DIETA BEZGLUTENOWA - wątek dla osób chorych na celiakię i nie tylko :)

[Eldo_rado]

Napisane przez effcia82

Mnie i mojemu partnerowi ta dieta nie pomogła. Może dlatego, że nie wyeliminowaliśmy glutenu w 100% ale (szacuję) w jakichś 80% (ach to piwo). Dlatego po pół roku stosowania, powoli wprowadzamy glutenowe produkty.

a na co miała pomóc? macie alergię/nietolerancję glutenu? częściowa eliminacja glutenu nie ma sensu jak ktoś ma problemu związane ze spożywaniem glutenu. trzeba go wyeliminować całkowicie z diety jak ktoś ma jakiekolwiek wskazania do diety bezglutenowej a nie przestrzega jej w 100% to niestety efektów nie będzie.

[akot80]

Ja nie bardzo rozumiem czegoś takiego jak "ograniczanie glutenu". Nie ma to najmniejszego sensu, gdyż każda ilość glutenu jest szkodliwa i siedzi w jelitach i innych narządach wiele miesięcy. Albo jemy gluten albo go nie jemy. Koniec i kropka.

[wicherek1989]

Dokładnie, tu nie ma szare. Albo czarne, albo białe, dobrze tu dziewczyny wyżej napisały

[effcia82]

Jak coś jest szkodliwe, to chyba każde ograniczenie jest lepsze niż żadne, czy nie?

[Kusum]

Ja czuję, że ograniczenie glutenu dużo mi dało. Niestety nie jestem w stanie w 100% go wyeliminować.

[Wampierz]

Napisane przez effcia82

Jak coś jest szkodliwe, to chyba każde ograniczenie jest lepsze niż żadne, czy nie?

Jak masz silną nietolerancję lub alergię to powinno się unikać każdej ilości. A gluten dla dużej ilości ludzi jest nieszkodliwy. Więc nie, tu taka zasad nie bardzo ma zastosowanie.

[la'Mbria]

Napisane przez effcia82

Mnie i mojemu partnerowi ta dieta nie pomogła. Może dlatego, że nie wyeliminowaliśmy glutenu w 100% ale (szacuję) w jakichś 80% (ach to piwo). Dlatego po pół roku stosowania, powoli wprowadzamy glutenowe produkty.

tu nie ma "trochę" to jak z byciem katolikiem albo byciem w ciąży- albo jesteś, albo nie. Nie można byc trochę w ciąży i nic nie da odstawienie "trochę" glutenu.

Napisane przez akot80

Ja nie bardzo rozumiem czegoś takiego jak "ograniczanie glutenu". Nie ma to najmniejszego sensu, gdyż każda ilość glutenu jest szkodliwa i siedzi w jelitach i innych narządach wiele miesięcy. Albo jemy gluten albo go nie jemy. Koniec i kropka.

100% racji

Napisane przez effcia82

Jak coś jest szkodliwe, to chyba każde ograniczenie jest lepsze niż żadne, czy nie?

nie do końca tak jest...gluten to ścierwo które siedzi miesiącami w człowieku i możliwe że sie kumuluje- nie wykluczysz w 100% to i tak nic ci nie da odmawianie sobie chleba czy klusek
chociaz na samo zrzucenie wagi- to i takie odstawienie produktów pszennych powinno troszkę pomóc. Mi pomoglo całkowite odstawienie i nawet nie mam zakusów na zjedzenie tego świństwa.

Napisane przez Kusum

Ja czuję, że ograniczenie glutenu dużo mi dało. Niestety nie jestem w stanie w 100% go wyeliminować.

czemu? ciągnie cię do czegoś konkretnego?
Mnie ciągnie do krupniku...zjadłabym takiego gęstego az ciągnącego krupniczku...no ale jęczmień- też gluten więc nie ma i nie będzie zdrowie ważniejsze

[effcia82]

Gluten nie gluten, liczyłam, że odstawienie pieczywa, makaronów i produktów z ciasta pomoże choć trochę mi schudnąć. Nic z tego.

[KarmazynowyKamyk]

Ja robię krupnik taki oszukany z kaszą jaglaną

[adiqq]

Napisane przez Kaaamila

Za bardzo obecnie skupiamy się chyba na zaufaniu do współczesnej medycyny, a za mało myślimy i za mało sprawdzamy na sobie.
No i - zdecydowanie lepiej sprawdzać na sobie zmianę diety niż testować leki, które mają pomóc załatać dziury powstałe w wyniku nieprawidłowego odżywiania

zdecydowanie tak!
święte słowa...

---------- Dopisano o 12:01 ---------- Poprzedni post napisano o 11:53 ----------

Napisane przez akot80

Na początek tak, ale wiedz, że to produkt wysokoprzetworzony, więc bezwartościowy tak na prawdę. Naucz się sama piec chleb BG

to wszystko kwestia nawyków i przyzwyczajeń
ja nie stosuję żadnego zamiennika do chleba i nie ma problemu

ale na początek tak pewnie będzie łatwiej...

---------- Dopisano o 12:07 ---------- Poprzedni post napisano o 12:01 ----------

Napisane przez effcia82

Gluten nie gluten, liczyłam, że odstawienie pieczywa, makaronów i produktów z ciasta pomoże choć trochę mi schudnąć. Nic z tego.

jak go odstawisz w 100%, to schudniesz - oczywiście pod warunkiem że masz nadwagę, jak masz tzw. wagę idealna lub niedowage, to nie licz ze schudniesz....
pisząc 100% mam na myśli nawet 1 paluszek, 1 chips, łyżeczkę mąki itd. I trzeba bardzo dokładnie czytać etykiety gotowych produktów, bo bywa ten gluten czasami mocno zakamuflowany...oj tak (pod różnymi dziwnymi nazwami - np. stabilizatory)

[la'Mbria]

Napisane przez adiqq

to wszystko kwestia nawyków i przyzwyczajeń
ja nie stosuję żadnego zamiennika do chleba i nie ma problemu

ale na początek tak pewnie będzie łatwiej...
ja jem wafle ryżowe czasem, tzn, jak mam dzień słodyczomaniaka to pół paczki wafli ryżowych z nutellą wjeżdza
Ale takich kanapek to już nie jadałam od...u...września i jakoś mi nie brak chleba


jak go odstawisz w 100%, to schudniesz - oczywiście pod warunkiem że masz nadwagę, jak masz tzw. wagę idealna lub niedowage, to nie licz ze schudniesz....
pisząc 100% mam na myśli nawet 1 paluszek, 1 chips, łyżeczkę mąki itd. I trzeba bardzo dokładnie czytać etykiety gotowych produktów, bo bywa ten gluten czasami mocno zakamuflowany...oj tak (pod różnymi dziwnymi nazwami - np. stabilizatory)

o stabilizatorach to nie wiedziałam...możesz rozwinac temat?
Jakie zawierają gluten?
Kurcze przyznaję, że na stabilizatory jakoś na razie nie zwracałam uwagi, a tu się okazuje, że gluten mogę żreć nieświadomie

[wicherek1989]

Napisane przez PoradnictwoDietetyczne

Uważam, że jesli nie mówimy o celiaki chorobie tylko nietolerancji pokarmowej lub wykluczeniu glutenu ze względu na odchudzanie to już częściowe jego wykluczenie jest dobre.

Mam za sobą dietę bezglutenową, która pomogła mi bardzo na moje dolegliwości skórne, z którymi borykałam sie kilka lat. W jej trakcie wykluczałam gluten z produktów mącznych, jadłam inne produkty, w których mógł być jego dodatek.


www.poradnictwodietetyczne.waw.pl

U mnie też na skórę najbardziej pomogło i na wieczne wzdęcia. I nie wiem czy tu powiązanie jest, ale wiecznie bolała mnie głowa, a teraz sporadycznie

Napisane przez la'Mbria

czemu? ciągnie cię do czegoś konkretnego?
Mnie ciągnie do krupniku...zjadłabym takiego gęstego az ciągnącego krupniczku...no ale jęczmień- też gluten więc nie ma i nie będzie zdrowie ważniejsze

Mnie też do niego ciągnie

[adiqq]

Napisane przez la'Mbria

o stabilizatorach to nie wiedziałam...możesz rozwinac temat?
Jakie zawierają gluten?
Kurcze przyznaję, że na stabilizatory jakoś na razie nie zwracałam uwagi, a tu się okazuje, że gluten mogę żreć nieświadomie

zacytuję ze strony

Uwaga na etykiety

W sklepach trzeba dokładnie czytać etykiety na produktach spożywczych, ponieważ gluten może być ukryty pod nazwami:

• białka pochodzenia roślinnego
• skrobia warzywna
• białka zbożowe
• zagęszczacze i wypełniacze zbożowe
• mąka farina-mąka kukurydziana (może być zanieczyszczona glutenem)
• mąka tortowa
• mąka pszenna pytlowa
• skrobia pszenna
• otręby
• otręby pszenne
• kiełki pszeniczne
• pszenica
• pszenica durum – inna nazwa semolina
• skrobia modyfikowana
• skrobia
• skrobia spożywcza
• modyfikowana skrobia: E-1404, E-1410, E-1412-14,E-1420, E-1442, E-1450-51

Innymi ukrytymi źródłami glutenu są:

• syrop z ciemnego ryżu
• barwnik karmelowy
• płatki zbożowe
• chipsy
• dipy do smarowania
• majonezy, musztardy, chrzany
• substancje zapachowe
• czekolada płynna, kakao
• kawa, herbata instant, zabielacze do kawy
• masło orzechowe
• niektóre lody
• mieszanki przyprawowe
• sos sojowy
• jogurty owocowe
• ocet spirytusowy
• proszek do pieczenia

a z innej

W jakich produktach może być ukryty gluten?

Osoby na diecie bezglutenowej muszą uważnie czytać etykiety, ponieważ gluten może być ukryty w wielu produktach. Ten składnik nadaje żywności odpowiednią konsystencję, dlatego dodaje się go m.in. do wędlin, ryb w puszkach, dań gotowych, zup w proszku, wyrobów garmażeryjnych czy sosów. Mogą zawierać go także jogurty, lody, napoje, jak również owoce i warzywa - mrożone i te z puszki. Gluten mogą zawierać także owoce suszone (niekiedy są posypywane mąką, żeby zapobiec sklejaniu), jak również wsady owocowe.
Gluten występuje także w postaci słodu jęczmiennego, dlatego można go znaleźć w płatkach śniadaniowych, i hydrolizowanego białka roślinnego.
Gluten może znajdować się także w niektórych preparatach do odchudzania, lekach i preparatach wielowitaminowych, jak również wybranych aromatach i cukrze waniliowym.

Należy także uważać na glutaminian sodu - ten pochodzący z pszenicy również może zawierać gluten. Jeśli w składzie jest podany glutaminian, a nie ma informacji, że produkt może zawierać gluten, to wydaje się, że taki produkt jest bezpieczny. To samo dotyczy skrobi modyfikowanej (z pszenicy) i syropu glukozowo-fruktozowego (z pszenicy).

ta "skrobia modyfikowana" może być zapisana jako stabilizator "jakiśtam" - gdzieś czytałem o tym.
Dla mnie osobiście szokiem było gdy odkryłem że gluten jest w dużej ilości konserw rybnych....
nie jestem chory na celiakię, po glutenie nie mam żadnych sensacji - więc teoretycznie nie jest to problemem dla mnie - ale samo odkrycie to było dla mnie szokiem

[mara30]

jakim cudem ocet spirytusowy może zawierać gluten?

[adiqq]

Napisane przez mara30

jakim cudem ocet spirytusowy może zawierać gluten?

też mi to sie rzuciło w oczy - pewnie chodzi tutaj o ocet zbożowy...lub ryżowo-zbożowy

[la'Mbria]

Napisane przez adiqq

zacytuję ze strony
a z innej

ta "skrobia modyfikowana" może być zapisana jako stabilizator "jakiśtam" - gdzieś czytałem o tym.
Dla mnie osobiście szokiem było gdy odkryłem że gluten jest w dużej ilości konserw rybnych....
nie jestem chory na celiakię, po glutenie nie mam żadnych sensacji - więc teoretycznie nie jest to problemem dla mnie - ale samo odkrycie to było dla mnie szokiem

Dzieks
Mówiąc szczerze to nigdy nie kupilabym jedzenia bez przeczytania składu. A co do wymienionych przez ciebie rzeczy to ufff...i tak nie jem rzeczy, które zawierają te składniki, więc jest szansa,że jednak jem czysto bezglutenowo

Co do konserw- też przeżyłam załamanie gdy jakoś po 3-4 miesiącach na bezglucie zachcialo mi Sie szprotek w pomidorach...oczy jak 5zeta wywalilam w sklepie czytając jakie cuda są w tej konserwie, podobno rybnej
Sent from my HTC Desire S using Tapatalk

[Kusum]

Napisane przez la'Mbria

tu nie ma "trochę" to jak z byciem katolikiem albo byciem w ciąży- albo jesteś, albo nie. Nie można byc trochę w ciąży i nic nie da odstawienie "trochę" glutenu.
100% racji


nie do końca tak jest...gluten to ścierwo które siedzi miesiącami w człowieku i możliwe że sie kumuluje- nie wykluczysz w 100% to i tak nic ci nie da odmawianie sobie chleba czy klusek
chociaz na samo zrzucenie wagi- to i takie odstawienie produktów pszennych powinno troszkę pomóc. Mi pomoglo całkowite odstawienie i nawet nie mam zakusów na zjedzenie tego świństwa.

czemu? ciągnie cię do czegoś konkretnego?
Mnie ciągnie do krupniku...zjadłabym takiego gęstego az ciągnącego krupniczku...no ale jęczmień- też gluten więc nie ma i nie będzie zdrowie ważniejsze

Pizza. Raz na jakis czas sobie pozwalam.
Krupnik jeczmienny? Ja znam tylko ryzowy

[fioletowooka]

Napisane przez Kusum

Pizza. Raz na jakis czas sobie pozwalam.
Krupnik jeczmienny? Ja znam tylko ryzowy

A ja jaglany. Bezglutenowy i pyszny

[kraina _chichow]

Napisane przez fioletowooka

A ja jaglany. Bezglutenowy i pyszny

Podrzucisz przepis?

[Kusum]

Ja dziś będę gotować congee. Podobno świetna sprawa na detoks. Będę robić wersję z marchewką, imbirem i dymką

[megan_77]

Witajcie!
Pozwólcie, ze do Was dołączę. Pod koniec lipca dostałam wyniki z testu ImuPro 50, w którym wyszło, że mam alergię pokarmową typ III na gluten, mleko i przetwory z mleka krowiego/owczego i koziego oraz drożdże.

Czy macie przepis na chleb bezglutenowy na zakwasie bez drożdży i mleka?

[KarmazynowyKamyk]

Standardowy krupnik przecież jest jęczmienny. Krupa to kasza, więc jak może być ryżowy?

[AshtrayGirl86]

Napisane przez WhateverForever

Wszystkim alergikom na diecie bezglutenowej polecam deserek Frucio od Stovitu Jest naprawdę pyszny, osobiście najbardziej lubię smak jabłka z mango, a jest ich dużo więcej.

Po pierwsze nieopłacona reklama, po drugie takie desery o wiele zdrowiej zrobić samemu, nie wymaga to przecież niebywałych umiejętności kulinarnych

[Kusum]

Napisane przez KarmazynowyKamyk

Standardowy krupnik przecież jest jęczmienny. Krupa to kasza, więc jak może być ryżowy?

Widocznie u mnie byly inne obyczaje.

[Eldo_rado]

Dla bezglutenowych czekoladoholików mam przepis na pyszny jaglany budyń czekoladowy

[calma]

Cześć dziewczyny,

w Biedronce jest rzut makaronu kukurydzianego za 3,99zł
Może któraś zechce zakupić...

[201606201259]

Napisane przez calma

Cześć dziewczyny,

w Biedronce jest rzut makaronu kukurydzianego za 3,99zł
Może któraś zechce zakupić...

Dzieki za nowine
W końcu zjem w "spokoju"ukochany makaron ze szpinakiem i fetą

[201705230905]

Jak się objawia celiakia? Bo ostatnio się zastanawiałam, czy czasami to ona nie jest przyczyną moich problemów ze zdrowiem. Często po posiłku mam silne skurcze brzucha i muszę lecieć do toalety byłam u tylu lekarzy i żaden nie wie co mi jest wyniki krwi, USG jamy brzusznej, badanie na lambrie - wszystko wyszło mi ok ;/

Jakie badania ją wykrywają i jaki jest mniej więcej ich koszt?

[adiqq]

Napisane przez calma

Cześć dziewczyny,

w Biedronce jest rzut makaronu kukurydzianego za 3,99zł
Może któraś zechce zakupić...

powiedzcie jak to z waszej perspektywy wygląda - nie jest łatwiej całkowicie wyeliminować makarony? niz jadać te bezglutenowe? Moim zdaniem one są o tyle lepsze ze nie zawierają glutenu, ale poza tym to dalej mają te same wady co makarony w ogóle - są wysokowęglowodanowe.

[KarmazynowyKamyk]

Napisane przez adiqq

powiedzcie jak to z waszej perspektywy wygląda - nie jest łatwiej całkowicie wyeliminować makarony? niz jadać te bezglutenowe? Moim zdaniem one są o tyle lepsze ze nie zawierają glutenu, ale poza tym to dalej mają te same wady co makarony w ogóle - są wysokowęglowodanowe.

Mogę wyeliminować wszystko, ale życia bez spaghetti nie ścierpię