jak nie zwarzyć zupy? :/

[gothika]

masz śmieszne pytanie, wiem. Ale zawsze jak robię zupę ze śmietany 18 % to mi się zwarzy. Jak robię z tłustej to nie, ale w końcu na tych śmietanach jest napisane - do zupy! Więc dlaczego zawsze coś mi tam pływa na zupie? Z jakiej wy robicie śmietany, nawet jakiej firmy. I czy robicie tak jak ja, że najpierw śmietane mieszam dobrze z mąką a później dodaje to do wrzącej zupy????????.

[vretka]

Myślę, że dobrym rozwiązaniem może być dodanie odrobiny gotującej się zupy to śmietany, wymieszanie i wlanie całości do garnka

[gothika]

przepraszam, zapomniałam napisać że tak robię, tzn wlewam trochę tej zupy do śmietany i potem wlewam całość, i nic z tego

[vretka]

To rzeczywiście dziwne Niestety, nie potrafię Ci pomóc.

[primavera]

Ja jeszcze oprócz tego, że dolewam troszkę gorącej zupy do śmietany, to też dodaję do niej soli - tak mi babci aporadziła.
Nie ma grudek - a czy ta sól faktycznie pomaga- to nie wiem,musiałabym kiedys jej nie dodać i wtedy się przekonam

[fuksjaa]

Często zupa się warzy jak śmietana jest zimna a zupa już gorąca - za duża różnica temperatury. Trzeba też powoli dolewać śmietany i cały czas mieszać.

Powinno być ok

[gothika]

dzięki ,następnym razem spróbuje waszych rad

[loola]

Z tą solą to dobry pomysł. Nawet Makłowicz w swoim programie mówił, że kiedy osoli się śmietanę to się nie waży Ja zawsze solę i jest ok.

[patrycjaaP]

ja robie ze słodkiej 30 % i ngidy sie nie zważyła a 18% to sie zawsze zważy 18% to do mizeri dobra jest

[kuki9]

Zawsze dodaje 18% do zupy i nigdy mi się nie zważyła.
Przekładam smietane do miski/miseczki, sole i dolewam po mału gorącej zupy mieszając.Tak, żeby smietana całkowicie sie rozprowadziła.Potem do zupy i już.A i smietana prawie zawsze jest z lodówki.Używam śmietany firmy piątnica chyba(nie jestem pewna takie opakowanie z domkiem).
Może spróbuj zmienić śmietane?
Zresztą nawet jak śmietana sie zważy to i tak wartość smakowa zupy sie nie zmienia.No tylko tak nieelegancko wygląda

[primavera]

Napisane przez kuki9

Zresztą nawet jak śmietana sie zważy to i tak wartość smakowa zupy sie nie zmienia.No tylko tak nieelegancko wygląda

zawsze możne zebrać sitkiem

[kuki9]

Napisane przez primavera

zawsze możne zebrać sitkiem

Kiedyś po prostu zmiksowałam zupe ze zważoną śmietana i nikt nie zauważył róznicy

[lucyAS]

z ta sola to swieta prawda zreszta ja nie uzywam czesto smietany,raczej jogurt,albo sama make
a wogule to zup nie lubie i jak gotuje to dla rodziny

[Narc]

Śmietana, najlepiej Piątnica, powinna mieć temperaturę pokojową. Trzeba posolić , przełożyć śmietanę do miski, dodać trochę gorącej zupy, bardzo dobrze rozprowadzić i powoli dodawać do gorącej ( ale nie wrzącej, trzeba odczekać 5 min) i bardzo energicznie mieszać, najlepiej trzepaczką

[Muertil]

ja nie solę i mi się nie warzy. Najlepiej jest zminimalizować możliwe różnicę temperatur, śmietanę wyjąć jakiś czas wcześniej z lodówki, a zupę ostudzić. Używam różnych śmietan, daję trochę zupy do kubka ze śmietaną i mąką, działa. Jedna z lepszych smietan, jakich lubię uzywać to ta z Zott

[Madaaa]

Ja smietane wlewam do miseczki i odrobine zupy i powolutku wlewam , a druga reka mieszam, i tak stopniowo , co raz wiecej i wiecej zupy, az w koncu zrobi sie na tyle leista, ze moge smialo wlac to d garnka. Nie warzy sie

[moncia25]

[QUOTE=gothika;2140165]masz śmieszne pytanie, wiem. Ale zawsze jak robię zupę ze śmietany 18 % to mi się zwarzy. Jak robię z tłustej to nie, ale w końcu na tych śmietanach jest napisane - do zupy! Więc dlaczego zawsze coś mi tam pływa na zupie? Z jakiej wy robicie śmietany, nawet jakiej firmy. I czy robicie tak jak ja, że najpierw śmietane mieszam dobrze z mąką a później dodaje to do wrzącej zupy????????.[/QUOTE


Więc ja robie tak: wlewam do miseczki trochę zupki, dodaję pół łyżki mąki , troszeczkę soli - mieszam trzepaczką i na końcu śmietana. I jeszcze nigdy się nie zważyła .
pozdr

[boska latynoska]

Ja używam piątnicy. Śmietanę wyjmuję wcześniej z lodówki, żeby nie była taka zimna, i tak jak tu wszyscy piszą hartuję ją w misce. Wyłączam gaz pod garnkiem z zupą i dopiero za chwile wlewam śmietanę, u mnie to pomogło.

[nena20]

Ja śmietanę z mąką rozrabiam w osobnym garnku, później dodaje wrzącej zupy i mieszam i znów dodaje itd. aż garnek będzie do połowy pełny. Później przelewam to przez sitko do głównego garnka do gotującej się zupy i tyle

[KarolinaK]

Napisane przez primavera

zawsze możne zebrać sitkiem

Albo ta zawiesine z maki i smietany przez sitko . Moja mama tak robila zawsze. Ja dodaje zawsze troche tlustej i nigdy nie mialam takiego problemu

[Kraboo]

ja jak robie wiekszosc zup to tez własnie do smietany daje zupy, wlewam i jest ok. ale do koperkowej zawsze mi sie wazy