Ser żółty

MESA · 2005-12-19, 07:20

Witam!
Mam prośbę: czy ktoś wie jak się robi ser żółty? Proszę o jakieś wskazówki, może przepis?

G R Z E S Z N I K 25 · 2005-12-19, 08:54

bierze sie pieniążki, idzie się do sklepu i...ztąd bierze sie ser żółty

KasiaKatarzynka · 2005-12-19, 09:17

GRZESZNIK, ktoś chce samemu zrobić więć Twoja rada nie jest zbyt pomocna

MESA · 2005-12-19, 09:31

No to fajnie! Ja chcę sera! Własnoręcznie zrobionego!

linka79 · 2005-12-19, 09:40

ja gdzieś miałam przepis na taki ser.Zaraz postaram się go znależć

linka79 · 2005-12-19, 09:59

Zagotować 2 litry mleka,gdy będzie się gotować to wsypać do niego pokruszony ser biały-1 kg i dodać 2 łyżeczki soli - to wszystko zagotować razem przez 5 minut.
następnie odcedzasz to przez dość gęste sitko i chwilkę czekasz żeby odciekło.
A teraz drugi etap

Do rądla włożyć 15 dkg masła i rozopić.Teraz dodać wcześniej przygotowany ser biały,2 żółtka i dobrze wymieszać.Następnie dodaje sie 2 łyżeczki sody i soli do smaku.Teraz tez możesz dodać troszkę słodkiej papryki,albo pokrojony szczypiorek-kwestia gustu

.Ciagle mieszając gotować na małym ogniu do 5 minut
Masa robi sie gęsta i trzeba ja wylać do pojemniczka wyłożonego folią.Pózniej to już tylko czekasz żeby wszystko sastygło w lodówce i po chwili możesz sie juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego

MESA · 2005-12-19, 10:15

linka79 - bardzo, bardzo Ci dziękuję!

linka79 · 2005-12-19, 11:15

Do usłóg,mam nadzieję że będzie smakować <zawstydzony>

gaga87 · 2005-12-19, 11:19

kurcze, a mnie by do glowy nie przyszlo, zeby wlasnorecznie zrobic ser zolty

MESA · 2005-12-19, 11:26

linka79 - może coś z tego wyjdzie

karolina1987 · 2005-12-21, 16:40

dodaj do niego kminek -> mniam to mało powiedziane

Różowy Strachulec · 2005-12-21, 16:52

Cytat:

Napisane przez linka79

Pózniej to już tylko czekasz żeby wszystko sastygło w lodówce i po chwili możesz sie juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego

Ser żółty na pewno z tego nie wyjdzie - jest to przepis na ser smażony.
Produkcja sera żółtego wymaga zastosowania podpuszczki - później następuje proces ścinania mleka "na słodko" a później dojrzewanie. Sera żółtego nie robi się z twarogu!

linka79 · 2005-12-23, 08:11

Może i masz rację różowy strachulcu ale z twojej rady ciezko jest zkozystac, a u mojej babci na wsi tylko taki ser uraczysz.

paula78 · 2005-12-23, 08:37

wykonanie ser żółtego w domu hmm pierwsze słysze.

Różowy Strachulec · 2005-12-26, 13:19

Cytat:

Napisane przez linka79

Może i masz rację różowy strachulcu ale z twojej rady ciezko jest zkozystac, a u mojej babci na wsi tylko taki ser uraczysz.

Wiem, chodziło mi tylko o to że podałaś przepis na ser smazony a nie żółty

MESA · 2005-12-27, 14:41

taki prawdziwy ser żółty to bym raczej nie potrafiła zrobić, więc chodziło mnie głównie o ten najprostszy sposób jakim jest 'smażony' i jestem zadowolona bo wyszedł naprawdę niezły

gosia2121 · 2006-02-06, 07:56

Witam
Poszukuje przepisu i sposób przyrządzenia jak zrobić domowy ser żółty.
Ostatnio w swoim programie robił go Robert Makłowicz, ale niestety nie
oglądałam. Jeśli ktoś z was posiada taki przepis będę wdzięczna. Może ktoś ma linka do ostatniego programu.

Wisnia · 2006-02-06, 08:18

Cytat:

Napisane przez gosia2121

Witam
Poszukuje przepisu i sposób przyrządzenia jak zrobić domowy ser żółty.
Ostatnio w swoim programie robił go Robert Makłowicz, ale niestety nie
oglądałam. Jeśli ktoś z was posiada taki przepis będę wdzięczna. Może ktoś ma linka do ostatniego programu.

ser zółty to nie wiem czy da sie zrobic domowo a Makłowicz ostatnio opowiadał jak zrobić ser zgliwiały:
0,5 kg suchego twarogu
1 łyżka masła
1 łyżeczka kminku
2 jajka
sól

Plan:Ciągnący się ser roztopić na maśle,
dodać kminek, sól i rozmieszać z jajkami.
zagotować.
kroić w plastry po całkowitym ostudzeniu.

a informacje te sa z nieoficjalej strony programu R. Makłowicza: http://kuchnia.mckornik.com/start.php

Różowy Strachulec · 2006-02-06, 08:54

Sera żółtego w domu nie zrobisz

był już na ten temat wątek - http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=87713

agajot · 2006-02-06, 08:57

gosiu2121 - oglądałam wczorajszy program i rzeczywiście Makłowicz robił domowy żółty ser. Do jego zrobienia potrzebujesz mleko, ser biały, masło, sól i sodę oczyszczana oraz dodatki wg własnego uznania. Wszystkie produkty najlepiej kupić od babci na targu, w innym przypadku ze względu na obecność konsetwantów ser może sie nie udać. Wstawiasz na gaz mleko i dodajesz do niego biały ser, cały czas mieszając. Kiedy ser całkowicie się rozpuści, zdejmujesz wszystko z gazu i przelewasz na przygotowaną wczesniej płócienną ściereczkę wyłożona na sitku. Starasz się odcisnąc nadmiar wody ze ściereczki. Kiedy juz to zrobisz na patelni rozpuszczasz masło i na nie wykładasz to co masz na ściereczce. Dodajesz sól i sodę i cały czas mieszasz. Kiedy masa zaczyna przypominać roztopiony żółty ser, zdejmujesz wszystko z ognia i układasz w prostokątnej foremce. Po ostygnięciu wkładasz do prostokątnej foremki i do lodówki. Tyle zapamiętałam.

Nie podam proporcji składników bo nie pamiętam a kiedy chciałam je już zapisać było niestety za późno.

agatka-a · 2006-02-06, 10:26

a to nie jest przez przypadek przepis na ser smażony?

connie · 2006-02-06, 10:48

Ser żółty można w domu zrobić napewno. Moja Babcia jeszcze niedawno taki robiła. Nie zabierajcie sie jednak nawet za niego korzystając z kupnych produktów. Babcia mieszkajac na wsi robiła pyszny żólty ser, najpierw z mleka robiła twaróg, potem ser. Po przeprowadzce do miasta próbowała zrobić z zakupionych produktów kiklakrotnie i nie wychodzi. Mleko musi być niepasteryzowane itd...

Różowy Strachulec · 2006-02-06, 11:03

Cytat:

Napisane przez connie

Ser żółty można w domu zrobić napewno. Moja Babcia jeszcze niedawno taki robiła. Nie zabierajcie sie jednak nawet za niego korzystając z kupnych produktów. Babcia mieszkajac na wsi robiła pyszny żólty ser, najpierw z mleka robiła twaróg, potem ser. Po przeprowadzce do miasta próbowała zrobić z zakupionych produktów kiklakrotnie i nie wychodzi. Mleko musi być niepasteryzowane itd...

Ser żółty nie powstaje z twarogu!
Do mleka przy produkcji sera żółtego dodaje się podpuszczkę (enzym http://pl.wikipedia.org/wiki/Podpuszczka) - sery żółte należą do serów podpuszczkowych (http://pl.wikipedia.org/wiki/Sery_podpuszczkowe) natomiast twaróg to ser kwasowy (http://pl.wikipedia.org/wiki/Sery_kwasowe) - proces ścinania mleka jest zupełnie inny a co za tym idzie z twarogu nie można zrobić sera żółtego. To co robiła Twoja babcia to był ser smażony.

Różowy Strachulec · 2006-02-06, 11:04

Cytat:

Napisane przez agatka-a

a to nie jest przez przypadek przepis na ser smażony?

Oczywiście że tak

connie · 2006-02-06, 12:45

Tak, to byl ser smazony, ale nie taki jak sa w skelpach w tych pojemniczkach. To bylo konsytencji zupelnie zoltego sera. Chyba wlasnie o to dziewczynom chodzi

lpu112 · 2010-09-12, 23:31

Cytat:

Napisane przez linka79

Zagotować 2 litry mleka,gdy będzie się gotować to wsypać do niego pokruszony ser biały-1 kg i dodać 2 łyżeczki soli - to wszystko zagotować razem przez 5 minut.
następnie odcedzasz to przez dość gęste sitko i chwilkę czekasz żeby odciekło.
A teraz drugi etap

Do rądla włożyć 15 dkg masła i rozopić.Teraz dodać wcześniej przygotowany ser biały,2 żółtka i dobrze wymieszać.Następnie dodaje sie 2 łyżeczki sody i soli do smaku.Teraz tez możesz dodać troszkę słodkiej papryki,albo pokrojony szczypiorek-kwestia gustu

.Ciagle mieszając gotować na małym ogniu do 5 minut
Masa robi sie gęsta i trzeba ja wylać do pojemniczka wyłożonego folią.Pózniej to już tylko czekasz żeby wszystko sastygło w lodówce i po chwili możesz sie juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego

Bzdura ! ser żólty ty tym sie charehtaryzuje,z e dojrzewa. :P

lee_monka · 2010-09-15, 00:09

Cytat:

Napisane przez gaga87

kurcze, a mnie by do glowy nie przyszlo, zeby wlasnorecznie zrobic ser zolty

powiem szczerze, że mi też

to już wyższa szkoła jazdy

Halszczak · 2010-09-15, 10:32

Święte słowa drogie Panie. Sera żółtego w domu nie zrobi (próbowałem, wyszedł bardzo dziwny twaróg

), mleko było "swojskie", nie pasteryzowane (jaka śmietanka na nim była

). Natomiast ser smażony najlepszy jest jak twaróg zgliwieje, czyli zacznie śmierdzieć niemiłosiernie, za przeproszeniem wali w całej chałupie starymi skarpetami jak fiks, ale efekt końcowy... paluchy ino oblizywać.

Kucharka2013 · 2013-06-07, 05:29

Cytat:

Napisane przez linka79

Zagotować 2 litry mleka,gdy będzie się gotować to wsypać do niego pokruszony ser biały-1 kg i dodać 2 łyżeczki soli - to wszystko zagotować razem przez 5 minut.
następnie odcedzasz to przez dość gęste sitko i chwilkę czekasz żeby odciekło.
A teraz drugi etap

Do rądla włożyć 15 dkg masła i rozopić.Teraz dodać wcześniej przygotowany ser biały,2 żółtka i dobrze wymieszać.Następnie dodaje sie 2 łyżeczki sody i soli do smaku.Teraz tez możesz dodać troszkę słodkiej papryki,albo pokrojony szczypiorek-kwestia gustu

.Ciagle mieszając gotować na małym ogniu do 5 minut
Masa robi sie gęsta i trzeba ja wylać do pojemniczka wyłożonego folią.Pózniej to już tylko czekasz żeby wszystko sastygło w lodówce i po chwili możesz sie juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego

Hmmm ciekawy przepis nigdy nie robiłam czegoś takiego, chyba muszę spróbować, ciekawy przepis naprawde

serowarpodlaski · 2014-10-19, 17:03

przygotowanie typowego sera żółtego jest trudne, polecałbym robić ser dojrzewający, o wiele smaczniejszy

2005-12-19, 07:20	#1
MESA Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-10 Wiadomości: 45	Ser żółty Witam! Mam prośbę: czy ktoś wie jak się robi ser żółty? Proszę o jakieś wskazówki, może przepis?

2005-12-19, 08:54	#2
G R Z E S Z N I K 25 Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-08 Wiadomości: 89	Dot.: Ser żółty bierze sie pieniążki, idzie się do sklepu i...ztąd bierze sie ser żółty __________________ ...kobiety przychodzą i odchodzą, mięśnie zostają !!

2005-12-19, 09:17	#3
KasiaKatarzynka Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-12 Lokalizacja: tarnobrzeg Wiadomości: 3 425	Dot.: Ser żółty GRZESZNIK, ktoś chce samemu zrobić więć Twoja rada nie jest zbyt pomocna

2005-12-19, 09:31	#4
MESA Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-10 Wiadomości: 45	Dot.: Ser żółty No to fajnie! Ja chcę sera! Własnoręcznie zrobionego!

2005-12-19, 09:40	#5
linka79 Przyczajenie Zarejestrowany: 2005-12 Wiadomości: 18	Dot.: Ser żółty ja gdzieś miałam przepis na taki ser.Zaraz postaram się go znależć

2005-12-19, 09:59	#6
linka79 Przyczajenie Zarejestrowany: 2005-12 Wiadomości: 18	Dot.: Ser żółty Zagotować 2 litry mleka,gdy będzie się gotować to wsypać do niego pokruszony ser biały-1 kg i dodać 2 łyżeczki soli - to wszystko zagotować razem przez 5 minut. następnie odcedzasz to przez dość gęste sitko i chwilkę czekasz żeby odciekło. A teraz drugi etap Do rądla włożyć 15 dkg masła i rozopić.Teraz dodać wcześniej przygotowany ser biały,2 żółtka i dobrze wymieszać.Następnie dodaje sie 2 łyżeczki sody i soli do smaku.Teraz tez możesz dodać troszkę słodkiej papryki,albo pokrojony szczypiorek-kwestia gustu.Ciagle mieszając gotować na małym ogniu do 5 minut Masa robi sie gęsta i trzeba ja wylać do pojemniczka wyłożonego folią.Pózniej to już tylko czekasz żeby wszystko sastygło w lodówce i po chwili możesz sie juz cieszyć smakiem własnoręcznie zrobionego sera żółtego

2005-12-19, 10:15	#7
MESA Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-10 Wiadomości: 45	Dot.: Ser żółty linka79 - bardzo, bardzo Ci dziękuję!

2005-12-19, 11:15	#8
linka79 Przyczajenie Zarejestrowany: 2005-12 Wiadomości: 18	Dot.: Ser żółty Do usłóg,mam nadzieję że będzie smakować <zawstydzony>

2005-12-19, 11:19	#9
gaga87 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-04 Wiadomości: 9 298	Dot.: Ser żółty kurcze, a mnie by do glowy nie przyszlo, zeby wlasnorecznie zrobic ser zolty __________________ wątek kosmetyczny etorebkowy kod się zmył

2005-12-19, 11:26	#10
MESA Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-10 Wiadomości: 45	Dot.: Ser żółty linka79 - może coś z tego wyjdzie

2005-12-21, 16:40	#11
karolina1987 Zadomowienie Zarejestrowany: 2005-07 Lokalizacja: Rzeszów Wiadomości: 1 203	Dot.: Ser żółty dodaj do niego kminek -> mniam to mało powiedziane __________________ "Pytania są niebezpieczne, Nie ruszaj ich, będą spały. Zapytasz - zbudzisz, i znacznie więcej Niż myślisz pytań powstanie." J.C.

2005-12-23, 08:11	#13
linka79 Przyczajenie Zarejestrowany: 2005-12 Wiadomości: 18	Dot.: Ser żółty Może i masz rację różowy strachulcu ale z twojej rady ciezko jest zkozystac, a u mojej babci na wsi tylko taki ser uraczysz.

2005-12-23, 08:37	#14
paula78 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-01 Lokalizacja: z daleka Wiadomości: 34 839	Dot.: Ser żółty wykonanie ser żółtego w domu hmm pierwsze słysze. __________________ Mleko migdałowe: http://pichceiknoce.blogspot.com/

2005-12-27, 14:41	#16
MESA Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-10 Wiadomości: 45	Dot.: Ser żółty taki prawdziwy ser żółty to bym raczej nie potrafiła zrobić, więc chodziło mnie głównie o ten najprostszy sposób jakim jest 'smażony' i jestem zadowolona bo wyszedł naprawdę niezły

2006-02-06, 07:56	#17
gosia2121 Raczkowanie Zarejestrowany: 2005-04 Wiadomości: 27	Domowy ser żółty Witam Poszukuje przepisu i sposób przyrządzenia jak zrobić domowy ser żółty. Ostatnio w swoim programie robił go Robert Makłowicz, ale niestety nie oglądałam. Jeśli ktoś z was posiada taki przepis będę wdzięczna. Może ktoś ma linka do ostatniego programu.

2006-02-06, 08:54	#19
Różowy Strachulec Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-09 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 9 023	Dot.: Domowy ser żółty Sera żółtego w domu nie zrobisz był już na ten temat wątek - http://www.wizaz.pl/forum/showthread.php?t=87713 __________________ KOTY. KOTY SĄ MIŁE.

2006-02-06, 08:57	#20
agajot Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-11 Lokalizacja: centrum Wiadomości: 4 194	Dot.: Domowy ser żółty gosiu2121 - oglądałam wczorajszy program i rzeczywiście Makłowicz robił domowy żółty ser. Do jego zrobienia potrzebujesz mleko, ser biały, masło, sól i sodę oczyszczana oraz dodatki wg własnego uznania. Wszystkie produkty najlepiej kupić od babci na targu, w innym przypadku ze względu na obecność konsetwantów ser może sie nie udać. Wstawiasz na gaz mleko i dodajesz do niego biały ser, cały czas mieszając. Kiedy ser całkowicie się rozpuści, zdejmujesz wszystko z gazu i przelewasz na przygotowaną wczesniej płócienną ściereczkę wyłożona na sitku. Starasz się odcisnąc nadmiar wody ze ściereczki. Kiedy juz to zrobisz na patelni rozpuszczasz masło i na nie wykładasz to co masz na ściereczce. Dodajesz sól i sodę i cały czas mieszasz. Kiedy masa zaczyna przypominać roztopiony żółty ser, zdejmujesz wszystko z ognia i układasz w prostokątnej foremce. Po ostygnięciu wkładasz do prostokątnej foremki i do lodówki. Tyle zapamiętałam. Nie podam proporcji składników bo nie pamiętam a kiedy chciałam je już zapisać było niestety za późno.

2006-02-06, 10:26	#21
agatka-a Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-11 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 4 828	Dot.: Domowy ser żółty a to nie jest przez przypadek przepis na ser smażony? __________________ Eksperymenty nie tylko w kuchni Pyszne dania z makaronem!

2006-02-06, 10:48	#22
connie Zadomowienie Zarejestrowany: 2004-10 Wiadomości: 1 084	Dot.: Domowy ser żółty Ser żółty można w domu zrobić napewno. Moja Babcia jeszcze niedawno taki robiła. Nie zabierajcie sie jednak nawet za niego korzystając z kupnych produktów. Babcia mieszkajac na wsi robiła pyszny żólty ser, najpierw z mleka robiła twaróg, potem ser. Po przeprowadzce do miasta próbowała zrobić z zakupionych produktów kiklakrotnie i nie wychodzi. Mleko musi być niepasteryzowane itd... __________________ Wymiana

2006-02-06, 12:45	#25
connie Zadomowienie Zarejestrowany: 2004-10 Wiadomości: 1 084	Dot.: Domowy ser żółty Tak, to byl ser smazony, ale nie taki jak sa w skelpach w tych pojemniczkach. To bylo konsytencji zupelnie zoltego sera. Chyba wlasnie o to dziewczynom chodzi __________________ Wymiana

2010-09-15, 10:32	#28
Halszczak Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-09 Lokalizacja: MałaPolska - Galicja Wiadomości: 51	Dot.: Ser żółty Święte słowa drogie Panie. Sera żółtego w domu nie zrobi (próbowałem, wyszedł bardzo dziwny twaróg ), mleko było "swojskie", nie pasteryzowane (jaka śmietanka na nim była ). Natomiast ser smażony najlepszy jest jak twaróg zgliwieje, czyli zacznie śmierdzieć niemiłosiernie, za przeproszeniem wali w całej chałupie starymi skarpetami jak fiks, ale efekt końcowy... paluchy ino oblizywać.

2014-10-19, 17:03	#30
serowarpodlaski Przyczajenie Zarejestrowany: 2014-10 Wiadomości: 2	Dot.: Ser żółty przygotowanie typowego sera żółtego jest trudne, polecałbym robić ser dojrzewający, o wiele smaczniejszy __________________ <ciach_reklama>

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)