sernik w prodiżu

[ama]

Mam nadzieję, że takiego wątku nie było (ani przez wyszukiwarkę, ani przez google nie znalazłam, ale w tej materii jestem lekko ułomna, więc proszę o wybaczenie). Czy w prodiżu mogę upiec sernik? Taki z rosą https://wizaz.pl/kulinaria/przepis_widok.php?id=2122 ?

Nie mam piekarnika, w prodiżu piekę ciasta ucierane, babki, schab i to wychodzi. Myślicie, że w przypadku sernika lub innego mokrego ciasta jest szansa, że też wyjdzie?

Czy ciasto drożdżowe też można tak piec, czy "ucieknie" poza prodiż?

W ogóle macie jakieś przepisy, które polecacie do pieczenia w prodiżu?

[Ervisha]

Napisane przez ama

Mam nadzieję, że takiego wątku nie było (ani przez wyszukiwarkę, ani przez google nie znalazłam, ale w tej materii jestem lekko ułomna, więc proszę o wybaczenie). Czy w prodiżu mogę upiec sernik? Taki z rosą https://wizaz.pl/kulinaria/przepis_widok.php?id=2122 ?

Nie mam piekarnika, w prodiżu piekę ciasta ucierane, babki, schab i to wychodzi. Myślicie, że w przypadku sernika lub innego mokrego ciasta jest szansa, że też wyjdzie?

Czy ciasto drożdżowe też można tak piec, czy "ucieknie" poza prodiż?

W ogóle macie jakieś przepisy, które polecacie do pieczenia w prodiżu?

Ja piekę tylko w prodiżu. Wyjdzie Ci każde ciasto, nie opadnie i narośnie Jeśli chcesz by sernik był z rosą piecz go najlepiej wieczorem i po upieczniu zostaw na całą noc w prodiżu. Rano sernik będzie mokry a na wierzchu będą kropelki wody Radze też przechowywac sernik w prodiżu a prodiż w chłodnym miejscu. Wówczas sernik nie wyszuszy się. I ciasto drożdżowe nie ucienknie ci poza prodiż To niemożliwe

[ama]

Dziękuję za pomoc Póki co to z placka z owocami wyszedł mi pierwszej klasy zakalec, więc winę zrzuciłam na prodiż. Ale skoro mówisz, że można spokojnie piec i sernik i drożdżówkę to spróbuję na pewno

---------- Dopisano o 17:15 ---------- Poprzedni post napisano o 17:14 ----------

Acha, i mówimy o takim zwykłym polskim prodiżu, prawda? Czy masz jakiś specjalny? Bo mój to taki normalny, miska metalowa z grzejąca się pokrywą.

[Ervisha]

Napisane przez ama

Dziękuję za pomoc Póki co to z placka z owocami wyszedł mi pierwszej klasy zakalec, więc winę zrzuciłam na prodiż. Ale skoro mówisz, że można spokojnie piec i sernik i drożdżówkę to spróbuję na pewno

---------- Dopisano o 17:15 ---------- Poprzedni post napisano o 17:14 ----------

Acha, i mówimy o takim zwykłym polskim prodiżu, prawda? Czy masz jakiś specjalny? Bo mój to taki normalny, miska metalowa z grzejąca się pokrywą.

Ja mam zwykły. On ma ponad 30 lat Jest sprawdzony i zawsze się udaje. Chociaż moja mama nie umie robić ucieranego bo wychodzi jej zakalec. A Ty z jakiego przepisu robiłaś ten placek ?

[ama]

Z tego: https://wizaz.pl/kulinaria/przepis_widok.php?id=1042

Najgorsze, że nie wiem, co zrobiłam źle.

Masz jakiś sprawdzony przepis na sernik, który pieczesz w prodiżu?

[Ervisha]

Napisane przez ama

Z tego: https://wizaz.pl/kulinaria/przepis_widok.php?id=1042

Najgorsze, że nie wiem, co zrobiłam źle.

Masz jakiś sprawdzony przepis na sernik, który pieczesz w prodiżu?

Składniki Muszą mieć temperaturę pokojową.

Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 jajo
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
3 łyżki kakao

Przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia zagniatamy z margaryną, jajkami i cukrem. Dosypujemy kakao i ugniatamy do momentu uzyskania ciasta o jednolitej konsystencji. Wstawiamy do zamrażalnika na pół godziny.

Masa:
1 kg sera białego półtłustego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
szklanka cukru (Warto spróbować masę i ewentualnie ją dosłodzić)
5 jaj
1/3 kostki masła roślinnego

Twaróg rozdrabniamy widelcem lub ręką i wrzucamy do misy. Dodajemy jaja, cukier i margarynę i miksujemy wszystkie składniki na gładką masę. Na końcu dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i dokładnie mieszamy. Jeśli chcemy mozemy dodać aromat (ja nie dałam).
Masa nie powinna być zbyt płynna, jeśli tak się zdarzy, dodajemy jeszcze odrobinę mąki. Ja dodałam niewielką ilość cukru, jednak warto spróbować masę serową i ewentualnie ją dosłodzić.

Ważne by jajka ubijać w całości z serem. Nie wolno ubijać żółtek i białek osobno. Białka rozkłócamy z żółtkami i krótko miksujemy z twarogiem, tylko do połączenia się składników, na średniej prędkości miksera. Zbyt długie miksowanie spowoduje niepotrzebne napowietrzanie masy serowej. Taki sernik urośnie w trakcie pieczenia, a stygnąc opadnie i popęka.

Wykonanie sernika:
Prodiż wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy margaryną,wykładamy połową ciasta i podpiekamy przez około 10-15 minut. Następnie wykładamy masę serową i na wierzch ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy ok. 50-60 min. Ciasto jest jest gotowe, gdy masa serowa jest ścięta z wierzchu. Warto zapamiętać, ze sernik piecze się nawet po wyłączeniu prodiża, kiedy zostawiamy go do przestygnięcia, dlatego nie wolno wydłużać czasu pieczenia. Sernik zostawiamy w prodiżu do całkowitego wystygnięcia.

[ama]

Dziękuję! A jak poznać, że ser się zetnie skoro będzie przykryty ciemnym ciastem?

[Ervisha]

Napisane przez ama

Dziękuję! A jak poznać, że ser się zetnie skoro będzie przykryty ciemnym ciastem?

Moja mama dokładnie nie przykrywa zostawia szparki, ale jesli masz dobra gzrałkę w prodiżu to po 50 minutach bedzie upieczony a po wyłączeniu sie dopiecze

[plywok]

na wakacjach na działce (a więc warunki takie jakie są) też piekłam sernik w prodiżu (baa nawet miałam wtedy ser prawdziwy, w sensie zrobiony przez gospodynię a nie ze sklepu ) i wyszło.

robiłam też w prodiżu zapiekanki makaranowe (kiełbasa, grzyby, papryka, ogórki, makaron i syr )

[ama]

Zapiekanki też robię. Najbardziej lubię makaron z jabłkami i cynamonem