hamburger

Mysia-pysia · 2005-07-11, 12:19

A jak zrobić "prawdziwego" hamburgera (tzn. kotlet), by przypominał tego z MacDonalda?

BeataWi · 2005-07-11, 20:17

Do przygotowania takiego Hamburgera potrzebujesz przede wszytkim mieso mielone wolowe, zadne tam wieprzowe czy mieszane (wieprzowo-wolowe)

Ja przygotowuje je tak "na oko" ale podam ci skladniki potrzebne do ich wykonania.
50 dag miesa mielonego (wolowego)
1 cebula (drobno posiekana)
sol i pieprz
Mieso wymieszac z posiekana cebula i doprawic do smaku. Nastepnie formujesz burgery i pieczesz na grillu (te sa najlepsze) lub na rozgrzanym oleju, na patelni. Bulki kupuje oryginalne, z sezamem, ktore po przekrojeniu wzdluz podpiekam w piekarniku (100° C). Gdy mieso jest gotowe ukladam na bulkach salate, na to kotlety a reszta zalezy od twojego smaku i fantazji

Mozesz wykorzystac do tego ser, ogorek konserwowy, pomidory, cebule pokrojona w plasterki, ketchup itd.

Meariel · 2005-07-13, 20:54

Przepis Beci jest swietny! Sama tak robie i wychodzi w smaku jak ten z McDonalda, ale o wiele zdrowszy- z tym ze ja robie w zwyklych buleczkach z sezamem, nie w tych pakowanych

Mysia-pysia · 2005-07-14, 09:15

A mam jeszcze pytanie: jeśli na grilu to najlepiej na specjalnych tackach? Nie trzeba dodać oleju?

BeataWi · 2005-07-14, 12:35

Cytat:

Napisane przez Mysia-pysia

A mam jeszcze pytanie: jeśli na grilu to najlepiej na specjalnych tackach? Nie trzeba dodać oleju?

Mozesz na tackach lub po prostu na ruszcie. Ja czasami smaruje je olejem (pedzelkiem) ale tylko z oliwek (zdrowsze

).

tamara57 · 2010-08-08, 16:04

Mięso należy pokroić w kostkę, tak aby zmieściło się do maszynki.
Włącz piekarnik na 200
W maszynce załóż większe sito, to z dużymi dziurami a przed wylotem rozłóż dłuższy kawałek folii śniadaniowej na której będziesz układać zmielone mięso.
Do mielenia mięsa potrzebne są 2 osoby, ja jednak poradziłem sobie sam (trzecia ręka gratis). I tutaj jest najważniejszy etap! Makaron mięsny który otrzymasz, układaj na folii wzdłuż. Największym ‘faux pas’ jest zbicie zmielonego mięsa w jednolitą kulkę, ale my nie robimy mielonych. Dzięki temu otrzymasz kruche mięso, rozpływające się przy każdym kęsie.
Folię należy delikatnie zawinąć, tak aby powstała ‘kiełbaska’
Odłóż przygotowany warkocz (kiełbasę… stoop! nie ugniataj, nie zaciskaj!) do lodówki na około 30-45 minut
Warkocz kroisz na grube plastry, w zależności od grubości sam oceń bo i tak musisz je delikatnie rozpłaszczyć
Taki kawałek stawiasz w pionie, dociskasz go szerokim nożem ‘szefa kuchni’ lub łopatką aby sie zrobił placek Teraz widzisz, struktura kotleta to nie podeszwa.
Pamiętaj, kotlet jest ‘saute’ bez dodatków. Możesz dodać sól, pieprz, inne przyprawy.
W między czasie kroisz bułkę, kładziesz na nią plaster sera żółtego i umieszczasz w gorącym piekarniku piekarniku.
Na rozgrzaną oliwę delikatnie połóż kotlet(y). Proponuje na dwa noże lub tasak aby się nie rozsypały.
Smażysz na średnim ogniu, przekładasz i gotowe! Kotlet powinien być ciemny, no chyba że ktoś woli soczysty surowy lekko przysmażony.

Przepis pobrany z: http://abyss.dontexist.com/2010/2246...miesa-wolowego

Kucharka2013 · 2013-05-27, 07:34

Cytat:

Napisane przez Mysia-pysia

A jak zrobić "prawdziwego" hamburgera (tzn. kotlet), by przypominał tego z MacDonalda?

Ja często kupuje gotowe w lidlu są smaczne i do tego szybko

linaya · 2013-05-28, 08:45

Cytat:

Napisane przez BeataWi

Do przygotowania takiego Hamburgera potrzebujesz przede wszytkim mieso mielone wolowe, zadne tam wieprzowe czy mieszane (wieprzowo-wolowe)

Ja przygotowuje je tak "na oko" ale podam ci skladniki potrzebne do ich wykonania.
50 dag miesa mielonego (wolowego)
1 cebula (drobno posiekana)
sol i pieprz
Mieso wymieszac z posiekana cebula i doprawic do smaku. Nastepnie formujesz burgery i pieczesz na grillu (te sa najlepsze) lub na rozgrzanym oleju, na patelni.

Ja wczoraj takie robiłam, tylko do masy mięsnej dodałam jeszcze 1 żółtko, łyżkę musztardy i paprykę w proszku. I usmażyłam je na patelni grillowej

były świetne ze szparagami również z patelni grillowej i miską sałaty

**hanna_f** · 2013-06-03, 14:08

Cytat:

Napisane przez linaya

Ja wczoraj takie robiłam, tylko do masy mięsnej dodałam jeszcze 1 żółtko, łyżkę musztardy i paprykę w proszku. I usmażyłam je na patelni grillowej

były świetne ze szparagami również z patelni grillowej i miską sałaty

Robię podobnie, z jajkiem i musztardą, ale zamiast papryki w proszku dodaję pieprz cayenne. Kiedyś robiłam ze szczyptą (sporą) cynamonu i były super smaczne z serem pleśniowym i rukolą.

Korzystam w domu z takiej formy do mięsa (okrągłej, nie sercowej

) i zawsze mi wychodzą idealne kształtem, już dokładnie dopasowane do bułek. Bo najbardziej mnie wkurza, jak mi hambuks wystaje z bułki, albo jest za mały i musisz jeść albo samo mięso (to jeszcze nie jest takie złe), albo gryźć samą bułę (już gorzej).

ellish · 2013-06-06, 10:53

prawdziwy hamburger to sa trzy skladniki: wolowina+ sol+ pieprz.
Bez zadnych dodatkow.

amarenamena666 · 2013-10-20, 18:42

ja osobiście smażyłam na zwyklej teflonowej patelni.

meka · 2013-10-21, 19:48

jak dla mnie najlepszy jest taki: antrykot zmielony + sól, pieprz i trochę musztardy

bułka (lepsza jakaś ciemna z ziarenkami niż taka standardowa z sezamem) z góry posmarowana majonezem a z dołu musztardą (oczywiście od wewnątrz)
do tego warzywa
pycha!

2005-07-11, 12:19	#1
Mysia-pysia Raczkowanie Zarejestrowany: 2004-03 Lokalizacja: Wrocław Wiadomości: 158	hamburger A jak zrobić "prawdziwego" hamburgera (tzn. kotlet), by przypominał tego z MacDonalda?

2005-07-11, 20:17	#2
BeataWi Wtajemniczenie Zarejestrowany: 2004-07 Wiadomości: 2 143	Dot.: hamburger Do przygotowania takiego Hamburgera potrzebujesz przede wszytkim mieso mielone wolowe, zadne tam wieprzowe czy mieszane (wieprzowo-wolowe) Ja przygotowuje je tak "na oko" ale podam ci skladniki potrzebne do ich wykonania. 50 dag miesa mielonego (wolowego) 1 cebula (drobno posiekana) sol i pieprz Mieso wymieszac z posiekana cebula i doprawic do smaku. Nastepnie formujesz burgery i pieczesz na grillu (te sa najlepsze) lub na rozgrzanym oleju, na patelni. Bulki kupuje oryginalne, z sezamem, ktore po przekrojeniu wzdluz podpiekam w piekarniku (100° C). Gdy mieso jest gotowe ukladam na bulkach salate, na to kotlety a reszta zalezy od twojego smaku i fantazji Mozesz wykorzystac do tego ser, ogorek konserwowy, pomidory, cebule pokrojona w plasterki, ketchup itd. __________________ Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/

2005-07-13, 20:54	#3
Meariel 调解人 Zarejestrowany: 2004-11 Lokalizacja: Łódź/Warszawa Wiadomości: 2 938	Dot.: hamburger Przepis Beci jest swietny! Sama tak robie i wychodzi w smaku jak ten z McDonalda, ale o wiele zdrowszy- z tym ze ja robie w zwyklych buleczkach z sezamem, nie w tych pakowanych __________________ Make up, not war!

2005-07-14, 09:15	#4
Mysia-pysia Raczkowanie Zarejestrowany: 2004-03 Lokalizacja: Wrocław Wiadomości: 158	Dot.: hamburger A mam jeszcze pytanie: jeśli na grilu to najlepiej na specjalnych tackach? Nie trzeba dodać oleju?

2010-08-08, 16:04	#6
tamara57 Przyczajenie Zarejestrowany: 2010-08 Wiadomości: 2	Dot.: hamburger Mięso należy pokroić w kostkę, tak aby zmieściło się do maszynki. Włącz piekarnik na 200 W maszynce załóż większe sito, to z dużymi dziurami a przed wylotem rozłóż dłuższy kawałek folii śniadaniowej na której będziesz układać zmielone mięso. Do mielenia mięsa potrzebne są 2 osoby, ja jednak poradziłem sobie sam (trzecia ręka gratis). I tutaj jest najważniejszy etap! Makaron mięsny który otrzymasz, układaj na folii wzdłuż. Największym ‘faux pas’ jest zbicie zmielonego mięsa w jednolitą kulkę, ale my nie robimy mielonych. Dzięki temu otrzymasz kruche mięso, rozpływające się przy każdym kęsie. Folię należy delikatnie zawinąć, tak aby powstała ‘kiełbaska’ Odłóż przygotowany warkocz (kiełbasę… stoop! nie ugniataj, nie zaciskaj!) do lodówki na około 30-45 minut Warkocz kroisz na grube plastry, w zależności od grubości sam oceń bo i tak musisz je delikatnie rozpłaszczyć Taki kawałek stawiasz w pionie, dociskasz go szerokim nożem ‘szefa kuchni’ lub łopatką aby sie zrobił placek Teraz widzisz, struktura kotleta to nie podeszwa. Pamiętaj, kotlet jest ‘saute’ bez dodatków. Możesz dodać sól, pieprz, inne przyprawy. W między czasie kroisz bułkę, kładziesz na nią plaster sera żółtego i umieszczasz w gorącym piekarniku piekarniku. Na rozgrzaną oliwę delikatnie połóż kotlet(y). Proponuje na dwa noże lub tasak aby się nie rozsypały. Smażysz na średnim ogniu, przekładasz i gotowe! Kotlet powinien być ciemny, no chyba że ktoś woli soczysty surowy lekko przysmażony. Przepis pobrany z: http://abyss.dontexist.com/2010/2246...miesa-wolowego

2013-06-06, 10:53	#10
ellish Zakorzenienie Zarejestrowany: 2008-10 Lokalizacja: różnie to bywa Wiadomości: 5 910	Dot.: hamburger prawdziwy hamburger to sa trzy skladniki: wolowina+ sol+ pieprz. Bez zadnych dodatkow.

2013-10-20, 18:42	#11
amarenamena666 Raczkowanie Zarejestrowany: 2013-08 Lokalizacja: Warszawa Wiadomości: 97	Dot.: hamburger ja osobiście smażyłam na zwyklej teflonowej patelni. __________________ http://marzenaamarenamena.blogspot.com/ http://marzenaamarenamena.blogspot.com/

2013-10-21, 19:48	#12
meka Raczkowanie Zarejestrowany: 2009-05 Wiadomości: 413	Dot.: hamburger jak dla mnie najlepszy jest taki: antrykot zmielony + sól, pieprz i trochę musztardy bułka (lepsza jakaś ciemna z ziarenkami niż taka standardowa z sezamem) z góry posmarowana majonezem a z dołu musztardą (oczywiście od wewnątrz) do tego warzywa pycha!

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)