Tunezyjska pasta harrisa - gdzie kupić?

[daria w]

Czy ktoś wie, gdzie w Polsce, a dokładnie w Warszawie, mogę zdobyć autentyczną tunezyjską harissę? Czy jest w Wawie sklep z przyprawami z różnych zakątków świata albo konkretnie z Afryki Północnej? Swego czasu miałam tubkę przywiezioną z Tunezji, ale okazała się bardzo przydatna i dodawałam ją niemal do każdej potrawy, stąd skończyła się bardzo szybko. A nie wybieram się niestety w najbliższym czasie do Tunezji, żeby uzupełnić braki

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Może samemu zrobić?
albo
tureckisklep pl w okno Szukaj... wpisz harissa koszt 5,80-70 gr.

[daria w]

Faktycznie, nie wiem czemu nie pomyślałam wcześniej o tym, że wszystko czego nie mogę znaleźć w sklepach stacjonarnych, kupię wszędzie w internecie
A powiedz czy próbowałaś/próbowałeś sam zrobić tę pastę? Jak Ci wyszła? Patrzyłam na przepisy i niby ta pasta sporządzana jest z łatwo-dostępnych składników, ale jednak mam wrażenie, że ta tunezyjska smakowała inaczej, jakby był tam jakiś składnik lub składniki, których nie znałam do tej pory.

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Z harissą to jest tak samo jak z bigosem, niby składniki te same (podobne) a u każdego smakuje inaczej. Regionalnie tez są różnice np. Maroko robi bardziej kwaśna. Kiedyś próbowałem zrobić taka pastę ....i wyszła ostra i nawet dobra, ale stwierdziłem ze ja w sumie gotuje na tych samych składnikach co harissa bez tracenia czasu na robienie extra pasty. Pozatym nie jestem zwolennikiem robienia zapasów w sloikach (z wyjątkiem Ghee).
Składniki w sumie są proste: papryka chili, czosnek ewentualnie cześć papryki słodkiej, sól a z przypraw to zmielony kminek (kumin) zmielona kolendra, oregano, oliwa, sok z cytryny itd.

[daria w]

Zrobiłam swoją harissę i jest rzadsza i w smaku mniej wyrazista, czegoś mi w niej brakuje w stosunku do tej tunezyjskiej. Zamówiłam też tą, którą mi podesłałaś, zobaczymy co to będzie. Ja wolę mieć jednak harissę w słoiczku po to, żeby móc dodawać ją do potraw wedle uznania, nawet do szybkiej jajecznicy na śniadanie czy do kanapki. Mój mąż ją uwielbia

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Dziś próbowałem te pastę. Przyjemnie ostra i czuć przyprawy kumin i kolendrę.

[daria w]

Cudnie <3 Ja nadal czekam na moją. I wiem już co będzie pierwszą rzeczą jaką zrobię po dostaniu jej w swoje ręce - tadżin

[daria w]

Pasta dziś przyszła i jest świetna! Smakuje dokładnie tak jak ta tunezyjska, niestety nie miałam czasu na tajin, ale zrobiłam szakszukę i oczywiście dodałam harissę, a mąż obficie potraktował nią kanapki kolacyjne. Obawiam się, że przy takiej częstotliwości używania zaraz będę musiała kupić następną )

[saucy88]

Ja kupiłam w tamtym tygodniu w Auchan, bo były kuchnie świata czy jakoś tak to się nazywało. Skład wygląda ok, ale jeszcze nie próbowałam, więc o smaku się nie wypowiem

[daria w]

Saucy, a czy to była wyjątkowa okazja żeby kupić czy to jest jakaś stała ekspozycja i można dostać tę harissę tam przez okrągły rok? W sumie mam dość blisko do Auchana i łatwiej byłoby mi pobiec po ten składnik niż zamawiać w internecie a potem czekać na przesyłkę. No i przede wszystkim: jak smakuje?
P.S. Zrobiłam wczoraj tadżin, w końcu...Ta potrawa jest zachwycająca. I nie da się zepsuć

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Napisane przez daria w

Saucy, a czy to była wyjątkowa okazja żeby kupić czy to jest jakaś stała ekspozycja i można dostać tę harissę tam przez okrągły rok? W sumie mam dość blisko do Auchana i łatwiej byłoby mi pobiec po ten składnik niż zamawiać w internecie a potem czekać na przesyłkę. No i przede wszystkim: jak smakuje?
P.S. Zrobiłam wczoraj tadżin, w końcu...Ta potrawa jest zachwycająca. I nie da się zepsuć

choc jam nie z Warszawy to... wyszukalem takie adresy:

1. Turecki Market

• Al. Jana Pawła II 43 A / 31
  Pawilon 31
  01-001 Warszawa Muranów, Wola, Nowolipki
• Numer telefonu 51 956 67 06
• Strona internetowa firmy market-turecki.pl

2. Sklep orientalny Ambic
Jana Pankiewicza 3, 00-696 Warszawa
Telefon: +48 22 380 31 23

3. Sklep Alwady
Wspólna 52/54, 00-001 Warszawa
+48 22 825 35 25
czy jeszcze egzystuja... musisz zadzwonic i sprawdzic

[saucy88]

Napisane przez daria w

Saucy, a czy to była wyjątkowa okazja żeby kupić czy to jest jakaś stała ekspozycja i można dostać tę harissę tam przez okrągły rok? W sumie mam dość blisko do Auchana i łatwiej byłoby mi pobiec po ten składnik niż zamawiać w internecie a potem czekać na przesyłkę. No i przede wszystkim: jak smakuje?
P.S. Zrobiłam wczoraj tadżin, w końcu...Ta potrawa jest zachwycająca. I nie da się zepsuć

Akurat wtedy był tydzień azjatycki czy coś takiego i znalazłam w promocji ale jest na półka z żywnością z innych krajów

a jak robiłaś tadżin? masz to specjalne naczynie?

[daria w]

Napisane przez LegoJedi

choc jam nie z Warszawy to... wyszukalem takie adresy:

1. Turecki Market

• Al. Jana Pawła II 43 A / 31
  Pawilon 31
  01-001 Warszawa Muranów, Wola, Nowolipki
• Numer telefonu 51 956 67 06
• Strona internetowa firmy market-turecki.pl

2. Sklep orientalny Ambic
Jana Pankiewicza 3, 00-696 Warszawa
Telefon: +48 22 380 31 23

3. Sklep Alwady
Wspólna 52/54, 00-001 Warszawa
+48 22 825 35 25
czy jeszcze egzystuja... musisz zadzwonic i sprawdzic

O, super, dziękuję Ci bardzo! widocznie źle się zabrałam do szukania... cóż urodzonym researcherem to ja nie jestem jutro podzwonię i dowiem się czy działają i czy mają pastę na stanie. Chociaż coś czuję, że jak przejdę się do sklepu stacjonarnego to wyniosę stamtąd więcej tunezyjskich smaczków

---------- Dopisano o 23:34 ---------- Poprzedni post napisano o 23:30 ----------

Napisane przez saucy88

Akurat wtedy był tydzień azjatycki czy coś takiego i znalazłam w promocji ale jest na półka z żywnością z innych krajów

a jak robiłaś tadżin? masz to specjalne naczynie?

Tak, mam to stożkowe naczynie (zapomniałam jak się ono nazywa) I daje dużą satysfakcję przygotowywanie posiłku w nim, ale oczywiście tadżin da się zrobić też w naczyniu żaroodpornym. Chociaż oczwiście lepszy wychodzi robiony tradycyjnie. Można go kupić oczywiście w Polsce, na allegro ok. 150 zł. Ale jak jedziesz do Tunezji to się wstrzymaj teraz i kup tam bo jak dobrze się potargujesz to dostaniesz za 50 zł.

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

To stożkowe naczynie nazywa się Tagine (Tajine)

[daria w]

A no właśnie. Tak to jest czasem, że najprostsze rzeczy nam umykają A powiedz LegJedi, Ty jesteś zajawiony bardziej kuchnią orientalną, kuchnią w ogóle czy samą Tunezją?

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Napisane przez daria w

A no właśnie. Tak to jest czasem, że najprostsze rzeczy nam umykają A powiedz LegJedi, Ty jesteś zajawiony bardziej kuchnią orientalną, kuchnią w ogóle czy samą Tunezją?

Sorry nie było mnie troszkę ale już odpisuje
Samą Tunezją nie jestem zauroczony ale ogólnie kuchnią orientalną.
Ja gotuje w różnych stylach znam kuchnie azjatycka orientalna i europejska a szczególnie włoska. Dla mnie danie musi mieć smak potem wygląd, uwielbiam eksperymenty w kuchni (jak muzyk komponować dania) Mój brat mówi....ty to z kaszanki zrobisz kawior

[daria w]

W pełni się zgadzam, najpierw smak, chociaż, jak to się mówi, jemy też oczami, więc dekoracje ziołami, warzywami i sosami są w moim podstawowym przyborniku kulinarnym A co do kaszanki, znasz może kaszankę zapiekaną z kiszoną kapustą? Pycha!

Ja to się bardziej jednak orientuję na Tunezję niż na samą kuchnię, ale oczywiście jedno jest z drugim mocno powiązane. Po powrocie z wielu krajów pozostaję po prostu uzależniona od tamtejszych smaków a z Tunezją mam tak bardzo mocno

[a3389c1658f289371e9f53ba70ebd6b73c85f48f]

Wierze że kaszanka zapiekana z kapusta i cebulka może świetnie smakować . Przyznam się że nie jadłem. Chyba dlatego że kiszonej kapusty nie jem. ( bigosu tez nie )

[marysia_co]

Ja ostatnio kupiłam pastę harrisę w Piotrze i Pawle. Tam jest chyba na stałe.

[daria w]

@Lego Jedi - ja kiszoną/ kwaszoną kapustę uwielbiam, w dzieciństwie miałam ją na beczki - dosłownie - babcia szatkowała i kisiła i wsadzała do wielkiej beczki. Uwielbiałam ten proces

@marysia_co - nie wiedziałam że harrisa jest do dostania w Piotrzei Pawle, ale skoro już wiem to się zaopatrzę, dzięki Ostatnio kupiłam w Lidlu (bo te kupione ostatnio dwie oczywiście już się skończyły) i jest ok, ale jednak trochę jej brakuje do tych ze sklepu orientalnego.