Boczniaki

[Nutka]

takie panierowane i smażone jak kotlety schabowe + mizeria ..dzisiaj robię....rety jak ja to lubię
aaaa może macie jakieś inne sposoby na te mniamniuśne grzybki ????

[nekome]

tez robimy a'la schabowy
procz tego zupa z boczniakow. .. na razie nic innego mi do glowy nie przychodzi

[Beauty1984]

Ech jak ja dawno nie jadłam takich kotletów z boczniaków. Uwielbiam . Kiedyś jadłam coś co nazywało się Paprykarzem z boczniaków i było pyszne. Szkoda, że pamiętam jedynie, że były w składzie ziemniaki, boczniaki, śmietana, przyprawy.

[MrsVargas]

Oj tak to jest pycha i tez dawo tego nie jadłam... czas to zmienić

[jolkaweg]

Na jednej patelni smażymy boczniaki z czosnkiem,na drugiej kaszanke w plasterkach,dodajemy do tego rodzynki albo kawałki pomarańczy i orzeszki piniowe,na talerzu wszystko łączymy.Ja jadłam z bagietką i było pycha.
A tak wogóle to przepis od Makłowicza.

[Nutka]

zupka ?? paprykarz/?? zna ktos dokladne przepisy??? to musi byc pyszne.....

[tomaszeg]

jeśli nie zapomnę to wpiszę później przepis na boczniaki a'la flaczki

[beliczek]

Moja teściowa wymyśliła pyszną, delikatną w smaku zupkę boczniakową. Nie są to owe słynne flaczki z boczniaka tylko coś zupełnie innego.
Otóż proporcje są na oko, czyli robimy zupę tak "gęstą" od grzybói warzuyw jak lubimy.
Na maśle trzeba podsmażyć boczniaki pokrojone w paseczki z cebuolką pokrojoną w kostkę. Kiedy zmiękną dodać marchewkę i korzeń pietruszki starte na grubej stronie tarki do jarzyn. Zalać to bulionem, moźe być z kostki ale lepsza jest zupka na rosolez z kury :P Gotuje sie to wszytsko aż grzybki będą miekkie, Wlewamy na koniec ramę creme fine (można śmietanę z odrobinką mąki, ale Rama jest prostsza w użyciu, nie trzeba "hartować" śmietanki). To tego drobny makaron, na przykąłd mikroskopijne muszelki z Lubelli. Polecam - proste a jakie pyszne!

[Nutka]

kusi mnie ta zupka....

[tomaszeg]

najpierw flaczki

50 dag boczniaków,
włoszczyzna,
1 cebula,
pieprz, ziele angielskie, przyprawa do zup, imbir,
majeranek, liść bobkowy, gałka muszkatołowa,
1 łyżka mąki i 1 łyżka masła

włoszczyznę ugotować w małej ilości wody, odcedzić, pokroić w paseczki. Grzyby oraz cebulę również pokroić w paseczki i wrzucić razem do wywaru z włoszczyzny. Gotować 15-20 minut. Dodać przyprawy do smaku.
Z masła i mąki zrobić białą zasmażkę i wlać do grzybów, dokładnie wymieszać i zagotować.

smacznego!

i jeszcze kotlety mielone z boczniaka

50 dag boczniaków,
1/2 litra wody,
1 kostka rosołowa,
2 jajka,
sucha bułka,
4 łyżki tartej bułki,
1 cebula,
3 łyżki masła,
1/4 litra mleka
sól i pieprz do smaku

jajka, sól, bułka tarta i masło - do smażenia

Grzyby oczyścić i gotować ok. 30 minut w wodzie z kostką rosołową. Odcedzić, ostudzić i bardzo drobno posiekać.
Bułkę namoczyć w mleku, wycisnąć, rozdrobnić i dodać do grzybów.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle na złoto i dodać do grzybów.
Następnie dodać żółtka jajek, 2 łyżki tartej bułki, sól i pieprz do smaku. Dobrze wyrobić masę.
Ubić pianę z białek i połączyć ostrożnie z masą, żeby była pulchna. Jeśli jest zbyt rzadka dosypać jeszcze tartej bułki.
Formować kotleciki, zanurzać z obu stron w roztrzepanych i lekko posolonych jajkach i panierować w bułce tartej.
Smażyć na maśle na złoty kolor.

Smacznego!

[Nutka]

nio nio teraz moge kombinowac
dzieki wielkie Tomek

[nekome]

zupka mamy, nieco podobna do flaczkow proponowanych przez Tomka, ale wersja mniej kaloryczna

do wywaru z warzyw lub bulionu (moze byc z warzywami, jesli dodamy ziemniaczki pokrojone w kosteczke to zupa bedzie bardziej gesta bez potrzeby uzycia smietany lub zasmazki, bo ziemniaczki sie przyjemnie rozgotuja) dodajemy boczniaki pokrojonwe w paski, duuuzo do tego wiadomo - sol, pieprz

[paula007]

ja lubię jajecznicę z boczniakami. palce lizać!

[psycha]

Witam

Dziewczyny, mozna te grzybki jakos inaczej przyzadzic niz samym smazeniem w panierce? Jakies dania wegetarianskie moze ? Są to troche dziwne grzyby... macie jakies sposoby?

[nekome]

dobra jest zupa z boczniakow. i zapiekanka, i boczniaki z grilla
wrzuce jutro przepisy bo teraz padam z nog...

[Anett_]

Bardzo lubię boczniaki. Z doświadczenia wiem, że można stosować je zamiennie z pieczarkami, a co za tym idzie- wykorzystywać według podobnych przepisów. Mam kilka pomysłów, będę je zamieszczać w tym wątku, przejrzę swój zeszyt z przepisami.
W tej chwili podam zaś bardzo prosty przepis, na potrawę na bazie tych grzybów, którą bardzo lubię.
Potrzebujemy: boczniaki, 2-3 cebule, 4 jajka, sól, pieprz, olej (proporcje zależne od ilości porcji).

Podgrzewamy oliwę na patelni. Na małym ogniu dusimy cebulę pokrojoną w cienkie paseczki. Gdy jest lekko miękka i szklista, dodajemy pokrojone w cienkie paseczki boczniaki, przyprawiamy- dusimy pod przykryciem, do zmięknięcia. Następnie wbijamy jajka, mieszamy dokładnie i energicznie, po chwili- nie dopuszczamy by jajka ścięły się nadmiernie, potrawa jest gotowa. Podajemy z pieczywem. Sekretem smaku jest dość duża ilość cebuli, która musi być jednak starannie uduszona.

[Madlaine]

ja lubie tez omlet z boczniakami i szynką, pychotka

omlet robi się normalnie, jak kto lubi, wczęsniej tylko trzeba podsmażyć boczniaki i szynkę, aż boczniaki zmiękną i będą dobre, sól pieprz do smaku, zalać masą omletową i ściąć omlet.

[blue_eyed_kitty]

Jak niedawno nocowłam u kumpeli to przygotowała na obiad takie pyszne danko z boczniakow:
Potrzeba:
boczniaki(nie za duze, takie zeby plasko lezaly)
jajka
ser żółty
jogurt naturalny
majonez
czosnek
'warzywko', sol, pieprz

Z jogurtu, majonezu, czosnku i przypraw zrobic sos(doprawic jak kto lubi, byle nie za duzo majonezu).
A boczniaki zamoczyc w jajku i położyć blaszkami do gory na patelni. Jak sie ladnie chwilke podsmaża(trzeba wyczuc, bo wszystko zalezy od grubosci) odwrócić na drugą strone i położyc troche sera. Przykryc patelnie i smażyć aż sie ser roztopi. Potem podac na talerze wraz z sosem. Jako dodatek pasuje do tego kasza.
Polecam bo jest pyszne
PS-grzybków nie trzeba solic, bedą mialy taki 'swój' smak

[ocia]

Na pewno smaczne danie.Ja jadlam boczniaki smazone jak schabowe czyli panieraka i na patelnie, lekko roztluc kapelusze ale leciutko i smakuja bardzo dobrze.
Slyszalam ,ze z boczniakow bardzo dobry jest gulasz.

[Sonata_ona]

a co to te boczniaki ???

[madulka]

Ja tez zawsze robie je tak jak schabowe i super wychodza

[moee]

Napisane przez Sonata_ona

a co to te boczniaki ???

grzyby , takie do kań podobne w smaku troche

[ijaa]

Ja też jadłam smażone jak schabowe. U psiapsiółki wegetarianki
Naprawdę pychotka.
Musze kiedyś zaszlec i sama je zrobic w domu

[Sonata_ona]

a wiecie nei wpadlabym na to ze to grzybki

[kamelia526@wp.pl]

Moj sposob na boczniki,boczniaki pokroic w paski,cebule w paski papryke w paski,podsmazyc,one puszcza sok i troche poddusic,przyprawy wedle uznania(mozna dac czosnek)na koniec dodaje mrozonek marchewka z groszkiem(musza byc twardwwe)mieszan to wszystko z kasza kuskus.Do polania ale nie koniecznie ,roztopic serek topiony jaki sie ma w domu z dodatkiem smietany(jak boczniaki sa na ostro to serek lagodny lub odwrotnie)smacznego,nadaj e sie to na tanie przyjecie dla wiekszej liczby gosci

[makadamia]

Napisane przez kamelia526@wp.pl

Moj sposob na boczniki,boczniaki pokroic w paski,cebule w paski papryke w paski,podsmazyc,one puszcza sok i troche poddusic,przyprawy wedle uznania(mozna dac czosnek)na koniec dodaje mrozonek marchewka z groszkiem(musza byc twardwwe)mieszan to wszystko z kasza kuskus.Do polania ale nie koniecznie ,roztopic serek topiony jaki sie ma w domu z dodatkiem smietany(jak boczniaki sa na ostro to serek lagodny lub odwrotnie)smacznego,nadaj e sie to na tanie przyjecie dla wiekszej liczby gosci

brzmi smakowicie trza wypróbować

[mamamichałka]

Wiem,że wyciągam wątek sprzed 2 lat-ale lepsze to niż zakładanie nowego...
Czy ktoś może wie czy boczniaki można zamarynować??Mam karton boczniaka od teściowej i muszę jakoś to zaeksploatować

[mww]

Napisane przez mamamichałka

Wiem,że wyciągam wątek sprzed 2 lat-ale lepsze to niż zakładanie nowego...
Czy ktoś może wie czy boczniaki można zamarynować??Mam karton boczniaka od teściowej i muszę jakoś to zaeksploatować

Znalazłam ten przepis w necie, może skorzystasz
Składniki:

1 kg boczniaków,
2 szkl. wody,
0.5 szkl. octu 10%,
1 łyżeczka soli,
3 łyżki cukru,
10 ziaren pieprzu,
5 ziaren angielskiego ziela,
łyżeczka gorczycy,
3 liście laurowe.
Sposób przyrządzenia:

Grzyby należy umyć, obgotować w lekko osolonej wodzie 10 min., odsączyć, zalać wcześniej przygotowaną marynatą (wszystkie podane wyżej składniki zagotować i odstawić do przestygnięcia do temp. ok. 60°C - 65°C. Po zamknięciu słoika pasteryzujemy je przez 15 - 20 min. w zależności od wielkości opakowania lub zagotować w zalewie i gorące wkładać do słoiczków przekręcając je do góry dnem.

[mamamichałka]

Dziękuję Ci bardzo

[w_isienka]

A ja robie boczniaki z porami.
Pory wystarczy pokroic w kostke, podsmażyc na oliwie z oliwek lub oleju. Dodac soli, pieprzu do smaku, dosoac pokorjone boczniaki i smażyc pod przykryciem dolewajac troszke wody. Mozna dac czosnek, liśc laurowy i ziele ang. - wg. uznania.