dieta wrzodowa

[Nutka]

Nio niestety bede musiała kogos bliskiego w rodzinie podkarmić ,ale mimo ze w kuchi radę sobie nie najgorzej mam problem Ta osoba jest chora na wrzody i musi ieć odpowienia dietę..Wiem że gotowane warzywa i miesko delikatne..ale nie znam szczegółów co jeszcze?? Co z serami, nabialem,jogurtami,kasze, makarony??

A moze macie jakieś doświadczenie i przepisy na takie danka??
Będe bardzo wdzieczna za pomoc

[BeataWi]

skarbenku
Najpierw troche teorii
Bardzo istotne jest dostarczanie odpowiedniej ilosci bialka. Za optimum uwaza sie 1 g na kilogram naleznej wagi ciala na dobe, przy czym co najmniej 2/3 tej ilosci powinno stanowic bialko pochodzenia zwierzecego, o wysokiej wartosci biologicznej. W diecie tej nalezy podawac produkty i potrawy latwo strawne. Duze znaczenie ma cieplota podawanych potraw; nie powinna ona byc zbyt niska ani zbyt wysoka. Bardzo wazne jest regularne podawanie posilkow o jednej porze oraz niewielka ich objetosc, poniewaz pozywienie przyjete w duzej objetosci drazni mechanicznie blone sluzowa. Podawanie plynow nalezy ograniczac, zwaszcza przed posilkami i w czasie jedzenia. Porcje zup powinny byc niewielkie (ok. 1 szklanki).Liczba posilkow zalezy od okresu choroby. W ciagu dnia nie powinno byc ich mniej niz 5, a w okresach wystepowania boli pozywienie podaje sie nawet 10 razy dziennie, tj. Co godzine.
Przed jedzeniem i po jedzeniu nalezy odoczywac, nie spieszyc sie,nie meczyc i nie denerwowac.Nie nalezy spozywac posilkow bezposrednio przed snem. Kolacja powinna byc spozywana na ok. 2 godziny przed udaniem sie na spoczynek.

Zaraz zalacze liste produktow zabronionych

[BeataWi]

Teraz lista produktow, a kilka przepisow... to juz jutro napisze, dzis padam juz na klawiature.
Maka i potrawy z maki:
zabronione:
maka zytnia, razowa, pieczywo razowe, kwasne, swieze, grzanki smazone, potrawy z maki, smazone i odmazane
dozwolone:
maka pszenna wysokiego przemialu, ziemniaczana, kukurydziana, sucharki, tosty, drobne delikatne lane kluski, miekkie lazanki, drobny makaron- gotowane.
Kasze, ryz i potrawy z tych produktow:
zabronione:
gruboziarniste, o znacznej zawartosci blonnika, np. gryczana; zapiekane i zasmazane
dozwolone:
manna, ryz, krakowska, rozgotowane w wodzie lub mleku i przetarte; kleiki.
Mleko, napoje i potrawy z mleka:
zabronione:
fermentowane napoje mleczne, kwasny, nieswiezy twarog, sery topione, zolte i dojrzewajace
dozwolone:
mleko swieze, tluste, w ilosci 1,2 l na dobe, herbata z mlekiem, kawa zbozowa z mlekiem, budynie, kasze na mleku, swiezy, niekwasny twarozek i bialy ser.
Tluszcze:
zabronione:
slonina, smalec, margaryna, maslo topione, smazone i solone
dozwolone:
oliwa, oleje: slonecznikowy, sojowy, archaidowy, maslo
Jaja:
zabronione:
gotowane na twardo i smazone na tluszczu
dozwolone:
swieze, na miekko, jajecznica i omlet na parze (w okresie zaostrzenia tylko surowe bialko)
Przyprawy:
zabronione:
pieprz, musztarda, ocet, papryka, ziele angielskie, liscie laurowe, Maggi, kostki bulionowe, czosnek oraz inne ostre przyprawy
dozwolone:
ograniczone ilosci soli, gozdzikow, cynamonu, wanilii
Warzywa:
zabronione:
fasola, groch, kapusta, ogorki, chrzan i inne surowe oraz kiszone, wszystkie grzyby pod kazda postacia
dozwolone:
marchew, w okresie poprawy buraki, szpinak, kalafior, gotowane, przecierane; zupy oraz surowe rozcienczone soki, delikatna szklarniowa zielona salata i koperek.
Ziemniaki i potrawy z ziemniakow:
zabronione:
frytki, kopytka, kluski z surowych tartych ziemniakow
dozwolone:
gotowane, puree.
Zupy idodatki do zup:
zabronione:
na tlustych i esencjonalnych wywarach z kosci, miesa, drobiu, ryb; zaprawiane zasmazka, kawsna smietana, ostro przyprawione, zupy w proszku; paszteciki, ciasta francuskie, twarde kluski
dozwolone:
jarzynowe, z kasz, na slabych wywarach z wloszczyzny lub na mleku, przecierane; ziemniaki, delikatne kluski lane, miekkie lazanki, makaron nitki.

Jutro napisze ci jeszcze na temat owocow, cukru, slodyczy i deserow.

[Nutka]

dziękuję bardzo mi pomogłaś

ale masz wiadomości

[primrose]

Nutko , skoro to ktos bardzo bliski to powinnas chyba pojsc razem do lekarza...kazdy przypadek diety jest inny.Towarzysza inne schorzenia. Zalezy od wieku osoby,wlasnie tez podraznien ,alergii ktore czesto wystepuja w komplecie z wrzodziejacym zapaleniem jelita. Podajesz ogolniki ciezko tak pomoc.

[Nutka]

Był u lekarza bierze leki i lekarz powiedział dieta lekkostrawna...cokolwiek to znaczy, bo np jogurt czy biały ser??

[primrose]

Czy to jest ta osoba o ktorej ciezkim stanie pisalas ?? Z lekami sa rozne interakcje..wiec dziwie sie ze lekarz nie dal rodzinie wytycznych.

[Nutka]

Napisane przez primrose

Czy to jest ta osoba o ktorej ciezkim stanie pisalas ?? Z lekami sa rozne interakcje..wiec dziwie sie ze lekarz nie dal rodzinie wytycznych.

nie to ktoś zupełnie inny babcia moja którą bedę miała na tydzień, dwa..

[BeataWi]

Obiecany dalszy ciag produktow oraz kilka przepisow.

Napoje
zabronione:
gazowane, musujace, fermentowane, mocna kawa i herbata, kakao
dozwolone:
mleko, bawarka, kawa zbozowa z mlekiem, slabe napary z ziol, soki z owocow i warzyw, rozcienczone gotowana woda.
Desery
zabronione:
ciasta i kremy, torty i lody
dozwolone:
galaretki owocowe, kisiele, budynie, kompoty przecierane, biszkopty, herbatniki, czerstwe pieczywo drozdzowe
Owoce
zabronione:
niedojrzale, kwasne, o zancznej zawartosci blonnika, majace drobne pestki, surowe, suszone
dozwolone:
dojrzale, niekwasne, gotowane, przecierane, pieczone niekwasne jablka
Cukier i slodycze:
zabronione:
czekolada, czekoladki, pralinki, cukierki w czekoladzie, nadziewane, marmolada itp.
dozwolone:
cukier i miod pszczeli w ograniczonej ilosci.

Kilka przykladowych przepisow

Zupa jarzynowa z kasza manna i smietanka

5 dag warzyw (marchew, pietruszka, seler, por), ok.2 szklanek wody, sol, 1 lyzka kaszy manny, 2 lyzki smietanki

Warzywa pokroic, zalac zimna woda, posolic i ugotowac do miekkosci. Kasze wymieszac z zimna woda, a gdy napecznieje dodac do warzyw i razem ugotowac, a nastepnie przetrzec. Dodac smietanke.

Pulpety cielece

5 dag wloszczyzny, 2 lyzki bulki tartej, 1-2 lyzki mleka, 10 dag chudej, mielonej cieleciny, ½ bialka jaja, sol

Z wloszczyzny ugotowac ok. 2 szklanek wywaru, odcedzic i nieco osolic. Tarta bulke polaczyc z zimnym mlekiem, a gdy napecznieje dodac mieso, bialko oraz nieco soli. Wyrobic jednolita mase i uformowac okragle pulpety. Wywar zagotowac. Do wrzacego wywaru wkladac pulpety i ugotowac.

Jajecznica na parze

2-3 lyzki swiezego mleka, 1 jajo, sol

Niewielki rondelek lub patelnie ustawic na garnku z wrzaca woda. Wlac mleko, a gdy sie rozgrzeje, wbic jajp i posolic. Mieszajac przygotowac slabo scieta jajecznice.

Ryba gotowana

3 dag wloszczyzny, sol, 10 dag chudej ryby, 1 lyzeczka masla

Z wloszczyzny ugotowac wywar, odcedzic i nieco osolic. Do wrzacego wywaru wlozyc porcje ryby i ugotowac powoli na slabym ogniu. Po ugotowaniu wyjac z wywaru i polozyc na niej kawalek masla.

[Nutka]

[Wilon]

Odświeżam temat, bo od paru dni niestety mam do czynienia z ową dietą. To tak, jest jedna rzecz, która mnie interesuje. Przeczytałem wyżej, że mogę pić soki z owoców i warzyw. Jest to jakoś dokładnie określone, z jakich owoców ma być ten sok, czy raczej nie ma żadnych ograniczeń? I czy mogą to być takie kupne np. od Tymbarka, Gardena albo Fortuny, czy raczej soki zrobione w blenderze?