Manna czy mąka

[ledzeppelin75]

Postanowiłam urozmaicić moją dietę. Szukając zmian trafiłam na ciastka z kaszą manną. Efekt był taki, że smakowały zupełnie tak samo jak moje ulubione ciastka z dzieciństwa. Z tą różnicą, że we wspomnianych z dzieciństwa ciastkach nie było kaszy, za to tłuszczu i jaj dwa razy więcej (mam ten przepis w dalszym ciągu). Oczywiście udoskonaliłam moje ciasteczka z kaszy, dodając zamiast mąki białej mąkę pełnoziarnistą (kasza i mąka w przepisie były w proporcjach 1:1). Mimo to charakterystyczny smak mąki pełnoziarnistej był zupełnie niewyczuwalny. Idąc tropem kaszy natknęłam się na omlet z kaszą (zamiast mąki), knedle z kaszy, ciasteczka... Moje pytanie brzmi - czy warto korzystać z przepisów, w których zamiast tradycyjnie mąki używać kaszy, czy dać sobie z tym spokój i wrócić do mąki z podkulonym ogonem? Potrawy z kaszą bardzo mi smakują i prawdę mówiąc czułabym się lepiej posiadając informacje : czy kasza ma jakiekolwiek wartości odżywcze oprócz węglowodanów (chociażby jakieś witaminy), czy ma ich więcej niż mąka i czy jest zdrowsza od białej mąki.

[Rena]

manna nie jest zalecana przy odchudzaniu.
mozesz sprobowac z platkami owsianymi czy otrebami jak szukasz nowego smaku a to tez sie nadaje na panierke czy do ciast.

[ledzeppelin75]

Nie odchudzam się. W sieci nie mogę znaleźć porównania. Wiem tyle, że mąka to same węglowodany bez witamin i innych pierwiastków (nie mówię tu o mące pełnoziarnistej). Kasza manna to po prostu moja kulinarna przygoda ( ), jednak cieszyłabym się, gdyby się okazało, że oprócz smaku i miłej odmiany od codzienności wnosi coś jeszcze. Nie lubię jedzenia niewartościowego, a margaryn (w tychże ciastkach na przykład), mąki białej i cukru unikam nie dlatego, że dbam obsesyjnie o figurę, tylko dla dobra ogółu , bo lubię prawdziwe jedzenie. Czytałam też, że kasza manna tuczy i jest właściwie niewartościowa... To chyba nie może być prawdą. Np do jednej porcji (na 1 szkl mleka) kaszy gotowanej używam dwóch łyżek takiej kaszy - taka porcja nie może tuczyć. Mógłby mnie ktoś oświecić?

[Dharma88]

Kasza manna jest robiona z pszenicy, tak jak mąka. Nie ma szczególnych właściwości odżywczych, niestety. To głównie skrobia.

[anshe]

Napisane przez ledzeppelin75

Postanowiłam urozmaicić moją dietę. Szukając zmian trafiłam na ciastka z kaszą manną. Efekt był taki, że smakowały zupełnie tak samo jak moje ulubione ciastka z dzieciństwa. Z tą różnicą, że we wspomnianych z dzieciństwa ciastkach nie było kaszy, za to tłuszczu i jaj dwa razy więcej (mam ten przepis w dalszym ciągu). Oczywiście udoskonaliłam moje ciasteczka z kaszy, dodając zamiast mąki białej mąkę pełnoziarnistą (kasza i mąka w przepisie były w proporcjach 1:1). Mimo to charakterystyczny smak mąki pełnoziarnistej był zupełnie niewyczuwalny. Idąc tropem kaszy natknęłam się na omlet z kaszą (zamiast mąki), knedle z kaszy, ciasteczka... Moje pytanie brzmi - czy warto korzystać z przepisów, w których zamiast tradycyjnie mąki używać kaszy, czy dać sobie z tym spokój i wrócić do mąki z podkulonym ogonem? Potrawy z kaszą bardzo mi smakują i prawdę mówiąc czułabym się lepiej posiadając informacje : czy kasza ma jakiekolwiek wartości odżywcze oprócz węglowodanów (chociażby jakieś witaminy), czy ma ich więcej niż mąka i czy jest zdrowsza od białej mąki.

myślę że diete warto urozmaicić tą kaszą, przede wszystkim jest lekkostrawna, ja dbam o linię, i kaszę czasami jem na śniadanie, czasem na obiad,
Kasza manna zawiera:

• Witaminę B1,
• Witaminę B2,
• Witaminę PP,
• Witaminę B6,
• Kwas foliowy,
• Potas,
• Żelazo,
• Magnez,
• Jod – jako jedyna z kasz zawiera jego dużą ilość.

Kasza manna ma IG 58, mąka pszenna 85, wiec ja uważam że zdrowsza od mąki pszennej

[ledzeppelin75]

anshe. Dziękuję bardzo! Właśnie o takie informacje mi chodziło

[Kucharka2013]

Kasza manna chyba najlepsza, przynajmmniej ja się odchudzam i ją jem z mącznych potrwa za bardzo nic.