przyprawy - co do czego?

phenomena · 2008-04-23, 14:57

mój problem polega na tym, że mam zero zdolności do przyprawiania potraw. nie posiadam chyba wyczucia smaku

wszystko, co jem smakuje tak samo.. najczęściej używam bazylii, oregano, tymianku, papryki słodkiej, czosnku granulowanego i pieprzu ziołowego.

błagam, podpowiedzcie mi jakie przyprawy pasują do konkretnych produktów. nie chcę do końca życia ratować się ketchupem..

Hypnotic Eyes · 2008-04-23, 19:11

Cynamon do ciast i słodkich dań oraz mięs na słodko. Wiem, że lubisz serek wiejski

Spróbuj z jabłkiem i cynamonem.
Pieprz Kajeński (czerwony) do ostrych, orientalnych dań.
Imbir do słodkich potraw mięsnych i rybnych, oraz warzyw.
Zioła prowansalskie (oregano, bazylia, tymianek, cząber itp.) do dań z pomidorów, makaronów, kasz itp. z warzywami.

To tyle ode mnie

**szonja** · 2008-04-24, 07:38

Są pewne niezłomne zasady, np. "nie łączyć w jednej potrawie majeranku i koperku", przyprawy otrzymane z nasion (kolendra, gorczyca) powinno się dodawać na początku przyrządzania, a ziołowe aromatyczne (tymianek, majeranek, oregano) wręcz odwrotnie - pod koniec gotowania czy duszenia (wyjątek - listki bobkowe). Przyprawy służące do zaostrzenia smaku (różne pieprze, chili) zdecydowanie na końcu, dla nadania potrawie ostatecznego szlifu.
źródło - internet

Nutka · 2008-04-24, 09:11

Ja po prostu przyprawiam na "czuja"

mam wprawę i wyrobiony smak...trudno tak jednoznacznie okreslic co do czego ale moze na poczatek pomoze Ci ten link:
http://www.abcgospodyni.pl/co_do_czego.html

phenomena · 2008-04-24, 16:43

dzisiaj robilam piers z kurczaka z warzywami. dodalam sos sojowy, curry, przyprawe 'kebab', papryke i troche soli. jako tako nawet mi smakowalo

(co za zona ze mnie bedzie

)

Nutka · 2008-04-24, 19:06

do kurczaka daję :sól ,pieprz,papryke ....zresztą zależ na co mam smaka ale ta papryka mi podchodzi

Seona · 2008-04-24, 21:37

Zupę ogórkową obowiązkowo przyprawiam koperkiem, barszcz czerwony majerankiem, filety z kurczaka curry (uwielbiam

) , bigos - kapuśniak kminkiem.

W sklepach można kupić gotowe przyprawy, np. do mięs (np. Delikat zawsze używam), do ryb, do kurczaka, są przepyszne i właściwie później nie trzeba już dodatkowo przyprawiać.

Nutka super strona

http://www.abcgospodyni.pl/co_do_czego.html

dominikasz33 · 2014-07-13, 13:12

Mam odpowiedź na posta

Może komuś się przyda:

http://eprzyprawy.blogspot.com/2014/...nych-2014.html

2008-04-23, 14:57	#1
phenomena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-02 Wiadomości: 3 272	przyprawy - co do czego? mój problem polega na tym, że mam zero zdolności do przyprawiania potraw. nie posiadam chyba wyczucia smaku wszystko, co jem smakuje tak samo.. najczęściej używam bazylii, oregano, tymianku, papryki słodkiej, czosnku granulowanego i pieprzu ziołowego. błagam, podpowiedzcie mi jakie przyprawy pasują do konkretnych produktów. nie chcę do końca życia ratować się ketchupem..

2008-04-23, 19:11	#2
Hypnotic Eyes Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2007-03 Wiadomości: 2 258	Dot.: przyprawy - co do czego? Cynamon do ciast i słodkich dań oraz mięs na słodko. Wiem, że lubisz serek wiejski Spróbuj z jabłkiem i cynamonem. Pieprz Kajeński (czerwony) do ostrych, orientalnych dań. Imbir do słodkich potraw mięsnych i rybnych, oraz warzyw. Zioła prowansalskie (oregano, bazylia, tymianek, cząber itp.) do dań z pomidorów, makaronów, kasz itp. z warzywami. To tyle ode mnie __________________ Do you like my tight sweater? Photoblog

2008-04-24, 07:38	#3
szonja BAN stały Zarejestrowany: 2008-02 Wiadomości: 524	Dot.: przyprawy - co do czego? Są pewne niezłomne zasady, np. "nie łączyć w jednej potrawie majeranku i koperku", przyprawy otrzymane z nasion (kolendra, gorczyca) powinno się dodawać na początku przyrządzania, a ziołowe aromatyczne (tymianek, majeranek, oregano) wręcz odwrotnie - pod koniec gotowania czy duszenia (wyjątek - listki bobkowe). Przyprawy służące do zaostrzenia smaku (różne pieprze, chili) zdecydowanie na końcu, dla nadania potrawie ostatecznego szlifu. źródło - internet

2008-04-24, 16:43	#5
phenomena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2007-02 Wiadomości: 3 272	Dot.: przyprawy - co do czego? dzisiaj robilam piers z kurczaka z warzywami. dodalam sos sojowy, curry, przyprawe 'kebab', papryke i troche soli. jako tako nawet mi smakowalo (co za zona ze mnie bedzie )

2008-04-24, 21:37	#7
Seona Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-03 Lokalizacja: Rzeszów Wiadomości: 10 537	Dot.: przyprawy - co do czego? Zupę ogórkową obowiązkowo przyprawiam koperkiem, barszcz czerwony majerankiem, filety z kurczaka curry (uwielbiam) , bigos - kapuśniak kminkiem. W sklepach można kupić gotowe przyprawy, np. do mięs (np. Delikat zawsze używam), do ryb, do kurczaka, są przepyszne i właściwie później nie trzeba już dodatkowo przyprawiać. Nutka super stronahttp://www.abcgospodyni.pl/co_do_czego.html __________________ wymianka Ślub Pati Lili

2014-07-13, 13:12	#8
dominikasz33 Przyczajenie Zarejestrowany: 2014-07 Wiadomości: 8	Dot.: przyprawy - co do czego? Mam odpowiedź na posta Może komuś się przyda: http://eprzyprawy.blogspot.com/2014/...nych-2014.html

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)