jak mrozic?:)

[Atram]

postanowilam ze w tym roku kiedy beda konczyc sie truskawki, fasolka szparagowa i kalafior to wrzuce kilka do zamrażalnika i zamroze na zime. wiem, sa takie mrozone w sklepach ale nie jestem w stanie ich przelknac
i mam pytanie.. jak mrozic? np fasolke szparagowa.. ugotowana czy surowa?
i ile taka moze byc w zamrazalniku?
wiecie moze kiedy konczy sie sezon truskawkowy, kalafiorowy i fasolkowy?

[Thalia2006]

Jeśli mrozisz to surową fasolkę, marchewkę, czy inne warzywa :P a w zamrażalniku może być długo

[kulbit]

Mroziłam surową fasolke w niedużych woreczkach. Około roku miałam taka fasolke (do następnego sezenu). Mroziłam tez drylowane śliwki węgierki, bo kiedys miałam fazę na drożdzówki ze śliwkami Ale mrozic juz nie bede bo te ze sklepu tez mi smakują a zawala to jednak sporo miejsca w zamrazalniku, gdzie muszę miec wolne na mięso od mojej teściowej

[paula78]

Fasolke namietne mrozi moja mam w woreczkach na 3 osoby .
mrozi tez koperek

ja kiedys dostawalam mrozona papryke od tesciowej byla nie do przelkniecie blee poszla do kosza

sam zabieram sie do mrozenia truskawek ale szkoda mi je mrozic apo drugie zajmuja duzo miejsca i czasu na mrozenie pojedyncze ,potem w woreczkach eshh wole zjejsc i miec z glowy

[IlonaP]

Fasolkę mrożę zblanszowaną [3 min], małe strączki całe, a większe pokrojone.
Sezon na nią trwa zwykle do września. Przechowujemy do 12 miesięcy.
Kalafior mrożę podzielony na różyczki i zblanszowany w wodzie z dodatkiem soku cytryny [2-3 min]. Przechowuje się do 6 miesięcy.
Jak mrozić truskawki napisałam w wątku truskawkowym.
Mrożę też koperek posiekany i natkę pietruszki w pudełkach po czym popadnie, banany pokrojone w plasterki - dodaję do miksowanych koktajli. Ciasto kruche i bułki drożdżowe własnej roboty. No i sporo gotowych potraw "coby mieć na zaś" jak za dużo ugotuję. A i jeszcze bulion warzywny własnej roboty w hurtowych ilościach.

[Nutka]

Mrożę wszystko co popadnie bo mama ma dzialke i zawsze nas czyms zasypie a ja z wyjątkiem ogórków kiszonych i korniszonow i soku pomidorowego do zupy na zime nie robie przetworów.
Mrożę więc tak : siup do woreczka i do zamrażalnika:
*wiśnie drylowane
*truskawki
*sliwki też drylowane
*obowiazkowo koperek (ten czasami w pudeleczkach po lodach)
* fasolka
i wszystko inne

[makadamia]

nie czekaj na koniec sezonu, najlepsze owoce są w pełni sezonu, czyli np. truskawki teraz...właśnie kupiłam dwie siaty i zaraz idem robić rewolucję w zamrażarce i do dzieła...wyszypułkować towarzystwo, ułożyć na jakichć tackach (hmm) a potem do woreczków

[Olcia_rom]

No wlasnie! Dobra rada makademia- ulozyc na tackach, a nie od razu siup do woreczka, bo sie posklejaja! Tez tak zawsze robie!

[Nutka]

Napisane przez Olcia_rom

No wlasnie! Dobra rada makademia- ulozyc na tackach, a nie od razu siup do woreczka, bo sie posklejaja! Tez tak zawsze robie!

No to co ?? I tak po rozmrożeniu beda miekkie i ciapowate,nie bedą takie jak świeże truskaweczki więc czy na tacce czy w woreczku efekt ten sam..

[^olka^]

ja wczoraj zamroziłam truskawy, od razu je do wora wrzuciłam teraz jeszcze maliny i jagody mnie czekają...

[primavera]

Napisane przez Nutka

No to co ?? I tak po rozmrożeniu beda miekkie i ciapowate,nie bedą takie jak świeże truskaweczki więc czy na tacce czy w woreczku efekt ten sam..

Nie,nie. Ja też truskawki mrożę na tacce najpierw- po pierwsze nie zlepieją się w "breję" i można je dodać później do ciasta na przykład, nie robi mi się też z nich ciapa.

JA mrożę:
-fasolkę- trzeba blanszować
-kalafior -też
-brokuły-też blanszuję
-koperek i pietruszka- pokrojone i do opakowań po małych lodach
-truskawki- robię na 2 sposoby:
1) najpierw na tackach osobno, po zamrożeniu przekładam do woreczków
2) tego mam juz całą zamrażarkę - truskawki przecieram przez takę elektryczną szatkownicę, dodaję trochę cukru - i mrożę w kubeczkach jednorazowych - pychota Można jeść jako sorbet ( w sklepach można coś takiego kupić pod nazwą "truskawki homogenizowane", tylko że do nich dodają wody), można trochę rozmrozić i wymieszać ze śmietanką, mogą służyć jako polewa do lodów. Pycha moja rodzina je uwielbia i już zdążyłam w tym sezonie zrobić je w ilosci wręcz hurtowej- same zobaczcie

[Sonata_ona]

a mam pytanie bo nei wiem kiedy sie skonczy sezon na truskawki itp?

[primavera]

Napisane przez Sonata_ona

a mam pytanie bo nei wiem kiedy sie skonczy sezon na truskawki itp?

Po co czekać na koniec sezonu? Teraz jest ciepło i jest wysyp- w związku z czym są w najnizszej cenie

[Atram]

blagam niech mnie ktos uswiadomi.. co znaczy BLANSZOWAĆ?

[primavera]

Napisane przez Atram

blagam niech mnie ktos uswiadomi.. co znaczy BLANSZOWAĆ?

wrzucić na chwilkę do wrzącej wody

[paula78]

Napisane przez primavera

wrzucić na chwilkę do wrzącej wody

dokladnie czasami wystarczy przeleac wrzatkiem ,chociaz mozna na ta metode jest inna nazwa.

[Atram]

Napisane przez primavera

wrzucić na chwilkę do wrzącej wody

dzieki

a wiecie moze czy fasolka szparagowa jeszcze stanieje? czy juz nie? bo u mnie kosztuje 4,80 za kg.. a jak bede zrozic to wolalabym taka tansza

[paula78]

4,80 za kg?

u nas 8-10 zł :-/

[Olcia_rom]

Napisane przez Nutka

No to co ?? I tak po rozmrożeniu beda miekkie i ciapowate,nie bedą takie jak świeże truskaweczki więc czy na tacce czy w woreczku efekt ten sam..

No nie wiem czyt to nic. Przynajmniej nie musze walić młotem w te truskaweczki żeby je od siebie pooddzielać przed dodaniem do ciasta na przyklad. I tak samo robie ze szczypiorkiem, koperkiem, i pietruszką. I chyba o wiele wygodniej jest wysypac sobie odpowiednia ilośc niz wydlubywać niewiadomo czym z tej zamarznietej bryly.

[Nutka]

W każdym woreczku mam jednorazową porcje..

Każdy ma swoją metodę ,gdybym miala większą lodówke i zamrażalnik może bym i sie pobawila w tacki,ale póki co woreczki spełniaja swoje zadanie. Nie przypominam sobie żebym musiala je spożywać przy pomocy mlotka Koperek lubie tez mrozić w takich pudeleczkach po maśle -mozna otwożyc wybrać część potrzebną łyżeczką i zamknąć.Nie wiem czemu w taki sposób nie powstaje u mnie koperkowy lód..

[papryczka]

Napisane przez primavera

2) tego mam juz całą zamrażarkę - truskawki przecieram przez takę elektryczną szatkownicę, dodaję trochę cukru - i mrożę w kubeczkach jednorazowych - pychota Można jeść jako sorbet ( w sklepach można coś takiego kupić pod nazwą "truskawki homogenizowane", tylko że do nich dodają wody), można trochę rozmrozić i wymieszać ze śmietanką, mogą służyć jako polewa do lodów. Pycha moja rodzina je uwielbia i już zdążyłam w tym sezonie zrobić je w ilosci wręcz hurtowej- same zobaczcie

tez tak robie... ale nie w takich ilosciach , niestety! parametry mojego zamrazalnika mi na to ie pozwalaja!

koperek i pietruszka obowiazkowo...

a z warzywami to roznie, bo duzo miejsca zajmjuja...

[primavera]

Napisane przez papryczka

tez tak robie... ale nie w takich ilosciach ,

Hehe, aż się sama przeraziłam, jak zobaczyłam wnętrze zamrażarki-no ale skoro rodzina tak bardzo lubi Teraz te truskawki zajmują dużo miejsca, bo są oaosbno i równo poukładane-żeby zamarzły; potem wrzucam te kubeczki do reklamówek.

Atram- fasolka na pewno jeszcze stanieje, bo chyba jeszcze się na nią nie zaczął sezon (u mnie jeszcze nie jest dojrzała na ogródku).

[one_shot]

Napisane przez Nutka

W każdym woreczku mam jednorazową porcje..

Każdy ma swoją metodę ,gdybym miala większą lodówke i zamrażalnik może bym i sie pobawila w tacki,ale póki co woreczki spełniaja swoje zadanie. Nie przypominam sobie żebym musiala je spożywać przy pomocy mlotka Koperek lubie tez mrozić w takich pudeleczkach po maśle -mozna otwożyc wybrać część potrzebną łyżeczką i zamknąć.Nie wiem czemu w taki sposób nie powstaje u mnie koperkowy lód..

Nutko ja również najpierw zamrażam na tacce. Ale jak sie zamrożą to przekładam w woreczki, pewnie dziewczynom o to chodziło. Jak taki owocek zamrozi się na tacce to "łapie" szronik wokół siebie samego i później w woreczku nie skleja sie z innymi owockami. Ja jeszcze lekko osuszam owoce na kuchennych recznikach papierowych i dopiero wkładam na tacy do zamrażarki. Później przekładam porcjami do woreczków i jak mam ochote na pare truskawek czy garśc jagód zima do jakiegos jednoosobowego deseru to wyciągam tyle ile dokładnie potrzebuję, nie musze rozmrażać całego woreczka. No chyba że masz poporcjowane po 5 czy 7 sztuk truskawek w woreczku

[Atram]

moj zamrazalnik jest strasnzie maly ;D narazie bede wiec mrozic sama truskawki , a jak w przyslzym miesiacu kupie lodowka z mega zamrazalnikiem to bede mrozic reszte

dzieki dziewczyny za pomoc
macam;]

[Nutka]

W zasadzie dziewczyny macie racje i ja o tym wiem.Tylko ze ja posiadam straszne duże ilości tych dobroci bo mama ma dzialkę ..Jak dostane kilka kilo truskawek to nie mam szansy bawic sie w tacki bo nie bylo by miejsca i gdzie Dlatego ładuje porcjami do torebek i juz Poza tym ja uzywam tych truskawek tylko do ciasta a tam nie musi byc każda mrozona osobno-po prostu rozmrażam i siup na ciasto i do pieca. Ale jezeli ktos potrzebuje do deserów czy np wrzucić mrozona truskaweczke do szampana to na tacce jak najbardziej mlask

[makadamia]

Napisane przez Nutka

Poza tym ja uzywam tych truskawek tylko do ciasta a tam nie musi byc każda mrozona osobno-po prostu rozmrażam i siup na ciasto i do pieca. :

ja nie rozmrażam...zawsze wydawało mi się, że rozmrożone za "mokre" są i zrobi mi się zakalec

[Ki$ses]

Napisane przez primavera

Nie,nie. Ja też truskawki mrożę na tacce najpierw- po pierwsze nie zlepieją się w "breję" i można je dodać później do ciasta na przykład, nie robi mi się też z nich ciapa.

JA mrożę:
-fasolkę- trzeba blanszować
-kalafior -też
-brokuły-też blanszuję
-koperek i pietruszka- pokrojone i do opakowań po małych lodach
-truskawki- robię na 2 sposoby:
1) najpierw na tackach osobno, po zamrożeniu przekładam do woreczków
2) tego mam juz całą zamrażarkę - truskawki przecieram przez takę elektryczną szatkownicę, dodaję trochę cukru - i mrożę w kubeczkach jednorazowych - pychota Można jeść jako sorbet ( w sklepach można coś takiego kupić pod nazwą "truskawki homogenizowane", tylko że do nich dodają wody), można trochę rozmrozić i wymieszać ze śmietanką, mogą służyć jako polewa do lodów. Pycha moja rodzina je uwielbia i już zdążyłam w tym sezonie zrobić je w ilosci wręcz hurtowej- same zobaczcie

My robimy identycznie Primavera! To jest bardzo smakowite.

[Vildi]

A ja chciałam zapytac, czy mozna mrozić leczo? Chciałabym zrobić trochę na zimę a nie chce mi sie bawić ze słoikami a w zamrażarce mam full miejsca....Próbował ktos?

[Alicja Sikora]

Ja tam od lat mrożę leczo i takie całkiem gotowe z dodatkami i w półproduktach.Pychotka jest leczo z dodatkiem niewielkiej ilośći poszatkowanej włoskiej kapusty (ciekawie zaostrza smak). Robię też leczo z dodatkiem kabaczka lub cukinii - te warzywa z kolei fajnie zagęszczają potrawę.
Truskawek, jak i innych owoców nigdy nie rozmrażam przed wyłożeniem na ciasto, moim zdaniem nie ma takiej potrzeby i faktycznie ten rozmrożony sok mógłby spowodować zakalec.
Siekane zieleniny (a mrożę wszystko:koperek, natkę pietruszki, por, zieloną cebulkę, szczaw, botwinkę) po wypłukaniu otrząsam dobrze z wody, zostawiam na 2-3 godziny do obeschnięcia i dopiero kroję i "ubijam" w pudełeczkach takich prostokątnych (he he prostopadłościennych) lepiej mieszczą się w zamrażarce zajmując mniej miejsca i w woreczkach (np. botwinę czy szczaw). Mrożę też talarki ogórków na mizerię i kiszone, strarte ogórki (przecier) nie bawiąc się w słoiczkowanie. Bób natomiast mrożę blanszowany, ale pychotka jest robiony w słoikach z dodatkiem koperku! (normalnie w solance). Pamiętam z PRL-u kupowałam taki puszkowany i był pychotka i teraz robię chociaż kilka słoików, jest fajny sam i do sałatek.

[beliczek]

Jestem ogromną fanką mrożenia domowego Leczo zawsze robię w wielkiej ilości i mrożę w porcjach. Podobnie robię z sosem bolońskim. Mrożę np. uformowane burgery drobiowe - przekładam papierem do pieczenia i wyjmuję po 1-2 kiedy mam ochotę.

I mam fajny oszczędnościowy patent na warzywa i pomidory. Zauważyłyście, że często zostaje plasterk lub dwa pomidora? Po śniadaniu, kolacji, itd. Więc ja mam w zamrażarce taki pojemnik, gdzie wrzucam te plasterki pomidorowe, a gdy cały się napełni, rozmrażam i robię sos pomidorowy do makaronu. Podobnie w osobnym pojemniku zbieram kawałeczki papryki, cukini, marchewki - na zupę jarzynową. Inny moj patent mrożony to seler naciowy.

W przepisach często jest "1 łodyga selera naciowego", ale trzeba kupić cały "krzaczek". Więc ja kupuję seler, kroję w plastereczki i zamrażam po garści w torebkach. W sam raz do sosów, zup, itd.

Mrożę w torebkch reszki czerwonego wina, które zostaje w butelce, Ja i TŻ pijemy bardzo dużo wina. W przepisach jest często "szklanka wina" i trzeba by otwierać cała butelką. A ja wrzucam zawartosć woreczka z zamrażarki Polecam ten sposób.

Mrożę białka z jajek, które zostają po pieczeniu np. kruchego ciasta i potem piekę bezy albo "placki proteinowe".

Zostałam wychowana w ogromnym szacunku do jedzenia, dlatego nie znoszę marnotrastwa w kuchni i staram się wszystko spożytkować