Jak zrobić takie babeczki i ciasta/Masa Marshmallow/masa marcepanowa"

[Ćwirka]

Witam Dziewczyny Gotujące

Kto mi pomoże i gdzie jak nie na Wizażu?

Mam do Was pytanie. Jak zrobić takie babeczki jak na zdjęciach w załaczniku, a konkretnie na 4,5 i 6 zdjęciu? Chodzi mi o to coś co jest na nich, ni to polewa, nie to ozdoba- czy normalny człowiek jest w stanie wogóle, czy raczej potrzebne są do tego maszyny jakieś? Chodzi też o kolory- czy to nie jest przypadkiem fotoszopowane?

Moja przyjaciółka ma hopla na punkcie takich babeczek, ma katalog ze zdjęciami takich cudeniek, nigdy nie wpadła chyba, że można spróbować to zrobić, raczej w ramach podziwiania je zapisała. A jako że ma urodziny za dwa tygodnie, postanowiłam zebrać moje dwie lewe kucharskie ręce i jej zrobić niespodziankę i takie coś zrobić. Nie wiem tylko czy się nie porywam z motyką na księżyc...

W załącznikach jest też zdjęcie tortów,oblanych tym samym czymś i ozdób na babeczkach- jakieś kwiatuszki, srebrne kuleczki. To są ozdoby z jakiegoś sklepu z dekoracjami czy to jest jadalne?

Wybaczcie pytania, ale ja jestem totalnie zielona, jeśli idzie o wypieki

[keeendy]

tak ozdoby są jadalne
te sebrne kuleczki i inne kolorowe rzeczy są słodziutkie

to jest kolorowyc lukier.
ale nie wiem czy można go zrobić samemu w domku .

ale ja robiłam podobną masę i rozkładałam na torcie ale z takich pianek JoJo rozpuszczałam je zależy jaki kolor mi był potrzebny i rozkładałam na cieście a to szybciutko wysychało.

na torcie wygląda to świetnie
pewnie na babeczkach też

[tala]

Zwłaszcza na 5 zdjęciu i na torcie jest lukier plastyczny - do kupienia na All. Wydaje mi się, że samemu bardzo trudno coś takiego zrobić, poza tym chyba łatwiej i szybciej będzie kupić taki lukier niż znależć barwniki do domowego wyrobu - ja niestety nigdy na takie w sklepie nie trafilam.

[Ćwirka]

Dziękuję za odpowiedzi Jak zawsze Wizaż jest niezastąpiony i już mam co to jest

Keeendy dziękuję za podpowiedź. Zaczęłam grzebać o tych piankach i wygrzebałam

http://mojewypieki.blox.pl/2007/09/Tort-urodzinowy.html

http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,...8,0,2.html?v=2

Ozdobienie tortu - masa z marshmallow:
400 g pianki marshmallow
1 kg cukru pudru
3 łyżki wody

Tylko mam jeszcze pytanie- jak wyglądają barwniki spożywcze? Takie małe saszetki jak proszek do pieczenia? Gdzie ich szukać w Carrefour? Przy ciastach?


Tala- też świetny pomysł, na All znalazłam już kilka aukcji i chyba będzie łatwiej to zakupić

[tala]

Ło matko! Ale tort!! I autorka pisze, że nie jest trudne. W sobotę mój dziadek świętuje urodzino - imieniny i tak mnie tchnęło.. Chyba się pokuszę.

Mam u siebie pod praca reala - będę szła na zakupy to akurat sprawdzę czy są takie cuda jak barwniki.

A jak by tak barwnikow nie dodać? Będzie delikatnie różowe, czy bialo różowe jak pianki?

BTW: Widziałyście co tam się dzieje na tym blogu z pierszego linku?! Toż tam jest zatrzęsienie pyszności!

[Ćwirka]

Napisane przez tala

Ło matko! Ale tort!! I autorka pisze, że nie jest trudne. W sobotę mój dziadek świętuje urodzino - imieniny i tak mnie tchnęło.. Chyba się pokuszę.

Mam u siebie pod praca reala - będę szła na zakupy to akurat sprawdzę czy są takie cuda jak barwniki.

A jak by tak barwnikow nie dodać? Będzie delikatnie różowe, czy bialo różowe jak pianki?

BTW: Widziałyście co tam się dzieje na tym blogu z pierszego linku?! Toż tam jest zatrzęsienie pyszności!

Jak będziesz robić to koniecznie zdaj relację! Najlepiej fotorelację

A co do "bez barwników" to mnie się wydaje, że to się na biało rozpuści.

Jeszcze jeden sposób na zrobienie tego czegoś. Link jest po włosku, ale za to ze zdjęciami, a niżej jest podany link do postu na forum kulinarnym, gdzie ktoś tłumaczy:

http://www.coquinaria.it/archivio/de...a_lezione.html

http://www.cincin.cc/index.php?s=&sh...indpost&p=6047


Edit: Barwniki spożywcze są na All, forma płynna, buteleczka jak z kroplami na żołądek.

Edit2: Jakby kiedyś przeglądał ktoś ten wątek równie nieogarnięty kulinarnie jak ja i zapałał checią do tych dekoracji to dodam, że na All jest wszystko do zrobienia taki cudów: od ozdób tych srebrnych, kwiatuszków, serduszek, mróweczek, biedronek, koronek, po ten lukier, barwniki czy foremki do babeczek
(Allegro › Dom i Ogród › Żywność › Słodycze › Dekoracje cukiernicze)

[Malinki13]

ćwirko wiem, że takie cudeńka robi się też z masy marcepanowej, ale to chyba już jest trudniejsze do zdobycia/zrobienia jednak sądzę, ze równie dobre

[Ata77]

masa marcepanowa na bank
sama nie robiłam, nie mam pojęcia, kupuję gotowce

[keeendy]

jeżeli chcecie różowe : biało różowe pianki trzeba rozpuścić
jeżeli chcecie zielone : pianki biało-różowo-niebieskie
jeżeli inne to poprostu łączcie lub nie te pianki

[xblackxshadowx]

Oni do zrobienia tych cudeniek pewnie używali barwników spożywczych, nie wiem gdzie takie można dostać, bo jeszcze nigdy nie widziałam takich w sklepach, na allegro looknęłam i coś było.

[tala]

W realu byłam i sprawdziłam - barwników nie ma, jeśli chodzi o dekoracje to najbardziej wypasione co znalazłam to "czekoladowe ziarenka kawy".

Nie wiem czy do soboty zdobędę barwniki.. Jak nie to może chociaż z samych pianek..

[keeendy]

a popytajcie laseczki w drogeriach
najśmieszniejsze że ja znalazłam u siebie w sklepie z kosmetykami
wiem, że to śmieszne ale tak było

[tala]

Znalazlam dziewczyny w Warszawie sklep który zajmuję sie sprzedażą wszystkiego co do tortów potrzebne. Tyle, że sklep przeznaczony jest chyba dla profesjonalistów a co za tym idzie ceny nie są najniższe, ale za to piękne. Sklep znajduje się na ulicy Opaczewskiej i nazywa się K-2 (mam nadzieję, żę to nie reklama, bo specjalnie by nie łamać regulaminu linka nie wkleiłam).

EDIT: Nakręcilam się Właśnie kupilam barwniki na All - 5 kolorow po 20 ml za 14,99. Jutro, najdalej na piątek będą.

[xblackxshadowx]

No właśnie widziałam te na allegro, nie drogie, a kolorków kilka jest. Pochwal się jakie cudeńka Tobie wyjdą ^^

[strawberka]

kolorowe lukry i inne fajne kolorowe jadalne kuleczki można też kupić w sklepie http://tortownia.pl/

[tala]

Zrobiłam.
Z polskich pianek Jo-Jo i niebieskiego barwnika spożywczego - wyszło blękitne.
Wyszło ładne choć goście pytali, a w co ten tort jest zawinięty?!

Roboty przy tym sporo i kuchnia upaćkana. Pianki straszliwie się kleją.
Ja wykorzystałam tylko około 700g cukru pudru a i tak było bardzo słodkie.

Masa jak już stwardnieje to całkiem dobrze się wałkuje, ale nie wiem jak łatwo posklejać elementy dekoracji.

Mój tort był w minimalitycznym stylu - miał tylko edna różę na wierzchu.

[nemon]

To jest bodajże masa cukrowa, taki specjalny kolorowy lukier. Niby można ją zrobić samemu z cukru pudru, glukozy i żelatyny, ale to w praktyce nie tak prosto jest. To wygląda jak taka profesjonalna masa cukrowa. Można ją kupić też w niektórych sklepach i cukierniach - masa cukrowa. Ogólnie to jest to bardzo fajna sprawa taka masa cukrowa, można ją modelować do woli, widziałam super rzeczy z tego zrobione. Masa cukrowa czasami jest też nazywana lukrem plastyczny.

[summerisgone]

dobra mam nadzieje że nikt mnie za to nie zabije ale tutaj: http://kotlet.tv/lukier-plastyczny-do-tortow#more-137 autorka daje przepis, niżej w komentarzach napisała też jak barwić ten lukier

[dysia77]

Dziewczyny z tymi barwnikami spożywczymi to jest tak, że te w płynie mogą rozrzedzić masę marcepanową czy lukier plastyczny więc trzeba uważać jak się ich dodaje, potem trzeba znow dodawać cukru, żeby konsystencja była taka jak trzeba i nie kleiła się do rąk a co za tym idzie- nie dawała się formować. Najlepsze do barwienia lukru czy też masy z marcepana są barwniki w żelu lub proszku. Słyszałam też, że można zabarwiać te masy galaretkami w proszku, tylko uprzednio zmielonym na proch w młynku.
Ja się przymierzam do zrobienia tortu na 3 urodziny mojej córeczki, i to już w sobotę będę coś tworzyć. Inspiracją dla mnie była galeria na tortowni (www.tortownia.pl) cuuuuda tam robią, mówię Wam.

[Kejjt]

ja upatrzyłam w Białce Tatrzańskiej takie różne cudeńka do tortów.
Np takie złote kuleczki , albo śnieżynki.
Widziałam też " kolorowe polewy ". Zielone, różowe a nawet niebieskie.
Miałam kupić żeby przyozdabiać moje muffinki, ale zdecydowałam się śnieżynki i kuleczki ; }

[Slodka_Marzycielka]

a na czwartym zdjęciu, te niebieskie babeczki na dole. z czego to jest zrobione?