Lejka!! roladki

[Malenka]

Lejuś napisz proszę jakie są proporcje składników do roladek wołowych, które zamieściłaś w poradniku

jestem początkującym kucharzem i gotowanie na oko na razie to czarna magia dla mnie

napiszesz????

[Malenka]

Lejuś

[lejka]

Co? Aha, ale gapa ze mnie...

Generalnie proporcji nie ma. Bo to nie przepis z pisma czy cóś, ale przekazywany z pokolenia na pokolenie... Zawsze się go robiło "na oko".

Tak można powiedzieć, że na płat mięsa jeden ogórek... Żeby wyszła Ci wielkość jaka chcesz.

[Malenka]

dziewczyno zlituj się mam w sklepie prosić o płaty mięsa : ??

ale przepis spodobał mi się i zamierzam spróbować........

[lejka]

A co ja mogę, tradycja "naoczna" u nas w rodzinie zakorzeniona.

[Smok]

Ja do tych roladek , spóźniony post. Lejka przedstawia tradycję rodzinną, rzecz jasna poznańską, nawet gdyby nie wspomniała, zrozumiałabym po przepisach, pyzy, szare klusku, kapusta prażona u mnie to się mówiło gotowana. Jestem Poznanianką na wyganaiu na Śląsku, ale nie lubie tej kuchni. Poznańska lepsza! A co do roladek, niekonieczne jest samrowanie musztardą, a co najważniejsze ogórek ma byc kiszony, bo konserwowy to za słodki. Ile mięsa? No na 4 osoby, to nie mniej niż o,5 kg, najlepiej, żeby pani w skelpie od razu pokriołan na kotlety, bo potem trudno rozbić, no i mięso musi być dobrej jakości, bo stwardnieje. Aha, do sosu warto dodać cebulę, tzn. po podsamżeniu mięsa, dodajemy cebulkę, rumienim, dopiero podlewamy wodą. Smacznego. To super wykwintny niedzielny obiadek. Mniam. Smacznego.

[trojka]

Kup na próbę kg pieczeni wołowej (wychodzą z niej pycha roladki), polądwica jest dość droga a pieczeń też nie tania (piecczeń się dość długo dusi i trzeba podlewać wodą) jak pokroisz ją na plastry z rozbijesz kotlety tłuczkiem i 1/4 ogóreczka. Ja nie daję ogórków tylko długą ćwiarteczkę marchewki, pietruszki i cieniuci nawałek słoninki. Roladki radzę spiąć wykałaczką lub takimi specjalnymi klamrami, bo nitki mogą się urywaći zostać w mięsku, a potem trza je wyciungać z zębów, brrr.

[trojka]

A pomyliłam się chciałam napisać 1/2 kilograma mięska i możesz każdą roladkę zrobić z innym nadzieniem - ja nie dodają musztardy jakoś mi to nie pasuje. Fajnie jest jak się do sosu doda grzybki suszone (najlepiej prawdziwki) i zrobi sosik grzybowy,a w nim roladki. A do podsmażonego mięka dodaj duuużo cebuli i tak się rozpuści podczas długiego duszenia pod przykrywką,a będzie fajowy sosik. Smacznego.

[Malenka]

mmmm chyba dzięki wizażowi nauczę się gotować mój Luby chyba pęknie z radości bo piec potrafię, ale gotowanie.............

dzięki Dziewczyny juz wiem, mięsko, ogórek kiszony, grzybki i cebula do sosu, spróbuję nie być gorsza od Lejki i tylko mięsko kupię odważone, a reszta będzie na oko
zastanawiam sie co do tego podać- bo za ziemniakami nie przepadam.....

podzielę się wrażeniami w poniedziałek w poradniku
jeszcze raz dzięki

[trojka]

Kluski z dziurką, takie podaje się na Śląsku do tych właśnie roladek, a może być też gruby makaron, ale z ziemniakami najlepsze, bo wtedy fajnie czuć smak sosiku, A do tego może być kapustka kiszona z marchewką albo ogóreczki konserwowe.

[lejka]

Pyzy na p[arze, ale to wyższa szkoła jazdy... U ns to połączenie to tradycja. Jak jeszcze jadałam mięsko, to bardzo lubiłam.

[Malenka]

Kasiu uwielbiam kluski śląskie: ))))))))))) może taki szybki przepisik podasz mnaimmmmmmmmm

[trojka]

W poradniku jest w Dodatki do Dań: Najlepsze kluski śląskie Cioci Any (białe)- jest to przepis Magi. Też bardzo je lubię.