Dania...czosnkowe :)

[layla_lbn]

Jako wielka fanka przyprawy jaką jest czosnek postanowiłam założyć wątek

Macie jakieś przepisy na typowo czosnkowe dania?
I raczej lekkie (bo przeważnie jak się biorę za coś czosnkowego, to ze względów zapachowych wieczorem)

Ja ze swojej strony mogę polecić osławioną już na forum sałatkę z gyrosa, tylko z czosnkiem

Ja robię wg tego przepisu:
Sałatka:
60 dkg piersi z kurczaka/indyka
1 kapusta pekińska
1 przyprawa do gyrosa
2 cebule czerwone
ogórki konserwowe
puszka kukurydzy konserwowej
ketchup pikantny
majonez

Sos:
duży jogurt naturalny
2 pęczki koperku
3-4 ząbki czosnku
3 łyżki majonezu
sól
pieprz

Koperek posiekać, czosnek rozgnieść i wymieszać wszystkie składniki sosu. Wykonanie sałatki: Mięso pokroić w niewielkie kawałki, usmażyć z przyprawą do gyrosa i pozostawić do wystygnięcia. Następnie układać warstwami: pół pokrojonej kapusty pekińskiej, usmażone mięso, cebulę pokrojoną w kostkę, 5 ogórków konserwowych również pokrojonych w kostkę, odsączoną kukurydzę, kukurydzę polać ketchupem , warstwa majonezu i na sam koniec resztę kapusty pekińskiej. Sałatkę podawać z sosem.

Przepis pochodzi z tej strony: http://www.dobrakuchnia.com/index.ph...1144&Itemid=94

Poza tym czosnek granulowany/ bardzo drobno posiekany dodaję do tostów

Dewolaje (jakkolwiek to się pisze) też robię z czosnkiem

Sos czosnkowy:

Składniki
• jogurt naturalny bez cukru,
• pół główki czosnku,
• świeża natka pietruszki,
• 2-3 łyżki majonezu,
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Ząbki czosnku wyciskamy, kroimy na drobno natkę pietruszki, dodajemy jogurt i majonez, całości mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, odstawiamy na trochę do lodówki. Smacznego

(Przepis pochodzi z tej strony: http://pychotka.pl/pychotka/index.ph...6lnie+zapisana.)

PS, a może któraś z lublinianek ma przepis na te paluszki z czosnkiem podawane u Szewca do sałatek?

A Wy macie jakieś przepisy na "czosnkowe dania"?

[w_isienka]

Jako fanka czosnku przedstawiem przepis na zapiekanke makaronowa ze szpinakiem.

Potrzeba:
ugotowany na pół-twardo makaron (mogą być swiderki, kokardki, kolanka itp.) - około 1/2 paczki.
1 paczka mrożonego szpinaku
1-2-3 ząbki czosnku (jak kto lubi)
1 mała śmietanka (może być 12% lub 18%)
30 dag sera Rokpol (lub Lazur lub innego z niebieską plesnią)
1 łyżeczka masła

Szpinak rozmrozić, rozpuścic w garnku razem z masłem i zmiażdzonym czosnkiem, pogotować aż szpinak zacznie "bulgotać" i dodać śmietanę. Chwilke pogotować.
naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Wsypywać/wlewać warstwami makaron, masę szpinakową, pokruszony ser rekpol tak by na wierzchu "wylądował" ser. Włożyc do gorącego piekanika (180 stopni) na 15-20 min. (aż ser na wierzchu sie rozpuści).
Smaczego!


Istnieje też zmodyfikowana wersja tej zapiekanki:
Zamiast śmietanki daje się ser feta i nie daje się wtedy już sera Rokpol tylko posypuje się startym, żółtym serem na wierzchu zapiekanki. Reszta jest tak samo

[layla_lbn]

Napisane przez w_isienka

Jako fanka czosnku przedstawiem przepis na zapiekanke makaronowa ze szpinakiem.

Potrzeba:
ugotowany na pół-twardo makaron (mogą być swiderki, kokardki, kolanka itp.) - około 1/2 paczki.
1 paczka mrożonego szpinaku
1-2-3 ząbki czosnku (jak kto lubi)
1 mała śmietanka (może być 12% lub 18%)
30 dag sera Rokpol (lub Lazur lub innego z niebieską plesnią)
1 łyżeczka masła

Szpinak rozmrozić, rozpuścic w garnku razem z masłem i zmiażdzonym czosnkiem, pogotować aż szpinak zacznie "bulgotać" i dodać śmietanę. Chwilke pogotować.
naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Wsypywać/wlewać warstwami makaron, masę szpinakową, pokruszony ser rekpol tak by na wierzchu "wylądował" ser. Włożyc do gorącego piekanika (180 stopni) na 15-20 min. (aż ser na wierzchu sie rozpuści).
Smaczego!


Istnieje też zmodyfikowana wersja tej zapiekanki:
Zamiast śmietanki daje się ser feta i nie daje się wtedy już sera Rokpol tylko posypuje się startym, żółtym serem na wierzchu zapiekanki. Reszta jest tak samo

A nie znasz jeszcze innej wersji, bez szpinaku , bo nie przepadam za szpinakiem

[w_isienka]

A nie znasz jeszcze innej wersji, bez szpinaku , bo nie przepadam za szpinakiem

Ja też nie przepadałam zanim nie zrobiłam tej zapiekanki Zdecydowanie polecam szpinak, bo tak doprawiony nie smakuje jak "standardowy". Przełam sie i spróbuj - naprawde WARTO!

[layla_lbn]

Napisane przez w_isienka

Ja też nie przepadałam zanim nie zrobiłam tej zapiekanki Zdecydowanie polecam szpinak, bo tak doprawiony nie smakuje jak "standardowy". Przełam sie i spróbuj - naprawde WARTO!

Szpinak po raz pierwszy i ostatni jadłam z 15 lat temu .

Może się przełamię, ale się boję...
A masz może jeszcze jakieś czosnkowe przepisy?

[Stramenopile]

Proste i smaczniutkie

Jednego całego francuza (inaczej weka) należy w specyficzny sposób porozkrajać - tak jak na normalne, ok. 1,5 cm kromeczki, ale zostawiając przy dnie kilka milimetrów - tak by wszystkie kromki były ze sobą na dnie połączone.
Następnie przygotowujemy masełko czosnkowe: po prostu w miseczce należe zmieszać razem masło z czosnkiem przeciśniętym przez praskę (dziadek do czosnku ).
Wszystkie połączone kromeczki należy smarować masłem czosnkowym z obu stron.
Takie cóś wkładamy do piekarnika i ściskamy czymś tak, by kromeczki przylegały znów do siebie.
Kiedy cudo będzie już chrupiące na zewnątrz (w środku mięciutkie i pachnące masełkiem i czosnkiem) należy je wyjąć i zjeść.
Dobre ze starszą weką.

[w_isienka]

Nie mam pojecia co to jest ta "weka", ale ja robie cos podobnego ale jako zapiekanki czosnkowe. Bułkę paryską (lub bagietkę) kroję na kromki i smaruję masłem czosnkowym (masło nalezy zmieszać ze zmiażdżonym ząbkiem czosnku) - ilośc zależy od tego jak b ardzo lubi sie czuc smak czosnku. Czosnkowe kromeczki posypuje startym zóltym serem i do piekarnika Można piec tylko do momentu gdy stopi sie ser lub nieco dłużej, aż ser zrobi się chrupiący.
Smacznego!

[Stramenopile]

no weka, inaczej francuz, to coś jak bagietka, tylko szersze i troszkę różni się smakiem. Nie jest chyba takie lekkie, bardziej... bułkowe.
Z bagietki raczej trudno by było takie kromeczki maleńskie kroić, ale jak ktoś by się na to porwał, pewnie wyszło by co najmniej równie pyszne.

[layla_lbn]

Napisane przez Stramenopile

no weka, inaczej francuz, to coś jak bagietka, tylko szersze i troszkę różni się smakiem. Nie jest chyba takie lekkie, bardziej... bułkowe.
Z bagietki raczej trudno by było takie kromeczki maleńskie kroić, ale jak ktoś by się na to porwał, pewnie wyszło by co najmniej równie pyszne.

A ja myślałam, że chodzi o wek

[ziel__ona]

Sos czosnkowy własnej roboty do pizzy...tez włansej roboty;> wszySTkie pizzerie sie chowaja <przynajmniej jesli o sos chodzi<haha>;> przepisu podawała nie bede bo pewnie i tak kazdy zna...

[atka884]

podaje przepis na salatke krabowa:

paluszki krabowe(najtansze w leclerku-9,99/kg)
makaron ryzowy(tao tao, carrefour-ok 3,50)
ser
kukurydza
majonez
jogurt naturalny
czosnek
przyprawy np. tzatzyki z prymatu, albo sos czosnkowy z winiar lub knorra(ok 1 zl)

Przygotowanie:
-rozmrozone paluszki krabowe kroimy w drobna kosteczke
-makaron ryzowy, zalewamy wrzatkiem, odstawiamy na ok 3 minutki,odcedzamy, mozna go pokroic zeby nie byl zbyt dlugi
-ser zetrzec na tarce
-kukurydze odsaczyc z zalewy

-SOS:2-3 lyzki majonezu+jogurtem naturalnym +2 zabki czosnku+przyprawy

Łaczymy skladniki, i gotowe
Oczywiscie, proporcje zaleza od tego jaka ilosc salatki bedziecie chcialy
miec, tak samo z przyprawami, -/+ czosnku

Zycze SMACZNEGO!

[Stramenopile]

Napisane przez layla_lbn

A ja myślałam, że chodzi o wek

A cóż to???
A naprawdę nie słyszałyście o francuzie/ wece? Już nie wiem... Może to jakieś regionalne?

[lemontea]

Napisane przez Stramenopile

A cóż to???
A naprawdę nie słyszałyście o francuzie/ wece? Już nie wiem... Może to jakieś regionalne?

ja słyszałam własnie w kontekście opowiadania-anegdoty o niezrozumieniu z powodu gwary o bułce paryskiej własnie jako o wece

[lemontea]

znalazłam

http://pl.wikipedia.org/wiki/Weka

[gothika]

i ja uwielbiam czosnek:

makaron z sosem z tuńczyka czosnku i pietruchy
skł
tuńczyk w puszce w oleju, dużo pietruszki, czosnek, sól. Makaron (durum) gotujemy, reszte skądników chwilę dusimy na patelni, mieszamy z makaronem i dodajemy parmezan.


śledź ala matias

sos robimy pół na pół ze śmietany i majonezu, dodajemy czosnek świeży, mieszamy ze śledzikami.


Sama dla siebie robiłam taki prosty makaron:
Makaron spagetti gotujemy, mieszamy z oliwą, dużo czosnku świeżego i pietruchy i parmezan.


Wszystko to ubustwiam

[lemontea]

Napisane przez gothika

i

śledź ala matias

sos robimy pół na pół ze śmietany i majonezu, dodajemy czosnek świeży, mieszamy ze śledzikami.

a ten śledz to tego sosu to jaki? gotowy kupujesz w oleju? czy taki surowy - solony ? jak taki przyżądzić?

[layla_lbn]

Napisane przez Stramenopile

A cóż to???
A naprawdę nie słyszałyście o francuzie/ wece? Już nie wiem... Może to jakieś regionalne?

Wek-ot, po prostu słoik do przechowywania przetworów
Akurat domyśliłam się, że w przepisie nie chodzi Ci o słoik

A chyba kumam, chodzi o bagietkę (francuską)

Napisane przez ziel__ona

Sos czosnkowy własnej roboty do pizzy...tez włansej roboty;> wszySTkie pizzerie sie chowaja <przynajmniej jesli o sos chodzi<haha>;> przepisu podawała nie bede bo pewnie i tak kazdy zna...

Podaj!


Bagietka:

[gothika]

Napisane przez lemontea

a ten śledz to tego sosu to jaki? gotowy kupujesz w oleju? czy taki surowy - solony ? jak taki przyżądzić?

kupuje takiego ala matias/solony, może tez być marynowany - napewno nie w oleju. Jak mam matiasa to go moczę by sól wyszła, kroję na części, i wrzucam do sosu - najlepiej jak się przegryzie w lodówce.

[lemontea]

Napisane przez gothika

kupuje takiego ala matias/solony, może tez być marynowany - napewno nie w oleju. Jak mam matiasa to go moczę by sól wyszła, kroję na części, i wrzucam do sosu - najlepiej jak się przegryzie w lodówce.

na pewno sprobuję

[una creatura bella]

Napisane przez Stramenopile

A cóż to???
A naprawdę nie słyszałyście o francuzie/ wece? Już nie wiem... Może to jakieś regionalne?

Regionalne, regionalne . Typowo krakowskie


weka = angielka = bułka paryska = francuz = bułka wrocławska

Nie jest to dokładnie to samo co bagietka.

[layla_lbn]

Napisane przez una creatura bella

Regionalne, regionalne . Typowo krakowskie


weka = angielka = bułka paryska = francuz = bułka wrocławska

Nie jest to dokładnie to samo co bagietka.

http://pl.wikipedia.org/wiki/Bagietka_(pieczywo)
Bułka paryska=bagietka

[una creatura bella]

Napisane przez layla_lbn

http://pl.wikipedia.org/wiki/Bagietka_(pieczywo)
Bułka paryska=bagietka

Będę się upierać przy swoim .

Wystarczająco dużo wek w swoim życiu skonsumowałam, żeby nie mylić ich z bagietką .

[AaniaA]

No to moja salatka z czosnkiem :

• liscie salaty (ile kto lubi )
• pomidory pokrojone w kostke
• ogorki pokrojone w kostke
• serek topiony w kostce
• serek wiejski
• 4-5 zabkow czosnku wycisnietego, nie pokrojonego
• oliwa z oliwek
• ocet winogronowy
• sol, pieprz, cukier do smaku

Smacznego .

[Olkaaaa_s]

O ludzie, weka to jest po prostu białe pieczywo przypominające w smaku bułkę

Jak będę miała czas, podam przepis na włoską zupę-krem czosnkową

[layla_lbn]

Napisane przez una creatura bella

Będę się upierać przy swoim .

Wystarczająco dużo wek w swoim życiu skonsumowałam, żeby nie mylić ich z bagietką .

Więc Wikipedia kłamie

Napisane przez Olkaaaa_s

O ludzie, weka to jest po prostu białe pieczywo przypominające w smaku bułkę

Jak będę miała czas, podam przepis na włoską zupę-krem czosnkową

W mym mieście na taką podłużną bułkę w smaku taka jak np. kajzerki mówi się "parówka"

Dobra, ale dość tych "kłotni", lepiej podajmy jakieś nowe przepisy

[Rena]

Napisane przez Stramenopile

A cóż to???
A naprawdę nie słyszałyście o francuzie/ wece? Już nie wiem... Może to jakieś regionalne?

Napisane przez una creatura bella

Regionalne, regionalne . Typowo krakowskie


weka = angielka = bułka paryska = francuz = bułka wrocławska

Nie jest to dokładnie to samo co bagietka.

dokladnie weka to taki maly chlebek o smaku bulki. Typowo polskie. Natomiast bagietka jest pieczywem francuskim - bardziej pustawa w srodku, wypiekana zupelnie inna technologia. I zupelnie inaczej smakuje

Ja dolaczam cicho i skromnie do fanek czosnku

jak gotuje (rzadko, a jednak) to w wielu potrawach stosuje prosta zasade im wiecej czosnku tym lepiej.

Jednak nazwa czosnkowe potrawy kojarzy mi sie z zupa-krem czosnkowa, zapiekanka ziemniaczana z czosnkiem czy wrescie pieczone udka z kurczaka nadziewane pelnymi zabkami czosnku (genialnie sie rozpiekaja pod skorka ). Duzo czosnku mozna tez dodac do sosu do spaghetti (sos pomidorowo-czosnkowy).

[Olkaaaa_s]

ok, koniec konfliktu wekowo-bagietkowego

A ja zgubiłam przepis na zupę krem czosnkową

Dobra, miałam nie jeśc dziś kolacji, więc spadam z tego wątku

[Rena]

Znalazlam kilka linkow do przepisow zupy-krem czosnowej

Składniki:
4 pokrojone w kostkę cebule
2 główki pokrojonego drobno czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1 szklanka pokruszonego miąższu bułki
1 liść laurowy
kilka gałązek świeżego tymianku
kilka gałązek natki pietruszki
1,5 litra rosołu z drobiu
sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
W garnku o grubym dnie rozgrzać masło z oliwą, dodać pokrojony czosnek i cebulę, dusić przez około 30 minut na wolnym ogniu mieszając, nie rumienić! Dolać rosół drobiowy, dodać liść laurowy i związane nitką gałązki tymianku i pietruszki. Gotować przez około 10 minut na wolnym ogniu, usunąć z wywary zieleninę i liść laurowy. Do wywaru wsypać bułkę i gotować jeszcze przez 10 minut, zmiksować blenderem, przecedzić przez sito. Podawać z groszkiem ptysiowym.

zrodlo: http://pychotka.pl/pychotka/content/view/4307/55/

i jeszcze

ZUPA-KREM Z PIECZONEGO CZOSNKU I ZIEMNIAKÓW

Składniki
2 główki czosnku
duża cebula
2 – 3 ziemniaki
570 ml bulionu drobiowego
szczypiorek
zielona pietruszka

Przygotowanie
Z obu główek czosnku odkrawamy wierzchy. Kładziemy je na folii aluminiowej, polewamy odrobiną oliwy i folię zawijamy. Czosnek pieczemy 35 – 40 minut w 200 stopniach Celsjusza. Upieczony będzie konsystencją przypominał pastę – po tym poznamy, że jest już gotowy.
Rozgrzewamy w rondelku łyżeczkę oliwy i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy obie główki czosnku, wyciskając go jak pure. Podsmażamy, dopóki cebula się nie zeszkli, a smaki nie wymieszają. Dorzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalewamy bulionem, dorzucamy garść posiekanego szczypiorku, trochę zielonej pietruszki i porządną szczyptę czarnego pieprzu. Wszystko razem mieszamy, zmniejszamy ogień, przykrywamy i powoli gotujemy przez 25 minut. Gdy ziemniaki są już miękkie – zupę miksujemy na krem, przelewamy do wazy, posypujemy natką pietruszki i podajemy.
zrodlo: http://kuchnia.tv/html/kuchnioteka/przepisy.php?0,0,799

[Sathi]

Pikantny dip z czerwonej fasoli i pieczonego czosnku
1 szklanka czerwonej fasoli
2 główki czosnku
0,5 czerwonej papryki
1 średnia czerwona cebula
1 średnia biała cebula
5 goździków
1 listek laurowy
0,5 szklanki oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
czerwone tabasco - ok. pół łyżeczki
olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego
natka pietruszki do dekoracji

Białą cebulę obieram i wbijam w nią goździki.
Namoczoną przez noc fasolę gotuję do miękkości wraz z cebulą z goździkami i listkiem laurowym. Solę od koniec gotowania.
Ugotowaną fasolę odcedzam, wyrzucając listek laurowy i cebulę i odstawiam do wystygnięcia.
Całe główki czosnku kroję wszerz na pół.
Niewielkie naczynie żaroodporne smaruję olejem i układam w nim czosnek przecięciem do góry. Skrapiam olejem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Będzie gotowy, gdy zmięknie i lekko się zezłoci.
Cebulę kroję w piórka, a połówkę papryki w kostkę.
Wystudzoną fasolę miksuję na gładką masę z wyciśniętym z łupinek czosnkiem jednocześnie wlewając po trochu oliwę.
Fasolową masę mieszam z cebulą i papryką, oraz przyprawiam solą, pieprzem i koniecznie sporą ilością tabasco.

Rigatoni mocno czosnkowe z brokułami
Ragiatoni to makaton rurki - grube
paczka rigatoni - pół kilograma
średniej wielkości brokuł
5 ząbków czosnku
5 dag parmezanu
5 łyżek oliwy
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz

Danie to bardzo szybkie w przygotowaniu i jeszcze piękniej wyglądające na talerzu.
A robi się je tyle czasu, ile się gotuje rigatoni - czyli około 15 minut. A więc najpierw gar z wodą na makaron. Dużo tej wody, osolonej z łyżka oliwy. Kiedy wrze wrzucam makaron i mieszam - ten makaron lubi się sklejać i przywierać do dna.
W drugim garnku gotuję na parze podzielonego na średniej wielkości różyczki i wcześniej umytego brokuła.
Brokuł na parze gotuje się około 5 minut. W tym czasie obieram czosnek i kroję go na bardzo cieniutkie plasterki.
Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy, kiedy gorąca wrzucam na nią czosnek i energicznie mieszam - czosnek smażę około pół minuty. Kiedy po kuchni rozejdzie się wspaniały jego zapach dodaję do patelni ugotowanego [prawie surowego] brokuła, solę, pieprzę i smażę przez kilka chwil na dużym ogniu. W tym momencie rigatoni powinno być al. Dente. Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię. Kilka chwil potrawa dochodzi często mieszana na patelni do całego swojego bogactwa smaku.
Teraz makaron układam na talerzach, posypuje odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i świeżo startym parmezanem.
Podaję udekorowane natką pietruszki.

Ruskie pierogi z serem pleśniowym mocno czosnkowe:
1/2 kg ugotowanych ziemniaków
¼ kg twarogu półtłustego
2 duże cebule
4 ząbki czosnku (może być więcej zależy jak kto lubi)
kawałek sera pleśniowego (około 5 dag)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli czosnkowej
1 łyżeczka soli cebulowej
2 łyżeczki pieprzu (najlepiej białego)

Ciasto:
2 szklanki mąki
1 jajko
1 płaska łyżeczka soli
około ½ szklanki gorącej wody

Mąkę przesiać, dodać około 1 płaskiej łyżeczki soli, wbić jajko, i dokładnie wyrobić dolewając stopniowo gorącą wodę. Po wyrobieniu, odstawić na około 20 min.
Cebulę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić na niej cebulę i czosnek.
Przygotować maszynkę do mielenia mięsa. Twaróg podzielić na małe kawałki i wrzucać do maszynki na przemian z ziemniakami, pokruszonym serem pleśniowym a także dodawać łyżką podsmażoną cebulę i czosnek. Gdy już wszystko będzie zmielone. Dodać po łyżeczce soli czosnkowej, cebulowej i około 2 łyżeczek pieprzu najlepiej białego (może być mniej). Dokładnie wyrobić farsz, tzn. wymieszać i zagnieść.
Ciasto cienko rozwałkować na blacie posypanym mąką. Wycinać krążki przy pomocy dużej szklanki. Na środku każdego ułożyć porcję farszu, brzegi ciasta zmoczyć wodą i dokładnie posklejać (można również dociskać przy pomocy widelca).
Zagotować około 3 litry wody, osolić. Wrzucać pierogi partiami i gotować około 3min do momentu, aż wypłyną. Po czym delikatnie wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu.
Można polać roztopionym masłem, lub masłem i podsmażona cebulką.

[una creatura bella]

Napisane przez Sathi

.

Rigatoni mocno czosnkowe z brokułami
Ragiatoni to makaton rurki - grube
paczka rigatoni - pół kilograma
średniej wielkości brokuł
5 ząbków czosnku
5 dag parmezanu
5 łyżek oliwy
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz

Danie to bardzo szybkie w przygotowaniu i jeszcze piękniej wyglądające na talerzu.
A robi się je tyle czasu, ile się gotuje rigatoni - czyli około 15 minut. A więc najpierw gar z wodą na makaron. Dużo tej wody, osolonej z łyżka oliwy. Kiedy wrze wrzucam makaron i mieszam - ten makaron lubi się sklejać i przywierać do dna.
W drugim garnku gotuję na parze podzielonego na średniej wielkości różyczki i wcześniej umytego brokuła.
Brokuł na parze gotuje się około 5 minut. W tym czasie obieram czosnek i kroję go na bardzo cieniutkie plasterki.
Na patelni rozgrzewam 3 łyżki oliwy, kiedy gorąca wrzucam na nią czosnek i energicznie mieszam - czosnek smażę około pół minuty. Kiedy po kuchni rozejdzie się wspaniały jego zapach dodaję do patelni ugotowanego [prawie surowego] brokuła, solę, pieprzę i smażę przez kilka chwil na dużym ogniu. W tym momencie rigatoni powinno być al. Dente. Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię. Kilka chwil potrawa dochodzi często mieszana na patelni do całego swojego bogactwa smaku.
Teraz makaron układam na talerzach, posypuje odrobiną świeżo zmielonego pieprzu i świeżo startym parmezanem.
Podaję udekorowane natką pietruszki.

Uwielbiam to danie, tyle że ja używam większej ilości oliwy, czosnku i brokułów, a zamiast rigatoni wybieram spaghetti .
Czosnku nie kroję w plasterki, a siekam - dość grubo. I pomijam pietruszkę. Jakoś zaburza mi kompozycję smakową . Czasem dodaję też uprażony na suchej patelni sezam.