Jaki olej do smażenia?

[Dharma88]

Jaki olej jest najzdrowszy do smażenia? Co chwile są inne teorie na ten temat i już się pogubiłam...

[chochol]

im maja wyzsza temperature wrzenia tym lepiej. wazne, zeby sie nie spalil, bo to spalony olej jest rakotworczy. i tyle

najlepsze: olej kokosowy rafinowany, maslo klarowane, olej z pestek winogron

[Rena]

ja smaze na slonecznikowym, rzepakowego nie cierpie, na oliwe tylko krotko mozna i w niewysokiej temp, podobnie jak maslo co czyni nie uniwersalne, ale do niektorych potraw stosuje.

[Anitast]

Ja smaze na oliwie z oliwek z pierwszego tloczenia , juz od lat conajmniej 8-9 jak pierwszy raz maz przywozil z Grecji , teraz niestety muszę kupować bo jesteśmy we Włoszech , a jak mi braknie oliwy to tak jak wizazanka wyżej olej slonecznikowy lub olej arachidowy bo nie śmierdzi

[klara78]

Oleju slonecznikowego absolutnie nie powinno uzywac sie do smazenia - mniejszym zlem jest rzepakowy. Najlepsze olej kokosowy, smalec, maslo i oliwa z oliwek. W internecie znajdziesz mnostwo aterialu na ten temat. Ale slonecznikowy i sojowy zupelnie odpadaja.

[justysiaaa]

http://tvnplayer.pl/programy-online/...1E09,2074.html

Przede wszystkim lepsze tłuszcze roślinne niż zwierzęce. Do smażenia olej rzepakowy, a olej słonecznikowy i oliwa do sałatek.

[Dharma88]

Napisane przez klara78

Oleju slonecznikowego absolutnie nie powinno uzywac sie do smazenia - mniejszym zlem jest rzepakowy. Najlepsze olej kokosowy, smalec, maslo i oliwa z oliwek. W internecie znajdziesz mnostwo aterialu na ten temat. Ale slonecznikowy i sojowy zupelnie odpadaja.

No też mi się wydawało, że słonecznikowy jest be...

[Ramona_85]

Do smażenia mówi się, że najlepszy olej rzepakowy, bo przy wysokich temp. nie ulatnia się tyle cennych składników. Dobra jest też oliwa, ale nie extra virgin, bo ta nie wytrzymuje wysokich temp. i cenne składniki się ulatniają.

---------- Dopisano o 11:01 ---------- Poprzedni post napisano o 10:59 ----------

Napisane przez Rena

podobnie jak maslo co czyni nie uniwersalne, ale do niektorych potraw stosuje.

masło najlepsze do schaboszczaka

[Dziumdzia]

Ramona słusznie pisze - do smażenia rzepakowy jest najlepszy. Nie rozumiem jak można pisać że się go nie cierpi, skoro to akurat jest olej który NIE MA smaku ani zapachu. Jest najbardziej neutralny!

[linaya]

Smażę na oleju ryżowym. Polecam! Wytrzymały na wysokie temperatury, w ogóle nie dymi, ma dość neutralny smak i zapach.

Dobry jest również olej z pestek winogron i masło klarowane, jak wspomniał ktoś powyżej. Oliwa z oliwek jest aromatyczna, ale niestety niewytrzymała na wysokie temperatury i dymi.

[groszek75]

Napisane przez Dziumdzia

Ramona słusznie pisze - do smażenia rzepakowy jest najlepszy. Nie rozumiem jak można pisać że się go nie cierpi, skoro to akurat jest olej który NIE MA smaku ani zapachu. Jest najbardziej neutralny!

i jest zdrowy, nie doceniamy go, a źle

nasz rodzimy, pod ręka, nie za drogi, a czesto go odpychamy

Olej rzepakowy jest zdrowszy od oliwy z oliwek i coraz częściej uważa się, że jest najzdrowszy spośród wszystkich olejów roślinnych. Oto powody, dla których cieszy się taką opinią:
1.Nasycone kwasy tłuszczowe są niezdrowe, więc im ich mniej, tym lepiej. A olej rzepakowy zawiera ich najmniej.
2.Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) to najbardziej cenna grupa kwasów tłuszczowych, bo organizm ludzki ich nie wytwarza i muszą być dostarczane z pożywieniem. Oliwa z oliwek zawiera ich bardzo mało. Za bardzo ważny czynnik uważa się odpowiedni skład tych kwasów, przede wszystkim stosunek ilościowy kwasu linolowego do linolenowego, przy czym tego drugiego spożywa się za mało. A olej rzepakowy zawiera najwięcej oleju linolenowego..

i do smazenia jest idealny

Olej rzepakowy jest bardzo dobrym olejem do smażenia, nie zmienia swoich właściwości, szybko osiąga wysoką temperaturę, łatwo ocieka z produktu usmażonego, dlatego kotlety, placki są mniej tłuste.

[ladyflower]

Napisane przez chochol

im maja wyzsza temperature wrzenia tym lepiej. wazne, zeby sie nie spalil, bo to spalony olej jest rakotworczy. i tyle

najlepsze: olej kokosowy rafinowany, maslo klarowane, olej z pestek winogron

Ja też ostatnio się nad tym zastanawiałam, który olej najlepszy (najzdrowszy) do smażenia. Używam na przemian oleju rzepakowego i oleju z pestek winogron z przewagą pierwszego, bo tańszy.

[groszek75]

tutaj tez jest wypisane co nadaje sie do smazenia

http://www.wparku.pl/index.php?nazwa...artykuly/olej/

[anshe]

Napisane przez Dharma88

Jaki olej jest najzdrowszy do smażenia? Co chwile są inne teorie na ten temat i już się pogubiłam...

ja używam takiego który ma najwyzszą temperature dymienia czyli olej rzepakowy.
oliwa z oliwek 190 stop. C
olej słonecznikowy 170 stop.C
olej rzepakowy 230 stop.C
olej ryżowy 215 stop. C
olej sezamowy 170 stop. C
olej z pestek winogron 190 – 250 stop. C
masło 170 stop.C
klarowane masło 252 stop.C
do smazenia używam rafinowanego

[paula78]

Olej rzepakowy -polski a niedoceniany , zachwycamy sie oliwa z oliwek, która czesto jest marną zlewka jakis resztek za gruba kasę.
Na zimno olej lniany -pycha

[Ramona_85]

Napisane przez groszek75

i jest zdrowy, nie doceniamy go, a źle

nasz rodzimy, pod ręka, nie za drogi, a czesto go odpychamy



i do smazenia jest idealny

i ma dużo Omega 3 i 6

---------- Dopisano o 12:35 ---------- Poprzedni post napisano o 12:34 ----------

Napisane przez paula78

Na zimno olej lniany -pycha

ma najwięcej kwasów Omega 3 i 6 spośród olejów, bardzo dobry dla Hashimotek tak apropo

[Dharma88]

Napisane przez Ramona_85

i ma dużo Omega 3 i 6

ma najwięcej kwasów Omega 3 i 6 spośród olejów, bardzo dobry dla Hashimotek tak apropo

To o oleju lnianym. Jak już chcecie kupować, to polecam Budwigowy. Powinien być przechowywany w ciemnej butelce i w lodówce (w sklepie też!!!). Ma krótki termin trwałości, dlatego trzeba kupować świeży i w takich pojemnościach, jakie jest się w stanie zużyć.

Po upływie terminu przydatności do spożycia robi się gorzki i w ogóle be. Jak pierwszy raz kupowałam olej lniany, wzięłam zwykły w sklepie eko. Zraziłam się na baaardzo długo.

[marza_mr]

Napisane przez paula78

Olej rzepakowy -polski a niedoceniany , zachwycamy sie oliwa z oliwek, która czesto jest marną zlewka jakis resztek za gruba kasę.
Na zimno olej lniany -pycha

Zazdroszczę Ci, że go lubisz, bo jest bardzo cenny. Ja mam przy nim odruchy wymiotne.

[Ramona_85]

Napisane przez marza_mr

Zazdroszczę Ci, że go lubisz, bo jest bardzo cenny. Ja mam przy nim odruchy wymiotne.

ja miałam tak przy oliwie - codziennie na czczo łyżka na poprawę metabolizmu, blee

[Poa alpina]

Olej rzepakowy. No i kokosowy też ponoć bardzo dobry, ale rzepakowy jest powszechnie dostępny, rodzimy i rzeczywiście niedoceniany! Do bardzo krótkiego smażenia używam czasem oliwy z oliwek. Jeśli chodzi tłuszcze zwierzęce to oczywiście smalec i masło klarowane, ale one nie do wszystkich potraw się nadają (a zwłaszcza smalec) .

A kolejnym argumentem odradzającym używanie oleju słonecznikowego i pestek z winogron jest fakt, że posiadają bardzo niekorzystny stosunek kwasów omega 3 do 6 (bardzo dużo omega 6).

[Dharma88]

Napisane przez marza_mr

Zazdroszczę Ci, że go lubisz, bo jest bardzo cenny. Ja mam przy nim odruchy wymiotne.

Ja kupuję Budwigowy i używam go np. do sosu vinegrette. W ogóle nie czuć smaku oleju.

[Dominique00]

Ja używam oleju z pestek winogron, a do dań azjatyckich przygotowywanych w woku oleju arachidowego.

[optymistka_]

olej z pestek winogron

olej kokosowy
http://allegro.pl/olej-kokosowy-suro...072249430.html

olej kokosowy jest najlepszy do głębokiego smażenia

[MariolaWW]

Ja używam oleju arachidowego

[whiness]

Ja używam rzepakowego i ponoć ten jest najzdrowszy Słyszałam, że kokosowy też sprawdza się idealnie.

[iceflower]

Ja używam rzepakowego do smażenia, do lekkiego podsmażenia warzyw (np. na różne sosy, do leczo itp.) używam oliwy z oliwek, dlatego że uwielbiam jej smak i zapach.

Kiedyś, kiedy nie wiedziałam że olej rzepakowy jest taki zdrowy, kombinowałam i sięgałam po olej z pestek winogron albo słonecznikowy do smażenia, ale przeszło mi szybko jak się dokształciłam.

[Ramona_85]

Napisane przez Dharma88

Ja kupuję Budwigowy i używam go np. do sosu vinegrette. W ogóle nie czuć smaku oleju.

A gdzie zaopatrujesz sie w ten olej?? U mnie apteki odpadaja, bo niby oni maja swoich przedstawicieli, którzy sie zajmuja rozprowadzaniem tego oleju. Przez allegro troche boje się zamawiać

[Dharma88]

Napisane przez Ramona_85

A gdzie zaopatrujesz sie w ten olej?? U mnie apteki odpadaja, bo niby oni maja swoich przedstawicieli, którzy sie zajmuja rozprowadzaniem tego oleju. Przez allegro troche boje się zamawiać

W Wawie bywa w sklepach ze zdrową żywnością, zielarniach, itp.

Kiedyś kupowałam też przez net, na stronie Oleofarmu - przyjeżdżał przesyłką kurierską w opakowaniu ze styropianu, bardzo porządnie zapakowany.

[Simia]

Kokosowy

[Ramona_85]

Napisane przez Dharma88

W Wawie bywa w sklepach ze zdrową żywnością, zielarniach, itp.

Kiedyś kupowałam też przez net, na stronie Oleofarmu - przyjeżdżał przesyłką kurierską w opakowaniu ze styropianu, bardzo porządnie zapakowany.

dzieki za odp
na to pierwsze - nie mam co liczyc, zostaje więc internet