Kaffe Frappe...

[Noor]

...mrożona kawa rodem z Grecji . Na upały, jak znalazł. Pijam ją ostatnio namiętnie i mam kilka przepisów, w tym jeden od zaprzyjaźnionego Greka właśnie. Podobno Kaffe Frappe, to kwestia proporcji (1 część kawy na 2 części mleka). Podaje się ją w wysokiej sklance ze słomką, bo trzeba się dostać do kawy ukrytej pod pianką.

Wariacja 1 (kawa+cukier+mleko)

1/3 szklanki kawy zaparzonej w ekspresie i schłodzonej lub schłodzonej kawy rozpuszczalnej, posłodzić i wlać do shakera. Wrzucić tam ok. 4 kostki lodu i energicznie wytrząsać tak, aby cukier się rozpuścił, a na kawie powstała gęsta pianka (mniej więcej dotąd, aż kawa podwoi swoją objetość, a pianka stanie się biała - u mnie to 10-20 machnięć shakerem, ale duże znaczenie ma tu ilość kostek lodu, bo to one ubijają pianę). Przelać do szklanki i powoli dopełnić mlekiem (piana pozostanie wtedy na wierzchu i całość się nie przeleje - można ją posypać dla ozdoby odrobiną mielonej kawy).

• w wersji dla liczących kalorie - można dać mniej mleka, a więcej wody
• w wersji dla restrykcyjnie liczących kalorie - można wcale nie dawać mleka i cukru, ale czy to będzie prawdziwe frappe?

Wariacja 2 (kawa+cukier+lody)

Wykonanie jak wyżej, aż do ubicia piany. Przelewamy kawę do szklanki, dodajemy kulki lodów i powoli uzupełniamy zimną wodą. Wierzch pianki posypujemy startą czekoladą.

Wariacja 3 (kawa+kawa+cukier+lody+ml eko=trójkolorowa szklanica!)

Wykonanie jak wyżej, aż do ubicia piany, ale bierzemy do niej tylko połowę kawy . Przelewamy spienioną część kawy do szklanki i delikatnie zalewamy drugą połową zimnej, zaparzonej kawy. Do tego dolewamy powoli mleko - jak się postaramy, to może utworzą się trzy osobne warstwy (trzy kolory: piana, kawa i mleko). Na wierzch można położyć lody śmietankowe i posypać czekoladą.

[Cyprianka]

Uwielbiam frappe .Niestety,nia posiadam shakera,więc nie będę mogła przetestowac przepisu

[Noor]

Napisane przez Cyprianka

Uwielbiam frappe .Niestety,nia posiadam shakera,więc nie będę mogła przetestowac przepisu

Są dwa wyjścia:

1. mikser
2. szczelnie zakręcony słoik

[Cyprianka]

Dziękuję Noor za podpowiedź.Myslałam już nad jakimś zamkniętym opakowaniem,by jednak przyrządzić frappe,ale słoik nie przyszedł mi do głowy.Widze,że zdjęcia załączyłaś.Nie ma to jak kawowa pokusa Mam nadzieję,że w tym tygodniu wypróbuję Twój przepis.

[ahgatta]

Ja robię podobną kawkę z mleka zagęszczonego( tego z puszki), kawy rozpuszczalnej, cukru waniliowego i kostek lodu w shakerze plastikowym. pychaaa i mnóstwo pysznej pianki

[Noor]

Napisane przez ahgatta

Ja robię podobną kawkę z mleka zagęszczonego( tego z puszki), kawy rozpuszczalnej, cukru waniliowego i kostek lodu w shakerze plastikowym. pychaaa i mnóstwo pysznej pianki

Bo mleko skondensowane to też mleko, tylko "odparowane" i bardziej kaloryczne.
Ja też dodaję cukier wanilinowy (1 łyżeczkę), ale nie czuję wcale smaku wanilii w kawie. Natomiast metodą prób i błędów doszłam do tego, że frappe wychodzi zdecydowanie lepsza, kiedy spienia się w shakerze samą kawę i dopiero potem dodaje mleko, niż wtedy, kiedy spienia się kawę z mlekiem (nie mam pojęcia dlaczego ).

Inne przepisy i modyfikacje Kaffe Frappe mile widziane

[beliczek]

mniam!!!!! uwielbiam frappe!!!!! zaraz biegnę sobie zrobić. Może purystki kawowe mnie zlinczuja ale lubi.ę frape nestle z proszku. 2 paczki na dużą szklankę mleka i do tego lody waniliowe - pycha

[morella]

Świetne przepisy, Noor, szczególnie teraz na upały.Na pewno wypróbuję

[Noor]

Napisane przez beliczek

mniam!!!!! uwielbiam frappe!!!!! zaraz biegnę sobie zrobić. Może purystki kawowe mnie zlinczuja ale lubi.ę frape nestle z proszku. 2 paczki na dużą szklankę mleka i do tego lody waniliowe - pycha

Oooooo! Kto nam wrócił z wojaży
No coś Ty! Dlaczego ktoś miałby Cię zlinczować? W jedzeniu (i kawie też) najważniejszy jest smak! Jeśli Ci smakuje instant, to po co wyszukiwać sobie dodatkowe problemy . Smakuje, to pić i już! Nie ogladać się na innych

[Noor]

Napisane przez Cyprianka

Dziękuję Noor za podpowiedź.Myslałam już nad jakimś zamkniętym opakowaniem,by jednak przyrządzić frappe,ale słoik nie przyszedł mi do głowy.Widze,że zdjęcia załączyłaś.Nie ma to jak kawowa pokusa Mam nadzieję,że w tym tygodniu wypróbuję Twój przepis.

Napisz koniecznie, czy nasze słoiki wytrzymują "taniec kostek lodu".

[Cyprianka]

Właśnie piję pyszniutką kawe mrożonę Zamiast shakera użyłam szklanej butelki(takiej 0,75 jak od kubusia).Niestety,moja mama wyrzuciał zakrętkę od butelki,więc musiałam zatkać otwór dłonią.Kawka wyszła i jest wspaniała.Tylko pianka szybko opadła.Widocznie musze jeszcze poćwiczyć Dziekuję za przepis i radę Noor

[monyczkaaa]

ja lubię tą kupowaną
ale teraz lecę i zrobię sobie sama

[mar_go]

A ja mam tez modyfikację Frappe: mleko wlewam do woreczków na lód i mrożę, potem miksuje je w blenderze i powolutku dolewam ostudzoną i posłodzoną kawę. Tworzy się taka krzyształowa kawa, trochę jak sorbet kawowy. Pić z wysokiej szklanki przez słomkę, mozna dolać jeszcze mleka jak ktoś lubi, to zrobią się też dwie warstwy. Trochę więcej roboty i trzeba wcześniej przygotowac mleko, ale warto. Pyycha.

[Noor]

Napisane przez mar_go

A ja mam tez modyfikację Frappe: mleko wlewam do woreczków na lód i mrożę, potem miksuje je w blenderze i powolutku dolewam ostudzoną i posłodzoną kawę. Tworzy się taka krzyształowa kawa, trochę jak sorbet kawowy. Pić z wysokiej szklanki przez słomkę, mozna dolać jeszcze mleka jak ktoś lubi, to zrobią się też dwie warstwy. Trochę więcej roboty i trzeba wcześniej przygotowac mleko, ale warto. Pyycha.

Mmmmm...mniamuśne
Muszę wypróbować

[Meariel]

Dzięki za przepisy dziewczyny!
Przed chwilą zrobiłam tak:

zaparzoną kawę (jeszcze nawet nie zimną) wlałam do elektrycznego miksera, takiego w którym robie np. koktajl truskawkowy, dodałamkilka kostek lodu, cukier i zmiksowałam. Powstała wspaniała, gęsta piana! Przelałam do szklanek, uzupełniłam mlekiem (pół szklanki kawy, pół mleka) i wyszło wspaniale

[Hanka20]

Ja też pijam ostatnio mrożoną kawkę - jest pyszniutka! Sama ją robię, ale w uproszczonej wersji, bez shakerów i mikserów(nie ma ukochanej pianki, ale też dobra ). Wsypuję kawę ropzuszczalną(około 2 łyzeczek do wysokiej szklanki), potem daję łyżeczkę cukru pudru i zalewam to do 3/4 wysokosci szklanki wodą mineralną(zimną), resztę dopełniam mleczkiem 3,2% i mieszam. teraz na około 45 min do zamrażalnika - od czasu do czasu pomieszać. Przed podaniem pare kostek lodu. Jak chcecie bardziej zmrożoną to dłużej trzymcie w zamrażalniku.Smacznego

[cmoksia]

a ja robię taką Frappe:

dwie łyżeczki kawy rozpuszczalnej wsypuje do shakera i zalewam ok 0,5 szklanki wody mineralnej
mieszam aż się rozpuści
dorzucam kostki lodu
znowu mieszam
przelewam do wysokiej szklanki
uzupełniam mlekiem

gotowe tak sobie myśle żeby może od razu wrzucać te kostki lodu...? żeby nie mieszać dwa razy...?

a właśnie Frappe podobno różni się od mrożonej tym, że NIE MA W NIEJ LODÓW

moja mrożona (czyli z lodami) wygląda tak:

zaparzam dwie łyżki kawy rozpuszczalnej i cukru w odrobinie gorącej wody, tyle tylko żeby się rozpuściła

i tu dwie szkoły:
- mój tata dolewa zimną wodę, na koniec wrzuca lody waniliowe (ewentualnie dorzuca sobie kostki lodu jak mu wyjdzie za słodka )
- ja wrzucam lody waniliowe i dopełniam zimnym mlekiem

żadna filozofia a jakie to pyszne
w bardzo podobny sposób robię też kakao w lecie
i na jedno i drugie znajomi bardzo chętnie do mnie przychodzą (tak jak i na pepsi z lodem i cytryną, które u mnie zawsze smakuje lepiej - możliwe? )

[magomi]

Dzis naszla mnie ochota na Frappe, wiec postanowilam sobie ja zrobic...
Niestety, gdzies mi sie zapodzial shaker, wiec uzylam sloika (wytrzymuje taniec kostek lodu ). Potrzasalam nim i potrzasalam, ale kawa nie chciala mi sie spienic, powstala tylo mala warstewka pianki Nie wiem od czego to zalezy...moze za malo cukru bylo? Na 1/3 szklanki kawy dalam 4 kostki lodu i lyzeczke cukru...

Badz co badz, bez pianki tez jest pyszniutka A nastepnym razem spobuje zrobic ja w mikserze

[quietly]

Zrobiłam sobie tą kawę, jest pyszna, ale pianka strasznie szybko schodzi Może za krótko potrząsałam słoikiem?

[kasienka.b]

Uwielbiam ta kawe Pijam namietnie latem i nie tylko Ja takze dostalam przepis od greka - szefa hotelowej tawerny jest swietny!!! Polecam wszystkim fanom kawy (i nie tylko) :P

[Noor]

Napisane przez kasienka.b

Uwielbiam ta kawe Pijam namietnie latem i nie tylko Ja takze dostalam przepis od greka - szefa hotelowej tawerny jest swietny!!! Polecam wszystkim fanom kawy (i nie tylko) :P

To zapodaj nam ten przepis

[Noor]

Napisane przez magomi

Dzis naszla mnie ochota na Frappe, wiec postanowilam sobie ja zrobic...
Niestety, gdzies mi sie zapodzial shaker, wiec uzylam sloika (wytrzymuje taniec kostek lodu ). Potrzasalam nim i potrzasalam, ale kawa nie chciala mi sie spienic, powstala tylo mala warstewka pianki Nie wiem od czego to zalezy...moze za malo cukru bylo? Na 1/3 szklanki kawy dalam 4 kostki lodu i lyzeczke cukru...

A może słoik był "za krótki"? Shakery są dość wysokie i wąskie i może kostki lodu (które pełnią tu rolę "końcówek miksujących") lepiej sprawdzają się przy takim kształcie?

[Lolitaa]

Dr Oetker właśnie wprowadził na rynek rozpuszczalną kawę mrożoną i to w trzech smakach. Próbował ktoś?

[kulbit]

A ja uwielbiam taka frappe jak piłam w Grecji Dla chętnych podaję przepisik, nie mój tylko podpatrzony jak to robią grecy Podawałam już go na wątku kawowym
Są w sumie dwie wersje, wersja podowana z lodami lub tylko z kostakmi lodu. Obie robimy tak samo, tylko co innego dokładamy na końcu
Bierzemy specjalną rozpuszczalna kawę Nescafe Frappe (przywiozłam sobie z Grecji, ale podobno ze zwykłej też wychodzi..). Wsypujemy do wysokiej szklanki 2 łyżeczki kawy + 1 łyżeczka cukru (lub więcej wg. uznania) i to zalewamy odrobiną zimnej przegotowanej najlepiej mineralnej, nie gazowanej wody. Grecy zalewają poprostu wodą z kranu ale ich woda jest ponoć zdatna do picia. I to dokładnie miksujemy, jeśli to prawdziwa kawa freppe utworzy się mocna, gęsta piana (ja miksuje mikserem domowym taką płaską okrągłą końcówką, oni mają takie specjalne "buzatory"). Po spienieniu uzupełniamy wodą do odpowiedniej wysokości i dodajemy lody bądz lód w kostkach + słomka Gotowe.
Grecy tą kawę z lodem podają z dodatkową szklanką zimnej wody, w sumie nie wiem czemu, jest ona dość mocna, ale bez przesady to nie włoskie espesso przynajmniej dla mnie Ale oni przy tej kawie i wodzie siedza godzinami i sączą sobie w tempie odpowiednim tylko dla Greków, którzy nigdzie się nie śpieszą
SMACZNEGO

[Lolitaa]

A ja robię bananową kawę mrożoną: do mixera wsypujemy łyżeczkę kawy rozpuszczalnej, małego bananka, 2 kostki lodu, 2 łyżeczki cukru, 200 ml mleka no i mixujemy minutę i gotowe.

[DziewczynaKubusiaPuchatka]

uwielbiam to forum wczoraj miałam ochotę na mrożoną kawę, ale nie wiedziałam jak ją zrobić i wpisałam w google "jak zrobić mrożona kawę" i pierwszy link był na wizaż
wiem, że wątek stary, ale mnie bardzo pomógł i zainspirowana tutejszymi radami zrobiłam sobie swoją modyfikację i tak mi smakowała, że musiałam się pochwalić

moja wersja jest cynamonowa i trochę lajt

najpierw mleko zagęszczone niesłodzone lajt wlałam do woreczków na lód i zamroziłam, potem jak dziewczyny pisały kawa, słodzik, trochę wody przegotowanej i 2 kostki mleka do shakera - kilka razy wstrząsnąć i od razu mi się dużo piany zrobiło, przelałam do szklanki, a do shakera wlałam mleko zagęszczone i trochę cynamonu i to też wstrząsnąć i się robi pyszna pianka cynamonowa połączyłam ją z kawą i jeszcze 2 kostki mleka wrzuciłam i normalnie pychotka... zauroczyła mnie po prostu

[Nutka]

witamy Dziewczyne Kubusia

[DziewczynaKubusiaPuchatka]

witam Pani Nutko

[Noor]

Tak dawno jej nie robiłam, że musiałam sobie odkopać wątek i przypomnieć własny przepis
Ale wart było bez tej kawy umarłabym w upały

[amandi84]

oj tak frappe...
10' temu wpadłam na wątek, już zrobiłam i się delektuję
wg pierwszego przepisu Noor, dzięki

po tygodniu komentarz:
no i przez ten wątek robię niemal codziennie...