Uszka drożdżowe z grzybami

Alkmina · 2007-05-10, 19:16

Witam, jestem tu nowa i żeby się wkupić podaję przepis na wigilijne uszka z grzybami w/g przepisu mojej babci, która urodziła się na Litwie. Babcia smażyła je w tłuszczu, a ja żeby uprościć sobie pracę zaczęłam je piec. Uszka są bardziej suche, ale za to zdrowsze.

Uszka drożdżowe z grzybami po wileńsku
Ciasto: 1kg mąki, 2 jajka, 1 płaska łyżeczka soli, 5 czubatych łyżeczek cukru, 5dag drożdży, 1/2 szklanki ciepłej wody lub mleka, 1 duży pojemnik jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany (450g), 1 szklanka oleju lub kostka masła/margaryny.
Farsz:
10dag suszonych prawdziwków lub pół na pół z podgrzybkami, 2 duże cebule, sól, biały pieprz prawdziwy, olej do smażenia.
Wykonanie
Drożdże zasypać łyżeczką cukru, a gdy się rozpuszczą dodać trochę mąki, wlać ciepłą wodę lub mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do dużego naczynia wbić jajka, wsypać sól i 4 łyżeczki cukru, wlać olej i śmietanę, wsypać mąkę, dodać wyrośnięte drożdże. Wyrobić bardzo starannie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wymoczone wcześniej grzyby obgotować w osolonej wodzie, a gdy będą miękkie, przepuścić przez maszynkę do mięsa, albo drobniutko pokroić. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na złoty kolor, dodać grzyby, przyprawy i chwilę smażyć. na oleju.
Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty ok. 5 na 5 cm. Na środku każdego kwadracika położyć farsz i zlepić na pół po przekątnej, żeby powstał trójkąt, a następnie zlepić ze sobą dwa dolne rogi. Tak wykonane uszka poukładać na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 20 min na złoty kolor, albo usmażyć w głębokim tłuszczu tak jak pączki, lub faworki.
Podawać osobno do czystego barszczu grzybowego, albo jak kto woli buraczanego.
Na bazie takiego samego ciasta robi się u nas w domu uszka z makiem , które po upieczeniu są posypywane cukrem pudrem i podawane, jako dodatek do zupy makowej.

Z podanych składników wychodzi około 100 uszek.

lullaby22 · 2007-05-10, 19:23

Witaj Lucyno

Przepis widzę bardzo na czasie

Alkmina · 2007-05-10, 19:55

Cytat:

Napisane przez lullaby22

Witaj Lucyno

Przepis widzę bardzo na czasie

Twoj kulinarny blog jest bardzo interesujący. Na pewno znajdzie się w nim coś dla mnie.

Nutka · 2007-05-11, 08:50

Witamy i zapraszamy do uczestniczenia

Pozwolilam sobie zmienic temat twojego postu - tak bedzie bardziej czytelnie dla innych uzytkownikow i bedzie kiedys łatwiej znaleść w wyszukiwarce

Zapraszamy !!

lullaby22 · 2007-05-11, 09:00

Cytat:

Napisane przez Alkmina

Twoj kulinarny blog jest bardzo interesujący. Na pewno znajdzie się w nim coś dla mnie.

Dziękuję, dziękuję i zapraszam

Miłego wizażowania

IlonaP · 2007-05-11, 11:28

Hej! mam nadzieję, że Ci sie spodoba

; ja się uzależniłam od pierwszego zalogowania

.

Alkmina · 2007-05-11, 16:24

Nutko, to bardzo dobry pomysł. Dziękuję, że zmieniłaś tytuł mojego postu.

Alkmina · 2008-12-11, 16:47

Wigilia coraz bliżej. jak co roku upiekę uszka z grzybami do czystego barszczu grzybowego oraz uszka z makiem do zupy makowej.

2007-05-10, 19:16	#1
Alkmina Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-05 Wiadomości: 380	Uszka drożdżowe z grzybami Witam, jestem tu nowa i żeby się wkupić podaję przepis na wigilijne uszka z grzybami w/g przepisu mojej babci, która urodziła się na Litwie. Babcia smażyła je w tłuszczu, a ja żeby uprościć sobie pracę zaczęłam je piec. Uszka są bardziej suche, ale za to zdrowsze. Uszka drożdżowe z grzybami po wileńsku Ciasto: 1kg mąki, 2 jajka, 1 płaska łyżeczka soli, 5 czubatych łyżeczek cukru, 5dag drożdży, 1/2 szklanki ciepłej wody lub mleka, 1 duży pojemnik jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany (450g), 1 szklanka oleju lub kostka masła/margaryny. Farsz: 10dag suszonych prawdziwków lub pół na pół z podgrzybkami, 2 duże cebule, sól, biały pieprz prawdziwy, olej do smażenia. Wykonanie Drożdże zasypać łyżeczką cukru, a gdy się rozpuszczą dodać trochę mąki, wlać ciepłą wodę lub mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do dużego naczynia wbić jajka, wsypać sól i 4 łyżeczki cukru, wlać olej i śmietanę, wsypać mąkę, dodać wyrośnięte drożdże. Wyrobić bardzo starannie i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wymoczone wcześniej grzyby obgotować w osolonej wodzie, a gdy będą miękkie, przepuścić przez maszynkę do mięsa, albo drobniutko pokroić. Cebulę posiekać i zeszklić na patelni na złoty kolor, dodać grzyby, przyprawy i chwilę smażyć. na oleju. Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkować i pokroić na kwadraty ok. 5 na 5 cm. Na środku każdego kwadracika położyć farsz i zlepić na pół po przekątnej, żeby powstał trójkąt, a następnie zlepić ze sobą dwa dolne rogi. Tak wykonane uszka poukładać na blaszce wyłożonej pergaminem i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 20 min na złoty kolor, albo usmażyć w głębokim tłuszczu tak jak pączki, lub faworki. Podawać osobno do czystego barszczu grzybowego, albo jak kto woli buraczanego. Na bazie takiego samego ciasta robi się u nas w domu uszka z makiem , które po upieczeniu są posypywane cukrem pudrem i podawane, jako dodatek do zupy makowej. Z podanych składników wychodzi około 100 uszek. Edytowane przez Alkmina Czas edycji: 2009-08-28 o 16:03

2007-05-10, 19:23	#2
lullaby22 Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-09 Wiadomości: 8 405	Dot.: Witam smacznie. Witaj Lucyno Przepis widzę bardzo na czasie

2007-05-11, 11:28	#6
IlonaP Zakorzenienie Zarejestrowany: 2005-12 Wiadomości: 8 465	Dot.: Uszka drożdżowe z grzybami Hej! mam nadzieję, że Ci sie spodoba; ja się uzależniłam od pierwszego zalogowania. __________________ Alchemia... podzielę się

2007-05-11, 16:24	#7
Alkmina Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-05 Wiadomości: 380	Dot.: Uszka drożdżowe z grzybami Nutko, to bardzo dobry pomysł. Dziękuję, że zmieniłaś tytuł mojego postu.

2008-12-11, 16:47	#8
Alkmina Raczkowanie Zarejestrowany: 2007-05 Wiadomości: 380	Dot.: Uszka drożdżowe z grzybami Wigilia coraz bliżej. jak co roku upiekę uszka z grzybami do czystego barszczu grzybowego oraz uszka z makiem do zupy makowej.

Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)