![]() |
#1 |
Raczkowanie
|
jak przyrządzić kaczkę??
szukalam na forum ale nigdzie nie znalazłam przepisów jak przyrządzić kaczkę
![]() Dostalam od Babci kacze mięso (taka wiejska kaczusia) i chialabym jutro zrobić jakiś pyszny niedzielny rodzinny obiad ale brak pomysłu... - oczywiście bede wdzięczna za wszystkie propozycje ale chce zaznaczyć ze kaaczka z jakimiś owocami u mnie nie przejdzie ..inne gusta smakowe rodzinki ![]() Zdązyłam sie zorientowac na necie że dobrze smakuje z czerwona kapustą i wlasnie z owocami i tez na slodko..tyle propzycji a ja chcialabym cos sprawdzonego co mozecie polecić i co napewno wyjdzie, bo raczej nie zdąże juz eksperymentowac ![]() Jesli to nie sprawi klopotu to podzielcie sie swiomi specjałami ![]() z góry wielkie dzieki!!! ![]() ![]() ![]()
__________________
..."nie będę juz uśmiechać się gdy jest źle"... http://www.oceniaj.net/forum/showthread.php?t=182 - książki na wymianę |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#2 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Kaczka a'la Beliczek
składniki: -kaczka pokrojona na porcje -czosnek -majeranek -sól -pieprz -cebula -liście laurowe -ocet balsamiczny wykonanie: - kawałki kaczki nacieramy solą, pieprzem, majerankiem (koniecznie!!!!), skrapiamy octem balsamicznym -nacinamy w kilku miejsca skórę na porcjach - takie nacięcia aż do mięsa, długości około 2-3cm (wytopimy w ten sposób tłuszcz) - pod skórę wciskamy czosnek pokrojony w plasterki (koniecznie w plasterkach), ceubulkę, liscie laurowe, połąmane na mniejsze kawałki. - wkładamy w przykrytym pojemniki lub naczyniu do lodówki na noc (albo na 24 h - lepsza jest wtedy) -kawałki kaczki obsmażamy szybciutko na suchej patelni teflonowej - stopi ie tłuszcz -kiedy skóra jest delikatnie złota, wkładamy do brytfanki i pieczemy. Ja piekarnika nie nagrzewam -= wtedy kaczka nie wysusza się tak bardzo i nie włączam termoobiegu. Brytfanka na początku ma być przykryta pokrywą, która pod koniec pieczenia zdejmujemy. Kaczkę piekę "na oko" - widac kiedy jest rumiana i z mięsa wypływa przezroczysty sok. Trwa to w zależności od kaczki około godzinki - młode kaczki pieką się o wiele szybciej. Kawałki kaczki przekładam na półmisek a do sosu z brytfanki dodaję opakowanie Ramy creme fine w płynie i zagotowuję. Potem przecedzam przez sitko i otrzymuję pyszny sos, który podaję w sosjerce osobno. Przepis jest banalny i nieudziwniony. Chyba na tym polega smak tej kaczki - na jej typowo polskim aromacie. Polecam, zwłaszcza z zasmażanymi buraczkami. Nie znam mężczyzny, któy by nie zjadł połowy takiej kaczki za jednym posiedzeniem. Przepis pochodzi od mojej babci. Jest odrobinę unowoczesniony - technologia "produkcji, czyli teflon, pojemniki, rama crem fine (zamiast swieżo zebranej śmietanki ![]() To smaczna alternatywa dla kaczki z jabłkami lub żurawiną ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#3 |
Raczkowanie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
dzieki Beliczku dzieki dzieki!!!!!!!!!!
wlasnie o cos tak prostego mi chodzilo!!!! zaraz zmykam do kuchni dziubac ta kaczuche zeby jej "nawtykać" ![]() ![]() ![]() i do lodówy!! tylko gorzej z tymi mężczyznami co pół porcji zjadają... mam 5-cio osobowa rodziny w tym dwoch mężczyzn dość dużo zjadających a kaczkę tylko jedną...hi hi ![]() ![]()
__________________
..."nie będę juz uśmiechać się gdy jest źle"... http://www.oceniaj.net/forum/showthread.php?t=182 - książki na wymianę |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#4 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
oj Bi_bi, to moze być troszkę mało na dwóch mężczyzn.
Zrób do tego peiczone ziemniaki, będą się piekły razem z kaczką, wtedy będziesz mieć dwa pyszne składniki obiadu i może się najedzą ![]() Przepis jest prosty i pyszny - napisz jak się udał. smacznego ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Raczkowanie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
hehehe!!!
dobry pomysl z tymi ziemniakami! napewno jutro po obiadku podziele sie wrażeniami podniebienia. a spytam jeszcze jaka sałatke polecasz?? Słyszałam ze rewelacyjnie pasuje czerwona kapusta, ale mam tylko taka w sloiczku - marynowaną, jak ją ulepszyć? A może cos jeszcze pasuje? jak sobie nie zapomne to poprosze moja siostre zeby sfotografowała to dzielo może inne Wizażanki tez najdzie ochota na kaczke a'la Beliczek? pozdrawiam
__________________
..."nie będę juz uśmiechać się gdy jest źle"... http://www.oceniaj.net/forum/showthread.php?t=182 - książki na wymianę |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#6 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Ja do tej kaczki polecam buraczki zasmażane na masełku lub boczku
![]() Otrzymujemy wtedy taki, jak moja babcia mówi: "przedwojenny, niedzielny obiad z mojego rodzinnego domu". Dodam jeszcze, że mięsko trzeba podlewać sosem wytworzonym w czasie pieczenia (aby nie wyschło), jeżeli wyparuje on za bardzo to dolać odrobinkę wrzącej wody. |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#7 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Beliczku, ja się tydzień temu tyle przepisów na kaczkę naszukałam - a tu takie prawdziwie domowe pyszności
![]()
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
![]() ![]() |
![]() |
Najlepsze Promocje i Wyprzedaże
![]() |
#8 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Strachulcu, do tego przepisu istnieje jeszcze wariacja z sosem żurawinowym, czyli:
- sos od pieczenia kaczki przecadzamy przez sitko - dodajemy słoiki żurawin - zagęszczamy odrobinką mąki ziemniaczanej, ale odrobinką co by nam kisiel nie wyszedł. TEż dobra ale ja wolę śmietanowy ![]() Ależ mnie ochota na tę kaczkę naszła, wrrrrrrrrr........ |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#9 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Ja tydzień temu zrobiłam piersi z kaczki wg przepisu Pascala (z grzybami) i moim zdaniem wyglądało lepiej niż smakowało
![]() Sos żurawinowy też wydrukowałam i już wiem jak będzie przyrządzona kolejna kaczka, która wpadnie w moje ręce ![]()
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#10 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Do tej żurawinki to możesz dodać szczyptę cukru - będzie łagodniejsza. I zmiksować wszystko razem, jeżeli nie lubisz pływających owoców.
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#11 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-09
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 9 023
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Przestań już kusić
![]()
__________________
KOTY. KOTY SĄ MIŁE. |
![]() ![]() |
![]() |
Okazje i pomysły na prezent
![]() |
#12 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: wawa
Wiadomości: 328
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
bi bi, do brytfanki z kaczusią włóż po jabłuszku wydrążonym z pestek "na twarz", kaczucha lubi jabłka (najlepiej dość słodkie i nie rozpadające się)....eeech smaku narobiłyście na kaczkę, a ja już obiad na jutro mam...
__________________
jestem jaka jestem i taką mnie trzeba kochać ![]() Zdobyć przyjaźń kota nie jest rzeczą łatwą. Nie lokuje on swych uczuć nierozważnie: może zostać waszym przyjacielem, jeśli jesteście tego godni, ale nigdy waszym niewolnikiem Théophile Gauthie |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#13 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Cytat:
![]()
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#14 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Cytat:
...słoik domowych, wekowanych buraczków wyrzucam na patelnię z dużą ilością masła (2 kopiaste łyżki do zupy) i przesmażam. Doprawiam solą i pieprzem, oprószam odrobinką mąki (dosłownie czubek łyżeczki do herbaty) Istotą tej "jarzynki" są te domowe buraczki. Z kupnych nie jest już takie dobre, bo mają taki ziemisty smak. A buraczki wekuję bardzo prosto. Buraki z ogródka mojej mamy szoruję, gotuję, obieram, ścieram na drobnej tarce, wkładam do wyparzonych słoików-weków i pasteryzuję w garnku aż się zrobią wklęsłe wieczka. Te na boczku robi się identycznie tylko zamiast masełka wysmażony boczek wędzony lub świeży. Smacznego ![]() |
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#15 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Cytat:
![]() Jesli mozna to jeszcze jedno pytanie, nie dodajesz do buraczkow octu?
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#16 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Dodaję odrobinkę na etapie przed-słoikowym. Ale czasem nie dodaję i też jest ok. Ona jakos inaczej reagują niż w barszczu i kolor jest w miarę intensywny.
Mają bardzo łagodny smak. |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#17 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Dziekuje Bieliczku
![]() Najpierw musze je zawekowac, pozniej zdam relacje jak mi smakowalo ![]()
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#18 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Beciu - słyszałam, że mrożone puree buraczane Hortexu nie ma tego ziemistego posmaku. Ale nie wiem czy jest dostępne w Niemczech.
Muszę je wypróbować jak zjemy domowe zapasy słoików ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#19 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Cytat:
![]() Kiedys powiedzialam Niemcowi, ze robie barszczyk, zapytal co to takiego? wiec tlumacze mu, ze to taka pyszna zupka z burakow ![]() ![]() ![]() ![]()
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
![]() ![]() |
![]() |
Okazje i pomysĹy na prezent
![]() |
#20 |
Raczkowanie
|
![]()
Ahhhhhh.....no i jestem wlasnie po obiadku!!!!
Dziewczyny REWELACYJNA ta kaczka!!!!!!!!! Zrobilam calość z przepisu Beliczka i za radą Makadamii dodalam jabłuszko ![]() ![]() Jedno Wam powiem moje poniebienie rzeczywiście bylo pod niebem ![]() tylko to taka mala bombeczka kaloryczna ![]() Tak jak obiecalam dołączam foteczki: pierwsza to przed pieczniem - moja kompozycja w brytfance zaraz po obsmażeniu i zrumienieniu na patelni, a druga to juz na półmisku przed podaniem!! Polacam goraco!! Pysznościowy obiadek! smacznego!!
__________________
..."nie będę juz uśmiechać się gdy jest źle"... http://www.oceniaj.net/forum/showthread.php?t=182 - książki na wymianę Edytowane przez bi bi Czas edycji: 2005-11-06 o 11:52 Powód: skleroza:)) zapomnialam o fotkach |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#21 |
Raczkowanie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
no i kurcze blade sie najadłam i zrobilam gafe z tymi fotkami!!! Kaciała ze mnie... tak po zmniejszalam zdjęcia ze wyszly bardzo zlej jakosci i widac tylko duże piksele zamiast mojej kaczki!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ale jestem zla a tak ladnie to wygladalo!! najgorsze jest to ze od razu usunęłm oryginalne zdjęcia!! Brak mi slów do samej siebie...
__________________
..."nie będę juz uśmiechać się gdy jest źle"... http://www.oceniaj.net/forum/showthread.php?t=182 - książki na wymianę |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#22 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Cytat:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#23 |
Raczkowanie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Beliczku wiec tak:
do mięska podalam sałatke z kapusty pekińskiej - taką kolorową, stweierdziłam ze to doda trochę lekkości daniu. bo obawialam sie ze z buraczkami sobie nie poradze a kapusta czerwona byla jakas taka nie taka ![]() ![]() Jednak najbardziej pomijając kaczke to jestem zadowolona z tych ziemniaczkow co sie piekły razem z kaczką bo i jedno i drugie bylo gotowe w tym samym czasie a pozatym ziemniaki mialy potem nieziemski aromat tych przypraw do miesa..rewelka!!!
__________________
..."nie będę juz uśmiechać się gdy jest źle"... http://www.oceniaj.net/forum/showthread.php?t=182 - książki na wymianę |
![]() ![]() |
![]() |
Najlepsze Promocje i WyprzedaĹźe
![]() |
#24 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
W czwartek jadę do rodziców. Mam obiecała mi załątwić wiejską kaczkę. Ale się będzie działo
![]() Tylko nie wiem czy w żurawinach, czy klasycznie ją przyrządzić ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#25 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Cytat:
![]()
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#26 |
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2002-09
Wiadomości: 1 423
|
kaczka z żurawiną, ze śliwkami
Odmroziłam kaczkę, przyprawiłam , jutro w piekarniku chciałabym ją przyżądzić, mam żurawinę w słoiku, śliwki suszone, ktos robił, jakieś pomysły macie na kaczkę,? będę wdzięczna
![]() ![]()
__________________
Grzeczne dziewczynki idą do nieba, niegrzeczne tam gdzie chcą.... |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#27 |
Przyczajenie
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 1
|
Dot.: kaczka z żurawiną, ze śliwkami
Witam, trochę z opóźnieniem, ale może przyda się do następnej kaczki. Przygotowuję po 1/2 łyżeczki startych goździków, gałki muszkatuowej, imbiru, 1 łyzeczce majeranku, szczypta cynamonu plus 2 łyżeczki wódki, łyzeczka soli i pieprzu. Mieszam to wszystko razem i smaruję pędzelkiem kaczkę. Do środka wkładam pokrojone jabłka i wstawiam do pierkarnika na 175 C na około 2 godziny. Palce lizac. Pozdrawiam
![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#28 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: Wrocław
Wiadomości: 10 549
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Podnoszę wątek, bo zakochałam się w kaczkach ostatnio
![]() ![]() wypatroszoną kaczkę (nie wycinam tłuszczyku żadnego - ja mogę tłusto ![]() ![]() Podaję albo z ziemniaczkami pieczonymi w piekarniku albo kopytkami i z sosem z brytfanki (może być zaprawiony śmietaną i żurawinami na przykład) . "Jarzynkę" u mnie każdy jada oddzielnie i sam sobie przygotowuje ( ja ogórki konserwowe miodowe, Mama np. kapustę kiszoną). Polecam ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#29 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2006-02
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 224
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Podobno kaczka z sosem kurkowym jest pyszna
![]()
__________________
"...aby mieć ładne usta, wypowiadaj miłe słowa, aby posiadać piękne oczy, poszukuj dobra w ludziach, aby mieć szczupłą figurę, podziel się swoim jedzeniem z głodnymi, aby posiadać wspaniałe włosy, pozwalaj dziecku przeczesywać je palcami raz dziennie..." Audrey Hepburn
|
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
#30 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: Wrocław
Wiadomości: 10 549
|
Dot.: jak przyrządzić kaczkę??
Oooo, świetny pomysł
![]() A ja tym razem mam przepis na piersi z kaczki wg mojego kolegi Wietnamczyka (mieszkającego od urodzenia w Nowym Jorku, ale przekazany mi od Jego Mamę z Hanoi ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 2 piersi z kaczki, pokrojone w kostkę marynujemy w marynacie: łyżeczka imbiru (lub mały kawałek obranego świeżego - lepszy), posiekane 2 cebulki dymki, 2 łyżki wody i tyleż wina. Zostawić na noc w lodówce. Odsączamy w ręczniku papierowym. Każdy kawałek panierujemy w jajku i w bułce i smażymy na oleju (sezamowym lub winogronowuym, a mąka może być zwykła lub kukurydziana). Usmażone odsączamy z tłuszczu ręcznikiem papierowym. Sos cytrynowy: w garnku, ale jeszcze niepostawionym na ogniu mieszamy: 1,5 szklanki rosołku z kostki lub normalnego, 2-3 łyżki wina, sok z jednej cytryny i 1,5 łyżeczki cukru. Zagotowujemy na wolnym ogniu, jak zacznie bulgotać to gotujemy ok.pół minuty i zmniejszamy ogień na minimalny. Wkładamy kawałki kaczki i gotujemy jeszcze kwadrans. I gotowe ![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|



Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 00:18.