bażant pieczony

marek19660923 · 2012-06-18, 17:25

Składniki

bażant

6 dag masła

łyżeczka soku cytrynowego

5 suszonych jagód jałowca

5 dag słoniny

Przygotowanie:

Bażant (smaczniejsze i delikatniejsze mięso mają samice) powinien być odpowiednio skruszały.

Należy go więc po upolowaniu powiesić w piórkach w chłodnym miejscu na 5 - 6 dni.

Po tym czasie ptaka oskubać na sucho, wypatroszyć, szybko obmyć wewnątrz i zewnątrz i osuszyć czystą ściereczką lnianą.

Wątrobę i serce usiekać na miazgę i utrzeć z masłem (5 dag) na krem, który solimy do smaku, dodając w czasie ucierania sok cytrynowy i drobno utłuczone w moździerzu suszone jagody jałowca.

Kremem tym równomiernie posmarować wnętrze ptaka.

Umiarkowanie natartego solą bażanta owinąć w cieniutkie płatki słoniny, ułożyć w brytfannie na roztopionym maśle i piec w piekarniku.

Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia usuwamy słoninę, aby skórka bażanta pięknie, lecz niezbyt silnie przyrumieniła się.

Powstały w brytfannie esencjonalny sos rozcieńczyć 2 łyżkami rosołu lub rosołu pół na pół zmieszanego z białym wytrawnym winem.

Chwilę gotujemy i gorącym polewamy ułożonego na gorącym półmisku, podzielonego na 4 części bażanta.

Do tak przyrządzonego bażanta znakomitym dodatkiem jest konfitura z czerwonych borówek.

Przepis pochodzi z http://www.przepisykulinarnebiz.pl/ co o nim sądzicie

Jagoda1982 · 2012-06-19, 19:35

"po upolowaniu"...hmm...

LadySith · 2012-06-20, 17:51

Cytat:

Napisane przez Jagoda1982

"po upolowaniu"...hmm...

u mnie za płotem fruwają bazanty, tylko mysliwego znalezc ;p

Jagoda1982 · 2012-06-20, 18:31

Cytat:

Napisane przez LadySith

u mnie za płotem fruwają bazanty, tylko mysliwego znalezc ;p

u mnie tylko F16

Mangdzia23 · 2012-06-21, 15:56

o lol

no to idziemy na polowanko

znawczyni9 · 2012-06-23, 05:59

bazanta jeszcze nie jadlam ale nie powiem brzmi bardzo ciekawie

Kucharka2013 · 2013-05-27, 07:26

Ale na bażancie prawie wogóle mięsa nie ma, więc czy to smaczne będzie to nie wiem tak do końca.

linaya · 2013-05-28, 08:49

Podobno smaczny jest rosół z bażanta

tylko skąd pozyskać owego ptaka?

2012-06-18, 17:25	#1
marek19660923 Przyczajenie Zarejestrowany: 2012-06 Wiadomości: 3	bażant pieczony Składniki bażant 6 dag masła łyżeczka soku cytrynowego 5 suszonych jagód jałowca 5 dag słoniny Przygotowanie: Bażant (smaczniejsze i delikatniejsze mięso mają samice) powinien być odpowiednio skruszały. Należy go więc po upolowaniu powiesić w piórkach w chłodnym miejscu na 5 - 6 dni. Po tym czasie ptaka oskubać na sucho, wypatroszyć, szybko obmyć wewnątrz i zewnątrz i osuszyć czystą ściereczką lnianą. Wątrobę i serce usiekać na miazgę i utrzeć z masłem (5 dag) na krem, który solimy do smaku, dodając w czasie ucierania sok cytrynowy i drobno utłuczone w moździerzu suszone jagody jałowca. Kremem tym równomiernie posmarować wnętrze ptaka. Umiarkowanie natartego solą bażanta owinąć w cieniutkie płatki słoniny, ułożyć w brytfannie na roztopionym maśle i piec w piekarniku. Na 10 minut przed zakończeniem pieczenia usuwamy słoninę, aby skórka bażanta pięknie, lecz niezbyt silnie przyrumieniła się. Powstały w brytfannie esencjonalny sos rozcieńczyć 2 łyżkami rosołu lub rosołu pół na pół zmieszanego z białym wytrawnym winem. Chwilę gotujemy i gorącym polewamy ułożonego na gorącym półmisku, podzielonego na 4 części bażanta. Do tak przyrządzonego bażanta znakomitym dodatkiem jest konfitura z czerwonych borówek. Przepis pochodzi z http://www.przepisykulinarnebiz.pl/ co o nim sądzicie

2012-06-19, 19:35	#2
Jagoda1982 Rozeznanie Zarejestrowany: 2008-08 Lokalizacja: Poznań Wiadomości: 883	Dot.: bażant pieczony "po upolowaniu"...hmm... __________________ Never give up under strain, Keep your head up day by day, You're the only one to live your life.

2012-06-21, 15:56	#5
Mangdzia23 Rozeznanie Zarejestrowany: 2008-07 Lokalizacja: Gołdap Wiadomości: 651	Dot.: bażant pieczony o lol no to idziemy na polowanko __________________ Start 126,0 kg 91 kg - minus 35kg w 112dni - CellReset cel - 69kg Moja pazurkowa przygoda *Instruktor Przedłużania Paznokci Metodą Żelową, Magdalena Jasionowska*

2012-06-23, 05:59	#6
znawczyni9 Raczkowanie Zarejestrowany: 2012-05 Wiadomości: 365	Dot.: bażant pieczony bazanta jeszcze nie jadlam ale nie powiem brzmi bardzo ciekawie

2013-05-27, 07:26	#7
Kucharka2013 Rozeznanie Zarejestrowany: 2013-04 Wiadomości: 900	Dot.: bażant pieczony Ale na bażancie prawie wogóle mięsa nie ma, więc czy to smaczne będzie to nie wiem tak do końca.

2013-05-28, 08:49	#8
linaya astro-loszka Zarejestrowany: 2008-02 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 7 511	Dot.: bażant pieczony Podobno smaczny jest rosół z bażanta tylko skąd pozyskać owego ptaka? __________________ Kpię i o drogę nie pytam.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)