Polędwiczki wieprzowe

[beliczek]

Mam w zamrażarce dwie polędwiczki wieprzowe i postanowiłam zrobić z nich coś pysznego w weekend. Ale nie mam ani jednego przepisu na tę część prosiaka
Poratujecie mnie? Dziewczyny, prosze jeżeli już to podajcie mi cośsprawdzonego, co same robiłyście i się udało. Mam "google" i wiem jak z nige korzystać, ale zależy mi na czymś sprawdzonym.
Pozdrawiam i z góry dziękuję!

[sky1980]

podlaczam sie do pytania

[stokrotka_to_ja]

Moja nieteściowa robi pyszne polędwiczki faszerowane masłem wymieszanym z dużą ilością ziól i rokpolem. Konce mięsa zawiązuje nicią,coby farsz nie uciekł i smaruje oleje wymieszanym ze zmiazdzonym czosniem i odrobina miodu. I do pierkanika Sama nie robiłam,ale smakuje super

[karo-la]

Mnie najlepiej smakuje polędwica smażona NA MAŚLE- nie może być oleju, ani nawet oliwy z oliwek- to masło podkresla jej smak. Polędwiczkę pokroić w poprzek na kawałki grubości 3-4 cm, delikatnie popieprzyć,umączyć, ja to sobie jeszcze obtaczam w odrobinie posiekanych świeżych ziółek (bazylia, kolendra)- i siup- na patelnię z rozpuszczonym masełkiem.
I nie dłużej niż 3 minuty z jednej strony na ogniu-nie może się smażyć powoli, żeby była miękka i rumiana... a w środku czerwone oczko Mniam....A jutro piątek...RYBA ><> ><> ><>

[sky1980]

Napisane przez stokrotka_to_ja

Moja nieteściowa robi pyszne polędwiczki faszerowane masłem wymieszanym z dużą ilością ziól i rokpolem. Konce mięsa zawiązuje nicią,coby farsz nie uciekł i smaruje oleje wymieszanym ze zmiazdzonym czosniem i odrobina miodu. I do pierkanika Sama nie robiłam,ale smakuje super

ale przezciez poledwiczki sa dosc ciekie,jak je faszerowac??
przepis brzmi ciekawie i smacznie

[stokrotka_to_ja]

Nieteściowa robi taka dziurę trzonkiem łyzki drewnianej i w to wpycha farsz. Widziałma,ale sama nie próbowałam,więc trudno mi dokładniej wytłumaczyć .

[Zabaneta]

Witam, ja kiedyś znalazłam taki przepis
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W CHRUPIĄCEJ SKORUPCE

przepis jest ze strony http://www.mniammniam.pl/przepisy-15...zamkniete.html

SKŁADNIKI:
• 2 polędwiczki wieprzowe - około pół kilograma
• dwie łyżki musztardy - typu Dijon
• jedna średniej wielkości biała cebula
• miąższ z dwóch bułek kajzerek
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• odrobina tymianku
• odrobina rozmarynu
• pół kostki masła
• sok z połowy cytryny
• łyżka oliwy
• duuuuża garść posiekanej natki pietruszki


PRZYGOTOWANIE:
Potrawa to średnio prosta, a zachwycają bogactwem smaku i taką, no..., napiszę, oryginalnością. Poza tym naprawdę nie jest bardzo trudna!
Śliczne polędwiczki obsmażam na łyżce oliwy, do której dodałem łyżkę masła. Kiedy mięso ślicznie i lekko obrumienione ze wszystkich stron, zdejmuję je z patelni i odstawiam na bok, by trochę ostygły. Aha, mięso po zdjęciu z patelni solę i raczej mocno pieprzę.
Czas by przygotować skorupkę. Cebulę kroję w kostkę najdrobniej, jak tylko mi się uda. Do tej potrawy najlepsze są szalotki, ale naprawdę trudno jest je kupić w Polsce. Czasami można zaś dostać białą cebulę [droższa z 10 razy od zwykłej, ale smak ma bardzo delikatny i bardzo pasujący do tej potrawy i warto w nią zainwestować].
Do patelni, na której obsmażałem mięso dodaję dwie czubate łyżki masła, doprowadzam do spienienia i w tym momencie wrzucam cebulę. Cebulę smażę kilka chwil w gotującym się maśle - dosłownie pół minuty, cały czas mieszając.
Zdejmuję patelnię z ognia i dodaję dokładnie rozdrobniony miąsz z bułek - dodaję go tyle, by całość nie była zbyt sucha - masa ma być wilgotna i dać się swobodnie formować. Masę doprawiam solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Na mięso nakładam dość grubą warstwę musztardy z jednej strony [tej o największej powierzchni]. Na musztardę nakładam warstwę nadzienia, formując z niej ładne "przykrycie".
Tak przygotowane mięso układam w wysmarowanym oliwą naczyniu i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Kiedy skorupka pięknie zbrązowieje - znak iż potrawa gotowa.
Mięso wyjmuję z piekarnika i na chwilę odstawiam - lekko ostygłe będzie się dużo łatwiej kroić.
Czas na sos: na patelni rozgrzewam pozostałe masło. Kiedy się spieni, dodaję sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. Patelnie trzymam jeszcze na ogniu kilkanaście sekund. Sos jest gotowy.
W tym momencie mięso też jest gotowe. Kroję je bardzo uważnie na plastry o grubości około 1 cm. Te plastry układam na talerzu i polewam sosem.
Do tej potrawy idealnym dodatkiem jest kawałek zgrilowanej [może być na patelni] dymki, sałata z sosem vinegrette i pieczone ziemniaki.
Serdecznie polecam - to wielka, mała potrawa! Efekt gwarantowany - niebo w gębie, pejzaż kolorowy na talerzu.


Sos robię bez soku z cytryny bo nie lubie Polędwiczki są naprawde pyszne tylko jakoś mało mi ich wychodzi

[c042958294e99042f58d4b6e63f583de5e67f661_63eacf5328b46]

A ja polędwiczki smażę na patelni na oliwie(wcześniej też obtaczam w ziołach). Robię do tego sos gorgonzolla i pieczone ziemniaki z piekarnika.
Czasami robię sos balsamiczny do nich.

[KarolinaK]

A ja robie poledwiczki ze sliwkami i cebula w pysznym sosie:

kroje poledwice na male plastry obsupuje pieprzem i sola i obtaczam delikatnie w mace kazda osobno, smaze chwile na oleju az beda leciutko rumiane i przekladam do naczynia zaroodpornego kroje kilka cebul w piorka i kroje sliwki wrzycam do naczynia z poledwica i dodaje troszeczke wody z kostka rosolowa. Trzymam w piekarniku ok 1 godziny.

Wychodzi przepyszne. Dzieki cebuli i mace sos jest gesty. Nigdy nie dodaje smietany bo maka zageszcza wystarczajaco. Warto zrobic

Smacznego

[Ata77]

ja podobnie: obtaczam w mące, doprawiam, podduszam na patelni
na drugiej patelni duszę cebulę pokrojoną w piórka, jak będzie "szklista" dodaję koncentratu pomidorowego, solę, pieprzę
tak przygotowaną dodaję na mięsa
całość delikatnie mieszam
PRZEPYSZNE

[hania811]

[1=c042958294e99042f58d4b6 e63f583de5e67f661_63eacf5 328b46;14496158]A ja polędwiczki smażę na patelni na oliwie(wcześniej też obtaczam w ziołach). Robię do tego sos gorgonzolla i pieczone ziemniaki z piekarnika.
Czasami robię sos balsamiczny do nich.[/QUOTE]
Jadłam ostatnio u znajomych dokładnie taki obiad i to było coś pysznego

Kaloryczne ale co tam...warto

[twin--maid]

Ja kroję polędwiczki na plastry o grubości ok. 5 cm obsmażam krotko na oliwie. Po czym oliwę zlewam z patelni, polędwiczki zostawiam i polewam octem balsamicznym. Smażę do momentu aż z octu utworzy się gęsty sos. Wtedy zdejmuję mięso z patelni i solę.

[magda6565]

Ja z polędwiczek wołowych i wieprzowych robię beef Strogonow .

[becia23]

a ja najpierw marynuje z duza iloscia czosnku,ziol soli i pieprzu.do tego dodaje jeszcze oliwe z oliwek.po kilku godzinach wsadzam wszystko do rekawa do pieczenia i wlewam troche bulionu i do piekarnika.jak sie upioka (okolo 40) wyjmuje a do wywaru dodaje smietany i robie sosik(gotuje) pyyyychhhhaaaa :P
podaje z kasza kuk kus

[twin--maid]

Napisane przez Zabaneta

Witam, ja kiedyś znalazłam taki przepis
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W CHRUPIĄCEJ SKORUPCE

przepis jest ze strony http://www.mniammniam.pl/przepisy-15...zamkniete.html

SKŁADNIKI:
 2 polędwiczki wieprzowe - około pół kilograma
 dwie łyżki musztardy - typu Dijon
 jedna średniej wielkości biała cebula
 miąższ z dwóch bułek kajzerek
 sól
 świeżo zmielony czarny pieprz
 odrobina tymianku
 odrobina rozmarynu
 pół kostki masła
 sok z połowy cytryny
 łyżka oliwy
 duuuuża garść posiekanej natki pietruszki


PRZYGOTOWANIE:
Potrawa to średnio prosta, a zachwycają bogactwem smaku i taką, no..., napiszę, oryginalnością. Poza tym naprawdę nie jest bardzo trudna!
Śliczne polędwiczki obsmażam na łyżce oliwy, do której dodałem łyżkę masła. Kiedy mięso ślicznie i lekko obrumienione ze wszystkich stron, zdejmuję je z patelni i odstawiam na bok, by trochę ostygły. Aha, mięso po zdjęciu z patelni solę i raczej mocno pieprzę.
Czas by przygotować skorupkę. Cebulę kroję w kostkę najdrobniej, jak tylko mi się uda. Do tej potrawy najlepsze są szalotki, ale naprawdę trudno jest je kupić w Polsce. Czasami można zaś dostać białą cebulę [droższa z 10 razy od zwykłej, ale smak ma bardzo delikatny i bardzo pasujący do tej potrawy i warto w nią zainwestować].
Do patelni, na której obsmażałem mięso dodaję dwie czubate łyżki masła, doprowadzam do spienienia i w tym momencie wrzucam cebulę. Cebulę smażę kilka chwil w gotującym się maśle - dosłownie pół minuty, cały czas mieszając.
Zdejmuję patelnię z ognia i dodaję dokładnie rozdrobniony miąsz z bułek - dodaję go tyle, by całość nie była zbyt sucha - masa ma być wilgotna i dać się swobodnie formować. Masę doprawiam solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Na mięso nakładam dość grubą warstwę musztardy z jednej strony [tej o największej powierzchni]. Na musztardę nakładam warstwę nadzienia, formując z niej ładne "przykrycie".
Tak przygotowane mięso układam w wysmarowanym oliwą naczyniu i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Kiedy skorupka pięknie zbrązowieje - znak iż potrawa gotowa.
Mięso wyjmuję z piekarnika i na chwilę odstawiam - lekko ostygłe będzie się dużo łatwiej kroić.
Czas na sos: na patelni rozgrzewam pozostałe masło. Kiedy się spieni, dodaję sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. Patelnie trzymam jeszcze na ogniu kilkanaście sekund. Sos jest gotowy.
W tym momencie mięso też jest gotowe. Kroję je bardzo uważnie na plastry o grubości około 1 cm. Te plastry układam na talerzu i polewam sosem.
Do tej potrawy idealnym dodatkiem jest kawałek zgrilowanej [może być na patelni] dymki, sałata z sosem vinegrette i pieczone ziemniaki.
Serdecznie polecam - to wielka, mała potrawa! Efekt gwarantowany - niebo w gębie, pejzaż kolorowy na talerzu.


Sos robię bez soku z cytryny bo nie lubie Polędwiczki są naprawde pyszne tylko jakoś mało mi ich wychodzi

Wypróbowałam bez sosu cytrynowego. Polędwiczka palce lizać

[oleniolek]

Napisane przez KarolinaK

A ja robie poledwiczki ze sliwkami i cebula w pysznym sosie:

kroje poledwice na male plastry obsupuje pieprzem i sola i obtaczam delikatnie w mace kazda osobno, smaze chwile na oleju az beda leciutko rumiane i przekladam do naczynia zaroodpornego kroje kilka cebul w piorka i kroje sliwki wrzycam do naczynia z poledwica i dodaje troszeczke wody z kostka rosolowa. Trzymam w piekarniku ok 1 godziny.

Wychodzi przepyszne. Dzieki cebuli i mace sos jest gesty. Nigdy nie dodaje smietany bo maka zageszcza wystarczajaco. Warto zrobic

Smacznego

Zrobiłam! Wyszło przepyszne!

[metafora]

Napisane przez oleniolek

Zrobiłam! Wyszło przepyszne!

A te śliwki to mają być suszone czy świeże?

[oleniolek]

Napisane przez metafora

A te śliwki to mają być suszone czy świeże?

Śliwki kalifornijskie, suszone bez pestek.
Ja dodałam jeszcze od siebie pieczarki pokrojone w plasterki

[kakaukowa]

moja mama albo poprostu kroi je na troche mniejsze kawałki, soli, pieprzy i smaży na oliwie z oliwek z duuuużą ilościa czosnku, albo robi rolade z ciasta francuskiego.
Wystarczy kupic gotowe ciasto francuskie, polędwiczke pokroić tak żeby była około 3-4 cm krótsza od ciasta, przysmażyć na oliwie czosnek, wrzucić polędwiczki i obsmazyc z każdej strony. potem szybko połozyć na ciasto francuskie i zawinać w rulonik. Można posmarować jajkiem i siup do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut.

[metafora]

Napisane przez oleniolek

Śliwki kalifornijskie, suszone bez pestek.
Ja dodałam jeszcze od siebie pieczarki pokrojone w plasterki

Dziękuję No to dzisiaj na późny obiad będzie polędwiczka ze śliwkami

[oleniolek]

Napisane przez metafora

Dziękuję No to dzisiaj na późny obiad będzie polędwiczka ze śliwkami

Smacznego
daj znać jak ci poszło

[KarolinaK]

Napisane przez oleniolek

Zrobiłam! Wyszło przepyszne!

Bardzo sie ciesze ze smakowaly

Napisane przez oleniolek

Śliwki kalifornijskie, suszone bez pestek.
Ja dodałam jeszcze od siebie pieczarki pokrojone w plasterki

Tak pieczarki tez mozna dodac

[oleniolek]

Napisane przez KarolinaK

Bardzo sie ciesze ze smakowaly

Dziękuję za inspirujący przepis

[Taverney]

u mnie w domu mąż kroi polędwiczki na mniejsze kawałki, lekko rozbija je dłonią, po czym zawija w plastry wędzonego boczku posmarowanego musztardą i z ziarenkami marynowanego zielonego pieprzu. Boczek jest słony, więc polędwiczek nie soli. Wszystko spina wykałaczką, układa ciasno w naczyniu żaroodpornym i do pieca do zrumienienia i ścięcia mięsa. Wychodzi pysznie, jak do tego dania zrobi się świeżą sałatkę, np. z roszponki albo kiełków rzodkiewki z pomidorem, ogórkiem, papryką i sosem vinegrette.

[kingusiaczek87]

Do tego można dodać śliwkę i wychodzi fajny smak

[agare]

Napisane przez KarolinaK

A ja robie poledwiczki ze sliwkami i cebula w pysznym sosie:

kroje poledwice na male plastry obsupuje pieprzem i sola i obtaczam delikatnie w mace kazda osobno, smaze chwile na oleju az beda leciutko rumiane i przekladam do naczynia zaroodpornego kroje kilka cebul w piorka i kroje sliwki wrzycam do naczynia z poledwica i dodaje troszeczke wody z kostka rosolowa. Trzymam w piekarniku ok 1 godziny.

Wychodzi przepyszne. Dzieki cebuli i mace sos jest gesty. Nigdy nie dodaje smietany bo maka zageszcza wystarczajaco. Warto zrobic

Smacznego

Rewelacyjny przepis , przepyszne polędwiczki. Robiłam na rodzinną uroczystość, wszystkim smakowało.

[kingusiaczek87]

a ktoś robił polędwiczki wieprzowe w sosie gorgonzola?

[KarolinaK]

Napisane przez agare

Rewelacyjny przepis , przepyszne polędwiczki. Robiłam na rodzinną uroczystość, wszystkim smakowało.

Bardzo sie ciesze ze wszystkim smakowalo

[zatorzanka]

Coś okropnego gotuę 21 lat i nigdy się tak nie wstydzilam wygląd tej potrawy okropny "chrupiąca skorupka "sobie a polędwiczki sobie dobrze że biesiadnicy jedzą sosy to szybko uratowalam polędwiczki nie wywaliłam pieniedzy do kosza a mało nie kosztyje

[suszarka]

Napisane przez stokrotka_to_ja

Moja nieteściowa robi pyszne polędwiczki faszerowane masłem wymieszanym z dużą ilością ziól i rokpolem. Konce mięsa zawiązuje nicią,coby farsz nie uciekł i smaruje oleje wymieszanym ze zmiazdzonym czosniem i odrobina miodu. I do pierkanika Sama nie robiłam,ale smakuje super

mam zamiar wypróbować dziś ten przepis, bo brzmi pysznie!