Naleśniki

[czarownicagosia]

Podepne sie pod temat, moge?

Chodzi mi po glowie tort nalesnikowy Tylko jak sie do tego zabrac

[agwyd]

jeszcze lepsze bedą jeśli dodacie zamiast zwykłej wody - wode gazowaną

[papryczka]

tez robie na oko, ale z mlekiem. jak dla mnie mleko musi byc. wody troszke tez dodaje. w kazdym razie wyglada to tak:
make, mleko i troszke wody miksuje razem. do tego dodaje 2 zoltka, szczypte soli, troche cukru (zeby sie rumienily). osobno ubijam bialka, dodaje te piane do ciasta, mieszam. konsystencja jest taka, o jakiej paula wspomniala, ale te bialka sprawia, ze nalesniki beda jeszcze bardziej puszyste. potem smaze na patelni na dobrym oleju.
mozna tez dodac olej od razu do ciasta, wtedy wlewa sie ciasto na rozgrzana patelnie.
smacznego!

[Mariqa]

A wiecie, ja przyrządzam takie specyficzne ciasto naleśnikowe, wychodzą z niego takie ciasteczka dla moich pociech- pyszne, szybkie i łatwe.
Po prostu zamiast mleka używam gęstego jogurtu np owocowej jogobelli, albo jeszcze lepiej serka homogenizowanego, i tak na dwa jajka i serek ze 150 gram dorzucam jakieś 4-5 łyzek mąki pszennej tortowej. Mieszam i hop na patelnię.
Najlepiej, jesli ciasto jest bardziej gęste od tego tradycyjnego naleśnikowego, wtedy robie nie takie duze placki tylko nakładam kilka małych na patelnię. W sam raz na jeden-dwa kęsy do buzi, Mniam.

[syyyylwia]

Napisane przez agwyd

jeszcze lepsze bedą jeśli dodacie zamiast zwykłej wody - wode gazowaną

zgadzam się. ja zawsze dodaję wodę gazowaną, bo naleśniki są wtedy b. pulchne.
mój przepis to:
- 1 szklanka wody + 1 szklanka mleka + 1 jajko + mąka
to wszystko miksuję, potem doprawiam solą, pieprzem, cukrem ( zależy z czym robię naleśniki)
co do mąki, to zależy jaką chcę uzyskać konsystencję. jesli naleśniki mają być cieniutkie, to robię ciasto takie lejące, jak rzadka smietana. jeśli mają byc grubsze, to robię ciasto o konsystencji gęstej śmietany.

[lorie]

Nie znam dokladnego przepisu, zawsze robie nalesniki na oko, ale najlepsze jakie jadlam sa z kefiru. Zamiast woda+mleko, dajemy woda+kefir, przy czym wazne jest zeby ten kefir nie byl zbyt swiezy, najlepszy jest pare dni po terminie waznosci
Nie da sie ich usmazyc cienkich, bo sie rozpadaja, ciasto musi byc gestsze niz na zwykle nalesniki.
Sa PYSZNE a ja jestem maniaczka nalesnikowa

[Auryna]

Czarownicagosia ja robię tort naleśnikowy na ostro: do masy naleśnikowej dodaję piwa-bez mleka, kefitu,wody itd. troszke więcej niz do zwykłej masy dodaję soli. Masę do tortu robię z sosu meksykańskiego-Łowicza, ale są tez inne firmy. Dodaję od siebie ostrej kiełbaski, fasoli czerwonej, koncentratu pomidorowego, kukurydzy z puszki. Przekładam ta masą naleśniki, a na koniec całość obsmarowuję resztą masy. Paluszki lizać...

[viedzma]

Słyszałam, że ciasto lepiej się smaży jeśli woda dodawana do ciasta będzie gorąca.
Niestety nie miałam okazji sprawdzić ;((

[Nutka]

Ja robie jak Paula "na oko" tylko z mleka.lepsze sa jak bialko ubijemy i delikatnie wymieszamy z ciastem. No i smażyć na ciutce oleju..zazwyczaj pierwszy naleśnik do wyrzucenia

[ahgatta]

Znalazłam przepis na naleśniki ze szpinakiem, nie lubię szpinaku, ale mąż bardzo, więc wypróbowałam przepis i okazało się, że naleśniki są przepyszne(dodam, że poczęstowałam nimi rodzinkę, która mnie wczoraj odwiedziła i wszyscy zajadali ze smakiem)
500g mrożonego szpinaku,
2 Lyżki masla
2 pomidory,
2 ząbki czosnku,
7 łyżek startego żółtego sera,
jajko ,
sól, pieprz

1.Na maśle na patelni smażyć szpinak, aż woda wyparuje.
2.Czosnek przecisnąćprzez praskę.
3 Do szpinaku dodać czosnek, jajko, 2łyżki sera, sól, pieprz i wymieszać.
4.Pomidory pokroić w małą kostkę.
5.Na naleśniki nakładać farsz, zwijać w rulon.
6.Naczynie żaroodporne wysmarować olejem, ułożyć ruloniki, posypać pomidorami i resztą sera
7.Piec w piekarniku8-10min, w 180stopni.
takiego farszu starczy na ok.10 naleśników.

smacznego!!

[Anett_]

Podpowiadam dwa przepisy:

1) (wczoraj przygotowywałam na kolację ): Naleśniki faszeruję następująco przygotowanym farszem : 4 jajka ugotowane na twardo, posiekane drobno + cebula poszatkowana, starty ser zółty, majonez, pieprz.

2) Na naleśnik kładę duży plaster szynki, na niego plaster sera żółtego, zawijam, układam w formece. Polewam sosem (utarty ser zółty+śmietana+sól, pieprz)
i zapiekam przez 15 minut w temp. 180C

[Anett_]

Do ciasta nalesnikowego , można dodawać odrobinę drożdży- zyskują specyficzny smak i są puszyste.

[keira24]

Witam

U mnie w domu i wsrod znajomych wielkim powodzeniem ciesza sie nalesniki z nadzieniem z cukinii. Smakuja fantastycznie i od razu po przyrzadzeniu i na zimno nastepnego dnia .

Kazda z Was na pewno ma swoj wlasny wyprobowany przepis na ciasto nalesnikowe. Ja go juz wiec nie podaje. Nalesniki mozemy upiec wczesniej i trzymac w cieple, a dopiero pozniej zajac sie nadzieniem.

Skladniki nadzienia:
1 cukinia
5 pomidorow
1 papryka (ja zazwyczaj daje czerwona lub pomaranczowa)
1 wieksza cebula
3 zabki czosnku (jesli ktos lubi)
szynka w kawalku (w wersji wegetarianskiej jej nie ma)
oliwa z oliwek
przyprawy
lyzka koncentratu pomidorowego do smaku

Przygotowanie:
Cebule kroimy w piorka i szklimy na oliwie z oliwek razem z czosnkiem pokrojonym w cieniutkie plasterki (jesli go dajemy). Do tego dodajemy pokrojona w wieksza kostke papryke i szynke pokrojona w kosteczke. Mozemy dodac troche wody, zeby nam sie nic nie przypalilo. Cukinie obieramy i myjemy. Kroimy na plastry, a potem na kawalki sredniej wielkosci. Ja daje razem ze srodkiem, jesli cukinia jest mloda. Dodajemy do garnka i dusimy wszystko razem, dodajac troche wody. Cukinia nie moze sie rozpasc. Musi zachowac swoj ksztalt. Pomidory sparzamy i obieramy ze skorki. Siekamy drobno lub rozdrabniamy w takim specjalnym przyrzadzie do siekania cebuli. Dodajemy je do reszty, jesli cukinia jest juz miekka. Jesli calosc jest zbyt lagodna w smaku koncentrat pomidorowy zaostrzy potrawe. Doprawiamy vegeta, bialym pieprzem, duza iloscia suszonej bazylii i odrobinka oregano.

Nalesniki nadziewamy farszem. Uwaga na gorace nadzienie. Sosem z nadzienia polewamy wszystkie nalesniki, ktore najlepiej ukladac na blasze lub w formie. Zjadamy na cieplo i na zimno.

Zycze smacznego.
Pozdrawiam

[Tuchajbej]

Jak ja kocham nalesniki..nie wiem czy juz ta propozycja sie przewijala,ale ja lubie wymieszac sobie tunczyka z twarogiem ,przyprawic dodac jakieswarzywka,zawinac,wl ozyc do piekarnika i na to polozyc zolty ser..

Drugim moim ulubionym nalesnikowym przepisem jest nalesnik ruski..tzn do srodka wklada sie to samo co do pierogow ruskich,czyli ziemniaki twarog i podsmazona cebulke ,to zawinac i zarumienic na petelni..

[beliczek]

ruski naleśnik to jest genialna sprawa!!! ma wszystkie zalety ruskich pierogów (pyszny farsz) a nie ma ich wad (lepienie). polecam!!!!

[Lexie]

Oj narobiłam soibie ochoty na naleśniki... a wiedziałam, ze nie pwinnam tego czytac
Mam na obiad zupełnie co innego, musze wymyśleć sposób jak połączyć to z naleśnikiem

[buziaczek82]

Ja polecam naleśniki z truskawkami lub jagodami.U mnie od tygodnia królują na śniadanie.Właśnie pochłonęłam dwa i wole nie liczyć kalorii. Naleśnik smażymy z obu stron,w trakcie smażenia nakładamy na nie jagody,składamy w pół i smażymy,aż jagody puszczą trochę soku.Do tego ubita śmietana z cukrem waniliowym. ps.taką samą wersję robię z "zmiażdżonymi" truskawkami.Dlatego cała zamrażarkę wypełniłam mrożonymi truskawkami i jagodami.Pyyyychotka

[demonik]

Narobiłyście mi smaku tymi cudami naleśnikowymi! Oj, zjadłabym teraz tego ruskiego, uwielbiam ruskie pierogi...
Siedzę w pracy, nera mi doskwiera , jestem głodna jak pies, mam suchą bułę na drugie śniadanie i stos papierów przed sobą. Na deser .

Litości

[beliczek]

Napisane przez sarenka

1/2 camemberta na naleśnik, pieczemy 2 minuty, podajemy z żurawiną

albo kilka kwiatków brokuła plaster rokpola, zapiec i podawać ze śmietaną i pieprzem

ten camembert i zurawinka! Że tez wcześniej na to nie wpadałam!!! uwielbiam camembert z żurawinami!!

[bellissa]

Właśnie próbowałam zrobić naleśniki i ... wyrzuciłam je do kosza! Robiłam je trzeci raz w życiu, dwa razy wyszły dobrze a teraz dramat! Całe się rozlatywały na patelni, nie chciały się przewrócić bo się targały. Zrobiłam z takich proporcji: szklanka mleka, szklanka wody, jajko, mąka do gęstości (śmietanki). No i nic Na początku wogóle na patelni się nie chciały ściąć na naleśnik więc dodałam więcej mąki, i dalej nic. Targały sięcałe, nie chciały się ścinać, no wogóle tragedia, załamałam się!!! Co zrobiłam źle???

[Dorotka1]

Nie jestem ekspertem od naleśników, ale ja tak dużo wody do ciasta nie dodaję.Przeważnie robię bez wody.

[beliczek]

Może ten link o nalesnikowym cieście Ci pomoże?
http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=53440

[CzarnyElf]

Chyba troche za duzo wody,tak mysle....

[bellissa]

Chyba spróbuję na następny raz z mniejszą ilością tej wody

[syyyylwia]

A mnie się wydaje, że za słabo rozgrzałaś patelnię. Ja robie dokładnie tak samo naleśniki i zawsze mi wychodzą. Ale czasami mam problem z pierwszymi dwoma jak słabo rozgrzeję patelnię, bo nie chcą się jej trzymać. Ale później jest już dobrze.
Moim zdaniem nalesników nie da sie zepsuć, trzeba było je tylko cierpliwie smażyc dalej.

[Anett_]

Napisane przez bellissa

Właśnie próbowałam zrobić naleśniki i ... wyrzuciłam je do kosza! Robiłam je trzeci raz w życiu, dwa razy wyszły dobrze a teraz dramat! Całe się rozlatywały na patelni, nie chciały się przewrócić bo się targały. Zrobiłam z takich proporcji: szklanka mleka, szklanka wody, jajko, mąka do gęstości (śmietanki). No i nic Na początku wogóle na patelni się nie chciały ściąć na naleśnik więc dodałam więcej mąki, i dalej nic. Targały sięcałe, nie chciały się ścinać, no wogóle tragedia, załamałam się!!! Co zrobiłam źle???

Moim zdaniem, zamiast wody, do ciasta dodawaj tylko mleko, mąki taką ilość, by uzyskać rzeczywiście śmietanową konsystencję (ciasto musi mieć jednak ciut tłuszczu, dostarcza go mleko- woda zaś go rozrzeziła). Ja do ciasta wlewam olej, nie muszę wówczas stosować go na patelni, a naleśniki nie przywierają.
To kwestia proporcji i treningu, Nabierzesz wprawy, i ustalisz sama najlepszy przepis- tak, że w pewnej chwili będziesz przygotowywać ciasto- na oko
Powodzenia i nie trać zapału

[pikusia]

Poprawiam szybko swój niezawodny przepis, który podałam wczoraj późnym wieczorem, a więc nastąpił błąd. Jescze raz:
litr mleka
0,5 kg mąki
6 jajek
6 łyżek oleju
sól
miksujemy składniki najsamprzód z połową mleka, gdy ciasto jest jednolite, dodajemy resztę mleka.
Smażymy bez oleju.
Można zmniejszyć proporcje o połowę.
Smacznego

[mychaolsztyn]

ja do naleśników zazwyczaj nie daje wogóle wody, ale mozna troche;] zeby sie lepiej smazyly do ciasta daje jeszcze troche oleju patelnia musi byc dobrze rozgrzana,ja urzywam do smazenia teflonowej i nie leje na nia oleju tylko np smaruje lekko słoninka i nalesniki nie sa na wierzchu tłuste;] jak ktos ma dobra patelnie to mozna smazyc bez oleju wogole

[Lexie]

Moim skromnym zdaniem za dużo wody można też wrzucić jeszcze jedno jajko ostatecznie...
Ja się niedawno nauczyłam smażyć naleśniki i jestem z siebie bardzo dumna wcześniej nie wychodziły, teraz już złapałam proporcje

Acha - smażyłam je bez tłuszczu na patelni (tylko 2 łyżki oliwy z oliwek w cieście) i nie przywierały

[1d36bece409c03b7a5895977e3eaa07c69f6d3f6_64237171b1711]

za duzo wody lub nie rozgrzana patelnia
Ja robie "na oko" mają miec konsystencje smietany, jedno gora 2 jajka, a nie olaboga 6!!