tortillas

[ewelink_a]

znalazłam jkiś genijalny przepisik na placki tortillas, problem w tym że jeszcze nigdy ich nie robiłam mam pytanie do wtajemniczonych cz wychodzą one po usmażeniu takie jak naleśniki czy też są twarde??

[Mariti]

Ewelinko u mnie to zalezy ile czasu smaże je na patelni , z reguły jest to jedna minuta i sa zazwyczaj nieco, dosłownie NIECO ,bardziej oporne niż naleśniki. Ale dodaję przepis według których je robię:

20 dag mąki pszennej
2 łyżki maki kukurydzianej( nie musi być)
1/4 szklanka wody
10 dag masła
szczypta soli

Mąkę wyrabiamy z masłem.W trakcie dolewamy wodę.Musimy otrzymać miękkie i elastyczne ciasto.Przykrywamy je i odstawiamy na 20 min.Dzielimy ciasto na 10 części,formujemy w kulki.Wałkujemy cienkie placuszki.
Na mocno rozgrzanej teflonowej patelni smażymy placuszki 1 min( im dłużej na patelni bedą tym będą bardziej kruche i twardsze więc niedobrze jest smażyć je na złoto)Odkładamy na talerz, gdy ostygną zawijamy i wkładamy do lodówki..Gdy sa potrzebne wyjmujemy i kładziemy na kilkanaście sekund na gorącą patelnię( kilkanaście sekund po każdej stronie, by tylko ogrzać).

[ewelink_a]

275 g mąki kurydzianej
szczypta soli
4 łyżki oliwy
ja znalazłam taki przepis, dzięki mariti za radę, w takim razie prosze o zgłaszanie dobrych farszów do tortillas

[Mariti]

Ewelinko ja robię najczęściej na wzór KFC czyli
kawałki kurczaka opanierowane w płatkach owsianych połamanych zmieszanaych z bułka tartą , przysmażonych, kawalki pomidora , ogórka, sos czosnkowy czasem polane roztopionym serem

[aga01]

to zależy jaka tortilla. Hiszpańska czy meksykańska? To co dziewczyny podają to meksykańska.

[paula78]

uwielbiam tortilas mniam ,szkoda ze gotowe sa takie drogie grr ,mam przepis i moze wkoncu sie zmotywuje i spróbuje zrobic.

jezeli chodzi o wkład to najczesciej mieso mielone,papryczka chilii,kukurydza,czerwona fasola,cebula,czosnek lub filet z piersi kurzej pokroic i zamarynowac w przyprawie gyros.
do tego sosy pomidorowe lub inne gotowe.

[Basiula]

Jejciu a ja robilam tortille i w ogole mi sie nie udala Tzn pieklam w piekarniku to wyszly takie twarde placki niemal jak cement Ciekawe co zle zrobilam

[gaga87]

Napisane przez Basiula

Jejciu a ja robilam tortille i w ogole mi sie nie udala Tzn pieklam w piekarniku to wyszly takie twarde placki niemal jak cement Ciekawe co zle zrobilam

pewnie dlatego, ze pieklas w piekarniku

Ja jadlam tortille tylko w Mc' Donaldsie i musze przyznac, ze sos ktory tam byl bardzo przypominal mi sos seczuanski Uncle Bensa (no moze byl mniej ostry ), tak wiec moze wyprobuje.


Znalazlam cos takiego: http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/ob...t.php?id_p=437
i takiego: http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/ob....php?id_p=6215 (alez sobie smaka narobilam...)

[nati__xxx]

Ale sa dwa rodzaje tortilli-jedna to mniej wiecej taka jak w McDonaldsie czyli jakieś mięsko i warzywa zawinięte w "naleśnik" a druga to tortilla hiszpańska czyli plasterki ziemniaków smażone z jajkiem na patelni

[Basiula]

Napisane przez gaga87

pewnie dlatego, ze pieklas w piekarniku

Ja jadlam tortille tylko w Mc' Donaldsie i musze przyznac, ze sos ktory tam byl bardzo przypominal mi sos seczuanski Uncle Bensa (no moze byl mniej ostry ), tak wiec moze wyprobuje.


Znalazlam cos takiego: http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/ob...t.php?id_p=437
i takiego: http://www.kuchnia.o2.pl/przepisy/ob....php?id_p=6215 (alez sobie smaka narobilam...)

No w tym przepisie w drugim linku tez jest przepis do pieczenia w piekarniku

[gaga87]

Napisane przez Basiula

No w tym przepisie w drugim linku tez jest przepis do pieczenia w piekarniku

O faktycznie... w takim razie nie wiem dlaczego... moze za dlugo je pieklas, albo temperatura piekarnika byla za wysoka?

[Basiula]

Ciezka sprawa-moze maja jakis specjalny sposob na to hmmm.....

[edytka2]

pilnie potzrebny przepis na tortillę)))z góry dziekuje,papa

[morwa74]

http://pychotka.pl/pychotka/content/view/903/123/
http://pychotka.pl/pychotka/content/view/1472/140/

[agnieszka26a]

T o r t i l l a:

Na wstępie będą nam potrzebne 2 szklanki mąki kukurydzianej, 1 szklanka mąki pszennej, 1 łyżeczka soli. Wszystkie te składniki przesiewamy przez sito i dodajemy łyżeczkę masła oraz tyle wody, aby po zagnieceniu uformowało się gęste ciasto (zwykle około 1/3 szklanki). Ciasto zagniecione w kulę odstawiamy na 30 min. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury około 180oC. Teraz pozostaje nam już uformowanie cienkich placków (powinno wyjść jakieś 12-16 sztuk) i posmarowanie ich olejem (możemy użyć do tego pędzelka). Tortillę pieczemy w piekarniku z obu stron tak by stały się suche, ale jeszcze elastyczne (kolor dość blady miejscami podpieczony). Możemy je już podczas pieczenia zawinąć tak aby utworzyły "kieszeń".

[Basiula]

Mi kolejny raz przyszla ochota na ta tortille i pytanko Robila to ktoras z was
na patelni ???

[malgosia80]

nadzienie

quesadillas ( mexican foods, christine barrett) :

12 tortilli
ok 300 ml gestej smietany
ok 200 g startego zoltego sera
mala cebulka, drobno pokrojona
lyzeczka chili
swieze zielone chili, drobno pokrojone
lyzka kolendry

wymieszac

rozlozyc na polowie tortilli, zlozyc, a brzeg zabezpieczyc wykalaczka. smazyc na patelni po 45 s z kazdej strony i jeszcze raz po 45 s z kazdej strony, az do rozpuszczenia sera.

zjadac

[Olcia_rom]

Ja robię placki tortilla bardzo często i wychodzą super!!! Oto przepis:

2 szkl maki kukurydzianej
1 szkl mąki pszennej
1 łyżka masła
sól
wody ile zabierze (ok 300 ml)

To wszystko zagniatam. ciasto powinno mieć konsystencję jak na pierogi (dosyc miekkie). Ciasto dzielimy na małe kawałki i wałkujemy na bardzo cienkie placki. Bron Boże nie piekę tych placków w piekarniku! Należy je smażyć na suchej patelni do momentu aż pojawi sie kilka brązowych plamek na plackach (nie rumienimy ich całkiem bo będą twarde).

wychodzi około 8-10 placków, w zależności od wielkości.

POWODZENIA!

[_Gosiaczek_]

Wypróbowałam pewien przepis na tortillę. Wyszły rewelacyjnie

Tortilla pszenna:

450 g maki pszennej
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 łyżki margaryny
180 ml wody<--warto dokładnie trzymać się tej wartości

Wsypujemy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, margarynę, sól. Dodajemy wodę powinna być bardzo ciepła! Mieszamy łyżką, żeby się nie oparzyć. Za chwilę powinna nieco ostygnąć tak, że będziemy mogli zagnieść ciasto rękami.
Gotowe ciasto powinno wyglądać mniej więcej jak ciasto na pierogi czy pizzę.
Odstawiamy na 10 minut.

Odrywamy kawałki ciasta (wielkości piłki golfowej) i wałkujemy jak najcieniej podsypując mąką, w razie potrzeby.

Placki piecze się na bardzo mocno rozgrzanej suchej patelni.
Po 30 sek - 50 sek z każdej strony.
Ważne, żeby zbytnio nie wysuszyć placka. Ma on być blady z charakterystycznymi ciemniejszymi kropkami w niektórych miejscach.

Po upieczeniu placka, szybko kładziemy go na talerz, który szczelnie wkładamy do foliowego worka lub zakrywamy folią do pieczenia. W to samo miejsce dokładamy nowe placki. By się razem "zaparzały".
Spowoduje to, że nieco zmiękną.

Teraz tylko farsz i gotowe.

Smacznego