Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :)

kuba5566 · 2012-12-15, 19:07

Żeby zacząć gotować molekularnie potrzeba kilku "odczynników". Co wy na to, żeby zamówić większą ilość z jakiejś hurtowni i się podzielić ?

nosferatku · 2012-12-18, 11:56

To jest jakaś myśl, tyle, że to chyba straszliwie droga impreza, prawda?

kuba5566 · 2012-12-18, 17:20

Właśnie nie wiem, napisałem do Agnex czy sprzedają detalicznie i po ile, ale nie odpisali. Trzeba poszukać jakiś innych.
Wydaje mi się, że np. Alginian sodu kosztuje 100zł/kg, a potrzeba kilka gramów, ale pewności nie mam.

Rena · 2012-12-19, 18:36

napiszesz cos wiecej o takiej kuchni?

kuba5566 · 2012-12-19, 19:23

Kuchnia molekularna to czysta chemia w kuchni

, to zabawa teksturą i smakiem. Można zrobić m.in. sferyfikowane drinki albo inne efektowne dania, fajne przepisy znalazłem na http://www.molecularrecipes.com/. Jak na razie używałem tylko lecytyny, żeby zrobić piankę

(przepis mam na blogu, ale nie wiem czy mogę wstawić linka

)

crystalmethod · 2012-12-21, 01:13

Przecież to niezdrowe

Nie rozumiem, po co faszerować się chemią na własne życzenie. Dla kulek czy pianki nie warto.

kuba5566 · 2012-12-21, 10:55

Cytat:

Napisane przez crystalmethod

Przecież to niezdrowe

Nie rozumiem, po co faszerować się chemią na własne życzenie. Dla kulek czy pianki nie warto.

To są produkty naturalne, więc nie ma mowy o truciu

, np. alginian sodu to nic innego jak wodorosty.

paula78 · 2012-12-21, 16:13

Nie jestem przekonana do tej kuchni, taki przerost formy nad treścią. Tym bardziej, że jest tyle miliard dań z kuchni tradycyjnej do spróbowania.

hoian · 2012-12-28, 15:16

a co chciałbyś zamówić dokładniej? i do których przepisów?

skontaktuj się ze mną na privie, to może się jakoś uda dogadać

2012-12-15, 19:07	#1
kuba5566 Raczkowanie Zarejestrowany: 2008-11 Lokalizacja: Lublin Wiadomości: 446	Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) Żeby zacząć gotować molekularnie potrzeba kilku "odczynników". Co wy na to, żeby zamówić większą ilość z jakiejś hurtowni i się podzielić ? __________________ Wymienię

2012-12-18, 11:56	#2
nosferatku Zadomowienie Zarejestrowany: 2012-02 Wiadomości: 1 923	Dot.: Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) To jest jakaś myśl, tyle, że to chyba straszliwie droga impreza, prawda?

2012-12-18, 17:20	#3
kuba5566 Raczkowanie Zarejestrowany: 2008-11 Lokalizacja: Lublin Wiadomości: 446	Właśnie nie wiem, napisałem do Agnex czy sprzedają detalicznie i po ile, ale nie odpisali. Trzeba poszukać jakiś innych. Wydaje mi się, że np. Alginian sodu kosztuje 100zł/kg, a potrzeba kilka gramów, ale pewności nie mam. __________________ Wymienię

2012-12-19, 18:36	#4
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 331	Dot.: Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) napiszesz cos wiecej o takiej kuchni?

2012-12-19, 19:23	#5
kuba5566 Raczkowanie Zarejestrowany: 2008-11 Lokalizacja: Lublin Wiadomości: 446	Dot.: Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) Kuchnia molekularna to czysta chemia w kuchni , to zabawa teksturą i smakiem. Można zrobić m.in. sferyfikowane drinki albo inne efektowne dania, fajne przepisy znalazłem na http://www.molecularrecipes.com/. Jak na razie używałem tylko lecytyny, żeby zrobić piankę (przepis mam na blogu, ale nie wiem czy mogę wstawić linka ) __________________ Wymienię

2012-12-21, 01:13	#6
crystalmethod Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-07 Wiadomości: 379	Dot.: Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) Przecież to niezdrowe Nie rozumiem, po co faszerować się chemią na własne życzenie. Dla kulek czy pianki nie warto.

2012-12-21, 16:13	#8
paula78 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2003-01 Lokalizacja: z daleka Wiadomości: 34 839	Dot.: Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) Nie jestem przekonana do tej kuchni, taki przerost formy nad treścią. Tym bardziej, że jest tyle miliard dań z kuchni tradycyjnej do spróbowania. __________________ Mleko migdałowe: http://pichceiknoce.blogspot.com/

2012-12-28, 15:16	#9
hoian Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-02 Wiadomości: 49	Dot.: Kuchnia molekularna - wspólne zakupy :) a co chciałbyś zamówić dokładniej? i do których przepisów? skontaktuj się ze mną na privie, to może się jakoś uda dogadać

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)