Konserfffki w kuchni - pichcenie w wymiarze 30+

[magnolia79]

O! i jest!
Tu za dużo nie gadamy, nie gadamy... a wklepujemy ważne dla nas przepisy, koniecznie z real foto, linkami, spostrzeżeniami i wrażeniami smakowymi!

[magnolia79]

Paprykosy Skarpetki

Zarządzenie nr 1
Kącikowo - Firmowe Papryczki, każda zrobić musi... bo są po prostu pyszne!!!!!!!!!!
autorstwa S. w Kropki!!!

End łan:
-zarzucata kiecę i lecita w magazin, z karteczką, bo w wybitność waszej pamięci w tym wieku już nie wierzę (sorry ) - piszcie dużymi literami:
-papryki czerwone dorodne w zależności od zagęszczenia zaludnienia od sztuk przynajmniej "czech" do powiedzmy dziesięciu
-mięcho mielone dostosowane do w/w ilości tak, żeby na paprykę jedną weszło koło 100 gram surowego
-ryż
-ser żółty
-koncentrattoo pomodorro
-jajooo
-natka pietruszki if ju lajk
-cebul kilka
-vegeta, pieprz, sól, czosnek może być granulowany
-oczywista oczywistość tłuszcz do smażenia mielonego

Tu:
-wracata do chaty obładowane, bo nie wierzę że pójdziecie tylko po produkty z listy, 5 minut na złapanie ciśnienia i START.

Tri:
-smażyta mięso z cebulką i przyprawami na taki kolorek jak Wam się podoba
-w między czasie ugotujcie od jednego do dwóch woreczków ryżu i sparzcie papryki.

Teraz padnie pytanie jak to zrobić..

Papryka w łapę, ucinamy jej łeb, wygrzebujemy flaki łyżką najlepiej, wstawiamy do gara, zalewamy 1/3 wody i gotujemy przez kilka minut.

Mięso po usmażeniu musi ostygnąć, ryż z resztą też.

For:
-wszystkie składniki typu mięso, ryż, połowa startego sera (wszystko musi być zimne) do michy, wbijamy jajko, dodajemy koncentratto, przyprawoo i co tam zechcecie (np.natkę pietruszki) następnie pakujemy w paprykosy, wierz posypujemy startym serem i bach do piekarnika na jakieś 20 minut 170-200 stopni, zalecam termoobieg.

Można żreć. Uwaga, jak już raz spróbujecie, nie będziecie mogły przestać, więc przed spożyciem należy się z nami skonsultować.
W miarę możliwości do Waszej wyłącznej dyspozycji pozostają ekspertki w Firmowych Paprykach w postaci Magu end Mi.

[magnolia79]

Ciasto Kruche!!!!!!!!!! Mąka 405!!!!!!!!!!

0,5 mąki krupczatki
1 margaryna
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 ŻÓŁTKA
2 łyżki śmietany
----------------------------------
wszystko szybko i energicznie zagniatamy, składniki mają być zimne - tworzymy kulę i do lodówki, lub na pół godziny do zamrażalnika

wyciągamy dzielimy ciasto, odkładamy sobie na kruszonkę

ciasto ścieramy na tarce na blaszkę, uciskamy i wygładzamy palcami!
wstawiamy na 10 min do piekarnika

wyciągamy, posypujemy ciasto bułką tartą, kładziemy owoce, na owoce ubitą pianę z 2 jajek, posypujemy resztą ciasta i do piekarnika na ok 40 min!!!!!!!!!!!!!!!!

Ciasto Drożdżowe !!!!!!!!!!!!!! ------ważne do tego cista trzeba mieć mąkę 550, jest bardziej ulepkowata!!!!!!!!!!!!!!!

proporcje można sobie zmniejszyć...

4 szkl mąki
1 szkl mleka
3 jajka
6 łyżek cukru
3/4 szkl oleju
5 dag drożdzy, pół kostki
---------------------------------------------
Drożdże, łyżka cukru, szklanka ciepłego mleka, trochę mąki ----- zrobić z tego zaczyn - dobrze wymieszać trzepaczką, tak aby miało konsystencje gęstej śmietany, odstawić do ciepło, niech rośnie!!!!!!!! (jeśli nie wyrośnie, wywalamy, robimy następny...)

Jajka + cukier -------- ucieramy sobie na taki kogiel mogiel!

Do zaczynu dolewać ciepłe mleko, zrobi się taki ulepek - dodać jajka z cukrem, mieszać łychą - do tego wszystkiego teraz dolewać olej, prószyć mąką, mieszać, aż powstanie gadka masa, odstawić!!!!!!!!!

Wylać na blachę, ułożyć owoce - odstawić!!!!!! jeszcze do wyrośnięcia!!!!

Wstawić do nagrzanego piekarnika 180-190 stopni!

JĘZYCZKI czy jak to tam nazwać
ser biały 250g
mąka 250g
masło 125g
------------------
zagniatać, zagniatać, rozwałkować, dużym kubkiem wykrawać kółeczka, w środeczek jabłuszko, gruszeczka czy co tam macie pod ręką, zrobić pół pierożka, czyli taki nie zaklejony
wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni - 15 min!!!

później posypujemy cukrem pudrem i np cynamonem!!!!!!!

[evela28]

to się nazywa, mówisz i masz
czekam na kurczakosa

[magnolia79]

Napisane przez evela28

to się nazywa, mówisz i masz
czekam na kurczakosa

[evela28]

to ja dam przepis na muffiny, który już na wątku był rozprowadzany

Muffiny
2 szkl.mąki
2/3 szkl. cukru
2 czubate łyżeczki proszku do piecz.
cuk wanil.
1 szkl mleka
100g masła roztopionego(obojętnie jaki tłuszcz)
2 jajka

wymieszać mąkę, cukier, proszek, dodać resztę składników, wymieszac łyżką , można dodać dowolne bakalie ja dodaję na taką porcję całą czekoladę pokrojoną w kostkę

porcja wystarcza na ok 15 babeczek, czyli na około godziny po wyjęciu z pieca w zależności kto jest w domu

[magnolia79]

Kurczakos Pomarańczos - Rozmarynos

udek ok 1,5 kg

- 6-8 ząbków czosnku /pokroiłam w plasterki, ale mogą być całe ząbki, nawet w łupinach/
-sok z 1/3 pomarańczy
-imbir i kurkuma - dałam mniej - kurkuma tak bardziej daje kolor, a imbir jest aromatyczny, więc trzeba z wyczuciem, żeby nie zabić pomarańczy
-papryka mielona i rozmaryn - dużo!!!!
-sporo grubo mielonego pieprzu
-sól
- troszkę oliwy z oliwek
- miód ok 2 łyżki stołowe - ale niekoniecznie
- pomarańcza pokrojona w plastry, a później w ząbki, albo połówki...

Wszystkie składniki mieszamy i nacieramy udka, wstawiamy na noc do lodówki! A później do piekarnika

[paula78]

Co gotuje w moim podpisie

[Mustique]

dziewczyny.. ja tylko będę zaglądać tutaj! wiecie że ja lewus i nierób kuchenny! ale podziwiać będę! koniecznie dawajcie fotosy!

Napisane przez paula78

Co gotuje w moim podpisie

Paula super blog! wpadam na niego dość regularnie!

[magnolia79]

Makaron z suszonymi pomidorami i prażonym słonecznikiem


Bardzo prosta sałatka o intensywnym, wyrazistym smaku.

Kokardki gotujemy al dente, pomidory kroimy w grube paseczki.
Mieszamy, dodajemy olej z pomidorów, jeśli zapach nam nie pasuje, można dodać w zamian oliwę z oliwek.
Troszkę soli.
Dużo mielonego pieprzu.
Dodatkowo sałatkę oprószyłam włoskimi ziołami.

Słonecznik prażymy na suchej patelni, dodajemy go do sałatki najlepiej przed podaniem, wtedy będzie chrupiący.

[yyahyoo]

Baba Ghanoush, czyli pasta z bakłażana

składniki (na 1 małą! porcję dla 2 osób)
2 duże bakłażany
2 ząbki czosnku
1 łyżka stołowa tahiny (lub drobno zmielonego jasnego sezamu)
sól
pieprz
oliwa - ok 3 łyżki - zależy jak tłuste wyjdą bakłażany
1 łyżeczka soku z cytryny

przygotowanie:
bakłażana odbieramy ze skóry, ale niedokładnie. Troszkę zostawiamy tego ciemnego - pasta będzie bardziej wyrazista. Kroimy w plastry ok 1 cm, solimy i zostawiamy na 15 minut. Zmywamy pod bieżącą woda sól i sok, ale nie namaczamy plastrow. Smarujemy z obu stron oliwą i układamy w jednej warstwie na blasze. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy aż będą lekko brązowe.
Ostudzone plastry wkładamy do blendera, dodajemy czosnek, sól, pieprz i sok z cytryny oraz oliwe. Jeżeli plastry były po upieczeniu bardzo tłuste - można dać jej mniej. Miksujemy na gładką masę i gotowe!
Przechowywać w lodówce!
o ile coś zostanie po degustacji

[brzydula_81]

a ja mialam dzis robic ciasteczka owsiane.....jak zrobie to wrzucam posta

CIASTECZKA OWSIANE

170-180 g masła(margaryna tez może byc)
3/4 szklanki cukru
1 jajko
1 szklanka maki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 i 1/2 szklanki płatków owsianych (ja używam błyskawicznych)

1. miekkie masło ucieramy na puszystą masę,dodajemy stopniowo cukier i na koncu jajko
2. stopniowo wsypujemy makę z proszkiem i sodą
3. masę przekładamy do większej miski i wsypujemy płatki owsiane,mieszamy
4. formujemy kulki wielkosci orzecha wloskiego -żeby było łatwiej możemy zmoczyc rece wodą
5.układamy na blaszce do pieczenia wyscielonej pergaminem, spłaszczamy łyżką by uzyskały kształt kola
6. wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 180 st.C
7. pieczemy na lekko złoty kolor (ok. 15 min)

smacznego

[kapukat]

Ulala to z świetny pomysł

Wysłane z aplikacji mobilnej Wizaz Forum.

[evela28]

zżeram wzrokiem te ciasteczka

[Bafi@Home]

No to moje przepisy - obiecałam, że wrzucę

Sernik na zimno z sera twarogowego bez śmietany kremówki:

1 kg sera twarogowego 3 x zmielonego (w wiadereczku)
3 łyżki żelatyny zalane gorącą wodą (nie więcej niż 3/4 szklanki)
3/4 szklanki cukru

1 kilogram truskawek,
2 galaretki truskawkowe

Galaretki rozpuścić w półtorej szklanki gorącej wody i wymieszać i odstawić do wystygnięcia.
Następnie żelatynę zalać gorącą wodą, rozpuścić i odstawić do wystygnięcia,
Ser zmieszać z cukrem za pomocą miksera, następnie wlać żelatynę i ponownie wymieszać

Spód:

Biszkopt (mogą być biszkopty okrągłe lub podłużne)

Ja piekę krążek biszkoptu ze zmniejszonych porcji dla dużego biszkoptu. Mniej więcej wychodzi na to:

2 jajka
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
5 łyżeczek cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, białka oddzielić od żółtek i ubić pianę ze szczyptą soli, do ubitej piany dodawać stopniowo cukier waniliowy i cukier, kolejno dodać mąkę na przemian z żółtkami, wylać na tortownicę wcześniej posmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą - piec koło 20 minut (do tzw suchego patyczka)

Biszkopt ostudzić, wyjąć i tortownicę wyczyścić z resztek bułki tartej.

Następnie, wyłożyć spód biszkoptem, na nim ułożyć ulubione owoce (truskawki) i zalać serem, odłożyć do lodówki na ok. 40 minut do stężenia.

Następnie, ułożyć na wierzchu owoce (bardzo gęsto) i delikatnie zalać galaretką i ponownie odstawić do lodówki do stężenia.

Smak rewelacyjny i idealny na upalne popołudnia przy dobrej kawce

Kurczak z woka z ryzem basmati

W lidlu często kupuje obrane filety z udzików kurczęcych

Opakowanie obranych udzików
2 pomidory
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
korzeń imbiru około 2 cm
woreczek ryżu Basmatti
łyżeczka sosu sojowego
łyżeczka pieprzu w ziarnach (ja użyłam syczuańskiego)
kilka ziaren kolnedry
łyżeczka kurkumy
2 goździki
łyżeczka papryczki chilli (w proszku lub surowej)
łyżka oliwy do woka

Ryż gotuje w osobnym garnku.

Mięso kroję na cienkie podłużne kawałki

Pomidory kroję w kosteczkę

Cebulę, czosnek i imbir szatkuje i dodaje do oliwy, krótko obsmażam około minuty, następnie dodaje przyprawy(chilli, sos sojowy, pieprz, kolendrę, kurkumę, gożdziki) mieszam około pół minuty, dodaje pokrojone mięso i często mieszając duszę ok. 10 minut, na koniec dodaje pomidory i ugotowany ryż mieszam i duszę około 2 minut.

Smacznego

Krewetki z woka

proste szybkie i smaczne

Opakowanie krewetek gotowanych (kupilam paczke w Owadzie)
2 zabki czosnki (posiekac /zetrzec na tarle na malych oczkach lub zmiazdzyc)
2 lyzeczki masla klarowanego
2 lyzeczki posiekanego koperku lub papryczki chilli jak ktos lubi na ostro


Krewetki obieram z pancerrzykow, usuwam nożki i główki - (uwaga te lekko obgotowane zwykle są przyprawione : solą i cukrem - koniecznie czytać trzeba etykietę) ja dodatkowo dodaje szczyptę soli do smaku.

Rozgrzewam maslo w woku, dodaje czosnek i chwilę ok. minuty smaże, następnie wrzucam krewetki i całość smażę ok. 5 minut na koniec dodaje poszatkowany koper (papryczkę chilli) i na talerze.

Podaję z tostami lub pieczywem czosnkowym

Smacznego

Pstrąga/okoń

3 surowe pstrągi/okonie etc (dla 3 osob)
1/4 kostki masła
5 ząbków czosnku
szczypta soli
szczypiorek/koperek/pietruszka zwyklę cały pęczek
jajko
bułka tarte/sezam/płatki migdałów

Rybę opłukuję, osuszam

Nadzienie:

Masło/czosnek/zieleninę wcześniej poszatkowaną/szczyptę soli i pieprz kolorowy blenderuje, wkładam do brzuszka ryby następnie moczę ja w jajku i w zależności od składnika obtaczam w bułce/sezamie/płatkach migdałów.

Na patelni rozgrzewam masło klarowane i obsmażam z obu stron, w przypadku sezamu i migdałów trzeba pilnowac by sie ni eprzypaliły bo będą gorzkie.

Podaję z surówkami i ziemniaczkami

[branzoletka]

Subskrybuje zeby nie zapomniec i postaram sie tez cos wrzucic Co by nie byc samolubem

[magnolia79]

opis później...

[magnolia79]

Tort dla zaawansowanych - wykonać jak na załączonym zdjęciu

[Bafi@Home]

Przepis na pączusie - udaja się zawsze

składniki
1 kg mąki tortowej typ 400-450
4 jajka
3 żółtka
kostka masła
2 łyżki spirytusu + 3 łyżki spirytusu dodać do oleju
1 1/2 szklanki mleka + 1/2 szkl mleka na rozczyn
10 dkg drożdży
3 łyżki cukru + 1 łyżka cukru na rozczyn
dodatek: marmolada, konfitura jakakoliwek niekoniecznie różana

2 litry oleju

Rozczyn:

Drożdże rozrkuszyć i rozetrzeć z cukrem, dolać pół szklanki mleka (powinna być temperatura pokojowa) można delikatnie rozgrzać, odstawić w ciepłe miejsce by tzw buzowało

Ciasto

Masło rozpuścić na bardzo delikatnym ogniu (nie może się przypalić) następnie ostudzić.

Mąke wsypać do głębokiej misy, dodać jajka, mleko, cukier, spirytus, rozczyn i wymieszać na koniec dodać roztopione masło i dalej wyrabiać, tak by ciasto dostało tzw powietrza (ja zwykle je okładam pięscią, jest dośc plastyczne . Następnie odstawić w ciepłe miejsce by podwoiło objetość.

Następnie rwać kawałaki formować placki i wkładać łyżeczkę marmolady i zakleić tak by marmolada nie wypłynęła podczas smażenia. Odkładać na oprószoną mąką stolnicę lub tacę i odstawić by trochę wyrosły.

DSC00045.jpg

Olej wlać do głębokiego garnka dodać 3 łyżki spirutsu i rozgrzać, zmniejszyć ogień do minimum, można zrobić test wrzucając kawałek ciasta i sprawdzić czy szybko się rumieni, jeśli tak, znaczy że gotowe.

Pamiętać, by wrzucając pączka do gorącego tłuszczu sprawdzić czy nie jest obklejony zbyt dużą ilością mąki -> dobrze jest go omieść inaczej, tłuszcz będzie się mocno pienił.

Smażyć do uzyskania pożądanego kolorytu

DSC00049.jpg

[magnolia79]

Flammkuchen
Tu taki jakby polski odpowiednik http://pisze-co-widzialem.blog.pl/ta...zymski-poznan/

ciasto!

200g mąki
2 łyzki oleju
120ml mleka
sól

smarujemy ciasto śmietana 36% /creme fraiche/na to cebula w piórka, kiełbaska może być tłustawa, sól, pieprz, jakieś zioła, ja dałam dzisiaj cząber!

220 stopni, ok 13 min.

[magnolia79]

Flammkuchen

[magnolia79]

Ciasto cukrowe.
Zuckerkuchen

0,5 kg mąki
40dag drożdży
200ml mleka
90g cukru
90g masła
1 JAJKO
troszkę soli

posypka
150g masła
100g cukru

Ciasto robimy jak drożdżowe.
wykładamy taki jakby placek na blachę, robimy palcem mnóstwo dziurek i w te dziurki nakładamy masło
posypujemy grubo cukrem, jak kto lubi cynamon, płatki migdałowe, skórka z pomarańczy, cukier waniliowy

pieczemy w 180 stopniach, ok 20 min

[tinerfenia]

Hejki,

Znalazlam tu u was duzo wspanialych przepisow...
Powiedzcie mi kochane, czy zaczelyscie ten watek od 15.01 ? czy byly juz moze jakies wczesniejsze wasze wpisy z przepisami ?

[magnolia79]

Napisane przez tinerfenia

Hejki,

Znalazlam tu u was duzo wspanialych przepisow...
Powiedzcie mi kochane, czy zaczelyscie ten watek od 15.01 ? czy byly juz moze jakies wczesniejsze wasze wpisy z przepisami ?

Typowo kuchenny watek zaczął się 15 stycznia

[Bafi@Home]

Magu normalnie muszę to ciacho zrobić, zaraz zeżre monitor

[tinerfenia]

Ok, dziekuje.....

[magnolia79]

Pizza


No to liczymy na oko.
Miarka kubek ok 250ml

Ok 400 - 450 dag mąki
50g drożdży
Ok 1/3 kubeczka wody i tyle samo mleka.
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól
Pieprz i inne duperele ziolowe

No i robimy jak ciasto na pizze
niech długo rośnie
Jak wylozycie placek na blaszkę to na dłoń troche oliwy i smarujemy łapka ciasto. Dopiero na to sos i dodatki. Oliwa sprawi że bić nie wsiaknie w ciasto.
Piekłam 20 min w 180 stopniach

--------------
edytuję:
w przepisie zabrakło jajka, bo o nim zapomniałam
Niby powinno być, ale ciasto bez jajka jest o niebo lepsze, takie jak z pizzerii lekko kleiste, aksamitne... z jajkiem rośnie jak ciasto "bułkowe"

[brzydula_81]

Przepis na chleb

1-2 lyzki oliwy
szklanka wody ( ja dodalam pol goracej pol letniej- najlepsza jest w sumie ciepla)
lyzeczka cukru
3,5-4 dkg drozdzy
40 dkg maki ( ja dalam zwykla pszenna)
1 lyzeczka soli
2 lyzki slonecznika
3 lyzki otrab orkiszowych (ale dodatki moga byc dowolne)

wymieszac wszystkie skladniki (tylko nie sypac soli na drozdze-podobno tak sie nie robi) i zagniesc ciasto...niestety w moim przypadku wymieszala mi maszyna -zatem nie wiem ile to bedzie trwalo. Ciasto powinno byc sprezyste, niezbyt zbite (bo slabo wyrosnie) ani zbyt rzadkie(bo sie rozleje) - uformowac kule i wylozyc na blache podsypana maka....odstawic w cieple miejsce i przykryc sciereczka- powinno podwoic objetosc -trwa to jakies 35-40 minut- posmarowac woda i posypac dodatkami- mak, slonecznik -co tam chcecie ...wlozyc do rozgrzanego piekarnika (200st) i piec az chleb sie zarumieni.

[magnolia79]

Normalnie chyba jutro upiekę
Dzięki Brzydulka.

[brzydula_81]

Napisane przez magnolia79

Normalnie chyba jutro upiekę
Dzięki Brzydulka.

ja chyba tez