przepisy na upalne dni

[Lexie]

Temat jest teraz na czasie więc proponuję spis przepisów na potrawy na gorace lato. Napoje, posiłki, wszystko.

Zacznę od napoju, który latem pijam nałogowo - biorę litrowy dzbanek, wsypuję do niego 3 łużeczki kawy i zalewam malutką iloscią wody, tyle zeby się kawa rozpuściła. Potem uzupełniam gdzieś do 1/3 zimną wodą, a potem mlekiem do pełna. Zostawiam tylko miejsce na kostki lodu, słodzę (ale tu już jak kto lubi ) i gotowe. Piję przez słomkę zazwyczaj.

Bardzo fajny i smaczny substytut mrożonej kawy, która kupowałam za cięzkie pieniadze już gotową...

[Gonia1]

Ja robię podobną kawę:
wsypuję kawę do szklanki, zalewam do ok. 1/3 zimną wodą, słodzę, miksuję takim małym mikserkiem dopóki nie utworzy się piana, wlewam trochę śmietanki do kawy i wrzucam z dwie kostki lodu. To jest kawa po grecku.

[Ines1985]

Genialny pomysl na wątek .
Mam nadzieje ze sie rozwinie...

Ja lubie kefirek ze startym zielonym ogorkiem i tym podobna zieleniną .

[Fumico]

Na upały - chłodnik, uwieeelbiam.
Kiedy jest tak ciepło, że nie chce sie jeść -robię chłodnik. Dodatkowe atuty tej zupy - poza jej smakiem,to to, że nie trzeba jej odgrzewać, że z dnia na dzień jest lepsza, kalorii ma niewiele i jest zdrowa, mniam...

[syyyylwia]

właśnie , może ktos poda przepis na chłodnik?????? ja w ogóle nie wiem jak sie do niego zabrać

[Fumico]

Proszę bardzo.
Kroimy botwinę i gotujemy w małej ilosci wody. Zakwaszamy sokiem z cytryny i odstawiamy do wystudzenia. Kroimy albo trzemy warzywka: ogórek, szczypiorek (albo dymkę), rzodkiewkę. Pokrojone warzywa dodajemy do wywaru. Następnie dodajemy kefir lub zsiadłe mleko albo maslankę, całosć mieszamy i doprawiamy pieprzem, solą, koperkiem, cukrem. Chłodnki musi się przegryść, więc najlepiej zrobić go wieczorem i zostawic na noc w lodówce. Przed podaniem mozna dodać pokrojone jajko na twardo. Wszelkie modyfikacje dozwolene Dla mnie bomba

[AgaZ]

Ooo wielkie dzięki Fumiko. W końcu wiem jak się robi chłodnik. Uwielbiam go, a nie wiedziałam jak go zrobić. Chyba sobie dzisiaj zrobię, a jutro będę miała ucztę

Buziaki

AgaZ

[paula78]

u mnie babcia i mama robia chłodniki tylo owocowe a w rodzinie TZ warzywne ,kiedys na jednej z pierwszej wizyt u mamy TZ zaprosila nas na chłodnik a ja sie ucieszylam bo myslałąm ,że bedzie owocowy-innego nie znałam-a tu biała papka z warzywami -fujj,naszczescie TZ wchłonął 2 porcje

[Lexie]

Napisane przez paula78

u mnie babcia i mama robia chłodniki tylo owocowe a w rodzinie TZ warzywne ,kiedys na jednej z pierwszej wizyt u mamy TZ zaprosila nas na chłodnik a ja sie ucieszylam bo myslałąm ,że bedzie owocowy-innego nie znałam-a tu biała papka z warzywami -fujj,naszczescie TZ wchłonął 2 porcje

A jak sie robi chłodnik owocowy? Bo ja sie spotkałam tylko z warzywnymi, a nie przepadam za nimi. Zdecydowanie wolałabym owocowy

[Nefretete]

Napisane przez lexie

A jak sie robi chłodnik owocowy? Bo ja sie spotkałam tylko z warzywnymi, a nie przepadam za nimi. Zdecydowanie wolałabym owocowy

u mnie w domu robimy go tak: gotujesz mleczną zupkę a najlepiej rzadki śmietankowy/ waniliowy budyń, schładzasz, dodajesz owoce- np. maliny, truskawki, jagody-co masz pod ręką i jesz

[AgaZ]

Napisane przez Fumico

Proszę bardzo.
Kroimy botwinę i gotujemy w małej ilosci wody. Zakwaszamy sokiem z cytryny i odstawiamy do wystudzenia. Kroimy albo trzemy warzywka: ogórek, szczypiorek (albo dymkę), rzodkiewkę. Pokrojone warzywa dodajemy do wywaru. Następnie dodajemy kefir lub zsiadłe mleko albo maslankę, całosć mieszamy i doprawiamy pieprzem, solą, koperkiem, cukrem. Chłodnki musi się przegryść, więc najlepiej zrobić go wieczorem i zostawic na noc w lodówce. Przed podaniem mozna dodać pokrojone jajko na twardo. Wszelkie modyfikacje dozwolene Dla mnie bomba

Zaraz się biorę za robienie chłodnika Kupiłam dzisiaj na targu piękne warzywka i jutro się pochwalę jak mi wyszło

[Ami]

Paula, daj przepis na chłodnik owocowy, jak możesz. Uwielbiam wszystko co owocowe latem.

[Fumico]

Nepewno wyjdzie smacznie
Ostatnio, kiedy zostało mi tylko troszkę chłodnika, tyle, że nie wystarczyłoby mi żeby zaspokoić mój apetyt . Ugotowałam młode ziemniaczki i poprostu zalałam je tą resztką. Wyszła bogatsza wersja uwielbianych zreszta przeze mnie ziemniaków z koperkiem i kefirem, także doskonałych na upał.

[Lexie]

Dorzuce jeszcze baardzo prosty przepis na coś, co jest w moim domu zwane "koktailem"
Truskawki obieramy z ogonków, wrzucamy do najlepiej wysokiego pojemnika. Wlewamy kefir, u mnie jest to zazwyczaj 0,5-0,75 litra na litrowy pojemnik. Dosładzamy wedle uznania cukrem pudrem i miksujemy (taką końcówką miksera z nożykami, nia wiem jak sie nazywa taka długa, pojedyncza)
ropopcje należy dobierać metodą prób i błędów oraz przy pomocy własnego smaku - jeśli wychodzi za bardzo truskawkowe, można dodać wiecej kefiu albo mleka, jeśli zbyt mleczne - dorzucamu truskawek...

Dużą zaletą jest to, że można wykorzystać np poobijane truskawki, które do jedzenia "samodzielnie" średnio się juz nadają, nie trzeba koniecznie wybierać najładniejszych
Trzymamy oczywiście w lodówce, ale najlepiej to wypić na świezo, zaraz po zrobieniu.

[Gradisca]

a koktajl też lubię, podobny można zrobić z bananem, lub banan i truskskawki zamiast kefiru może być jogurt naturalny ..

a ja lubię w lecie proste truskawki z ryżem..i serkiem


obieramy truskawki, ugniatamy w miseczce na papke...dodajemy troszke cukru, gotujemy odrobinke ryżu, schladzamy go dodajemy truskawki, biały chudy serek , wkładamy na chwile do lodówki i jest potem wszystko mieszamy w wielką ciapkę i jest mmm, zamiast obiadku idealne

[monyaa]

Nam na upały mama robiła zupę owocową z makaronem, albo warzywka z majonezem na zimno: sałata, kalafior ugotowany, pomidor, ogórek i co tam chcecie oraz jajko na twardo do tego, taki lekki obiadek, jak nikomu nie chciało się jeść.

[Lazy_Morning]

A ja się powtórzę, ale to z całkiem innego wątku, więc chyba można

Dziś mam na obiad-lunch potrawkę, którą polecam na gorące dni

- udusiłam pierś kurczaka (na patelni, najpierw zagotowałam wodę z kostką bulionową)

- kiedy całkiem ostygnie, pokroję ją,

- wymieszam z pokrojonym ogórkiem i jogurtem naturalnym, posolę, popieprzę,

- potrzymam troszkę w lodówce...

- i zjem!


Podobny jest bułgarski chłodnik tarator (bez gotowania )
Trzeba połączyć: grubo starte ogórki, jogurt naturalny wymieszany z ociupinką wody (na pół litra jogurtu ok. pół szklanki wody- ale ja zwykle dodaję mniej ), sporo rozgniecionego czosnku, dokapnąć troszkę oleju...
Dodaję jeszcze posiekany koperek, solę i dobrze chłodzę. Przed podaniem posypuję zmielonymi orzechami włoskimi.
Fajny do prawdziwego razowca, pieczonych ziemniaczków albo solo... Znam też kogoś, kto popija nim karkówkę

[Lazy_Morning]

aaa... i jeszcze "moje" gazpacho! Jak nie zapomnę, następnym razem wklepię przepis

[Gonia]

Zbliża się lato i mam juz ochotę na chłodnik..... znacie jakieś fajne sprawdzone przepisy?

[Mariti]

Chłodnik JOGURTOWY

bardzo sprawdzony -mniam

1 ogórek
4 łyżki puszkowej kukurydzy
1 cebula
1 gruby plaster szynki
nieco koperku
50 dag naturalnego jogurtu
2 łyżki soku z cytryny

ogórek trzemy na tarce, oprószamy łyżeczką soli, i odstawiamy na 30 minut.
osączamy kukurydzę,obieramy cebulę i kroimy w kosteczkę
kroimy tez szynke w kosteczkę
siekamy koperek
mieszamy jogurt z koperkiem, dodajemy do tego ogórek wraz z sokiem jaki puscił
przyprawiamy sokiem z cytryny, i piperzem
lejemy chłodnik na talerz i do każdego dodajemy porcje kukurydzy szynki i cebuli. Pycha.
Doradzam do jogurtu dodac tez roztarty czosnek , ale nie każdy lubi.


Chłodnik z mięsem

mama uwielbia , aj nie bardzo bo nie przepadam za miesem jakos specjalnie
300g kefiru
100 g chudej wołowiny
30 gr dymki
2 ogórki
peczek rzodkiewek
40 g śmietany
2 jajka
1 łyżeczka cukru
nieco koperku
sól i pieprz

mieso gotujemy do miękkości, studzimy i kroimy w kosteczkę
warzywa umyć, ogórek obrac i wraz z rzodkiewkami posiekac drobnmo
posiekac tez dymke wraz ze szczypta soli , aby puściła sok
jajka gotujemy na twardo i także siekamy
Wlewamy do garnka śmietanę,dodajemy jajka posiekane i dymke i mieszamy,dolewamy kefiri pokrojone warzywa i mieszamy
doprawiamy solą i pieprzem.
Mięso przekładamy na talerz i zalewamy chłodnikiem, obficie "koperkujemy "

Oczywiście zamiast wołowiny może być inne mięso, mama czesto stosuje kiełbasę.

[Beauty1984]

Przejrzyj wątek "Potrawy na upały". Tam pojawiło się kilka przepisów na chłodniki.
A ten podany wyżej brzmi fajnie .

[Gonia]

Bardzo bardzo ale to bardzo dziękuje

[gosiqa]

dziewczynki, robię chłodnik pierwszy raz w życiu!! Ale mi tu pachnie...

Wcześniej nie znałam zupełnie tej wspaniałej zupy, u nas na Kujawach z tych samych produktów + ziemniaki robi się jedynie tzw. botwinkę, ale ona jest na ciepło
A na zimno to robimy tylko mizerię. Jak to dobrze czasem wyjechać z domu na studia- można tyle fantastycznych potraw popróbować.
Z takich egzotycznych rzeczy uwielbiam jeszcze babkę ziemniaczaną, którą nauczyłam się już robić. Ale w moim rodzinnym domu nikomu ona nie smakuje

[gosiqa]

Aha, ja zrobiłam go bez kukurydzy- nie cierpię !! i na kefirze

[Anett_]

[QUOTE=monyaa]Nam na upały mama robiła zupę owocową z makaronem[QUOTE]

Zupa owocowa, to rzeczywiście świetna sprawa w czasie upałów, lekka, orzeźwiająca,ja również przygotowuję czesto latem, zwłaszcza wiśniową z makaronem

[destiny666]

Ja w upaly najchetniej jadam chlodnikPije duze ilosci wody prosto z lodowki, a czasem wszamie male conieco
Przepis jest podobny do tego ktory podaje lexie:
Biore truskawki i albo kroje je w male kawalki ( nie chce bawic mi sie z mikserem ) albo ugniatam w kubku dodaje do tego jogurt naturalny Danonka i troche cukrumiezam Odstawiam na jakis czas do lodowki
Oczywiscie czesto lacze owoce, do truskawek dobre sa tez maliny albo co tam kto lubi
Wg mnie w takie cieple dni sprawdzaja sie jako dodatek do drugiego sniadanka jogurty pitne np. Bakomy albo JogiOstanio w cieplejsze dni zasmakowalam w waflach ryzowych

[aga_foczka]

zamieszczam tutaj kilka przeisów dan i zup moze komus z was to sie przyda lub zainspiruje do zramieszczenia tu swoich przepisów




Chłodnik owocowy






1 l zsiadłego mleka,

0,25 l śmietany,

40 dag jagód, malin, truskawek itp,

15 dag cukru



Owoce przecieramy przez sito. Mleko roztrzepujemy razem ze śmietaną dodajemy owoce i cukier. Można podawać z grzankami.
Chłodnik gotowy.

[aga_foczka]

Chłodnik zielony







1 l zsiadłego mleka,

10 dag pora,

1 główka sałaty,

5 łyżek posiekanego szczypiorku,

4 łyżki zielonej pietruszki posiekanej z koperkiem.

15 dag świeżego ogórka,

sok z cytryny,

sól pieprz



Pory drobno pokrojone gotujemy. Dodajemy pokrojoną sałatę i jeszcze raz gotujemy z porami. Schłodzone mleko roztrzepujemy dodajemy schłodzone warzywa, pokrojony drobno ogórek, szczypior, koper i pietruszkę. Przyprawiamy sokiem z cytryny, solą i piperzem.
Chłodnik jest idealny na upalne dni.

[aga_foczka]

Chłodnik Pomidorowy







0,75 l wywaru z warzyw,

0,25 l soku pomidorowego,

pół cytryny,

20 dag świeżych pomidorów,

2 gałązki selera naciowego,

4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki,

2 łyżki posiekanego kopru,

sól, pieprz, cukier



Zimny wywar z warzyw wymieszać z sokiem pomidorowym. Dodać posiekaną zieleninę i seler. Przyprawić solą odrobiną cukru i pieprzu. Do każdej porcji dodać plaster pomidora i cieniutki plasterek cytryny.


(to jest najpyszniejsze

[aga_foczka]

Na grilla: Polędwiczka hehehe a to tez sie przyda



Polędwiczka "zatopiona" w Ajvarze z oscypkiem i wstążkami cukini



Składniki (4 osoby):


polędwiczka wieprzowa 600g

Ajvar pikantny 400g

oscypek 200g

olej 0,15l

cukinia 300g

masło 100g

jogurt naturalny 0,3l

ogórek zielony 200g

koper

szczypior


Polędwiczkę rozkroić na pół nie docinając jednak do końca (tzw. książka). Lekko rozklepać drewnianym trzonkiem lub po prostu ręką. Olej połączyć z pastą Ajvar i w tak otrzymanej zalewie zatopić polędwiczki. Odstawić na około 2 godziny. Oscypek pokroić w paluszki, obtoczyć w mące. Wyjąć polędwiczki z zalewy, położyć na każdej kawałek oscypka i zwinąć w małe roladki. Następnie roladki owinąć folią aluminiową. Cukinię pokroić w cienkie plastry
i przesmażyć na maśle. Polędwiczki grillować na ruszcie około 15 minut.
Podawać z wstążkami cukini i sosem jogurtowo-ziołowym, który przygotowujemy ze startego na tarce ogórka zielonego, posiekanego kopru, szczypioru oraz jogurtu.



Tajemnica niepowtarzalnego smaku tak podawanych polędwiczek tkwi w zalewie przygotowanej na bazie tradycyjnej, chorwackiej pasty Ajvar. Pasta ta wyśmienicie komponuje się nie tylko z mięsem, ale także z warzywami, np. z grillowanymi pieczarkami.


Smacznego