ciasto na pierogi do pieca? :>

[BajaderkowaBaba]

Mam do Was pytanie - nie jestem znawcą pierogów, tudzież pieczenia, ale.... zostało mi ostatnio trochę ciasta, takiego najzwyklejszego do pierogów, które gotuje się w wodzie i tak mnie zastanawia - czy można takie ciasto upiec?

Przepisy, na jakie się natknęłam w poszukiwaniu odpowiedzi, opierały się na cieście drożdżowym, bądź spotkałam nawet pomysł na wcześniejsze usmażenie zwykłego pierogowego ciasta. Doradźcie proszę!

[Incomprehensible]

hmm nie słyszałam co prawda o tym że można takie ciasto upiec...
ale "usmażyć" cos w stylu jak frytki chyba

no tylko pytanie czy ciasto jest "dokładnie" takie samo....

[tysiaa02]

Ja zawsze robię pierogi z mięsnym farszem, następnie gotuję i potem odsmażam na masełku i są pyszne! ; D

[limba1]

Wydaje mi się że zwykłe ciasto pierogowe nie nadaje sie do pieczenia. Będzie bardzo twarde i z posmakiem mąki. Już smażenie bardziej mi tutaj pasuje, ale za efekt nie odpowiadam.

PS. tak, ciasto do pieczonych pierogów jest drożdżowe lub krucho-drożdżowe. Często takie robię-pycha.

[Incomprehensible]

limba1 mogłabyś podać przepis na takie ciasto ?

[Electra123210]

Napisane przez limba1

Wydaje mi się że zwykłe ciasto pierogowe nie nadaje sie do pieczenia. Będzie bardzo twarde i z posmakiem mąki.

Ja zawsze gdy dostaje od babci masę ugotowanych pierogów, to piekę je na następny dzień w piekarniku, w naczyniu żaroodopornym wysmarowanym tłuszczem, pędzelkiem też natluszczam kazdy pierożek ;] i sa przepyszne! Tak jakby trochę pęcznieją i robią się takie poduszeczki mniam pyychaa

[BajaderkowaBaba]

Napisane przez Incomprehensible

hmm nie słyszałam co prawda o tym że można takie ciasto upiec...
ale "usmażyć" cos w stylu jak frytki chyba

no tylko pytanie czy ciasto jest "dokładnie" takie samo....

No właśnie ja mam zamrożone ciasto stricte do gotowania

Napisane przez Electra123210

Ja zawsze gdy dostaje od babci masę ugotowanych pierogów, to piekę je na następny dzień w piekarniku, w naczyniu żaroodopornym wysmarowanym tłuszczem, pędzelkiem też natluszczam kazdy pierożek ;] i sa przepyszne! Tak jakby trochę pęcznieją i robią się takie poduszeczki mniam pyychaa

Hm... czyli będę musiała tak pokombinować.


A z tym smażeniem? może coś więcej wiecie, będę wdzięczna za wszelkie rady!


Znalazłam kilka przepisów, spróbuję chyba w czwartek

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=9895
http://www.gotujmy.pl/pierogi-smazon...isy,32212.html

[antonina78]

Swojego czasu robilam smażone pierożki ze śliwką jako nadzienie. Pamiętam, że jedynie do ciasta dodawałam łyżkę oleju i smażyłam z obu stron na patelni na złoty kolor. Musiała bym u mamy wyszperać przepis czy dobrze pamietam

[limba1]

Ależ proszę bardzo! Przepis na ciasto do pieczonych pierogów:
3 szklanki mąki
3 dag drożdży
2 jajka
3/4 szklanki mleka
łyżka oleju
sól
Drożdże rozpuścic w mleku (podgrzanym) z paroma lyżkami mąki, jak zaczną rosnąc dodac resztę składników, zagnieśc ciasto (jak zbyt wodniste dodac maki, jak za suche dodac wody albo mleka), odstawic do wyrośnięcia, wyrobic jeszcze raz, rozwałkowac i zrobic pierogi.

Z tym ze ja teraz robię na oko tzn. drożdże rozpuszczam w mleku, dodaję mąkę żeby było jak śmietana i czekam aż wyrośnie. Potem dodaję sól, jajka (tyle ile mam, czasem 2, czasem wiecej), roztopione masło albo margarynę, mąkę żeby to się kupy trzymało i jest super ciasto krucho-drożdżowe.
Co do nadzienia to: wegetariańskie: kapusta z grzybami, mięsne: kapusta z mięsem mielonym (kapusta obgotowana i poszatkowana, mięso surowe bo i tak się upiecze w piekarniku i smażona cebulka i czosnek), łososiowe (mieszkam na islandii gdziw łososia mamy w bród więc trzeba jakoś wykorzystac, ale można użyc innej rybki): łosoś surowy zmielony w maszynce do mięsa, jogurt grecki i chrzan, lub druga wersja: mielony surowy łosoś, szpinak, czosnek ,koper i jogurt grecki, wegetariańskie II: feta, szpinak, czosnek smażony, wątróbkowe: usmażoną wątróbkę, cebulkę i jabłko zmiskowac w blenderze, doprawic solą i pieprzem i do pierogów.
Najczęściej robię dużą porcję: 120-150 pierogów, częśc zjadamy na poczekaniu, częśc mroże (już upieczone, aby odgrzac wystarczy 5 min w piekarniku i obiad gotowy). Często pieczone pierogi są doskonałym dodatkiem do czystych zup: barszczu, pomidorowej. Często też występują u mnie jako smaodzielne danie, albo przegryzka do TV (np. z sosem czosnkowym).

[baajeczna2]

Napisane przez limba1

Wydaje mi się że zwykłe ciasto pierogowe nie nadaje sie do pieczenia. Będzie bardzo twarde i z posmakiem mąki. Już smażenie bardziej mi tutaj pasuje, ale za efekt nie odpowiadam.

ja kiedyś podpiekłam takie zwykłe, już gotowe pierogi. wsadziłam je na parę minut do piekarnika i nie było żadnego problemu trzeba tylko pamiętać, aby wcześniej je odpowiednio natłuścić.

a jeśli chodzi o samo ciasto na pieczone pierogi, to tu jest fajny przepis:
nadzienie można oczywiście dowolnie modyfikować
http://ninawkuchni.blogspot.com/2010...niakami-i.html

[BajaderkowaBaba]

dziękuję serdecznie za wsparcie przepisowe )) już normalnie ślinka mi cieknie

[guuma]

Napisane przez BajaderkowaBaba

Mam do Was pytanie - nie jestem znawcą pierogów, tudzież pieczenia, ale.... zostało mi ostatnio trochę ciasta, takiego najzwyklejszego do pierogów, które gotuje się w wodzie i tak mnie zastanawia - czy można takie ciasto upiec?

Przepisy, na jakie się natknęłam w poszukiwaniu odpowiedzi, opierały się na cieście drożdżowym, bądź spotkałam nawet pomysł na wcześniejsze usmażenie zwykłego pierogowego ciasta. Doradźcie proszę!

Jak bylam dzieckiem,mielismy w domu piec,taki zwykly na wegiel.
Pamietam,jak moj tata kladl takie resztki ciasta na piec i piekl
ooo kurde,ale mi przypomnialas dziecinstwo

[Knife_Girl]

Napisane przez guuma

Jak bylam dzieckiem,mielismy w domu piec,taki zwykly na wegiel.
Pamietam,jak moj tata kladl takie resztki ciasta na piec i piekl
ooo kurde,ale mi przypomnialas dziecinstwo

Mój mąż też takie zajadał i mówi, że pyszne to było

A moja mama, jak jej zostanie ciasta, normalnie je gotuje razem z pierogami a potem podsmaża na patelni, tak jak pierogi. Pyyycha

[justynka333]

Moja mama robiła takie pierogi,które zamiast gotować piekła w piekarniku i do ciasta dodawała kostkę masła na kilogram mąki i dwa jajka ,szczyptę soli(można dodać gorącej wody jak źle się ugniata).