Kim-Chi (kuchnia koreańska)

[ishtar4]

Pewnego pięknego dnia, znudzona schabowymi i innymi kopytkami pogmerałam w internecie. Ubzdurałam sobie, ze pora na coś orientalnego, może Korea? I tak trafiłam na "sałatkę" Kimchi. W zasadzie kiszonkę - pokrojone warzywa - kapustę lub rzodkiewkę zalewa sie zaprawą na 4 dni i gotowe. Pokroiłam, odcisnęłam, zalałam i czekam. Przebolałam trumienne opary zakiszającej się kapuchy; czwartego dnia Kimchi było prawie bez zapachu.
Nadszedł czas konsumpcji
W opisach mówiono "bardzo osta, nie zawsze przypada do gustu Europejczykom".
I rzeczywiście. SAMA SÓL!!!
Kapusta jak lignina przesiąknięta solanką!! Nawet nie czułam ostrego smaku, zadnego smaku; jakbym połknęła łyżkę soli

Ale co tam! Wywaliłam wszystko na sito i zrobiłam kimchi prysznic pod kranem. A jak. Myśląc, ze może ta sól jakoś zejdzie. Płukałam jeden raz, drugi - i nic.
Ponieważ nie pomogło, wrzuciłam kimchi do dużego gara i po prostu zalałam wodą; niech się odmoczy Z tym ze potem przyszło mi wyławiać pływającą sałatkę sitkiem. Rezultat - to także nic nie dało. Jakbym to zjadła, nie wiem, nerki by mi chyba pękły.
Dlatego, fajnali kimchi wyladowało w śmietniku. A ja musiałam się jednak zadowolić zwyklą ćwikłą
Czy także miałyście już styczność z Kim-Chi??

[Różowy Strachulec]

Napisane przez ishtar4

Czy także miałyście już styczność z Kim-Chi??

Miałyśmy
Jadam w "skośnych" knajpkach i pamiętam je jako okrutnie ostre, mało słone
Podrzucisz przepis, z którego korzystałaś?

P.S. Jakoś wczoraj myślałam o założeniu wątku o Kim-Chi, ale chciałam najpierw pogooglać - a tu taka niespodzianka

[ishtar4]

http://kimchi.pyongyang-metro.com/

to był ten przepis, z obrazkami. Pozdrawiam.

[Różowy Strachulec]

To które jadłam wyglądało bardzo podobnie
Ilość soli w tym przepisie rzeczywiście powala - ale czy ona się nie wypłukuje przy płukaniu kapusty?
Będę musiała popróbować z robieniem bo jestem coraz bardziej zaintrygowana
Pozdrowienia i dziękuję za link

[tkd14]

mozecie mi podac dokladny przepis na kim chi i z czego sie robi zaprawe moj e mail maja1410@onet.eu gg 2088625 dzieki z gory tkd14;p

[jonia]

Jak można jeść to ohydztwo

[irsin]

Napisane przez jonia

Jak można jeść to ohydztwo

hmm troche szacunku dla osob ,ktore to lubią

[DIDA22]

Ja bardzo lubię kimczi i zajadam się nią zawsze kiedy tylko mam okazję, zrobić sama nie odważyłabym się.
Fakt, że jest piekielnie ostra i wyskakują mi po niej niespodzianki na twarzy, ale dla mnie jest smaczna

[izadora]

Witam!Bardzo proszę o przesłanie przepisu na "Kimchi"!Izadora

[6d4d53ed507eeb0815dd3e883934f7df1af843d7]

Napisane przez tkd14

mozecie mi podac dokladny przepis na kim chi i z czego sie robi zaprawe moj e mail maja1410@onet.eu gg 2088625 dzieki z gory tkd14;p

Napisane przez izadora

Witam!Bardzo proszę o przesłanie przepisu na "Kimchi"!Izadora

Kilka postow wyzej ishtar4 podala link, gdzie jest przepis, skladniki i nawet obrazki, czego tu jeszcze mozna chciec

[architekt80]

W Japonii Kim-chi sprzedają w sklepie spożywczym z takich beczek glinianych albo w słoikach (jak u nas ogórki).W zależności od rodzaju niekture są bardzo ostre inne mniej . Wydaje mi się że trzeba do kiszenia użyć takiego glinianego baniaczka jak na ogórki . Gdy wyjdzie za słone mozna na jeden dzień wrzucić pokrojone jabłko które wyciąnie sól(przy ogórkach i kapuście ta metoda się sprawdza ale w przypadku Kim-chi nie gwarantuje sukcesu).