Coś nie tak z przepisem, tylko co?

dotka128 · 2009-11-02, 20:57

Dostałam jakiś czas temu przepis na babeczkę którą uwielbiam, osobie od której dostałam ten przepis ciasto zawsze wychodzi a ja już piekłam ze 3 razy i zakalec...

Przepis był dyktowany z głowy, a ta osoba składniki dodaje na oko i nie jest mi w stanie powiedzieć co jest nie tak

Składniki:
3 jajka
pół margaryny
szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 łyzeczka proszku do pieczenia
400g mąki tortowej
1 łyżka kakao
olejek migdałowy
1 szkl mleka

Zmiksować 3 całe jajka, margarynę, cukier, cukier waniliowy, proszek, mąkę i mleko. Ciasto podzielic na pół, do jednej części dodac kakao. Do formy wlać białą masę, środkiem przelać ciemną. Piec 40 min w 180 stopniach. Włożyć do zimnego pieca żeby rosło powoli.

Pamiętam że za drugim razem piekłam dłużej bo mi sie wydawało że za krótko ale i tak siadło

Jak zna się któraś z was na przepisach a zwłaszcza na proporcjach to doradźcie co jest nie tak, bo mam wielką ochotę upiec znowu to ciasto ale się boję że znowu będzie zakalec

:pro si:

Rena · 2009-11-04, 02:27

mysle ze problem moze byc w ilosci proszku do pieczenia. Sprawdz dokladnie ile musisz dac proszku na ta ilosc maki i tej proporcji sie trzymaj. Reszta wyglada ok.

Nutka · 2009-11-04, 08:38

Robie podobna ale najpierw margaryne rozpuszczam w garnuszku i studze . Potem powoli wlewam.
W moim przepisie nie ma tez mleka.
Jak chcesz to w domu popatrze i Ci dokladnie przepisze. Robile ja od kilku lat i jest latwa i dobra

Niutka54 · 2009-11-04, 10:50

Ciasto podobne do metrowca czy zebry.Ale 3 jajka na prawie 2,5 szklanki mąki i szklankę mleka to chyba za mało.Na Twoim miejscu zwięszyłabym ilość jajek do 5 i o 1 łyżeczkę proszku do pieczenia . Uważaj też dodając mleko ,aby ciasto nie było za rzadkie. Na "ciężkość " ciasta, a tym samym na potencjalny zakalec ma wpływ duża ilość płynu, tłuszczu i cukru. No i oczywiście czas pieczenia .Wilgotne ciasta trzeba piec nieco dłużej i starać się nie otwierać piekarnika podczas pieczenia .Gwałtowne otwarcie piekarnika może spowodować opadnięcie już wyrośniętego , ale jeszcze nie dopieczonego ciasta.Życzę powodzenia i smacznego!

dotka128 · 2009-11-05, 06:38

Cytat:

Napisane przez Nutka

Robie podobna ale najpierw margaryne rozpuszczam w garnuszku i studze . Potem powoli wlewam.
W moim przepisie nie ma tez mleka.
Jak chcesz to w domu popatrze i Ci dokladnie przepisze. Robile ja od kilku lat i jest latwa i dobra

To jak możesz to sprawdz jak wygląda twój przepis i mi napisz

antunka · 2009-11-12, 21:27

Ja bym dała więcej jajek a mniej mleka. Wydaje mi się, że mleko powoduje zakalca.
Daj 5 jajek, najpierw ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier, żółtka, rozpuszczone i ostudzone masło. Później mąkę z proszkiem do pieczenia i na koniec wlewaj powoli mleko (max pół szklanki) aż konsystencja będzie odpowiednia. Z doświadczenia wiem, że pulchniejsze ciasta wychodzą gdy ciasto nie jest za gęste.
Powodzenia!

2009-11-02, 20:57	#1
dotka128 Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-01 Wiadomości: 433	Coś nie tak z przepisem, tylko co? Dostałam jakiś czas temu przepis na babeczkę którą uwielbiam, osobie od której dostałam ten przepis ciasto zawsze wychodzi a ja już piekłam ze 3 razy i zakalec... Przepis był dyktowany z głowy, a ta osoba składniki dodaje na oko i nie jest mi w stanie powiedzieć co jest nie tak Składniki: 3 jajka pół margaryny szklanka cukru 1 cukier waniliowy 1 łyzeczka proszku do pieczenia 400g mąki tortowej 1 łyżka kakao olejek migdałowy 1 szkl mleka Zmiksować 3 całe jajka, margarynę, cukier, cukier waniliowy, proszek, mąkę i mleko. Ciasto podzielic na pół, do jednej części dodac kakao. Do formy wlać białą masę, środkiem przelać ciemną. Piec 40 min w 180 stopniach. Włożyć do zimnego pieca żeby rosło powoli. Pamiętam że za drugim razem piekłam dłużej bo mi sie wydawało że za krótko ale i tak siadło Jak zna się któraś z was na przepisach a zwłaszcza na proporcjach to doradźcie co jest nie tak, bo mam wielką ochotę upiec znowu to ciasto ale się boję że znowu będzie zakalec :pro si:

2009-11-04, 02:27	#2
Rena Zakorzenienie Zarejestrowany: 2004-07 Lokalizacja: Paris Wiadomości: 29 331	Dot.: Coś nie tak z przepisem, tylko co? mysle ze problem moze byc w ilosci proszku do pieczenia. Sprawdz dokladnie ile musisz dac proszku na ta ilosc maki i tej proporcji sie trzymaj. Reszta wyglada ok.

2009-11-04, 10:50	#4
Niutka54 Przyczajenie Zarejestrowany: 2008-08 Wiadomości: 1	Dot.: Coś nie tak z przepisem, tylko co? Ciasto podobne do metrowca czy zebry.Ale 3 jajka na prawie 2,5 szklanki mąki i szklankę mleka to chyba za mało.Na Twoim miejscu zwięszyłabym ilość jajek do 5 i o 1 łyżeczkę proszku do pieczenia . Uważaj też dodając mleko ,aby ciasto nie było za rzadkie. Na "ciężkość " ciasta, a tym samym na potencjalny zakalec ma wpływ duża ilość płynu, tłuszczu i cukru. No i oczywiście czas pieczenia .Wilgotne ciasta trzeba piec nieco dłużej i starać się nie otwierać piekarnika podczas pieczenia .Gwałtowne otwarcie piekarnika może spowodować opadnięcie już wyrośniętego , ale jeszcze nie dopieczonego ciasta.Życzę powodzenia i smacznego!

2009-11-12, 21:27	#6
antunka Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-10 Wiadomości: 4 088	Dot.: Coś nie tak z przepisem, tylko co? Ja bym dała więcej jajek a mniej mleka. Wydaje mi się, że mleko powoduje zakalca. Daj 5 jajek, najpierw ubij białka na sztywną pianę, dodaj cukier, żółtka, rozpuszczone i ostudzone masło. Później mąkę z proszkiem do pieczenia i na koniec wlewaj powoli mleko (max pół szklanki) aż konsystencja będzie odpowiednia. Z doświadczenia wiem, że pulchniejsze ciasta wychodzą gdy ciasto nie jest za gęste. Powodzenia!

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)