Piernik dwutygodniowy

aneczka828 · 2011-11-19, 20:55

Witam

Za około miesiąc święta, powoli planuję co na nie zaserwuję...
Wymyśliłam sobie tzw "piernik dwutygodniowy" z tegoż oto przepisu
http://zpierwszegotloczenia.pl/przep...-z-marcepanem/

co o tym sądzicie? któraś taki może robiła?

Czy z tymi składnikami nic się nie stanie przez te 2 tygodnie? Przecież tam są jajka...
Bardzo prosiłabym o odpowiedzi

ivonkapiwonka · 2011-11-19, 22:02

Co roku robię piernik staropolski 4-5 tygodniowy wg przepisu Macieja Kuronia. W zeszłym roku narobiłam tego ciasta tak dużo, że nie zdążyłam do świąt wszystkiego upiec i piekłam w styczniu jeszcze. Nic się nie dzieje, tak ma być. Piernik pyszny

!

aneczka828 · 2011-11-20, 08:03

Dziękuję Ci bardzo

A masz może ten przepis? Bardzo bym była wdzięczna...

Czy ten piernik musi być koniecznie "przetrzymywany" w naczyniu ceramicznym lub kamionkowym? Obawiam się, że nie mam takowego

ivonkapiwonka · 2011-11-20, 09:23

http://www.kuron.com.pl/przepisy/art88.html

A wszelkich wariacji szukaj na :
http://mojewypieki.blox.pl/html
w zakładce pierniki.
To kopalnia dobrych, sprawdzonych przepisów.

---------- Dopisano o 10:23 ---------- Poprzedni post napisano o 10:20 ----------

Aha! Ja mam naczynie kamionkowe, ale szklane, żaroodporne też chyba może być. Myślę, że ciasto nie powinno mieć kontaktu z metalem czyli garnek emaliowany też chyba OK.

aneczka828 · 2011-11-21, 17:50

Dzięki Ci bardzo

A jeszcze jedno pytanko... gdzie go najlepiej "trzymać"? pisze w zimnym miejscu... lodówka? Albo mam takie pomieszczenie, w którym jest taka sama temperatura jak na zewnątrz. Może być tam?

ivonkapiwonka · 2011-11-21, 19:41

Jeśli masz w niej miejsce to lodówka na pewno jest dobra. Ja mam zimną piwnicę

. Nie wiem jak trzymaniem ciasta w temperaturach poniżej 0, bo na to trzeba się nastawić w listopadzie. To zamarzanie i odmarzanie czy nie szkodzi. Tego nie wiem

.

aneczka828 · 2011-11-21, 19:52

A jeszcze jedno pytanko :P
Sorki ze tak zawracam głowę ale muszę wiedzieć wszystko, żeby wyszedł

Z kilograma mąki (bo tak jest wszędzie w przepisach) wychodzi kilka pierników?Czy to wszystko na jeden? Bo wszędzie niejasno jest to określone ;/
Boję się, żeby mi nie opadł

biszkopty zazwyczaj mi opadają...

ivonkapiwonka · 2011-11-21, 21:46

To przepis na spory piernik. Mnie wychodzi na duża blachę, ale jakie ma blacha wymiary to nie pamiętam. Ciasto dzielisz na 3 części, każdą pieczesz osobno. Ważne , żeby rzeczywiście piec kilka dni przed serwowaniem czyli przed świętami

, bo ze względu na miód najpierw te placki będą twarde, miękną z czasem. Lubią się przypalać i lekko opadać ( to drugie akurat nie jest tak istotne) więc trzeba uważać przy pieczeniu. Potem przekładasz masami. Mnie sprawdziła się taka z netu z kaszy manny ( nie wiem który przepis konkretnie) oraz jako pierwsza warstwa domowe powidła ze śliwek ( bez cukru). Mam teraz marcepan, może zaryzykuję masę marcepanową , nigdy nie robiłam.
Z tego ciasta można piec pierniczki. Cienko rozwałkować i wykrawać. Piec, uważając , aby nie spalić. Teoretycznie z 1 kg mąki to można jedno i drugie zrobić. To musisz sama ocenić. Radzę tylko nie zwiększać proporcji, bo jest tego sporo i trzeba mieć siłę, żeby dobrze łyżką machać przy mieszaniu ciasta

.
Robiłam różne pierniki, już mi się przepisy mieszają

, ale ten nadaje się idealnie do przekładania, jest taki suchy raczej. Aha! Ja polewam go roztopioną białą czekoladą z małą ilością śmietanki. Niestety ta polewa trudno się rozprowadza, ale efekt smakowy jest zadowalający

.
A wiesz, ten Twój przepis b.podobny ( z połowy składników), tylko kroi się ciasto jak biszkopt na tort a tu piecze każdy blat osobno.

aneczka828 · 2011-11-23, 12:44

Tak więc z kilograma mąki myślę i mam nadzieję, że dam radę zrobić piernik w "keksówce" i pierniczki

2011-11-19, 20:55	#1
aneczka828 Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-05 Wiadomości: 376	Piernik dwutygodniowy Witam Za około miesiąc święta, powoli planuję co na nie zaserwuję... Wymyśliłam sobie tzw "piernik dwutygodniowy" z tegoż oto przepisu http://zpierwszegotloczenia.pl/przep...-z-marcepanem/ co o tym sądzicie? któraś taki może robiła? Czy z tymi składnikami nic się nie stanie przez te 2 tygodnie? Przecież tam są jajka... Bardzo prosiłabym o odpowiedzi

2011-11-19, 22:02	#2
ivonkapiwonka Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Wiadomości: 228	Dot.: Piernik dwutygodniowy Co roku robię piernik staropolski 4-5 tygodniowy wg przepisu Macieja Kuronia. W zeszłym roku narobiłam tego ciasta tak dużo, że nie zdążyłam do świąt wszystkiego upiec i piekłam w styczniu jeszcze. Nic się nie dzieje, tak ma być. Piernik pyszny!

2011-11-20, 08:03	#3
aneczka828 Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-05 Wiadomości: 376	Dot.: Piernik dwutygodniowy Dziękuję Ci bardzo A masz może ten przepis? Bardzo bym była wdzięczna... Czy ten piernik musi być koniecznie "przetrzymywany" w naczyniu ceramicznym lub kamionkowym? Obawiam się, że nie mam takowego

2011-11-20, 09:23	#4
ivonkapiwonka Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Wiadomości: 228	Dot.: Piernik dwutygodniowy http://www.kuron.com.pl/przepisy/art88.html A wszelkich wariacji szukaj na : http://mojewypieki.blox.pl/html w zakładce pierniki. To kopalnia dobrych, sprawdzonych przepisów. ---------- Dopisano o 10:23 ---------- Poprzedni post napisano o 10:20 ---------- Aha! Ja mam naczynie kamionkowe, ale szklane, żaroodporne też chyba może być. Myślę, że ciasto nie powinno mieć kontaktu z metalem czyli garnek emaliowany też chyba OK.

2011-11-21, 17:50	#5
aneczka828 Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-05 Wiadomości: 376	Dot.: Piernik dwutygodniowy Dzięki Ci bardzo A jeszcze jedno pytanko... gdzie go najlepiej "trzymać"? pisze w zimnym miejscu... lodówka? Albo mam takie pomieszczenie, w którym jest taka sama temperatura jak na zewnątrz. Może być tam?

2011-11-21, 19:41	#6
ivonkapiwonka Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Wiadomości: 228	Dot.: Piernik dwutygodniowy Jeśli masz w niej miejsce to lodówka na pewno jest dobra. Ja mam zimną piwnicę. Nie wiem jak trzymaniem ciasta w temperaturach poniżej 0, bo na to trzeba się nastawić w listopadzie. To zamarzanie i odmarzanie czy nie szkodzi. Tego nie wiem.

2011-11-21, 19:52	#7
aneczka828 Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-05 Wiadomości: 376	Dot.: Piernik dwutygodniowy A jeszcze jedno pytanko :P Sorki ze tak zawracam głowę ale muszę wiedzieć wszystko, żeby wyszedł Z kilograma mąki (bo tak jest wszędzie w przepisach) wychodzi kilka pierników?Czy to wszystko na jeden? Bo wszędzie niejasno jest to określone ;/ Boję się, żeby mi nie opadł biszkopty zazwyczaj mi opadają...

2011-11-21, 21:46	#8
ivonkapiwonka Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-03 Wiadomości: 228	Dot.: Piernik dwutygodniowy To przepis na spory piernik. Mnie wychodzi na duża blachę, ale jakie ma blacha wymiary to nie pamiętam. Ciasto dzielisz na 3 części, każdą pieczesz osobno. Ważne , żeby rzeczywiście piec kilka dni przed serwowaniem czyli przed świętami, bo ze względu na miód najpierw te placki będą twarde, miękną z czasem. Lubią się przypalać i lekko opadać ( to drugie akurat nie jest tak istotne) więc trzeba uważać przy pieczeniu. Potem przekładasz masami. Mnie sprawdziła się taka z netu z kaszy manny ( nie wiem który przepis konkretnie) oraz jako pierwsza warstwa domowe powidła ze śliwek ( bez cukru). Mam teraz marcepan, może zaryzykuję masę marcepanową , nigdy nie robiłam. Z tego ciasta można piec pierniczki. Cienko rozwałkować i wykrawać. Piec, uważając , aby nie spalić. Teoretycznie z 1 kg mąki to można jedno i drugie zrobić. To musisz sama ocenić. Radzę tylko nie zwiększać proporcji, bo jest tego sporo i trzeba mieć siłę, żeby dobrze łyżką machać przy mieszaniu ciasta. Robiłam różne pierniki, już mi się przepisy mieszają, ale ten nadaje się idealnie do przekładania, jest taki suchy raczej. Aha! Ja polewam go roztopioną białą czekoladą z małą ilością śmietanki. Niestety ta polewa trudno się rozprowadza, ale efekt smakowy jest zadowalający. A wiesz, ten Twój przepis b.podobny ( z połowy składników), tylko kroi się ciasto jak biszkopt na tort a tu piecze każdy blat osobno.

2011-11-23, 12:44	#9
aneczka828 Raczkowanie Zarejestrowany: 2010-05 Wiadomości: 376	Dot.: Piernik dwutygodniowy Tak więc z kilograma mąki myślę i mam nadzieję, że dam radę zrobić piernik w "keksówce" i pierniczki

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)