Słodki świat Rachel Allen

[amistad.k.m.s]

Nie znalazłam takiego wątku, więc zakładam [jeśli już jest to proszę moderatora o połączenie wątków]

"Słodki świat Rachel Allen" program kulinarny na TVN Style. Oglądacie?

Jestem zachwycona prostotą przepisów i radami - co prawda jeszcze żaden przepis nie był sprawdzony w praktyce [dieta ] ale jej porady są tak logiczne, że muszą się sprawdzić
A może już ktoś z was ma na swoim koncie jakiś wypiek wg. Allen?


W załączniku przepis na tort orzechowy i ciasto marchewkowe wg. Allen

[zelówka]

zgadzam się z tobą te słodkości są super - a szczególnie teraz jak staram się nie jesźć słodyczy no ale moje dzieci nie odchudzaja sie i muszę im coś czasm podać,,
ja niestety oglądałam tylko jeden odcinek,jak robiła bezy i placek lotaryński, chyba go wypróbuję bo jest dosyć ciekawy, i jeszcze jedno -
mam prośbę może by ktoś wstawił przepisy które ona prezentowała,bo ja niestety nie nadążam

[paula78]

Bardzo fajan babka i fajnie zrobiony program ,pokazuje wszytsko co i jak a w dodotaku te podroze po cukierniach ,mniam
oostnio widzialm torty -szok mialam ochote wszytskie ugryzc

[amistad.k.m.s]

Wczoraj piekłam tarte czekoladową, wykorzystałam jej patent z folią - wyszło czyściutko Bałam się jak to będzie w piekarniku, ale się udało, choć muszę przyznać, że trzeba uważać, minuta - dwie za długo i może się rozpuścić. Następnym razem jednak posłużę się folią aluminiową

[free..]

Napisane przez amistad.k.m.s

Wczoraj piekłam tarte czekoladową, wykorzystałam jej patent z folią - wyszło czyściutko Bałam się jak to będzie w piekarniku, ale się udało, choć muszę przyznać, że trzeba uważać, minuta - dwie za długo i może się rozpuścić. Następnym razem jednak posłużę się folią aluminiową

Ostatnio eksperymentuje z tartami, a czekoladowa musi być boska. Mogłabyś podać przepis?

[amistad.k.m.s]

Napisane przez free..

Ostatnio eksperymentuje z tartami, a czekoladowa musi być boska. Mogłabyś podać przepis?

Pewnie Przepis pochodzi z książeczki "Z kuchennej półeczki. Czekolada" autorstwa Jacqueline Bellefontaine

Tarta znad Missisipi [8-10 porcji]

Składniki:

Ciasto:

• 225 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao w proszku
• 150 g masła
  
• 5 łyżeczek cukru
• około 2 łyżek wody
  
  

Farsz:

• 175 g masła
• 350 g brązowego cukru
• 4 rozkłócone jajka
• 4 łyżki przesianego kakao w proszku
• 150 g czekolady deserowej
• 300 ml śmietany
• 1 łyżeczka esencji czekoladowej
  
  

Do przybrania:

• 425 ml bitej śmietany kremówki
• gruba tabliczka czekolady
  
  

Przygotowanie:

1. Aby przygotować ciasto, należy do miski przesiać mąkę i kakao w proszku. Wcierać opuszkami palców masło, aż masa będzie przypominała zacierki. Wsypać cukier, wlać tyle wody, żeby wyrobić miękkie ciasto. Schładzać przez 15 minut.
2. Rozwałkować ciasto na stolnicy lekko oprószonej mąką i wyłożyć nim ceramiczną lub metalową, otwieraną formę do tarty o średnicy 23 cm. Na ciasto położyć aluminiową folię lub pergamin i wysypać fasolę (przeznaczoną wyłącznie do tego celu). Piec w piekarniku rozgrzanym do temp. 190C przez 15 minut. Wyjąć fasolę i folię lub pergamin, piec przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie kruche.
3. W tym czasie przygotować farsz. W misce utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka i kakao w proszku, nadal ucierając. Roztopić czekoladę, wlać ją do masy, dodać także śmietanę i esencję, dokładnie wymieszać.
4. Wylać masę na spód ciasta i piec w piekarniku o temperaturze 160C przez 45 minut albo do chwili, gdy farsz się zetnie.
5. Zostawić w formie, aby tarta całkowicie wystygła, potem przełożyć na talerz. Nałożyć bitą śmietanę i schłodzić.
6. Obieraczką do warzyw zeskrobać wiórki z tabliczki czekolady, posypać nimi tartę i schłodzić przed podaniem.

[olusia...]

O proszę... Sama chciałam założyć ten wątek!
Niestety nie widziałam żadnego programu w całości, ale wystarczył tylko fragment jak Rachel robiła lukier do ciasta orzechowego. Zakochałam się!

[pcynesia]

Ja tez jeszcze nic nie robilam wg tych przepisow, ale program jest naprawde swietny. Ogladalam o tortach (az slinka cieknie) i o ciasteczkach kruchych z roznymi dodatkami. Ehh... i jak tu byc na diecie

[Seona]

Ja też jeszcze nic nie wypróbowałam, ale program bardzo mi się podoba, super przepisy, że takie proste

Czy ktoś oglądał może dzisiaj rano? Nie pamiętam czy to była premiera czy powtórka i jeszcze będzie?

Rachel Allen uczyła swoich studentów jak zrobić taki prosty tort czekoladowy. Jakie proporcje składników tam były bo nie zdążyłam sobie zapisać Krem już mnie aż tak nie interesuje, ale to czekoladowe ciasto? Mówiła, że zawsze wyrasta i nie opada.

Jakby ktoś pamiętał to proszę o podanie. A ja będę polować na powtórkę emisji

[amistad.k.m.s]

TORT CZEKOLADOWY

Skład (ciasto):

• 125 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki mleka
• 125 g masła (temp. pokojowa)
  
• 125 g cukru pudru
• 3 jajka
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka kakao
  

Przygotowanie:

Czekoladę i mleko stawiamy na garnku z gotującą się wodą. Gdy czekolada zacznie się rozpuszczać wyłączamy gaz.
W misce rozcieramy masło drewnianą łyżką, dodajemy cukier puder i rozcieramy. Dodajemy jajka (pojedynczo), rozcieramy masę po dodaniu każdego. Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao, mieszamy (od brzega do środka).
Przygotowujemy dwie foremki o średnicy 20 cm (włożone pergaminem i obsypane mąką). Ciasto należy szybko przełożyć do foremek (na środku uformować wgłębienie). Pieczemy w 180C przez 25 minut.


Skład (krem):

• 75 g masła
• łyżka śmietany
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• łyżka kakao
• 175 g cukru
  

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Przekładamy kremem ciasto, posypujemy wierzch cukrem pudrem i podajemy.

Mam nadzieję, że się przyda.

[aldi1174]

Napisane przez amistad.k.m.s

Wczoraj piekłam tarte czekoladową, wykorzystałam jej patent z folią - wyszło czyściutko Bałam się jak to będzie w piekarniku, ale się udało, choć muszę przyznać, że trzeba uważać, minuta - dwie za długo i może się rozpuścić. Następnym razem jednak posłużę się folią aluminiową

Zwykła przezroczysta folia nie nadaje się do pieczenia-chyba się stopi, może lepiej użyć do tarty coś takiego jak rozcięty rękaw (baking foil) do pieczenia?
Na stronie tvn style w omówieniu programu R. Allen Bake jest też forum i kilka spisanych przez widzów przepisów z różnych odcinków. Ja muszę wypróbować tartę cytrynową.

[Seona]

Napisane przez amistad.k.m.s

Mam nadzieję, że się przyda.

Tak, tak dzięki

[amistad.k.m.s]

Napisane przez aldi1174

Zwykła przezroczysta folia nie nadaje się do pieczenia-chyba się stopi, może lepiej użyć do tarty coś takiego jak rozcięty rękaw (baking foil) do pieczenia?
Na stronie tvn style w omówieniu programu R. Allen Bake jest też forum i kilka spisanych przez widzów przepisów z różnych odcinków. Ja muszę wypróbować tartę cytrynową.

Rachel właśnie pokazywała/radziła pieczenie z tą przezroczystą folią. Chciałam wypróbować

Seona nie ma sprawy

[aldi1174]

[quote=amistad.k.m.s;11773 350]Rachel właśnie pokazywała/radziła pieczenie z tą przezroczystą folią. Chciałam wypróbować
/quote]
Też widziałam, że to była przezroczysta folia, ale może jakaś nieco inna niż te u nas, może bardziej odporna na temperaturę (bo kto chce placek z wtopionym plastikiem?)- poza tym to takie produkty nie przeznaczone do podgrzewania mogą wydzielać w wysokich temperaturach jakieś szkodliwe substancje chemiczne, tego się obawiam.

[amistad.k.m.s]

No właśnie chyba nie była to jakaś specjalna folia. Ponieważ w pierwszy odcinku (tarta cytrynowa) uczniowie również byli zaskoczeni i dopytywali się czy się nie rozpuści - ona coś mruknęła.
Ja w każdym razie sprawdziłam i pozostanę przy sprawdzonej foli aluminiowej

Jeśli ktoś jest zainteresowany to podaje stronę po angielsku z jej przepisami:
http://www.uktv.co.uk/food/item

[sz@]

Czy pamiętacie przepis na tartę cytrynową?Mam zapisane wszystko dobrze,prócz końcówki.Po podpieczeniu ciasta już z masą,wylać śmietanę i jeszcze podpiec.Tak byle jak jak zapisałam i teraz nie pamiętam o co chodzi.

[amistad.k.m.s]

Oglądałam, ale niestety nie zanotowałam przepisu. Znalazłam w necie może pomoże:

Ciasto:
200 g mąki
100g masła
łyżka cukru pudru
1/2 jajka roztrzepanego

Zagniatamy ciasto,chłodzimy 30 min (lub dłużej, nawet przez noc)kładziemy folię z obu stron i wałkujemy, żeby uzyskać koło o grubości 3 mm. Zdejmujemy jedną folię,przenosimy na górnej folii do foremki i odrywamy nadmiar ciasta wzdłuż brzegu formy. Na folię wsypujemy nasiona fasoli, żeby obciążyć ciasto.Pieczemy w 180 st. przez 20 min (złoty brzeg).Wyjmujemy , smarujemy resztą jajka i znów na kilka minut do pieca.

Krem:
3 jajka
125g cukru
skórka otarta z 1 cytryny
sok z 3 cytryn i 1 pomarańczy
150 ml śmietany

Wymieszać składniki, zebrać pianę, ew.dosłodzić 1 łyżką cukru, jeśli zbyt kwaśny.
Wylać na ciasto (dolać resztę w piekarniku), piec w 160 st. przez 25-35 min.
Studzić ok. 30 min.
Posypać cukrem pudrem.

[sz@]

Bardzo dziękuję.Widocznie źle zapisałam(hm,strasznie nabazgrałam) i śmietanę mieszamy razem,tak zrobię.
Będzie smakować w czasie świąt.

[brazil133]

A ma ktoś może dokładny przepis na chleb z maślanką Był robiony w programie z dnia 16 kwietnia Wyglądał przepysznie.

[kofola]

ostatnio widzialam jak Rachel pokazuje jak zrobic rolade z bita smietana, ale niestety byl to juz sam koniec programu i nie znam dokladnie skladnikow . ma ktos moze ten przepis?

[blau]

Też jestem fanką Rachel, uważam że ma lepsze przepisy niż Nigella miło się ogląda jej programy, jest bardzo interesująca
Do tej pory piekłam czekoladowo- waniliowe ciasto, które wyszło wyśmienicie, domownicy się zajadali
Przepisy Rachel - stąd czerpie wszystkie przepisy (pomocą w tłumaczeniu służy mi czasem translator w googlach )
Zauważyłam, że często używa ekstraktu waniliowego, nie wiem skąd taki wziąć, gdzie kupić
A i podobał mi się trik na lukier cukier puder + sok z pomarańczy) - rewelacja! - trik z ciasta pomarańczowego.

Pomyślałam, żeby zrobić tartę cytrynową, dziś przygotuje ciasto a jutro zrobię mase

[milo20]

ja też korzystam z przepisów Rachel, ostatnio robiłam tartę z boczkiem barrrdzo dobra. chciałam spytać, czy może któraś z was zanotował przepis na pudding z daktylami i sosem toffi?? wyglądał super! z góry dziękuję za jakieś informacje, Pozdrawiam!

---------- Dopisano o 18:19 ---------- Poprzedni post napisano o 18:12 ----------

Dzięki Blau!! znalazłam na tej stronce przepis, którego szukałam. zaraz biegnę po daktyle do sklepu i zabieram sie za pieczenie. D. am znać jak wyszedł

[bibi00]

HEJ, jestem tu nowa ale zainteresowana kuchnią Rachel Allen czy macie moze przepis na PIEGUSA będę bardzo wdzięczna

[leana1]

witam uwielbiam prezpisyy Rashel macie może przepis na bajgle ?

[Mimiusia]

Napisane przez leana1

witam uwielbiam prezpisyy Rashel macie może przepis na bajgle ?

dziś w programie były bajgle mam przepis ale tylko po angielsku jest na stronie Rachel bo po polsku nie zdarzyłam napisać może komuś się przyda...dziś jeszcze robiła tort makowo-waniliowy

na bajgle:
http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/607187

[MarzenaMol]

cześć!!
Oto przepis na bajgle, ale nie wiem czy wszystko do końca zanotowałam.

Bajgle
Składniki:
- 450g mąki
- 15 g drożdży
- 250 ml wody
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka oleju

Wodę, miód i olej razem połączyć. Rozkruszyć do tego drożdże. Gdy będzie widać bąbelki odać 2 łyżeczki soli (chyba 2) wlewamy to do mąki i wyrabiamy ciasto. Miskę smarujemy oliwą wkładamy do niej ciasto i przykrywamy folią i zostawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Potem znowu to ciasto zagniatamy. Rolujemy to ciasto w długi wałek. Odkrawamy kawałek, robimy z niego kulkę i w tej kulce palcem robimy dziurę i chwilkę tak na palcu kręcimy (podobnie jak hulahop). Smarujemy blachę olejem i posypujemy kaszką kukurydzianką wtedy nie będą się przyklejały. W garnku gotujemy wodę. Jak będzie wrzeć to wyłączamy i wkładamy bajgle żeby je spażyć po 30 sekund z każdej strony trzymamy w wodzie. Wyciągamy spowrotem na blachę smarujemy żółtkiem i możemy posypać je makiem, sezamem albo solą morską. Można też do środka kulki dać cynamon a potem formować bajgle. Wkładamy na 20 minut do piekarnika do temp. 220 stopni C (chyba taka temperatura).
Smacznego

---------- Dopisano o 14:06 ---------- Poprzedni post napisano o 14:04 ----------

Ja mam straszną ochotę na te Bibitki (czy jakoś tak) co robił ten cukiernik ale niestety nie zdążyłam sobie ponotować więc jeśli ma ktoś przepis to proszę przesłać!!

[kiniaminia]

czesc.
Chciałam cos jescze dodac do przepisu bajgle,niewiem czy to ma jakies znaczenie ale w przepisie sól byla dodana do maki w sumie wymieszana z maka ale to taki szczegół i jescze cos gdy zapazamy te bajgle to wczesniej do wrzacej wody wlewamy 2-3 łyżki melasy i wyłaczamy ogień.Dzięki niej bajgle beda takie ciągnace i nadadza lekko slodki samk.

[Antilia]

Czy to ta pani co robiła pudding z sosem toffee? strasznie mi się ten sos spodobał ale ja odstawiłam słodycze i muszę doczekać na chwilę gdy sobie na niego pozwolę

[gsk]

Właśnie... ja też ogłądałam ten odcinek ale że staram sie ograniczać słodkości to specjalnie go nie zapisałam ale może jednak ktoś zna przepis na sos toffi do pudingu?

[maxi82]

A może ktoś zanotował przepis na ciasto z makiem? O ile pamiętam to podobno niemieckie ciasto.