Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem?

choco95 · 2012-08-09, 22:27

Hej,
Mój chłopak ma niedługo 18-tkę i jako część prezentu chciałam mu zrobić parę wypieków. Problem w tym że jego urodziny wypadają w piątek, a oboje mieszkamy w internacie więc od poniedziałku do piątku wieczorem zrobienie czegokolwiek staje się niemożliwe. Macie jakieś pomysły na wybrnięcie z tej sytuacji? Może zamrozić surowe ciasta i upiec dopiero w piątek? A może istnieje jakiś sposób przechowywania żeby po 5 dniach ciasto nadal było dobre? Bardzo proszę o rady.

LadySith · 2012-08-10, 05:37

wiem ze mozna np mufinki w foremkach zamrozic [surowe ciasto ofc, potem tylko trzeba piec 5 min dluzej - tako rzecze książka kuch.]

Kolor Bzu · 2012-08-10, 07:23

Możesz też zrobić wypieki z kruchego ciasta- jemu mrożenie też nie szkodzi.

AiShinigami · 2012-08-10, 07:33

Wyrobione ciasto maślane i filo można zamrozić surowe, przed wypiekiem... zapewne podobnie można z przygotowaną już masą na ciasta, pieczone na proszku do pieczenia/sodzie (co prawda nie praktykuję tego, ale raz się zdarzyło i ciasto bardzo ładnie się upiekło i było smaczne...)

Ciasto na pierniki przed wypiekiem leżakuje jakiś czas w lodówce - za to wypieczony piernik, im starszy tym lepszy

I tak też jest w przypadku niektórych przekładanych kremami ciast - po przygotowaniu muszą parę dni odczekać w lodówce, żeby i blaty ciasta zmiękły...

Z ciastami mrożonymi nie ma większych problemów - a te na zimno (z galaretką, z masą na żelatynie), jeśli zabezpieczyć je przed wysychaniem, to wytrzymają ok.3-4 dni nim zaczną tracić na smaku...

Tyle co ja wiem

choco95 · 2012-08-10, 08:35

dzięki za szybką odpowiedż

a krem też można zamrozić?
wie ktoś jak zrobić ciasto na takie ciasteczka jak poniżej?

Rena · 2012-08-10, 09:50

tez pomyslalam o pierniku lub ciescie marchewkowym.

Ja mam pytanie, skoro chcesz mrozic surowe ciasto tzn ze macie tam w tym internacie piekarnik, a skoro macie piekarnik, to co za problem wymieszac skladniki w misce i od razu piec? Pytam z ciekawosci zwyklej.

Przywozenie ciasta z weekendu rozumialabym wtedy, gdy wlasnie piekarnika nie ma, bo miske to wszedzie da sie zalatwic. Ale wtedy mozna np. kupic w cukierni. Lub poprosic wyjatkowo znajomych, ktorzy mieszkaja w innych warunkach, w koncu urodziny to okazja raz do roku, wiec powinni zrozumiec.

choco95 · 2012-08-10, 10:00

Cytat:

Napisane przez Rena

tez pomyslalam o pierniku lub ciescie marchewkowym.

Ja mam pytanie, skoro chcesz mrozic surowe ciasto tzn ze macie tam w tym internacie piekarnik, a skoro macie piekarnik, to co za problem wymieszac skladniki w misce i od razu piec? Pytam z ciekawosci zwyklej.

Przywozenie ciasta z weekendu rozumialabym wtedy, gdy wlasnie piekarnika nie ma, bo miske to wszedzie da sie zalatwic. Ale wtedy mozna np. kupic w cukierni. Lub poprosic wyjatkowo znajomych, ktorzy mieszkaja w innych warunkach, w koncu urodziny to okazja raz do roku, wiec powinni zrozumiec.

Jest piekarnik, ale hmm.. taki przedpotopowy.

chodzi o to, że jakbym miała piec ciasto w internacie to to mi się nie uda, bo spędzamy tam razem cały dzień. no i nie byłoby niespodzianki.
chyba że zrobię ciasto w weekend, zamrożę a potem przetrzymam lodówce i upiekę na miejscu? (bo zamrażarki nie mamy). wytrzyma surowe ciasto tyle czasu w lodówce?

Kucharka2013 · 2013-06-29, 08:48

Ja bym nie zamrażała , ponieważ ciasto traci wygląd i smak a najlepiej upiec coś na szybko biszkopt i banany i galeretka lub kupić gotowe, albo poprsoić o pomoc kogoś

Black_Rose · 2013-06-29, 09:45

tort z kremem maslanym itp podobne ciasta mozna zamrozic, ale musisz tak opakowac, by sie nie zgniotło i pozostalo w nienaruszonej formie. Jesli kupisz gotowe ciasto francuskie, to nawet w przedpotopowym piekarniku wyjdzie. Poza tym wiekszosc ciast, poza drozdzowym oczywiscie, po ostygnieciu i odparowaniu, po prostu zapakowane dosc szczelnie w pergamin wytrzymuja duzo czasu, nawet tydzien. Warto rowniez do kazdego surowego ciasta przed pieczeniem dodac alkohol, postrzymuje swiezosc (kilka lyzek rumu, wodki, spirytusu). Mozesz tez kupic lub upiec gotowy biszkopt, dobrze zabezpieczeny wytrzyma kilka dni, a potem go przelozyc przygotowanym na miejscu kremem.

2012-08-09, 22:27	#1
choco95 Przyczajenie Zarejestrowany: 2009-04 Lokalizacja: pomorskie Wiadomości: 23	Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? Hej, Mój chłopak ma niedługo 18-tkę i jako część prezentu chciałam mu zrobić parę wypieków. Problem w tym że jego urodziny wypadają w piątek, a oboje mieszkamy w internacie więc od poniedziałku do piątku wieczorem zrobienie czegokolwiek staje się niemożliwe. Macie jakieś pomysły na wybrnięcie z tej sytuacji? Może zamrozić surowe ciasta i upiec dopiero w piątek? A może istnieje jakiś sposób przechowywania żeby po 5 dniach ciasto nadal było dobre? Bardzo proszę o rady. __________________ fotografia ślubna, rodzinna, dziecięca, sesje plenerowe, narzeczeńskie. Reportaż ślubny za darmo, chętnie wystąpie w roli drugiego fotografa (Kraków - małopolska) Zapraszam: https://www.facebook.com/pages/Asia-...75213692543972

2012-08-10, 05:37	#2
LadySith Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-01 Lokalizacja: Miasteczko Śląskie Wiadomości: 6 692	Dot.: Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? wiem ze mozna np mufinki w foremkach zamrozic [surowe ciasto ofc, potem tylko trzeba piec 5 min dluzej - tako rzecze książka kuch.] __________________

2012-08-10, 07:23	#3
Kolor Bzu Zakorzenienie Zarejestrowany: 2011-06 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 6 023	Dot.: Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? Możesz też zrobić wypieki z kruchego ciasta- jemu mrożenie też nie szkodzi.

2012-08-10, 07:33	#4
AiShinigami Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-11 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 244	Dot.: Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? Wyrobione ciasto maślane i filo można zamrozić surowe, przed wypiekiem... zapewne podobnie można z przygotowaną już masą na ciasta, pieczone na proszku do pieczenia/sodzie (co prawda nie praktykuję tego, ale raz się zdarzyło i ciasto bardzo ładnie się upiekło i było smaczne...) Ciasto na pierniki przed wypiekiem leżakuje jakiś czas w lodówce - za to wypieczony piernik, im starszy tym lepszy I tak też jest w przypadku niektórych przekładanych kremami ciast - po przygotowaniu muszą parę dni odczekać w lodówce, żeby i blaty ciasta zmiękły... Z ciastami mrożonymi nie ma większych problemów - a te na zimno (z galaretką, z masą na żelatynie), jeśli zabezpieczyć je przed wysychaniem, to wytrzymają ok.3-4 dni nim zaczną tracić na smaku... Tyle co ja wiem __________________ Oglądając się lecz nigdy nie cofając - naprzód~! ~ Owsiankowo ~ POLECAM - Pet-DogSitting -

2012-08-10, 09:50	#6
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 331	Dot.: Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? tez pomyslalam o pierniku lub ciescie marchewkowym. Ja mam pytanie, skoro chcesz mrozic surowe ciasto tzn ze macie tam w tym internacie piekarnik, a skoro macie piekarnik, to co za problem wymieszac skladniki w misce i od razu piec? Pytam z ciekawosci zwyklej. Przywozenie ciasta z weekendu rozumialabym wtedy, gdy wlasnie piekarnika nie ma, bo miske to wszedzie da sie zalatwic. Ale wtedy mozna np. kupic w cukierni. Lub poprosic wyjatkowo znajomych, ktorzy mieszkaja w innych warunkach, w koncu urodziny to okazja raz do roku, wiec powinni zrozumiec.

2013-06-29, 08:48	#8
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? Ja bym nie zamrażała , ponieważ ciasto traci wygląd i smak a najlepiej upiec coś na szybko biszkopt i banany i galeretka lub kupić gotowe, albo poprsoić o pomoc kogoś

2013-06-29, 09:45	#9
Black_Rose Zadomowienie Zarejestrowany: 2006-05 Lokalizacja: UK Wiadomości: 1 003	Dot.: Jak zrobić wypieki z tygodniowym wyprzedzeniem? tort z kremem maslanym itp podobne ciasta mozna zamrozic, ale musisz tak opakowac, by sie nie zgniotło i pozostalo w nienaruszonej formie. Jesli kupisz gotowe ciasto francuskie, to nawet w przedpotopowym piekarniku wyjdzie. Poza tym wiekszosc ciast, poza drozdzowym oczywiscie, po ostygnieciu i odparowaniu, po prostu zapakowane dosc szczelnie w pergamin wytrzymuja duzo czasu, nawet tydzien. Warto rowniez do kazdego surowego ciasta przed pieczeniem dodac alkohol, postrzymuje swiezosc (kilka lyzek rumu, wodki, spirytusu). Mozesz tez kupic lub upiec gotowy biszkopt, dobrze zabezpieczeny wytrzyma kilka dni, a potem go przelozyc przygotowanym na miejscu kremem. Edytowane przez Black_Rose Czas edycji: 2013-06-29 o 09:50

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)