zależność w badaniu na 10 szczurach i od tego czasu nie potwierdzono tej zależności. Wysłane z aplikacji Forum Wizaz
__________________
To boldly go where no man has gone before. Top secret Uczestnik ściśle tajnego rządowego programu badań nad eksperymentalną szczepionką na malarię. |
![]() ![]() |
![]() |
#910 | ||||
Pani Mizantrop
Zarejestrowany: 2010-07
Lokalizacja: Sydney
Wiadomości: 59 407
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() Cytat:
![]() Cytat:
Cytat:
![]()
__________________
In a world of choices I choose me. My favourite season is the fall of the patriarchy. |
||||
![]() ![]() |
![]() |
#911 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Tak, benzoesan nie jest jakiś wybitnie szkodliwy. Kwas benzoesowy występuje przecież naturalnie, np. w porzeczkach, żurawinie. Choć już chyba bezsprzecznie udowodniono mu negatywny wpływ na mikroflorę jelitową i śluzówkę przewodu pokarmowego (działa trochę podobnie jak aspiryna). Może też powodować wyrzut histaminy -> a to rodzi kolejne problemy. A ilu jeszcze rzeczy nie wykryto... Ale niewielkie ilości nie są zagrożeniem dla zdrowia. Gorzej jak ktoś rano zje dżem kupny, potem popije kolorowym napojem, na obiad jakiegoś gotowca, a na kolację sos do kanapki z tubki. Dość dużym problemem jest to, że benzoesan sodu jest najpopularniejszy (bo tani, ma szerokie spektrum działania) i zdominował inne konserwanty.
Edytowane przez damdalena Czas edycji: 2018-05-09 o 10:41 |
![]() ![]() |
![]() |
#912 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2017-08
Wiadomości: 6 085
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Ja tam czuje te sklepowe hummusy i nie smakuja mi za bardzo. Maja w sobie taka kwaskowatosc, ale taka sztuczna. U mnie w sklepie jest calkiem niezly skladowo hummus, w skladzie tylko ciecierzyca, przyprawy, olej i kwas mlekowy, ktory wydaje mi sie ze jest naturalnym konserwantem? Ale jednak nie czuje sie po tym hummusie za dobrze i nie smakuje mi. Wole sobie sama zblendowac, trzymam go potem max. 3 dni w lodowce, mam nadzieje, ze przez taki okres czasu nie wytwarzaja sie jakies szkodliwe substancje?
|
![]() ![]() |
![]() |
#913 | ||
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2014-02
Wiadomości: 13 853
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() ![]() Cytat:
![]()
__________________
aktualizacje |
||
![]() ![]() |
![]() |
#914 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
3 dni to może być odrobinę za długo, bo używa się przecież surowego czosnku i soku z cytryny, które zachowały aktywność enzymatyczną. Sporo zależy też od świeżości tahini/sezamu/oleju użytego, jak i od dodatków. Optymalnie byłoby zjeść taki domowy wyrób do dwóch dni, ale zatrucie pokarmowe nie grozi nawet przy 4 dniach. Ja sobie radzę tak, że robię podstawowy hummus a potem dokładam świeże dodatki, jak czosnek, papryka - każdego dnia inne. Zdarzyło mi się też kiedyś zamówić w restauracji i polecam ten sposób, bo nie było jakoś drogo.
---------- Dopisano o 11:58 ---------- Poprzedni post napisano o 11:56 ---------- tak |
![]() ![]() |
![]() |
#915 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2010-04
Wiadomości: 2 702
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() |
|
![]() ![]() |
![]() |
#916 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 122
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Dlatego zrezygnowałam z zakupu gotowego tahini.
Jak potrzebuję, to po prostu wsypuję do blendera sezam, zalewam troche oliwą, bzzzyk ![]() A tak mi zawsze zalegał w lodówce i wzbudzał moje podejrzenia. Humus kupuje, bo mam ochote na niego sporadycznie i w niewielkich ilościach. ten 3 pak z biedry mi smakuje, ale jest tego duzo. W Tesco mają kilku firm i jednej lubię. jest w małych opakowaniach i w 3 smakach do wyboru. Trochę się dziwię że tu tak wszyscy boją się octu. Używam praktycznie codziennie (do sałatek/sałaty/surówek), zawsze mam w kuchni nieoczyszczony eko jabłkowy (Rossman lub jakiś kraftowy z eko sklepu), jakiś balsamiczny zagęszczany az czarny, ryżowy (do ryżu i sushi) i jakiś zwykły balsamiczny/winny nie zagęszczany). To są zupełnie inne smaki niż kwaśność cytryny. I bardzo zdrowy dla człowieka dodatek, bo to jest przecież produkt naturalnej fermentacji. Dodatek naturalnych nie filtrownych octów to jest bogactwo mikroelementów i probiotyków. octu takiego białego-zwykłego, używam tylko do sprzątania i przetworów. No ale tez zawsze mam.
__________________
Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams |
![]() ![]() |
![]() |
#917 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2010-11
Wiadomości: 24 374
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Tez używam rożnych octów codziennie
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
#918 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Żeby to było takie proste i jednoznaczne... Niektóre substancje tych produktów mają faktycznie działanie antyseptyczne czy w inny sposób konserwujące, a inne są czynne biochemicznie w nie zawsze pożądanym przez nas kierunku. Idealnie byłoby zblanszować plasterki czosnku i w takiej formie dodać do potrawy, którą chcemy dłużej przechować. A zamiast cytryny użyć jakiegoś octu, a świeżym sokiem z cytryny skropić jedynie gotowe danie na talerzu. Dodawać jak najbardziej można i jest to wskazane nawet, byle by zjeść to możliwie najszybciej.
Edytowane przez damdalena Czas edycji: 2018-05-09 o 11:51 |
![]() ![]() |
![]() |
#919 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2010-04
Wiadomości: 2 702
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() |
|
![]() ![]() |
![]() |
#920 | ||
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
Cytat:
Wygodniej jest mi dać chlupek octu do potrawy niż rozpoczynać nową cytrynę. Do zakwaszania potraw używam też czasem białych porzeczek (nawet mrożę małą porcyjkę na zimę). ---------- Dopisano o 13:04 ---------- Poprzedni post napisano o 12:58 ---------- W tym przypadku tak niewielką ilość czosnku i cytryny dodaje się do potrawy, że zupełnie można pominąć ich działanie konserwujące. Jeśli ktoś chce mieć hummus na dłuższe przechowywanie, to można trochę podgrzać te produkty. W gotowych pastach dlatego jest dodawany kwas mlekowy (bądź podobny) i suszony czosnek. |
||
![]() ![]() |
![]() |
#921 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2010-04
Wiadomości: 2 702
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() |
|
![]() ![]() |
![]() |
#922 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-06
Lokalizacja: podkrakowskie
Wiadomości: 3 610
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() Z surowymi warzywami i owocami jest taki problem, że są niestabilne chemicznie, ale na ogół nie przeszkadza to bezpieczeństwu pod względem mikrobiologicznym. Więc jakieś zatrucie nie grozi. Niestety, żeby dobrze się odżywiać, to trzeba ciągle w kuchni siedzieć, bo gotowe sklepowe dania i półprodukty zwykle nie są dobre, a te własnoręcznie robione nie są trwałe. |
|
![]() ![]() |
![]() |
#923 | |
Wtajemniczenie
Zarejestrowany: 2010-04
Wiadomości: 2 702
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]() ![]() |
|
![]() ![]() |
![]() |
#924 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2017-09
Lokalizacja: Brooklyn,baby
Wiadomości: 8 823
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Dzięki
![]() ![]()
__________________
Dopiero w samym środku zimy przekonałem się, że noszę w sobie niepokonane lato. https://www.youtube.com/watch?v=oHgCXhY6kZ0 |
![]() ![]() |
![]() |
#925 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 22 122
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
![]()
__________________
Cava Z salamandrą w dłoni szedłem przez powierzchnię komety. Liz Williams |
|
![]() ![]() |
![]() |
#926 | ||
BAN stały
Zarejestrowany: 2007-02
Wiadomości: 30 807
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
[1=ecd9a68db8379fc22aec146 35aa2645aca7c721b_6070dc9 9c9f91;83452201]Ano. Tak samo wiele osób słodzi pomidorową. Ja tego nie robię, bo ostatnio nigdy nie robię pomidorowej na koncentracie, ale czemu nie. [/QUOTE]
Do sosu bolońskiego też dodaję szczyptę cukru ![]() Cytat:
Cytat:
![]() [1=ecd9a68db8379fc22aec146 35aa2645aca7c721b_6070dc9 9c9f91;83456986]Wow :O Fajny pomysł. Jak powiem Młodemu, że ma zupę z czekoladą, to wyliże miskę :P Chociaż na szczęście pomidorowa to i tak jego ulubiona ![]() "Zupa czekoladowa" to synonim stosowany przez dorosłych, gdy dzieci nie chcą zjeść czerniny ![]() |
||
![]() ![]() |
![]() |
#927 | ||
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2014-02
Wiadomości: 13 853
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
Cytat:
![]()
__________________
aktualizacje |
||
![]() ![]() |
![]() |
#928 |
Konto usunięte
Zarejestrowany: 2010-07
Wiadomości: 52 423
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
|
![]() ![]() |
![]() |
#929 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-10
Lokalizacja: moje miasto...?
Wiadomości: 21 441
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Cytat:
Wysłane z aplikacji Forum Wizaz |
|
![]() ![]() |
![]() |
#930 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2010-11
Wiadomości: 24 374
|
Dot.: Czy jecie zdrowo?
Ja nigdy nie kupuje gotowego sosu do makaronu, zawsze improwizacja. Nie lubię bolońskiego ze słoika :/ kazdy jest jakis słodkawy
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
|
![](/forum/clear.gif)
![](/forum/clear.gif)
![](/forum/clear.gif)
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 07:47.