Fakty, Mity i Ciekawostki jedzeniowe

[santos]

Szukalam, ale nie znalazlam takiego watku. Jest to watek o najpopularniejszych faktach, mitach i ciekawostkach dotyczacych poszczegolnych produktow zywnosciowych, badz grup produktow. Mysle, ze moze sie przydac, bo czesto nie zdajemy sobie sprawy, jak to, co wchlaniamy wplywa na nasz organizm. Zapraszam do dzielenia sie, oto moja lista, prosze mnie poprawiac, jesli palnelam jakis blad.

FAKTY I MITY :

1. Produkty Light pomagaja chudnac - FALSZ - Nic nie pomagaja, sa tylko pustymi kaloriami, do tego wysoko przetworzonymi, co nie jest zdrowe. Poza tym light oznacza mala ilosc tluszczu, ktory wcale zly nie jest.

2. Jogurt ma duzo bialka, bo to nabial - FALSZ, nie ma

3. jajka sa zue, bo maja cholesterol - najnowsze badania wskazuja, ze wrecz odwrotnie, sa zdrowe i mozna jesc do 12 - 14 jaj tygodniowo. Sa najwyzej bialkowym produktem oraz maja najlatwiej przyswajalne bialko

4. Mieso jest tuczace i szkodliwe- bzdura, mieso ma potrzebne do funkcjonowania bialkom nasz organizm jest przystosowany do jego trawienia swietnie. Zaden produkt roslinny nie ma procentowo tyle bialka, co mieso.

5. Tluszcze sa zle- FLASZ, tluszcze sa niezbedne do funkcjonowania organizmu, niektore witaminy rozpuszczaja sie tylko w tluszczach. Dlatego zdrowo jest jesc np orzechy

6. Tyje sie od tlustych rzeczy - FALSZ - tyje sie glownie od weglowodanow, ew poloczenia weglowodanow z rzeczami tlustymi.

7. Wypite w ciagu dnia herbaty i kawy licza sie do bilansu plynow - FALSZ, niestety ale kawa oraz wszystkie herbaty, ktore zawieraja kofeine, czyli czarna, zielona itd ODWADNIAJA. Nie mozna ich pic zamiast wody.

8. Czekolada to samo zuo - FALSZ. Czekolada jest zdrowa, chociaz wiadomo, ze zawiera sporo cukru i nie nalezy jej jesc kilogramami, to jednak ze slodyczy jest jednym z bardziej wartosciowych. Zawiera magnez i zelazo i dobrze wplywa na prace mozgu ;-)

INNE CIEKAWE FAKTY:

Czarna, zielona herbata - odwadnia, zielona rowniez wyziebia organizm (niewskazana w zimie )

czerwona herbata - pomaga chudnac, owszem, aczkolwiek niewiele, ale powoduje tez wyplukiwanie wapnia (osteoporoze) oraz poblemy z zebami (fluoroze). Nie nalezy pic jej w nadmiarze. Chinczycy pija jedynie RAZ NA JAKIS CZAS, nawet nie codziennie!!!

mieta - dobra na zaladek i nadkwasote, ale spowalnia prace jelit, duza ilosc moze prowadzic do zaparc, zwlaszcza, jesli ktos ma sklonnosci

miod - drazni jelita, moze powodowac rozrzedzenie kalu. Dla zaparciowcow dobry ;-)

siemie lniane - pomaga na zaparcia, wzdecia, podraznienie jelit, problemy z zoladkiem

imbir - ma dzialanie antyseptyczne, pomaga zwalczac infekcje gardla

czosnek - tez ma dzialanie antyseptyczne, pomaga na przeziebienie i grype (obecnie bada sie jego pozytywne dzialanie w zwalczaniu ... .swinskiej grypy)

szpinak - wcale nie zawiera tyle zelaza, ile kiedys twierdzono. Podobno byl to jakis blad w ... pozycji przecinka. Tym niemniej zielone warzywa maja wiecej zelaza i sa zdrowsze nizte nie zielone. Najzdrowsze sa zielone lisciaste warzywa

[kiciakasia]

ujemne kalorie- najwieksza bzdura swiata
od jedzenia po 18 sie tyje- kolejna miejska legenda, liczy sie bilans kaloryczny
od ziemniakow sie tyje- ugotowane zimne ziemniaki zawieraja frakcje skrobi opornej, ktora jest nieprzyswajalna
a jablka na noc nie zastapia mycia zebow^^

ad czerwona herbata- drazni zoladek, tak jak mate;
zoltka jaj- zawieraja nnkt i pomagaja podniesc dobry cholesterol, ale nie jezeli sa ugotowane na twardo

---------- Dopisano o 14:12 ---------- Poprzedni post napisano o 14:12 ----------

a czarna herbata jest dobra dla zebow

[santos]

Napisane przez kiciakasia

ujemne kalorie- najwieksza bzdura swiata

Co to w ogole jest? Pierwsze slysze

[kiciakasia]

to jest teoria, ze jak np. zjesz seler naciowy 8kcal/100g, to wiecej energii spalisz na jego trawienie i jedzenie, niz on sam zawiera/co jest wierutna bzdura, bo na to trzeba jakies 0, 84kcal, czy cos/.


a, jeszcze mit, ze od owocow sie chudnie, fruktoza to cukier jak kazdy inny, a nawet mniej przyjazny, bo magazynowany tylko w watrobie- kiedy miejsce na glikogen sie skonczy, fruktoza jest zamieniana w tkanke tluszczowa na brzuchu

[Wyrak]

Napisane przez santos

Co to w ogole jest? Pierwsze slysze

Teorie typu - pijac zimna wode, ktora nie ma kalorii, organizm musi spalic kalorie bo jest zimna. Ergo - w imie jakis opowiesci dziwnej tresci, co niektorzy sa sklonni katowac sobie jelita.

Co do bialek, miesa i tluszczy, masz oczywista racje. Zanim Cie ktos zlapie za slowka, to - technicznie rosliny straczkowe maja wiecej bialka niz mieso, ale jest to bialko niepelnowartosciowe i blonnik w nich zawarty utrudnia jego przyswajanie. Poza tym, faktycznie jest dosc mizerna zawartosc bialka w zrodlach roslinnych i gorsza jakosc niz w zrodlach odzwierzecych.

Kolejny mit, to robienie z wody panaceum na troski dietetyczne

[kiciakasia]

z woda jest troche racji, bo jak wypijesz pol litra wody przed posilkiem, to zjesz mniej, bo nie ma miejsca/ale to krotkodystansowe jest, chyba szybko sie glodnieje potem, nie wiem/

[Kissi]

Fakty
* Biała herbata posiada większą ilość antyoksydantów niż zielona, czerwona i czarna
* Mleko utrudnia wchłanianie żelaza, więc kawę z mlekiem powinno się pić przynajmniej godzinę po posiłku

Ciekawostki
* Jeśli masz problemy z żołądkiem, a lubisz kawę dodaj do niej odrobinę sody, to zobojętnia płyn i nie drażni on żołądka a przy tym nie zmienia się smak napoju

Przy piciu siemienia lnianego może nastąpić opóźnienie wchłaniania treści z przewodu pokarmowego, w tym zażytych leków. Picie odwaru z siemienia należy oddzielić półgodzinną lub godzinną przerwą od przyjmowania leków. Przedawkowanie może spowodować niedrożność jelita, więc nie wiem jak to się ma do informacji Santos, że pomaga na zaparcia. Może zmielone nasiona, bo odwar na pewno nie. A jednym ze skutków ubocznych są właśnie wzdęcia, które Santos uznała za wskazanie do kuracji.

Imbir, poza właściwościami o których pisała Santos zapobiega chorobie lokomocyjnej.

[kiciakasia]

dlaczego nikt jeszcze nie wpisal bubla, ze glodowka i dieta 1000 kcal to dobre metody na schudniecie?

[santos]

Napisane przez kiciakasia

dlaczego nikt jeszcze nie wpisal bubla, ze glodowka i dieta 1000 kcal to dobre metody na schudniecie?

Zeby sie nie dublowac. Jest ten problem poruszany w jednym z podwieszonych tematow, bodajrze "najczesciej zadawane pytania" czy cos w tym stylu

[beaufyf00l]

- lepiej ograniczyć jedzenie tuńczyka z powodu dużej zawartości rtęci, która może być szkodliwa (podobnie łosoś)

-Żucie gumy na pusty żołądek powoduje nadmierne wydzielanie soków trawiennych

-słyszałam też coś o tym, że połączenie pomidor+ twaróg nie jest najlepsze ?

[Kissi]

Napisane przez beaufyf00l

- lepiej ograniczyć jedzenie tuńczyka z powodu dużej zawartości rtęci, która może być szkodliwa (podobnie łosoś)

Oglądałam program na TVN Style a w nim Olga Kuźniak informowała, że bezpiecznie jest jeść jedną puszkę w miesiącu. Dla mnie to stanowczo za mało, lubię tuńczyka

[Mini82]

1).Od ziemniaków i makaronu się tyje - nieprawda. Jeśli nie są podawane z sosami, masłem lub wysokotłuszczową śmietaną. Wchodzące w skład potraw mącznych i ziemniaków węglowodany są o połowę mniej tuczące od tłuszczy, a ich przemiana pochłania dodatkową ilość kilokalorii.
2).Produkty bez konserwantów są zdrowsze i smaczniejsze - prawda i nie. Wiele substancji barwiących, zagęszczających czy konserwujących żywność to naturalne, całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia dodatki. Bez nich jedzenie szybko pleśniałoby i gniło, powodując przykre w skutkach zatrucia pokarmowe. Do “bezpiecznych” dodatków należą: karmel, glutaminian sodu, sól, pektyny

[pyskatka89]

Napisane przez beaufyf00l

-słyszałam też coś o tym, że połączenie pomidor+ twaróg nie jest najlepsze ?

tez tak słyszałam.
i połączenie pomidora ze świeżym ogórkiem....choć z kiszonym czy konserwowym może być :p

[santos]

Napisane przez pyskatka89

tez tak słyszałam.
i połączenie pomidora ze świeżym ogórkiem....choć z kiszonym czy konserwowym może być :p

To jest bzdura.

[Kissi]

Napisane przez Mini82

1).
2).Produkty bez konserwantów są zdrowsze i smaczniejsze - prawda i nie. Wiele substancji barwiących, zagęszczających czy konserwujących żywność to naturalne, całkowicie nieszkodliwe dla zdrowia dodatki. Bez nich jedzenie szybko pleśniałoby i gniło, powodując przykre w skutkach zatrucia pokarmowe. Do “bezpiecznych” dodatków należą: karmel, glutaminian sodu, sól, pektyny

Pierwsze słyszę żeby glutaminian sodu był pożądanym dodatkiem do żywności

Podobno ostre przyprawy (np. chili - zawiera kapsaicynę) zwiększają metabolizm.

Likopen zawarty w pomidorach lepiej się przyswaja z produktów poddanych obróbce termicznej. Więcej jest go w sosach, przecierach a nawet w keczupie niż w surowym pomidorze.

[Dekas]

Napisane przez beaufyf00l

-słyszałam też coś o tym, że połączenie pomidor+ twaróg nie jest najlepsze ?

w smaku jest

---------- Dopisano o 14:16 ---------- Poprzedni post napisano o 14:13 ----------

Napisane przez Kissi

Pierwsze słyszę żeby glutaminian sodu był pożądanym dodatkiem do żywności

Podobno ostre przyprawy (np. chili - zawiera kapsaicynę) zwiększają metabolizm.

podwyższają temperaturę ciała(o niewiele), na redukcji niepolecane bo wzmagają apetyt.

[Gosiurek]

Napisane przez kiciakasia

od ziemniakow sie tyje- ugotowane zimne ziemniaki zawieraja frakcje skrobi opornej , ktora jest nieprzyswajalna

Pierwszy raz słyszę o opornej skrobi. Możesz napisać coś więcej na ten temat?

[cava]

6. Tyje sie od tlustych rzeczy - FALSZ - tyje sie glownie od weglowodanow, ew poloczenia weglowodanow z rzeczami tlustymi.

To FAŁSZ!
Tyje się, gdy zjada się więcej kalorii niż spala!
natomiast nie ma najmniejszego znaczenia, czy te kalorie pochodzą z tłuszczu, białka czy węglowodanów.
Natomiast, trzeba pamiętać, jak działają węglowodany o wysokim IG na poziom cukru we krwi, a co za tym idzie, na niekontrolowane napady żarłoczności.

[Wyrak]

Napisane przez cava

To FAŁSZ!
Tyje się, gdy zjada się więcej kalorii niż spala!
natomiast nie ma najmniejszego znaczenia, czy te kalorie pochodzą z tłuszczu, białka czy węglowodanów.
Natomiast, trzeba pamiętać, jak działają węglowodany o wysokim IG na poziom cukru we krwi, a co za tym idzie, na niekontrolowane napady żarłoczności.

Zapewne chodzilo o przybieranie tluszczu a nie masy ogolnie...

[kiciakasia]

http://www.roik.pl/skrobia-oporna-zm...w-z-wroclawia/

to tak najogolniej. ale google nie gryza, wstukaj skrobia oporna albo resistant starch.



wyrak, tak jak pomyslec o tej wodzie, to cos w tym jest.
patrz- duze ilosci wody odwadniaja, jak sie jest odwodnionym, to wazy sie mniej. tadam! hydrozagadka rozwiklana!

[Ejli]

Napisane przez pyskatka89

tez tak słyszałam.
i połączenie pomidora ze świeżym ogórkiem....choć z kiszonym czy konserwowym może być :p

Po prostu mniej witamin się wchłania, ale żeby było szkodliwe to chyba niekoniecznie.

Wczoraj usłyszałam (nie jest to osobiscie sprawdzone), ze po zjedzeniu lyzki galki muszkatolowej ma sie faze .
Hm, przepadam za galka;P

A siemie lniane traci wartosci odzywcze kilka dni po zmieleniu, dlatego lepiej kupowac ziarenka i samemu mielic na biezaco.
Poza tym przypominam, ze chociaz b. zdrowe sa NNKT, organizm potrzebuje rowniez tluszczow nasyconych (proporcja nasycone - jednonienasycone - wielonienasycone 1:1:1)

Co do tycia/chudniecia od owocow, wydaje mnie sie, ze to kwestia indywidualna.

Jeszcze jedno mi sie przypomnialo, jak ciastko/czekolada nie jest slodkie to wcale nie oznacza, ze jest dietetyczne. Zwykle ma duzo tluszczu. A beztluszczowe lakocie maja wegli od zarabania.

Poza tym po zjedzeniu cytrusow nie powinno sie od razu myc zebow, bo zawarte w tych owocach kwasy oslabiaja szkliwo. A także wino białe wyrządza zębom, mimo jaśniejszej barwy, więcej złego niż czerwone.

Slyszalam takze (choc nie wiem czy to prawda, bo np. przeczy sensowi diety nielaczenia), ze bialko lepiej sie przyswaja, gdy sie je spozywa razem z choc odrobina weglowodanow.

[Dekas]

po gałce się kolorowo widzi i długo śpi...

[cava]

Napisane przez Wyrak

Zapewne chodzilo o przybieranie tluszczu a nie masy ogolnie...

Niby że co? Węglowodany biegną pod skórę i zamieniają się w tkankę tłuszczową a tłuszcze i białka juz nie?
Oj, to kolejny fałsz- tłuszczyk urośnie a mięśnie nie, nawet na diecie bardzo wysokobiałkowej, jesli ogólny bilans kaloryczny będzie dodatni a ruch ograniczony do dowleczenia się kaczym kroczkiem do samochodu i z powrotem, ew klikania 2 palcami w klawiaturę czy pilota od TV.


Popatrzcie na dowolnych długodystansowców. Podstawą ich typowych diet są potworne ilości węglowodanów - a tkanki tłuszczowej na nich nie uświadczysz nawet z lupą. I to nie jest cud.

[kiciakasia]

cava, oni spalaja na biezaco, nie? potrzebuja energii, a nie masy, a wegle daja energie szybko i nie obciazaja tak trawieniem

[Wenila]

bardzo ciekawy temat, nie jestem ekspertem, ale mam zdanie, że stosowanie diet nie jest jakimś koniecznym rozwiązaniem. Myślę, że organizm jest na tyle mądrym urządzeniem, które najlepiej wie czego mu trzeba i w odpowiednim momencie ma sie tzw "smaki"

Najbardziej śmieszą mnie teksty "0% tłuszczu" śmiech na sali jak ludzie porywają się na takie jogurciki czy inne produkty mleczne. Jeżeli nie ma tłuszczu to nie wiem co w nich jest?

Kiedyś czytałam że sok z marchwi ma więcej wartości odżywczych niż zjadana w całości co wydaje mi się nielogiczne!

Zastanawia mnie jeszcze kwestia owoców, głównie cytrusów, bananów i tych uprawianych "przemysłowo". Czy rzeczywiście w takich owocach jest aż tyle wartosci odżywczych?...skoro np jabłka sa pryskane kilkanaście razy?

Bez względu na to co i w jakich proporcjach jest zjadane, nie powinno się rezygnować z ruchu. Spacer, bieganie czy jakikolwiek wysiłek fizyczny jest niezbędny dla zdrowia fizycznego, ale przede wszystkim psychicznego.....osobiści e sprawdzone

[Wyrak]

Napisane przez cava

Niby że co? Węglowodany biegną pod skórę i zamieniają się w tkankę tłuszczową a tłuszcze i białka juz nie?
Oj, to kolejny fałsz- tłuszczyk urośnie a mięśnie nie, nawet na diecie bardzo wysokobiałkowej, jesli ogólny bilans kaloryczny będzie dodatni a ruch ograniczony do dowleczenia się kaczym kroczkiem do samochodu i z powrotem, ew klikania 2 palcami w klawiaturę czy pilota od TV.


Popatrzcie na dowolnych długodystansowców. Podstawą ich typowych diet są potworne ilości węglowodanów - a tkanki tłuszczowej na nich nie uświadczysz nawet z lupą. I to nie jest cud.

Oj Cava, wiem o co Ci chodzi i mysle, ze Ty wiesz o co chodzilo Santos.

Przytaczanie sportowcow wyczynowych ma taki sens, jak przytaczanie kulturystow, ktorzy jedza 500g bialka dziennie

[rudaska]

Jeśli chodzi o Pomidory, to po połączeniu ich ze świeżym ogórkiem dostarczanych jest mniej witamin. Poza tym słyszałam w TV że większą wartość mają pomidory przetworzone np. w postaci soków (bez cukru oczywiście) i domowych przecierów.
Pieprz i przyprawy korzenne (z umiarem oczywiście) wspomagają trawienie.

[Kissi]

Napisane przez rudaska

Jeśli chodzi o Pomidory, to po połączeniu ich ze świeżym ogórkiem dostarczanych jest mniej witamin.

Świeży ogórek neutralizuje witaminę C. Lepiej jeść go osobno, a nie w towarzystwie innych warzyw.

[kiciakasia]

glutaminian sodu- nie zabija, bo cala azja juz by wymarla; natomiast u organizmow nieprzystosowanych/czyt. spoza azji/, czesto wystepuje tzw. syndrom chinskiej kuchni wywolywany wlasnie przez nietolerancje glutaminianu sodu

[MalaLejdi]

Szpinak dodaje sił i chroni przed anemią
Tak i nie. Zawiera on wprawdzie duże ilości żelaza i wapnia, ale są one wykorzystywane w niewielkim stopniu z powodu obecności kwasu szczawiowego. Szpinak jest natomiast bogatym źródłem jodu, miedzi, witamin i kwasu foliowego

Sól szkodzi
Tak i nie. Nadmiar soli podrażnia błonę śluzową żołądka, wywołując jej stany zapalne i może przyczynić się do raka żołądka. Spożywanie dużych ilości soli prowadzi do uszkodzenia naczyń krwionośnych i martwicy tkanki mózgowej. Sól stosowana jest jednak również jako lek przeciw kurzajkom i katarowi, pomaga przy chorych zatokach i zapewnia prawidłowe funkcjonowanie organizmu.

Czerwone wino jest dobre na serce
Tak. Wino, zwłaszcza czerwone i ziołowe, zawierające fosforany i żelazo, łagodzi stany wyczerpania i objawy nadmiernej nerwowości. Znajdujące się w winie naturalne przeciwutleniacze i zdolność do obniżania złego cholesterolu we krwi sprawiają, że regularne spożywanie niewielkich ilości tego trunku znacznie zmniejsza ryzyko zawału serca, choroby wieńcowej i udaru mózgu.

Kawa ułatwia trawienie
Tak. Zawarta w niej kofeina pobudza żołądek do produkcji soków trawiennych. Dlatego wypita po skończonym posiłku filiżanka kawy przyspiesza i ułatwia trawienie. Nie poleca się jednak picia jej między posiłkami.

Ciepłe mleko przed snem ułatwia zasypianie
Nieprawda. Zawarte w mleku aminokwasy powodują wzrost poziomu adrenaliny i pobudzenie organizmu, dlategoprodukty mleczne spożywa się najczęściej na śniadanie.

Jedzenie ryb pobudza pracę mózgu
Tak. Mięso ryb zawiera spore ilości fosforu, niezbędnego do utrzymania prawidłowej struktury tkanki nerwowej. Jego niedobór może spowodować zaburzenia w funkcjonowaniu komórek mózgowych i osłabić zdolności intelektualne.