Jaka mąka do pieczenia?

ankaszym · 2016-01-06, 09:26

Cześć! Ostatnio piekłam ciasto [nie jestem utalentowana kulinarnie - więc to już wyczyn dla mnie] . Robiłam wszystko według tego jak zawsze robię, ale coś nie pykło ;/ Obawiam się, że może być to wina mąki... spieszyłam się i kupiłam pierwszą z brzegu i to był mój błąd...
Nauczka na przyszłość: bądź wierna tej mące, którą używała mamunia i babcia ;(

miagiturbo1 · 2016-01-06, 09:44

Cześć! Co dopiero zarejestrowałam się na forum a już temat dla mnie się trafił

Ja piekę duużo i używam tylko i wyłącznie Szymanowskiej

Jeszcze nie zdarzyło się żeby mi nie wyszło ciasto (ależ jestem skromna :P )

Pozdrawiam!
Miagiturbo

axn22 · 2016-01-07, 08:54

Jak dopiero zaczynasz z pieczeniem to najlepsza będzie jakaś "bezpieczna" mąka pszenna np tortowa albo luksusowa, czyli typ 450, 500, 550. Na mąkach Lubelli masz np napisane z przodu do czego jaka nada się najlepiej

Zwróc jednak uwagę, że takie zwykłe mąki są niezbyt zdrowe, wartościowych substancji mineralnych to tam praktycznie nie ma...

Jak już się rozkręcisz to spróbuj poeksperymentować z innymi mąkami np pełnoziarnistą pszenną albo gryczaną ale nie zamieniając od razu 100% mąki na inną tylko np 2/3 zwykłej + 1/3 innej.

AniaiMaciek · 2016-01-09, 15:42

Na początki przygody z pieczeniem polecam zwykłą mąkę pszenną. Ja miałam problemy z mąkami pełnoziarnistymi i żytnimi, raczej niewiele mi z nich wychodziło. Jeśli chodzi o firmę, to chyba nie jest zbyt ważne. Dopasuj typ do tego co chcesz upiec

kaktuska16 · 2016-01-09, 15:59

Numerek na opakowaniu (450, 700, 1800) mówi o ilości minerałów (co zostanie ze spalenia 100g takiej mąki). Więc najzdrowsze są te typu chlebowego, jednak w nich jest też więcej błonnika, a co za tym idzie są "ciężkie" trudno z nich uzyskać puszyste ciasto.
Do większości przepisów pasują mąki z przedziału 500-700, ale np. do spodu bezowego, biszkopta i innych bardzo leciusieńkich ciast lepiej użyć nawet 450.

ankaszym · 2016-01-12, 16:24

Dzięki za rady.
ale mąka mące jest równa?

kaktuska16 · 2016-01-12, 19:27

Cytat:

Napisane przez ankaszym

Dzięki za rady.
ale mąka mące jest równa?

O ile nie jest zapleśniała, nie rusza się dziwnie, ani nie jest zawilgotniała (nie tworzy wielkich grud) to owszem mąka typ 500 nie ważne jak ją nazwą i jaka firma ją sprzedaje ma podobne właściwości zawsze.
No i techniczna uwaga co do wypieków - warto przesiać każdą mąkę.

Ja osobiście kupuję prawie najtańszą tescową, chyba że chce coś z orkiszu / pełnego ziarna, to wtedy wybór pada na najtanszą z tych kategorii

.

kosmitkaja · 2016-01-12, 19:58

Ja z reguły piekę na najtańszej lub prawie najtańszej

mące z Biedronki - bo mi właśnie taką mąż kupuje. Ciasta i naleśniki na tej mące nie uskarżają się na brak powodzenia

miagiturbo1 · 2016-01-26, 08:55

Nie wiem czemu, ale ja widzę różnice w mące... i w ciastach z niej upieczonych

PatrykLubik · 2016-01-29, 12:01

ja piekę dużo i szczerze powiem, że staram się kupować mąkę z jednej firmy...Dlaczego? Bo moja Mama jej używała i po porostu sie do nie przezywczaiłem ...

**Gaudencja** · 2017-07-02, 12:11

Ja w ostatnim czasie mam trochę bzika na punkcie zdrowego odżywiania. Dowiedziałam się, że Polska jest 5 krajem w Europie pod względem otyłości i postanowiłam, że ja i moja rodzina tej średniej nie będę zawyżać

Wracając do mąki to używam ekologicznej, którą zamawiam ze sklepu xxx i Wam ją również polecam

2016-01-06, 09:26	#1
ankaszym Raczkowanie Zarejestrowany: 2015-12 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 31	Jaka mąka do pieczenia? Cześć! Ostatnio piekłam ciasto [nie jestem utalentowana kulinarnie - więc to już wyczyn dla mnie] . Robiłam wszystko według tego jak zawsze robię, ale coś nie pykło ;/ Obawiam się, że może być to wina mąki... spieszyłam się i kupiłam pierwszą z brzegu i to był mój błąd... Nauczka na przyszłość: bądź wierna tej mące, którą używała mamunia i babcia ;(

2016-01-06, 09:44	#2
miagiturbo1 Przyczajenie Zarejestrowany: 2016-01 Wiadomości: 12	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Cześć! Co dopiero zarejestrowałam się na forum a już temat dla mnie się trafił Ja piekę duużo i używam tylko i wyłącznie Szymanowskiej Jeszcze nie zdarzyło się żeby mi nie wyszło ciasto (ależ jestem skromna :P ) Pozdrawiam! Miagiturbo

2016-01-07, 08:54	#3
axn22 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-04 Lokalizacja: Katowice Wiadomości: 5 086	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Jak dopiero zaczynasz z pieczeniem to najlepsza będzie jakaś "bezpieczna" mąka pszenna np tortowa albo luksusowa, czyli typ 450, 500, 550. Na mąkach Lubelli masz np napisane z przodu do czego jaka nada się najlepiej Zwróc jednak uwagę, że takie zwykłe mąki są niezbyt zdrowe, wartościowych substancji mineralnych to tam praktycznie nie ma... Jak już się rozkręcisz to spróbuj poeksperymentować z innymi mąkami np pełnoziarnistą pszenną albo gryczaną ale nie zamieniając od razu 100% mąki na inną tylko np 2/3 zwykłej + 1/3 innej.

2016-01-09, 15:42	#4
AniaiMaciek Przyczajenie Zarejestrowany: 2016-01 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 11	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Na początki przygody z pieczeniem polecam zwykłą mąkę pszenną. Ja miałam problemy z mąkami pełnoziarnistymi i żytnimi, raczej niewiele mi z nich wychodziło. Jeśli chodzi o firmę, to chyba nie jest zbyt ważne. Dopasuj typ do tego co chcesz upiec __________________ Zapraszam na mojego bloga z przepisami na wyśmienite dania: http://obzarciuszki.blogspot.com/

2016-01-09, 15:59	#5
kaktuska16 Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-05 Wiadomości: 386	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Numerek na opakowaniu (450, 700, 1800) mówi o ilości minerałów (co zostanie ze spalenia 100g takiej mąki). Więc najzdrowsze są te typu chlebowego, jednak w nich jest też więcej błonnika, a co za tym idzie są "ciężkie" trudno z nich uzyskać puszyste ciasto. Do większości przepisów pasują mąki z przedziału 500-700, ale np. do spodu bezowego, biszkopta i innych bardzo leciusieńkich ciast lepiej użyć nawet 450.

2016-01-12, 16:24	#6
ankaszym Raczkowanie Zarejestrowany: 2015-12 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 31	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Dzięki za rady. ale mąka mące jest równa?

2016-01-12, 19:58	#8
kosmitkaja Przyczajenie Zarejestrowany: 2016-01 Wiadomości: 14	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Ja z reguły piekę na najtańszej lub prawie najtańszej mące z Biedronki - bo mi właśnie taką mąż kupuje. Ciasta i naleśniki na tej mące nie uskarżają się na brak powodzenia Edytowane przez kosmitkaja Czas edycji: 2016-01-29 o 16:25

2016-01-26, 08:55	#9
miagiturbo1 Przyczajenie Zarejestrowany: 2016-01 Wiadomości: 12	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Nie wiem czemu, ale ja widzę różnice w mące... i w ciastach z niej upieczonych

2016-01-29, 12:01	#10
PatrykLubik Przyczajenie Zarejestrowany: 2016-01 Lokalizacja: Olsztyn Wiadomości: 20	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? ja piekę dużo i szczerze powiem, że staram się kupować mąkę z jednej firmy...Dlaczego? Bo moja Mama jej używała i po porostu sie do nie przezywczaiłem ...

2017-07-02, 12:11	#11
Gaudencja BAN stały Zarejestrowany: 2014-05 Wiadomości: 100	Dot.: Jaka mąka do pieczenia? Ja w ostatnim czasie mam trochę bzika na punkcie zdrowego odżywiania. Dowiedziałam się, że Polska jest 5 krajem w Europie pod względem otyłości i postanowiłam, że ja i moja rodzina tej średniej nie będę zawyżać Wracając do mąki to używam ekologicznej, którą zamawiam ze sklepu xxx i Wam ją również polecam Edytowane przez aniolek-tasmanski Czas edycji: 2018-02-01 o 15:21 Powód: link

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)