Barszcz ukraiński

[beliczek]

Uwielabim ten barszcz ale nie potrafię go sama ugotować
Może poratujecie mnie sprawdzonym przepisem, który zawsze się udaje i nie da się go zepsuć?
Zależy mi na sprawdzonym przepisie, dlatego proszę o przepis, który znacie i robicie według niego barszcz. W internecie jest masa przepisow ale chcę coś co ktoś wyporóbował
z góry dziękuję

[bb-m]

Ja gotuje barszcz ukraiński z mrożonki, kupuje gotowe składniki w torebce.
Najpierw nastawiam jakąś kość, potem wrzucam warzywa z torebki, gotuje, potem ziemniaki i koncentrat pomidorowy, jak ziemniaki się ugotują wrzucam fasolę białą z puszki i zagotowauje, zaprawiam śmietaną dodaję majerank i gotowe.
To jest barszcz ukraiński na szybko, ponieważ dużo pracuje i nie mam czasu moczyć fasoli, trzeć buraków itp, poprostu przychodze do domu i w 1,5 godz obiad gotowy.
Potem podam przepis wg którego tą zupke gotuje moja koleżanka ukrainka, ona robi to zupelnie inaczej.

[beliczek]

Dzięki bb-m
Daj koniecznie ten przepis od przyjaciółki Ukrainki
Ile trzeba dać tego koncentratu pomidorowego?
Jakiej firmy kupujesz mrożonkę i ile takich paczek potrzeba na garnek zupy?

[Sathi]

oo, taki barszczyk to pyszna sprawa.
Ja nie potrafię zrobić, ale w domu robiła go moja mama, pamiętam że robi się to na zwykłym barszczu ale dodaje się tam pokrojone w kostkę buraczki, ziemniaki, marchew, pietruszkę, kawałek selera, dodaje się kapustę grubo poszatkowaną i faolę jasiek i czosnek, dużo czosnku
Ależ mam ochotę

[beliczek]

Najlepszy barszcz ukraińskie jadłam we Lwowie. To byłą najpyszniejsza zupa jaką miałą okazję jeść

[Sathi]

A ja tylko podróbkę polską jadałam ale też pyszne
Przypomniało mi się że dodawało się do niego pieczarki pokrojone w grubą kostkę

[beliczek]

BTW, kuchnia ukraińska to jedna z lepszych z jakimi miałam do czynienia. Pyszne mięsa, nabiał, zupy, itp. Najwspanialszą mają śmietanę, którą polewają takie racuszki z twarogu. Masakrycznie dobre to jest

[Sathi]

oo, to jestem zaciekawiona bo ta kuchnia jest dla mnie tajemnicą?
Prawie nic o niej nie wiem a z chęcią bym jakiś smakołyki spróbowała

[yasminek]

Moj barszcz ukraiński to również wersja dla zapracowanych poniewaz używam trochę półproduktów (fasolę czerwoną i białą z puszki i własnej roboty tarte buraczki ze słoiczka), ale uważam ,że jest równie dobra.A robię go mniej więcej tak:
1.na początek baza(wersja jarska na jarzynkach, a dla lubiących mięsko na kostkach-ja najczęściej używam drób)tzn. gotujemy wywar z włoszczyzny,doprawiamy jarzynką, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem czarnym ziarnistym i odrobina maggi
2.w malym garnku gotujemy ziemniaczki pokrojone w kostke ktore dodamy na samym koncy,aby nie zabarwily się nam za bardzo na czerwono
3.kiedy wywar jest gotowy (jeśli gotujemy na mięsku na górze może zebrać się taka "szumowina", którą oczywiście usuwamy)dodajemyok. 1 puszkę fasoli(ja mieszam kolorki),ugotowane ziemniaczki i buraki
4.kiedy dodam buraki skrapiam wszystko sokiem z cytryny,albo daję łyżeczkę octu, aby nie stracic kolorku, no a na koniec kosmetykatzn.pokaźna ilość majeranku,posiekanej zieleninki,szczypta cukru i śmietanka do zabielenia no i oczywiście jeśli brakuje to sól, pieprz etc.
5. no i to chyba wszystko, przepraszam , że tak długo....
Życzę smacznego!

[beliczek]

Napisane przez yasminek

Moj barszcz ukraiński to również wersja dla zapracowanych poniewaz używam trochę półproduktów (fasolę czerwoną i białą z puszki i własnej roboty tarte buraczki ze słoiczka), ale uważam ,że jest równie dobra.A robię go mniej więcej tak:
1.na początek baza(wersja jarska na jarzynkach, a dla lubiących mięsko na kostkach-ja najczęściej używam drób)tzn. gotujemy wywar z włoszczyzny,doprawiamy jarzynką, listkiem laurowym, zielem angielskim, pieprzem czarnym ziarnistym i odrobina maggi
2.w malym garnku gotujemy ziemniaczki pokrojone w kostke ktore dodamy na samym koncy,aby nie zabarwily się nam za bardzo na czerwono
3.kiedy wywar jest gotowy (jeśli gotujemy na mięsku na górze może zebrać się taka "szumowina", którą oczywiście usuwamy)dodajemyok. 1 puszkę fasoli(ja mieszam kolorki),ugotowane ziemniaczki i buraki
4.kiedy dodam buraki skrapiam wszystko sokiem z cytryny,albo daję łyżeczkę octu, aby nie stracic kolorku, no a na koniec kosmetykatzn.pokaźna ilość majeranku,posiekanej zieleninki,szczypta cukru i śmietanka do zabielenia no i oczywiście jeśli brakuje to sól, pieprz etc.
5. no i to chyba wszystko, przepraszam , że tak długo....
Życzę smacznego!

Dziękuję yasminku
Ten pomysł z fasolką to świetne rozwiązanie!
Nie dodajesz koncentratu pomidorowego?

[yasminek]

Nigdy do żadnego barszczu nie dodawałam koncentratu pomidorowego. Kolorek jest taki sliczny,że nie trzeba go udoskonalaća smaku to myślę, że koncentrat wcale nie zmienia.Trzymam kciuki za Twój barszczPozdrawiam

[beliczek]

Napisane przez yasminek

Nigdy do żadnego barszczu nie dodawałam koncentratu pomidorowego. Kolorek jest taki sliczny,że nie trzeba go udoskonalaća smaku to myślę, że koncentrat wcale nie zmienia.Trzymam kciuki za Twój barszczPozdrawiam

Zapytałam o ten koncentrat, bo z tego co pamiętam to ważny skłądnik barszczu ukraińskiego. TE barszcz we Lwowie miał wyraźny posmak pomidorków.

[yasminek]

Być może tak jest.Chętnie poznałabym jakiś oryginalny przepis, bo ten mój to pewnie taki a'la ukraiński, ale sprawdzony i smaczny.

[bb-m]

Napisane przez beliczek

Dzięki bb-m
Daj koniecznie ten przepis od przyjaciółki Ukrainki
Ile trzeba dać tego koncentratu pomidorowego?
Jakiej firmy kupujesz mrożonkę i ile takich paczek potrzeba na garnek zupy?

Koncentratu pomidorowego daję pół słoiczka z Łowicza.
Nie pamiętam jakiej firmy jest ta mrożonka, ale na opakowaniu jest napisane, że ileś procent jest gratis, to opakowanie jest dlatego charakterystyczne od razu rzuca się w oczy.
Używam całej torebki, zupy starcza mi wtedy na 2 dni dla dwóch osób.

[beliczek]

Napisane przez bb-m

Koncentratu pomidorowego daję pół słoiczka z Łowicza.
Nie pamiętam jakiej firmy jest ta mrożonka, ale na opakowaniu jest napisane, że ileś procent jest gratis, to opakowanie jest dlatego charakterystyczne od razu rzuca się w oczy.
Używam całej torebki, zupy starcza mi wtedy na 2 dni dla dwóch osób.

Super!
Jutro idę po mieszankę do sklepu. Chyba połacze Wasze przepisy w jedno i dodam jeszcze dodatkowo fasolkę z puszki.
Dziękuję dziewczyny za pomoc

[bb-m]

Napisane przez beliczek

Super!
Jutro idę po mieszankę do sklepu. Chyba połacze Wasze przepisy w jedno i dodam jeszcze dodatkowo fasolkę z puszki.
Dziękuję dziewczyny za pomoc

Ja też dodaję fasolę z puszki, napisałam to w pierwszym moim postcie