Pieczeń ze schabu i pieczeń z karczku-jak zrobić żeby się różniły?

gloria81 · 2010-04-13, 13:12

Niedługo będę przygotowała potrawy komunijne i na obiad zaplanowałam udka,kotlety z pieczarkami i żółtym serem oraz dwie pieczenie- jedną ze schabu a drugą z karczku.Chciałabym je przygotować tak,żeby się różniły i goście mogli spróbować dwóch całkiem różnych pieczeni.Rodzinka nie przepada za mięsem z owocami więc śliwki,morele itp. odpadają.Czy macie jakieś pomysły? Jak przygotować mięsko żeby było miękkie i soczyste? Proszę o rady

stokrotka_to_ja · 2010-04-15, 22:57

schab ogolnie jest dosc suchy,ja go piekę w rekawie,jest bardziej miękki i soczysty. mozna go faszerowac nie tylko sliwkami czy morelami,ale tez np.suszonymi pomidorami

Co do karczku -typowej pieczeniu nie lubię ,ale robię często cos takiego:
karczek pokrojony w plastry,zabejcowany w czosnku,oliwie,miodzie i ketchupie (proporcje zaleza od tego jak bardzo slodki ma byc

) wkładam do pieca w formie zaroodpornej przykrytej folią aliminową,po ok 1 , 1,5 godzinie (albo kiedy mięso jest juz miękkie) odkrywam folie i podpiekam jeszcze,zeby sie ładnie zrumeiniło.

gloria81 · 2010-04-16, 07:57

Dziękuje stokrotko! Pomysł z suszonymi pomidorami bardzo mi się podoba! Jestem pewna,że rodzinka będzie mile zaskoczona. Ja też za bardzo za karczkiem nie przepadam. Spróbuję go zrobić w plastrach tak jak napisałaś,ale raczej bez użycia miodu...Koleżanka powiedziała mi,że jej mama w środek pieczeni wkłada np. marchewkę albo parówkę - nie jestem przekonana do tych metod

bzyczka1 · 2010-04-26, 08:30

ja polecam woreczek z knorra ten co reklamują w tv ze śliwką, ja robiłam bez, bo też nie przepadam za taką wersją.

A karczek to może tak tradycyjnie, upieczony również w woreczku (może być nawet kurczakowy miks) i do tego uduszone pieczarki. Taki karczek uwielbiam

2010-04-13, 13:12	#1
gloria81 Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Powiat rybnicki Wiadomości: 608	Pieczeń ze schabu i pieczeń z karczku-jak zrobić żeby się różniły? Niedługo będę przygotowała potrawy komunijne i na obiad zaplanowałam udka,kotlety z pieczarkami i żółtym serem oraz dwie pieczenie- jedną ze schabu a drugą z karczku.Chciałabym je przygotować tak,żeby się różniły i goście mogli spróbować dwóch całkiem różnych pieczeni.Rodzinka nie przepada za mięsem z owocami więc śliwki,morele itp. odpadają.Czy macie jakieś pomysły? Jak przygotować mięsko żeby było miękkie i soczyste? Proszę o rady

2010-04-15, 22:57	#2
stokrotka_to_ja Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-03 Wiadomości: 11 425	Dot.: Pieczeń ze schabu i pieczeń z karczku-jak zrobić żeby się różniły? schab ogolnie jest dosc suchy,ja go piekę w rekawie,jest bardziej miękki i soczysty. mozna go faszerowac nie tylko sliwkami czy morelami,ale tez np.suszonymi pomidorami Co do karczku -typowej pieczeniu nie lubię ,ale robię często cos takiego: karczek pokrojony w plastry,zabejcowany w czosnku,oliwie,miodzie i ketchupie (proporcje zaleza od tego jak bardzo slodki ma byc ) wkładam do pieca w formie zaroodpornej przykrytej folią aliminową,po ok 1 , 1,5 godzinie (albo kiedy mięso jest juz miękkie) odkrywam folie i podpiekam jeszcze,zeby sie ładnie zrumeiniło.

2010-04-16, 07:57	#3
gloria81 Rozeznanie Zarejestrowany: 2009-06 Lokalizacja: Powiat rybnicki Wiadomości: 608	Dot.: Pieczeń ze schabu i pieczeń z karczku-jak zrobić żeby się różniły? Dziękuje stokrotko! Pomysł z suszonymi pomidorami bardzo mi się podoba! Jestem pewna,że rodzinka będzie mile zaskoczona. Ja też za bardzo za karczkiem nie przepadam. Spróbuję go zrobić w plastrach tak jak napisałaś,ale raczej bez użycia miodu...Koleżanka powiedziała mi,że jej mama w środek pieczeni wkłada np. marchewkę albo parówkę - nie jestem przekonana do tych metod

2010-04-26, 08:30	#4
bzyczka1 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-07 Lokalizacja: L/J/W Wiadomości: 6 351	Dot.: Pieczeń ze schabu i pieczeń z karczku-jak zrobić żeby się różniły? ja polecam woreczek z knorra ten co reklamują w tv ze śliwką, ja robiłam bez, bo też nie przepadam za taką wersją. A karczek to może tak tradycyjnie, upieczony również w woreczku (może być nawet kurczakowy miks) i do tego uduszone pieczarki. Taki karczek uwielbiam __________________ "Miłość...Wtedy, kiedy stoicie pod drzewem, a ty marzysz, żeby się przewróciło, bo będziesz mógł ją osłonić" Nasz skarb

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)