Smaczne, zdrowe i w miarę beztłuszczowe dania obiadowe - przepisy

[nieznajoma0]

Cześć. Postanowiłam założyć nowy wątek, gdzie będziemy wymieniać się przepisami na zdrowe i smaczne obiady. Przez jakiś czas moja mama brała lekarstwa, które bardzo zniszczyły jej wątrobę ('najlepsze' jest to, że lekarz podczas przepisywania tych lekarstw nie sprawdził ani razu stanu jej wątroby, wszystko przez przypadek wyszło...). Niedawno dostała zalecenia odnośnie żywienia: 0 smażonych rzeczy, mięso jedynie gotowane, ewentualnie pieczone (rzadziej). I tutaj pojawiają się schody. Z zupami nie mam większego problemu. Macie może jakieś sprawdzone przepisy na drugie danie, z których mogłabym korzystać ?

Z dietetyki podczytuję ten wątek Dania Dietetyczne - przepisy jednak nie ze wszystkich przepisów mogę korzystać.

[velvety]

Napisane przez nieznajoma0

Macie może jakieś sprawdzone przepisy na drugie danie, z których mogłabym korzystać ?

Ja gotuję wyłącznie dietetycznie - nie stricte wątrobowo, ale lekko, niskotłuszczowo - jestem po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego i dodatkowo na redukcji.
Niestety często smażę, bo lubię, ale wiele z moich przepisów spokojnie mogłoby się obyć i bez smażenia.
Może któreś nadadzą się dla Twojej mamy?
Zapraszam na blog:

http://lekki-blog.blogspot.com/

[nieznajoma0]

Napisane przez velvety

Ja gotuję wyłącznie dietetycznie - nie stricte wątrobowo, ale lekko, niskotłuszczowo - jestem po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego i dodatkowo na redukcji.
Niestety często smażę, bo lubię, ale wiele z moich przepisów spokojnie mogłoby się obyć i bez smażenia.
Może któreś nadadzą się dla Twojej mamy?
Zapraszam na blog:

http://lekki-blog.blogspot.com/

dziękuję za link, postaram się coś upichcić w przyszłym tygodniu (na jutro zaplanowałam pierogi, póki twarożek mam świeżutki)

[Dagunia]

Słonko a macie parowar ? Jak dla mnie piersi kurczaka czy warzywka z niego są pyszne

[velvety]

Napisane przez nieznajoma0

dziękuję za link, postaram się coś upichcić w przyszłym tygodniu (na jutro zaplanowałam pierogi, póki twarożek mam świeżutki)

Bardzo proszę.

Rada Daguni tez bardzo, bardzo dobra.

Blogerki chwalą jeszcze tę patelnię:
http://www.delimano.pl/?ufl_type=del...o5=&ufl_nivo6=

Ja jej nie mam, ale widziałam na blogach wiele potraw sporządzonych przy jej udziale. Nawet ciasto.

[nieznajoma0]

Napisane przez Dagunia

Słonko a macie parowar ? Jak dla mnie piersi kurczaka czy warzywka z niego są pyszne

parowaru nie mamy, ale planujemy zakup

Napisane przez velvety

Bardzo proszę.

Rada Daguni tez bardzo, bardzo dobra.

Blogerki chwalą jeszcze tę patelnię:
http://www.delimano.pl/?ufl_type=del...o5=&ufl_nivo6=

Ja jej nie mam, ale widziałam na blogach wiele potraw sporządzonych przy jej udziale. Nawet ciasto.

Przyznam szczerze, że pierwszy raz widzę taką patelnię. Ale trzeba przyznać, że pomysłowo jest zrobiona

[Dagunia]

Parowar fajna rzecz
Piersi kurczaka pyszne, warzywa, łosoś, ryż Pycha !

[heliks]

z ta patelnia to moze byc faktycznie fajny pomysl

[Futbolowa]

Genialna patelnia! Jak tylko uciułam - zakupię

[nadzieja_m]

hi,
jestem tu nowa, ale zaciekawił mnie wątek o diecie, z powodu PCO muszę być na specjalnej diecie, niestety ograniczającej cukry, tłuszcze etc.. i długo szukałam odpowiedniego garnka. Myślałam o parowarze, ale wkońcu natrafiłam na blogi osób, które zajmują się gotowaniem, i tam też wypatrzyłam tą patelnię z dziurkami Delimano. Zakupiłam, i powiem Wam, że jest naprawdę boska A wogóle to wiecie, że tą patelnię można wygrać?

[heliks]

gdzie?jak? i co trzeba zrobic?

[nadzieja_m]

http://www.facebook.com/home.php#!/a...71285266237106

[nieznajoma0]

a propo patelni i parowaru- co byście najpierw kupiły? Bo się nie mogę zdecydować na co pierwsze pieniążki odłożyć

nadziejo_m może podzielisz się z nami jakimiś przepisami?

Ja dziś robiłam pieczeń mięsno- pieczarkową. Co prawda bez troszki tłuszczu się nie obyło. No i musiałam podsmażyć cebulkę i pieczarki.

[nadzieja_m]

przepisy hmm.. odkąd mam dietę eliminacyjną( nie jadam, a raczej staram się nie jeść: białego pieczywa, białego ryżu, makarony, ziemniaków,co mi akurat nie wychodzi , no i słodyczy.. ale jem dużo ryb ostatnio stwierdziłam, że ryba w panierce jest pyszna pieczona a nie smażona czyli: bierzemy fileta(np mintaja), obtaczamy w panierce i pieczemy w piekarniku przez ok 15 minut. Do tego zrobiłam sobie warzywa na parze i brązowy ryż było bardzo dobre, rybka w panierce ale nie tłusta

---------- Dopisano o 19:47 ---------- Poprzedni post napisano o 19:41 ----------

a co do patelni- zdecydowałam się na nią także z innych względów- patelnia zajmuje mniej miejsca niż parowar

[nieznajoma0]

Zapomniałam wczoraj dodać, że dla mamy kawałeczek tej zapiekanki zrobiłam bez pieczarek i cebulki- okazało się, że i mięsa wieprzowego nie może :|

Tutaj mam listę rzeczy, których nie może jeść (o części pewnie zapomniała, przy okazji dodam, jak jej sięcoś przypomni):
- groch
- kapusta
- surówki
- 0 octu
- marchewka wyłącznie gotowana
- buraczki tylko z cukrem
- mięso wieprzowe
- nic pikantnego
- mięso zapiekane z ziołami- też nie
- owoce może, byleby tylko nie byly surowe

[velvety]

Napisane przez nieznajoma0

Zapomniałam wczoraj dodać, że dla mamy kawałeczek tej zapiekanki zrobiłam bez pieczarek i cebulki- okazało się, że i mięsa wieprzowego nie może :|

Tutaj mam listę rzeczy, których nie może jeść (o części pewnie zapomniała, przy okazji dodam, jak jej sięcoś przypomni):
- groch
- kapusta
- surówki
- 0 octu
- marchewka wyłącznie gotowana
- buraczki tylko z cukrem
- mięso wieprzowe
- nic pikantnego
- mięso zapiekane z ziołami- też nie
- owoce może, byleby tylko nie byly surowe

Prawdę powiedziawszy nie spodziewałam sie, że to może być tak skomplikowane.
Wieprzowina jest generalnie mięsem tłustym i w ogole nawet w zdrowej diecie powinno się ją jadać najrzadziej w porownaniu ze wszystkimi innymi miesami.
Wyglada na to, że trzeba ja bedzie juz na stale zastapic drobiem - polecam indyka lub chuda wołowiną - poledwica albo czescia zrazowa.

Tak, że chyba i parowar i patelnia staną się na rowni zakupem pierwszej potrzeby.
Pozdrawiam mamę!

[nieznajoma0]

Ostatnio mam mały sajgon w domu przed świętami, czasem zapominam odpisać..

Napisane przez nadzieja_m

ostatnio stwierdziłam, że ryba w panierce jest pyszna pieczona a nie smażona czyli: bierzemy fileta(np mintaja), obtaczamy w panierce i pieczemy w piekarniku przez ok 15 minut. Do tego zrobiłam sobie warzywa na parze i brązowy ryż było bardzo dobre, rybka w panierce ale nie tłusta[...]

Niedawno mamie zrobiłam taką rybkę + warzywa+ kasza jęczmienna. Mówiła, że b. dobre

Napisane przez velvety

Prawdę powiedziawszy nie spodziewałam sie, że to może być tak skomplikowane.
Wieprzowina jest generalnie mięsem tłustym i w ogole nawet w zdrowej diecie powinno się ją jadać najrzadziej w porownaniu ze wszystkimi innymi miesami.
Wyglada na to, że trzeba ja bedzie juz na stale zastapic drobiem - polecam indyka lub chuda wołowiną - poledwica albo czescia zrazowa.

Tak, że chyba i parowar i patelnia staną się na rowni zakupem pierwszej potrzeby.
Pozdrawiam mamę!

Wypatrzylam u Ciebie na blogu bardzo ciekawe przepisy. Muszę wypróbować w pierwszej kolejności: kiszki z papryką, makaron z warzywami i pleśniowym sosem serowym (muszę się dokładniej poprzyglądać Twoim przepisom sasasa )

[velvety]

Napisane przez nieznajoma0

Wypatrzylam u Ciebie na blogu bardzo ciekawe przepisy. Muszę wypróbować w pierwszej kolejności: kiszki z papryką, makaron z warzywami i pleśniowym sosem serowym (muszę się dokładniej poprzyglądać Twoim przepisom sasasa )

Bardzo by mi było miło, gdyby okazały się przydatne.
Dziękuję.

Jeśli chodzi o kiszki to jest to dość tłuste danie z uwagi na kruche ciasto - mama powinna się go raczej niestety wystrzegać. Tylko francuskie zawiera więcej tłuszczu, niż kruche.
Z ciast niskotłuszczowych najlepsze jest greckie ciasto filo - zaledwie 2 g tłuszczu. Również drożdżowe, może biszkopt, jak się go niczym tłustym nie przekłada - reszta się w zasadzie nie nadaje.
Kiszki można zrobić także w wersji bez spodu, do pieczywa.
No i może zamiast tłustej ricotty użyć chudego twarogu, takiego miękkiego, luźnego. Wiem, że to nie to samo, no ale za bardzo nie ma wyjścia.

Warto znaleźć ser pleśniowy choć trochę odchudzony, bo to też stosunkowo tłusty produkt. Choć tu akurat, w sensie w tej potrawie, potężny dodatek warzyw łagodzi proporcje.
Serdeczności.

[nieznajoma0]

velvetko - mogę tak pisać ?- jeśli chodzi o kiszki, musiałabym je troszkę zmodyfikować, sam przepis bardzo mi się podoba. I te wszyściutkie zdjęcia- aż ślinka cieknie . Kurczę, rzeczywiście nie pomyślałam o cieście kruchym, że ono takie tłuste (tu też będę coś musiała wymyślić). A czy mogłabym użyć zamiast tego ciasta kruchego makaron ? Na przykład taki jak na łazanki? Byłoby coś z tego czy niebardzo?

Nasz dzisiejszy obiad: zupa porowa z ziemniakami i pierożki z kaszą jęczmienną i grzybkami

[velvety]

Napisane przez nieznajoma0

velvetko - mogę tak pisać ?- jeśli chodzi o kiszki, musiałabym je troszkę zmodyfikować, sam przepis bardzo mi się podoba. I te wszyściutkie zdjęcia- aż ślinka cieknie . Kurczę, rzeczywiście nie pomyślałam o cieście kruchym, że ono takie tłuste (tu też będę coś musiała wymyślić). A czy mogłabym użyć zamiast tego ciasta kruchego makaron ? Na przykład taki jak na łazanki? Byłoby coś z tego czy niebardzo?

Nasz dzisiejszy obiad: zupa porowa z ziemniakami i pierożki z kaszą jęczmienną i grzybkami

To bardzo ładne zdrobnienie - jasne, że możesz.
Dziękuję za miłe słowa o zdjęciach.

Trudno mi powiedzieć jak to może smakować - wydaje mi się, że nie powinno źle - a efekt może być nawet ciekawy.
Choć z kruchym jest rewelacyjny.
Zrobiłam kiedyś bez kruchego no i różnica była kolosalna. Teraz już robię zawsze z kruchą podstawą, taką najcieńszą jak się da. Wychodzi przyjemnie wilgotny, wytrawny, pyszny sernik.
Wiem, że w sprzedaży jest ser typu ricotta niskotłuszczowy... Wenecja? Czy jakoś tak?
Jeśli mieszkasz w dużym mieście, może go u siebie dostaniesz. Z takim serkiem cienkie ciasto kruche zjedzone raz na jakiś czas może byłoby dopuszczalne?

Dogadzasz mamie.
Dobrze ma z Tobą.

[nieznajoma0]

velvetko bardzo dziękuję za porady oraz za miłe słowa . Zaniedbałam troszkę wątek, ale postaram się to nadrobić- będę powolutku wrzucać przepisy, Was również do tego zachęcam , mam nadzieję, że wątek stanie się kiedyś taką fajną książką kucharską

Zupa porowa z ziemniakami
Składniki:
30 dag porów (tylko biała część)
50 dag ziemniaków
1 szklanka mleka
2 łyżki masła
Kostka rosołowa
Sól, pieprz biały
Gałka muszkatołowa
1 cebula dymka ze szczypiorkiem

Przygotowanie:
1. Białe części porów oczyszczamy z wierzchnich liści, dokładnie myjemy, kroimy w talarki, zalewamy bulionem z kostki, tak aby płyn je przykrywał i gotujemy ok. 30 min. Przecieramy przez sito.
2. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w niewielką kostkę i gotujemy.
3. Gdy ziemniaki będą miękkie, mieszamy z przetartymi porami, dodajemy mleko. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podgrzewamy, dodajemy łyżkę masła.
4. Dymkę opłukujemy, osączamy, siekamy razem ze szczypiorkiem. Białą część podsmażamy na pozostałym maśle, dodajemy do zupy, mieszamy. Szczypiorkiem posypujemy zupę.


Makaron z serem i brokułami
Składniki
25 dag makaronu świderki
1 brokuł
1 szkl mleka
1 cebula
0.5 serka topionego
1 łyżeczka mąki
0.5 szkl startego żółtego sera
Pieprz ziołowy, sól, vegeta, przyprawa do dań włoskich
Olej

Przygotowanie:
1. makaron gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy
2. brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy. Cebulę kroimy w kosteczkę i smażymy na tłuszczu, doprawiamy vegetą i pieprzem ziołowym. Dodajemy brokuła (kilka różyczek odkładamy do dekoracji) i chwilę smażymy.
3. Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim serek topiony , łyżeczkę mąki i przyprawę do dań włoskich, cały czas mieszając, by nie było grudek. Sos wlewamy do brokuła z cebulą. Zagotowujemy i zagęszczamy startym żółtym serem. Podajemy z makaronem.

Pierogi z kaszą jęczmienną
Składniki
Ciasto:
1/2 kg mąki
1 jajko
1 łyżka oleju
Ok. 3/4 szkl ciepłej wody
Sól
Farsz:
3/4 szkl drobnej kaszy jęczmiennej (mazurskiej)
3/4 szkl wody
1 kostka bulionu grzybowego
3 średnie cebule
Ok. 25 da pieczarek
3 łyżki oleju
Sól, pieprz
1 ząbek czosnku
śmietana
Keczup

Przygotowanie:
1.Kaszę gotujemy w bulionie. Odcedzamy i studzimy.
2.Z podanych składników robimy ciasto
3.Na patelni lekko podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy drobno pokrojone pieczarki. Wsypujemy kaszę, chwilę podsmażamy. Doprawiam solą, pieprzem i czosnkiem. Studzimy.
4.Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy krążki. Nakładamy farsz i lepimy pierogi. Gotujemy w dużej ilości osolonej wody ok. 5 min od wypłynięcia. Polewamy śmietaną i keczupem.