Garam Masala - przyprawa

[Bonbon88]

W jakich sklepach można kupić tę przyprawę na Pomorzu?

[kluska2]

czasem bywa w Kuchniach Świata, ostatnio kupiłam 100g za ok. 6zł

[Bonbon88]

ok dzięki *

[mavika]

To ja zby nie zakladac nowego tematu spytam was o przepisy z garam masala. Kupilam ostatnio bo uwielbiam kuchnie indyjska i jak na razie stestowalam tylko kurczaka tikka masala. Znacie jeszcze jakies przepisy?

A co do tego gdzie mozna kupic to Konatyi ma te przyprawe warto szukac w marketach

[Bonbon88]

Napisane przez mavika

To ja zby nie zakladac nowego tematu spytam was o przepisy z garam masala. Kupilam ostatnio bo uwielbiam kuchnie indyjska i jak na razie stestowalam tylko kurczaka tikka masala. Znacie jeszcze jakies przepisy?

A co do tego gdzie mozna kupic to Konatyi ma te przyprawe warto szukac w marketach

Ja mam przepis na indyjskie curry z halibuta z użyciem przyprawy Garam Masala:

Składniki na 4 porcje:
1,2 kg halibuta
sól,
pieprz
2 łyżki soku z cytryny
3 cebule
6 pomidorów
2 łyżki oleju
szczypta kurkumy
2 łyżeczki mielonej kolendry
szczypta chili w proszku
4 łyżki posiekanej kolendry lub natki pietruszki
przyprawa indyjska Garam Masala

Przygotowanie:
1) Rybę opłukać i osuszyć. Podzielić na 4 porcje, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić.

2) Cebule obrać i drobno posiekać. Pomidory naciąć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubą kostkę.

3) Na rozgrzanym oleju dusić 2 minuty cebulę, dodać kurkumę, sproszkowaną kolendrę i chili i dusić, aż zacznie aromatycznie pachnieć.

4) Dodać rybę, pomidory i razem smażyć 3 minuty. Posypać połową kolendry lub natki pietruszki, przyprawą Garam Masala i pozostawić 8 - 10 minut pod przykryciem.

5) Potrawę podać posypaną resztą kolendry lub pietruszki z ryżem lub indyjskim chlebem pita.

[mavika]

dzieki robilam cos podobnego z mintaja. ktos ma cos jeszcze?

[shantaram78]

osobiscie uwielbiam kuchnie indyjska i jak najbardziej polecam moja ulubiona potrawe qorma tez tak potocznie zwana potrawa sultana

2 piersi z kurczaka pokrojone w kostke
2 cebulki w kostke
300 ml smietany albo jogurtu
2 lyzeczki curry
1 lyzeczka imbiru lub 2 startego
ok 200 ml mleka kokosowego
wiorka kokosowe
odrobine oleju
kurczaka zamarynowac w smietanie i przyprawami i wiorkami kokosowymi min 1 h; cebulke usmazyc na szklisto wlac na patelnie marynade i na malutkim ogniu gotowac tak zeby woda z jogurtu troszke wyparowala dodac mleczko kokosowe do chcianej konsystencji sosu i podgotowac podawac z ryzem
naprawde pycha tak gotuja w indiach bo przepis pochodzi od znajomego indyjczyka

[malijka]

Jesli ktos lubi ostre indyjskie potrawy to polecam

Chicken Jalfrezi

Skladniki
•500 g filetow z kurczaka (pokrojonych w kostke)
•Marynata •2 cm kawalek imbiru (zetrzec na tarce do kurczaka)
•3-4 zabki czosnku (jak wyzej)
•1/2 lyzeczki kurkumy
•1 lyzeczka Garam Masala •sol

•Warzywny mix •2 srednie cebule
•2 zielone papryki
•1-2 papryczki chilli
•2 duze pomidory
•2 lyzki oleju •Sol
1/2 lyzeczki przyprawy chilli



Skladniki z marynaty zmieszac z kurczakiem i zostawic na ok. 3 godziny



Kurczaka usmazyc na patelni, dodac pokrojona cebule, zielona papryke, papryczki chilli i sol, smazyc przez 10 min.


Dodac pokrojone na kawalki pomidory i gotowac przez 10 min

Dodac przyprawe chilli.
Gotowac na malym ogniu

Mozna dodac koncentrat pomidorowy zeby bylo wiecej sosu.

Serwowac z ryzem

[ellish]

konieczmie z ryzem indyjskim lub chlebkiem
naan i do tego lassi