Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek

[kamilawu]

PROSTE CIASTO BANANOWE (przepis Pascala)

- 100 gr masła (rozpuścić)
- 6 łyżek mąki
- 6 łyżek cukru
- 4 jajka
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/4 szklanki mleka
- banany

Składniki wymieszać, na 30 minut do piekarnika, 200 stopni.

Wersja bez cukru, z odrobiną soli, nadaje się do warzyw.

[Viollet87]

Brzmi prosto i smacznie Napisz tylko proszę, na jakiej (mniej więcej) wielkości brytwannę wystarcza taka ilość. Ja zazwyczaj piekę w prostokątnych dość sporej wielkości.

[kamilawu]

Napisane przez Viollet87

Brzmi prosto i smacznie Napisz tylko proszę, na jakiej (mniej więcej) wielkości brytwannę wystarcza taka ilość. Ja zazwyczaj piekę w prostokątnych dość sporej wielkości.

Ja piekę je w dużej keksówce

[vril]

Nalesniki z owocami pod bezowa pierzynka
http://smaczny.wizaz.pl/przepis_widok.php?id=2832

[selene211]

JAJA SMAŻONE NA MAŚLE
- jaja
- masło prawdziwe min 80% tłuszczu.
Jajka ugotować na twardo , najlepiej dzień wczesniej. Nawet dobrze ostudzone , swieże jajka nie smakują tak pysznie jak te ugotowane dzień wcześniej . Jajka przekroić wzdłuż najdłuższej średnicy .Na patelnie wrzucić masło , odczekać chwilkę aż się roztopi, ułozyc jajka żółtkiem na maśle. Gdy masło zacznie się pienić , zmniejszyć temperaturę i smażyc jajka aż się zarumienią,nastepnie obrócić , posolić i smazyć jeszcze chwilkę . Bardzo ważny jest wybór masła, ponieważ nie każde masło tworzy piankę Najlepsze do tego jest masło EXTRA 82% , ponieważ jako jedyne się dobrze pieni . Jest to w moim domu tradycyjna potrawa wielkanocna. Jajka są naprawdę przepyszne , pachną masełkiem . Idealne na codzienne śniadanie. Najlepszym dodatkiem są ćwikłą z chrzanem . Smacznego

[frenka]

Najlepsze na świecie BROWNIE

składniki:

200g czekolady (gorzka lub deserowa)
1 kostka masła

6 jajek
300g cukru
100g mąki

Jajka zmiksować z cukrem i mąką, następnie z przestudzoną roztopioną czekoladą z masłem, wyłożyć na blaszkę. Piec 18-20 minut w 180 stopniach (wersja z termoobiegiem).

Można podawać z bitą śmietaną (ubijaną własnoręcznie, ofkors) i/lub lodami.

SMACZNEGO!

nawet nie próbuję się dowiedzieć, ile toto ma kalorii

[kamilawu]

Brownie, brownie ... Zwykły murzynek i tyle
Też lubię

[vril]

Murzynek to ciasto kakaowe, a brownie to ciasto czekoladowe

[frenka]

właśnie- do murzynka dodaje się kakao, brownie jest z czekoladą. no i do murzynka dodać trzeba proszku do pieczenia, a brownie z zasady ma być ciastem z gatunku zakalców

[kamilawu]

Rany, dziewczyny, to taki żart był

[frenka]

Napisane przez kamilawu

Rany, dziewczyny, to taki żart był

:P musiałam sprostować, bo by mi się brownie obraził i pokruszył

[Hanneke]

Zapiekanka z cukinii


Cukinia
Cebula
Czosnek
Pomidory, koniecznie mocno dojrzałe (mogą być z puszki)
Czerwona papryka
1/2 kg mielonego mięsa z indyka (może być wołowina lub cielęcina)
Sól, pieprz, oregano, świeże i suszone, olej do smażenia

Sposób przygotowania:
Cukinię pokroić na plastry grubości ok. 0,5 cm. Zasolić i odstawić na 4h. Po upływie tego czasu delikatnie odcisnąć i odsączyć papierowym ręcznikiem. Obsmażyć na oleju (w wersji dla odchudzających się, cukinię można zblanszować).

Sos:
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Paprykę podpiec w folii/opiec nad płomieniem i obrać ze skóry, a następnie pokroić (można tego nie robić, ale obrana jest smaczniejsza). Cebulę posiekać a czosnek pokroić na plasterki.

Zeszklić cebulę, dodać paprykę, pomidory, sól, pieprz, świeże i suszone oregano. Podsmażyć, aż warzywa zmiękną i się zaczną rozpadać. Dodać mięso i je krótko podsmażyć.

Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć je plastrami cukinii, położyć sos, na nim ułożyć pokrojony czosnek, następnie całość przykryć plastrami cukinii i na wierzchu ułożyć plastry żółtego sera.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180- 200 C i piec ok. 30 min. pod przykryciem.

W wersji błyskawicznej bez papryki i z pomidorami z puszki jest równie smaczna!

[fanka_fiorda]

Przepis na Świąteczne Ciasto Owocowe

Składniki:
- 1 kostka masła
- 2 szklanka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 4 jajka
- 1 szklanka suszonych owoców
- 1 szklanka orzechów
- sok cytrynowy
- proszek do pieczenia
- 3-4 szklanki dobrej whisky

Sposób przygotowania:
Przed rozpoczęciem mieszania składników sprawdź czy whisky jest dobrej jakości. Dobra... prawda? Przygotuj teraz dużą miskę, szklankę itp. utensylia kuchenne. Sprawdź czy na pewno whisky jest taka jak trzeba ... by być tego pewnym nalej jedna szklankę i wypij tak szybko, jak to tylko możliwe.
Powtórz operacje.
Przy użyciu miksera elektrycznego ubij kostkę masła na puszystą masę, dodaj łyżeszke sukru i ubjaj dalej. W miedzyszasie zprawdź czy wisky jest na pewno taka jak czeba. Najlepiej sklaneczke. Otfórz druga butelkie jezli czeba. Wszus do mniski dwa jajki, obje szlanki z owosami i upijaj je mikserem. Sprawś jakoź wiski żepy pootem gosie nie mufili sze jest trójnoca. Wszuś do miszki szyska sul jaka masz w domu czy so tam masz szysko jedno so, f sumje fsale nie nie ma snaszenia so fszusisz. Fypij skok sytrynnmowy. Fymjeszaj fszysko z oszehami i sukrem fszystko jedno i frzudz monki ile tam masz fdomu, osmaruj piesyk masem i wyklej siasto na plache piesyka, usaw ko na 350 stofni, saaaamknij zwiszki. Spraws jakos fiski sostanej ot pieszenia siasta i is spas.

[vril]

Suflet czekoladowy

Najprostszy sposob na szybki, bezstresowy suflet - zawsze wyjdzie


Skladniki:
100 g czekolada gorzka
3 jaja
5 lyzek cukru - 3 do bialek, 2 do foremek
maslo do wysmarowania foremek
szczypta soli


Oddziel bialka od zoltek, bialka wloz do wysokiego naczynia.
Czekolade polam na kawalki, wloz do zaroodpornej misy (szklana, metalowa). W garnku zagotuj wode (ok. 2-3 cm wody), poloz na nim mise z czekolada, lekko mieszaj, po ok. minucie czekolada powinna byc juz plynna. Zostaw mise na garnku.
Ubij piane z bialek z dodatkiem soli i 3 lyzek cukru - miksuj przez chwile same bialka z sola, a potem dodawaj po jednej lyzce cukru az piana bedzie sztywna.
Zdejmij czekolade z garnka.
Zaroodporne foremki wysmaruj dokladnie maslem az po brzegi i obsyp cukrem.
Do czekolady dodaj zoltka i energicznie wymieszaj na jednolita mase.
Dodaj 1/3 piany z bialek i znow wymieszaj - bez cackania, chodzi o to zeby masa stala sie rzadsza wtedy latwiej wymieszasz reszte. Dodaj pozostale bialka i delikatnie wymieszaj calosc na jednolita, puchata mase.
Przeloz mase do foremek do wysokosci 3\4 - i tu najtrudniejsza czesc - postaraj sie nie opaciac masa brzegow foremek, jesli to zrobisz suflet w tym miejscu przywrze i urosnie krzywo. Jesli jednak zabrudzisz masa brzegi, zetrzyj ja delikatnie ale pamietaj, by znow to miejsce posmarowac maslem i posypac cukrem.
Foremki uloz na blasze i wstaw do nagrzanego piekarnika (200*C), piecz ok. kwadransa (zalezy od maszyny) - suflety maja urosnac conajmniej o 1/3. Nie trzymaj ich jednak zbyt dlugo chcac aby urosly jak najbardziej, bo przypalisz je z wierzchu, najlepiej gdy suflety urosna ale ich wierzch nadal bedzie jednolity, nie spekany i poczernialy na brzegach, wtedy i srodek bedzie wysmienity - puchata pianka na calej jego objetosci
Podawaj natychmiast, posypane cukrem pudrem.

Gotowe. Smacznego


P.S.
Koniecznie uzyj czekolady deserowej\gorzkiej, wtedy suflet bedzie wytrawny, mocno czekoladowy, gdy uzyjesz mlecznej czekolady bedzie bardzo slodki.
Na zdjeciach widac, ze suflet ma w srodku postac pianki i nie przywarl w zadnym miejscu do foremki (mozna go nawet wyjac i jesc na talerzyku polany owocowym, np. malinowym sosem). Moje suflety nie urosly ponad foremki, bo napelniam je tylko w polowie
Z tej porcji wychodza 4 suflety.

http://smaczny.wizaz.pl/przepis_widok.php?id=3119

[AnkaFranka]

Ciasto kruche ze śliwkami:

125 g mąki
125 g schlodzonego masla, pokrojonego w kostkę
75 g drobnego cukru do pieczenia
1 żóltko
1 lyżeczka skórki pomarańczowej

Na wierzch:
500 g sliwek - przepolowionych
1 lyżeczka cynamonu
cukier do posypania
ew. porzeczki

Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. C.
Składniki na ciasto wymieszac w misce lub polaczyc przy pomocy malaksera. Należy pamiętać, że sukces tego ciasta polega przede wszystkim na jak najkrotszym jego wyrabianiu - skladniki powinny sie tylko połączyć.
Ciastem wylepic foremkę.
Na wierzchu ułożyć sliwki, nacięciami do góry. Posypać cynamonem. Ułożyć gałązki porzeczek (niekoniecznie).
Piec 45-50 minut. Jesli ciasto zbyt szybko się zrumieni, należy przykryć je folią aluminiową.
Po upieczeniu lekko wystudzić i posypać cukrem.


przepis od Liski z bloga White Plate TU


potwierdzam, że proste i przepyszne, robiłam bez skórki pomarańczowej i porzeczek, i i tak rewelacja

[fanka_fiorda]

To sobie chyba zrobię dziś ciastko
Tylko śliwki upoluję

[IlonaP]

Fanka, żądam wstawienia tutaj przepisu na kurczaka z pomidorami suszonymi

[fanka_fiorda]

Proszzzzzzzzzz

Kurczak z suszonymi pomidorami
czosnek podsmażyć na oliwie
kurczak w kostkę
pomidory suszone
szpinak (może być mrożony, najlepiej liściasty)
ser pleśniowy (typu lazur, niebieski lub zielony) - pokruszyć, dodać na końcu

Przyrządzanie sprowadza się do dorzucania na patelnię po kolei wymienionych składników, podsmażaniu / podduszaniu ich do osiągnięcia zadowalających aromatów i smaków

Super z dzikim lub brązowym ryżem.

[ferguusson]

Chleb Dukana.

Przepis umieściłam również na smacznym-zapraszam

http://smaczny.wizaz.pl/przepis_widok.php?id=3242

Składniki:

-otręby owsiane [1 szklanka]
-zarodniki pszenne [0.5 szklanki]
-ser twarogowy [1 op.] (opakowanie 250gram, chudy)
-jajka [6 szt.]
-mleko [0.75 szklanki] (podgrzane)
-drożdże [1 op.] (w proszku)
-przyprawa warzywna [1 łyżeczka] (wybrane przyprawy-o tym niżej)
-proszek do pieczenia [1 łyżeczka] (spora )



Chleb dostosowany do norm diety Dukana.
Jest tak pyszny że aż ciężko ograniczyć się do zalecanych dwóch kromek dziennie ale smakuje nie tylko osobom na diecie.


Przepis:

Odzielamy zółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno ze sporą szczyptą soli. Zółtka ucieramy z chudym twarogiem. W tym czasie do blendera wrzucamy szklankę otrębów owsianych i poł szklanki zarodników pszennych-z zarodnikami zrobiłam pierwszy raz, można użyc poprostu 1,5 szkl zmielonych otrebów. Miele je okolo 5 min na sredniej szybkości.

Do utartych zółtek z serem dodajemy przyprawy. najsmaczniejszy jest z cebulką prażoną i czosnkiem(przyprawą), dodaję również bazylię, tymianek, oregano, pieprz i chilli flakes. Nie trzeba juz solić.

Teraz cały czas miksując dorzucamy zmielone otręby, proszek do pieczenia oraz drożdże rozpuszczone w ciepłym mleku. Chleba nie trzeba odstawiać do wyrośnięcia, mieszamy całość a na koniec dodajemy ubite białka.

Wlewamy dość gęsta ale wciąż półplynna masę do formy(najlepiej silikonowej, unikniemy problemów z wyjmowaniem chleba), smarujemy roztrzepanym żóltkiem by skórka pieknie się przyrumieniła i wstawiamy do piekarnika na około 50min, w temp 180stopni z termobiegiem. Po upieczeniu nie wyjmuje od razu z piekarnika, tylko dopiero gdy sie ostudzi-trzeba wytrzymac

Ilość składników jest przygotowana na formę o wymiarach 20x10, keksówka, ciasto troche wyrasta.

Smakuje idealnie z pastą z kolejnego przepisu

[vril]

SALATKA Z BROKULEM

brokuł
marchew (srednia)
jajka [3 szt.] (ugotowane na twardo)
papryka żółta (duża)
pomidory [3 szt.] (średnie)
szczypior [1 pęczek]
sok z cytryny [3 łyżki]
oliwa [3 łyżki]
jogurt naturalny [1 łyżka] (może być majonez)
pieprz biały [2 szczypty]
natka pietruszki [1 łyżka] (suszona)

Brokul podzielic na rozyczki wrzucic na wrzaca, osolona lekko wode i gotowac na malym ogniu przez 5 minut.
Marchewke obrac i pokroic na cienkie pasy przy pomocy obieraczki do warzyw, wrzucic do gotujacych sie brokulow na minute przed koncem gotowania.
Warzywa odcedzic i przelac duza iloscia zimnej wody.
Papryke pokroic w paski, pomidory (obrane) w czastki-szostki, szczypior posiekac, a jajka pokroic na cwiartki.

Przygotowac sos z soku z cytryny, oliwy, jogurtu, pieprzu i natki.
Wymieszac wszystkie warzywa w duzej misce, przelozyc na talerze, dodac po jajku na kazda porcje i polac calosc sosem.

Gotowe. Smacznego


http://smaczny.wizaz.pl/przepis_widok.php?id=3337

[marioladabr]

BLOK CZEKOLADOWY

1 mleko w proszku+ kakao ok. 2-3 łyżki + 4 opakowania połamanych herbatników szkolnych + ew. bakalie jak ktoś lubi.
Rozpuścić 1 masło lub margarynę z 1 szkl. cukru i pół szklanki wody.
Połączyć suche z mokrym, przełożyć do foremki i czekać, czekać, czekać.... po kilku godzinach zjeść

[IlonaP]

[FONT=Trebuchet MS]MUFFINKI Z GRANOLĄ / MUSLI
Składniki:
suche - 25g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczka soli
mokre - 250ml maślanki
1 jajko
max do 100g trzcinowego cukru [w oryginale jest 175g ale to stanowczo zbyt dużo]
80ml bezwonnego oleju

250g granoli lub musli

Wykonanie:
Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni C.
Blachę z 12 wgłębieniami wykładam papilotkami.
W jednej misce mieszam ze sobą suche składniki. W drugiej mokre. Łączę delikatnie i na końcu dodaję granolę. Piekę 25 minut. Wyjmuję i studzę na kratce

Przepis autorstwa Nigelli Lawson

[frenka]

dietetyczny chleb

Składniki/na 2 keksówki, jeden jem, drugi zamrażam/
4szklanki otrąb owsianych (2 opakowania 150g)
2szklanki otrąb pszennych (1 opakowanie 150g)
1 szklanka mąki kukurydzianej
500g sera białego- jeśli bardzo dietetycznie to chudy
8 jajek/białka należy ubić na pianę/
O,5l maślanki
1 łyżka soli
1 i 1/3 torebki proszku do pieczenia (takiego na 1kg mąki)
po 1 łyżce suszonego kopru,tymianku,czosnku niedźwiedziego i
suszonych pomidorów z bazylią/kamis/
1 łyżeczka kminku/dla lubiących kminek/

Jeżeli ktoś nie ma czosnku niedźwiedziego,to moża dodać łyżeczkę
czosnku suszonego,lub 3-4 duże wyciśnięte ząbki czosnku.
Wszystkie suche składniki należy dokładnie wymieszać,ser rozgnieść i
wymieszać z żółtkami, dodać maślankę porcjami,zeby ciasto nie było lejące.Całość wymieszać i dodać pianę z białek i jeszcze raz delikatnie wymieszać.Wyłożyć foremki papierem do pieczenia. Foremki wstawiam do częściowo rozgrzanego piekarnika i
od chwili uzyskania temp. 200 stopni piekę 1h 20-30min.

[vril]

Żurek


Składniki:
grzyby suszone - 30 gram - leśne
marchew - 3 sztuki
pietruszka - 1 sztuka
seler - 1/3 glowki
cebula - 1 sztuka
czosnek - 2 zabki
boczek wędzony - 200 gram - surowy
kostka rosołowa - 2 kostki - na wedzonym boczku lub warzywne
pieprz czarny - 6 ziarenek
ziele angielskie - 4 ziarenka
majeranek - 1 lyzka
jogurt naturalny - 200 gram
zakwas na żur - w plynie, 1 butelka
jajka - 4 sztuki - ugotowane na twardo
natka pietruszki - pol peczka - do posypania przed podaniem


Grzyby dokladnie oplukac, namoczyc w letniej wodzie i odstawic na godzine, potem ugotowac w tej samej wodzie (30 minut).
Grzyby pokroic na male kawalki, wywar zachowac.

Obrana marchew, pietruszke i seler pokroic w slupki, cebule i czosnek obrac, przekroic na pol, wrzucic wszystko do garnka.
Dodac boczek, kostki rosolowe, pieprz, ziele angielskie i grzyby, zalac woda i wywarem z grzybow, tak aby plynow razem bylo ok. 3 litry. Gotowac ok. 30 minut (nie dolewac wody w trakcie gotowania) az warzywa zmiekna ale beda nadal sprezyste.

Odcedzic wywar przez durszlak, wyrzucic wszystko poza marchewka i boczkiem. Marchewke ponownie wrzucic do garnka, zalac wywarem i postawic na malym ogniu, wlac zur, dodac majeranek i zagotowac.
W tym czasie pokroic boczek w kostke i lekko podsmazyc na suchej patelni, potem dodac go do zupy.
Gdy wszystko sie zagotuje, zdjac garnek z ognia.
Do jogurtu wlac partiami tyle samo zupy ile jest jogurtu i dokladnie wymieszac, wlac szybko do zupy energicznie mieszajac wtedy jogurt sie nie zwarzy.
Podawac z jajkiem ugotowanym na twardo i posiekana natka pietruszki.

Gotowe. Smacznego

https://wizaz.pl/kulinaria/przepis_widok.php?id=3600

[beafrance]

Jalfrezzi a'la Lesley

skladniki:
Curry:
oberzyna
ziemniaki
szpinak(swiezy lub mrozony)
garam masala(mix przypraw)
cebula

Dhal:
czerwona soczewica
cebula
pasta paprykowa(nie jest konieczna)

Sposob przygotowania:

curry:
pokroic oberzyne w kostke, posypac niewielka iloscia garam masala - skropic niewielka iloscia oliwy i wstawic do mocno rozgrzanego piekarnika . W tym czasie pokroic cebule i zeszkliwic na patelni. Pokroic ziemniaki w kostke, dodac do cebuli. dolac wody w ilosci takiej, by przykryla ziemniaki. Dodac garam masala (ok 3 lyzeczki do herbaty), gotowac do miekkosci.

dhal:
W osobnym garnku przygotowac wyplukana wczesniej soczewice (50 gram na osobe) . ugotowac wg instrukcji na opakowaniu (zazwyczaj ok 15 minut) .
Pokroic w plastry cebule i usmazyc do czarnosci na niewielkiej ilosci oleju
ugotowana soczewice zmiksowac, dodac do niej usmazona cebule oraz paste paprykowa. Podgrzewac na malym ogniu.

Upieczona oberzyne dodac do ziemniakow. Szpinak - jesli jest mrozony - dodac w tym samym czasie co oberzyne, natomiast swiezy wrzucic na samym koncu. Wszystko delikatnie wymieszac i podgrzewac.

Podawac z ryzem basmati.
(naloz porcje ryzu do miseczki, zrob zaglebienie w srodku , naloz porcje dhal, a na wierzch naloz porcje curry ).

smacznego !