Moje sosy

[ROSALINDA87]

witam was kochane kobietki
mam pare przepisow na sosy
mam nadzieje ze podzielicie sie rowniez przepisamy na jakeis dobre sosy

z gory dziekuje

[ROSALINDA87]

1. SOS CEBULOWY
Składniki;
Kości, cebula, smalec, mąka, cukier, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, ocet

Kości opłukać, zalać zimną wodą dodać sól, ugotować wywar. Cebulę obrać, opłukać, rozdrobnić w kostkę. Podsmażyć na tłuszczu na złoty kolor, dodać mąkę przyrządzić zasmażkę III stopnia, rozprowadzić wywarem. Dodać przyprawy, podgotować. Sos zabarwić karmelem, zakwasić, przyprawić do smaku. Ma być smak słodkawo- kwaśny.

[ROSALINDA87]

2. SOS MUSZTARDOWY ZASMAŻANY

Składniki;
Kości, marchew, warzywa smakowe, cebula, mąka pszenna, margaryna, śmietana18%, musztarda, cukier, sól
Kości umyć, zalać zimną woda, dodać sól, ugotować wywar. Kości wyjąć. Warzywa umyć, rozdrobnić, dodać do wywaru, ugotować. Sporządzić zasmażkę II stopnia z mąki i margaryny. Zasmażkę rozprowadzić wywarem, zagotować. Do sosu dodać musztardę, śmietanę, cukier, przyprawić do smaku.

[ROSALINDA87]

3. SOS KOPERKOWY

Składniki;
Kości, marchew, warzywa smakowe, mąka pszenna, margaryna, koperek, śmietana 18%, sól
Kości umyć, zalać zimną wodą, dodać sól, ugotować wywar. Kości wyjąć, warzywa umyć, rozdrobnić, dodać do wywaru, ugotować. Przyrządzić zawiesinę z mąki i wody, podprawić, wywar, dodać margarynę, zagotować. Koperek opłukać i drobno pokrajać. Do sosu dodać śmietanę i koperek. Przyprawić do smaku.

[ROSALINDA87]

4. SOS POMIDOROWY

Składniki;
Kości, marchew, warzywa, cebula, mąka, margaryna, koncentrat, śmietana 18 %, cukier, sól
Kości umyć, zalać zimną wodą dodać sól ugotować wywar. Kości wyjąć, warzywa umyć, opłukać, rozdrobnić, dodać do wywaru, ugotować. Przyrządzić zasmażkę II stopnia z mąki i margaryny, podprawić wywar, zagotować. Koncentrat pomidorowy rozprowadzić częścią wywaru, dodać do sosu. Dodać śmietanę przyprawić do smaku.
- sos można przyprawić zawiesiną mąki z wodą a margarynę dodać do gotowego sosu.

[ROSALINDA87]

5. SOS MORNAY
Klasyczny sos francuski. Do sosu beszamelowego dodajemy śmietankę i utarty twardy ser. Stosowany przede wszystkim do zapiekanych potraw z cielęciny, kurczaka, ryb i warzyw (fasolka szparagowa, kalafiory, szparagi, brokuły).

[avrea]

a ja mam pytanie , czy ktoś z Was zna przepis na sos Gyros , którego uzywają w Telepizzy ???
chodzi mi konkretnie o ten , ktorego uzywają do pizzy Kebab ,
mam nadzije , że ktos go zna

[iza251]

potrzebuję fajnego przepisu nasos do kebaba

Macie jakichś fajny,wypróbowany przepis ?

[avrea]

do kebaba pasuje taki oto sosik :
majonez
czosnek (w proszku lub świeży) jak kto woli
jogurt naturalny
zioła bazylia,oregano,majeranek (ziółka jak sa suche najlepiej namoczyć w wodzie przed dodaniem)
cukier do smaku (jak ktos woli do pocukrować)
wszystko razem wymieszać
sosik pycha ja taki dodaje

[iza251]

Napisane przez avrea

do kebaba pasuje taki oto sosik :
majonez
czosnek (w proszku lub świeży) jak kto woli
jogurt naturalny
zioła bazylia,oregano,majeranek (ziółka jak sa suche najlepiej namoczyć w wodzie przed dodaniem)
cukier do smaku (jak ktos woli do pocukrować)
wszystko razem wymieszać
sosik pycha ja taki dodaje

thx