Co na obiad

[trojka]

Smoczku i inne odchudzające się Wizazanki: co począć z obiadkami, ja już patrzeć nie mogę na rybkę i pierś z kurczaka z jarzynkami mrożonymi na parze, lub ryż z warzywami (rany już mam oczy coraz bardziej skośne) - bo to żarło zupełnie odbiera mi apetyt (a może o to chodzi). Podajcie przepisy jakieś by wstrętne bardzo nie było, plizzz.

[trojka]

Smoczku i inne odchudzające się Wizazanki: co począć z obiadkami, ja już patrzeć nie mogę na rybkę i pierś z kurczaka z jarzynkami mrożonymi na parze, lub ryż z warzywami (rany już mam oczy coraz bardziej skośne) - bo to żarło zupełnie odbiera mi apetyt (a może o to chodzi). Podajcie przepisy jakieś by wstrętne bardzo nie było, plizzz.

[maly]

"Kuskus Nortona"
Skladniki:
100g kaszki kuskus, np. KUPIEC
140g tunczyka w sosie wlasnym
2 lyzki oliwy z oliwek
ok 50-100g kukurdzy z puszki

A wiec do rzeczy. Gotujemy w garnku jakies 125-150ml wody osolonej. Nastepnie odmierzamy 100g kaszki do glebszego talerza, zalewamy ta woda (ok 125ml), przykrywamy czyms na 5-6 minut. Nastepnie otwieramy puszke tunczyka i wylewamy z niego wode. Jak kaszka napecznieje dodajemy 2 lyzki oliwy z oliwek i mieszamy by ja oddzielic. Nastepnie dodajemy tunczyka i kukurydze i calosc mieszamy. I to wszystko-jak widac czas przygotowania to jakies 8-9 minut, wiec bardzo szybko

Skladniki odzywcze (bialko+ww):
Kaszka kuskus 100g - 75g ww, 15g b
Tunczyk 140g - 0g ww, 29g b
Kukurydza 100g - 23g ww, 3g b
========================= =========
Razem: ~100g ww, 45g b

PLACEK
-ok 100gr platkow owsianych
-2 jaja
-3 bialka z jaj
-ok 20gr dzemu (np truskawkowego)
....jajka + platki miksujemy w szakerze kilkanascie sekund... powstala mase wlewamy na rozgrzany teflon, przykrywamy ...po kilku minutach obracamy na 2 strone.... gotowego placka smarujemy dzemem
-ww ok 100g
-bialko 30-40g
-tluszcze ok 10g

150g sera białego + banan (pokrojony w drobną kostkę) zmieszać razem polać paroma kroplami jogurtu bądź mleka rozgnieść do jednolitej masy i walnąć na bułe lub chleb( razowy-of couse )w sam raz do szkoły.

KURCZAK ZE SZPINAKIEM

Składniki:
1 kurczak ok. 1 kg
40 dag świeżego szpinaku lub 30 dag mrożonego
3 cebule dymki lub 1 duża cebula
marchewka
2 ząbki czosnku
sól, zmielona kolendra
olej

Kurczaka umyć, włożyć do garnka, by przykrywała mięso. Cebulę obrać, umyć, marchewkę oczyścić, opłukać. Warzywa włożyć do garnka z kurczakiem, zagotować, zmniejszyć gaz, przykryć, gotować na słabym ogniu, aż kurczak będzie miękki (ale nie może rozpadać się). Wyjąć go, osączyć, podzielić na porcje. Szpinak przebrać, umyć, osączyć, grubo posiekać. Zmieloną kolendrę utrzeć z rozgniecionym czosnkiem i łyżeczką soli. W głębokiej patelni rozgrzać olej (niezbyt mocno), połączyć z utartą pastą, wymieszać, włożyć kawałki kurczaka, smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron ok. 10 min, ciągle mieszając. Po tym czasie dodać szpinak i smażyć jeszcze razem następne 10 min. Wystawić, doprawić do smaku.

KURCZAK W SOSIE SŁODKO - KWAŚNYM

Składniki:
3 piersi kurczaka
3 ząbki czosnku
łyżka miodu
20 dag białej kapusty
20 dag kapusty pekińskiej
1 główka brokułów
2-3 duże marchewki
1 puszka mandarynek, brzoskwiń, ananasów lub koktajlu owocowego
0,5 słoika papryczek pepperoni (czerwonych i zielonych)
opakowanie sosu słodko - kwaśnego Knorra (niekoniecznie)
sos chili
chili w proszku
masło
0,5 łyżeczki kurkumy
szklanka ryżu
szklanka groszku zielonego

Piersi kurczaka pokroić w kostkę, posypać porządnie chili i wrzucić na rozgrzaną patelnię do smażenia beztłuszczowego. Smażyć ok. 5 min. tak, aby kurczak lekko się przyrumienił, ale nie przypalił. Następnie dodajemy pocięte na grube plastry ząbki czosnku i łyżkę miodu. Całość smażymy na bardzo wysokim ogniu, cały czas mieszając ok. 2-3 minut, kiedy to miód zacznie bardzo sie pienić, a kurczak nabierze brązowej barwy. Zawartość patelni przerzucamy do średniego garnka.
Na tej samej patelni na odrobinie wody i masła lub oleju smażymy po kolei: pokrojoną w paski kapustę białą tak, aby się lekko zeszkliła i zmiękła; pokrojoną w cieniutkie plasterki lub paseczki marchew, posiekaną kapustę pekińską, małe różyczki brokułów. Wszystkie warzywa smażymy osobno do tego momentu, aż zmiękną, ale nie stracą koloru i dodajemy do wcześniej usmażonego kurczaka.

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego kurkumę. Chwilę mieszamy, aż przyprawa straci smak i zapach. Następnie wsypujemy ryż i na dużym ogniu ciągle mieszając podgrzewamy do momentu, aż całkowicie się zeszkli. Zalewamy wrzącą wodą i dodajemy odrobinę soli. Dodajemy zielony groszek. Doprowadzamy całość do wrzenia na bardzo dużym ogniu (często mieszamy), a następnie zmniejszamy go do minimum i przykrywamy ryż pokrywką (nie mieszamy już ryżu w ogóle). Po ok. 20 min. woda powinna zniknąć, a w garnku utworzą się charakterystyczne otwory, przez które będzie ulatniała się resztka pary. Palcami - rozgniatając jedno ziarenko ryżu - sprawdzamy czy jest on już wystarczająco miękki. Jeśli tak, odstawiamy na bok rondelek, jeśli nie - dolewamy odrobinę wrzącej wody i znów przykrywamy.

Kiedy ryż będzie gotowy, zabieramy się z powrotem za kurczaka. Do garnka z mieszanką warzyw i kurczaka dodajemy owoce z puszki (ananasy i brzoskwinie trzeba pokroić w kostkę) łącznie z syropem. Dusimy całość przez ok. 5-10 min., a następnie dodajemy papryczki peperoni (w całości) i rozrobiony z połową szklanki wody - sos słodko-kwaśny Knorr. Doprowadzamy do wrzenia i stale, delikatnie mieszajśc trzymamy na ogniu jeszcze parę minut. Danie najlepiej na końcu doprawiać jest sosem chili i solą. Można to też zrobić wcześniej, jednak operacja taka może spowodowac zabicie smaku warzyw.

Podawać z ryżem.

Kurczak pieczony
Składniki: 1 kurczak o wadze 1,2-1,5 kg, 2 łyżki masła lub oliwy, sól.

Kurczaka oczyścić, umyć, osączyć, posolic w środku i po wierzchu, odstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby mięso przeszło solą. Następnie włożyć kurczaka do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, polać roztopionym masłem lub oliwą, podlać 4-5 łyżkami wody i piec 40-50 minut w piekarniku, w temperaturze 200 st. C. Podczas pieczenia kilkakrotnie polewać wytworzonym sosem. Po upieczeniu podzielić kurczaka na porcje i podawać z ryżem na sypko i surówką sezonową.

Sznycle, brizole, kotlety
Z punktu widzenia dietetyki, mięso jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego, w którego skład wchodzą wszystkie aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka. Skład mineralny mięsa jest urozmaicony; znajdują się w nim: potas, sód, żelazo, miedź oraz duża ilość chloru, fosforu i siarki. Ze względu na ilościową przewagę składników kwasotwórczych, mięso należy do produktów zakwaszających organizm. Młode zwierzęta, np. cielęta, i drób, szczególnie brojlery, dostarczają mięsa uboższego w tłuszcz i białko, bardziej miękkiego i delikatnego oraz łatwiej przyswajalnego dla dzieci i ludzi chorych. Mięso jest produktem nietrwałym, toteż w zasadzie trzeba je kupować na krótko przed przygotowywaniem potrawy bądź przechowywać w odpowiednio niskiej temperaturze.

Rozmrażanie. Przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy trzeba całkowicie rozmrozić mięso - opłukać je w zimnej wodzie, umieścić w naczyniu, które umożliwi zebranie wyciekającego soku komórkowego oraz ustawić w chłodzie pod przykryciem. Zbyt wysoka temperatura rozmrażania powoduje, zwiększoną utratę soku komórkowego (po obróbce termicznej mięso będzie suche i łykowate) oraz szybki przyrost bakerii gnilnych. Okres rozmrażania zależy w pewnej mierze od rodzaju mięsa, ale głównie od wielkości kawałków. Po rozmrożeniu produktu trzeba niezwłocznie przystąpić do przygotowywania potrawy.

Gotowanie mięs. Do gotowania przeznacza się zazwyczaj mięso gorszego gatunku, pochodzące ze sztuk starych, niezbyt dobrze utuczonych i mało umięśnionych, oraz z części tusz przerośniętych ścięgnami i błonami, a także twarde podroby:

cielęcina: mostek, górka, kark, łata i płuca - na potrawkę; nóżki i głowa - na galaretę mięsną; krezki, ozór i serce;
wołowina: część krzyżowa, pręga, górnica, mostek, łata - na sztukę mięsa; nogi na galaretę mięsną; flaki, serce i ozór;
wieprzowina: boczek, żeberka, golonka - do gotowania; nogi - na galaretę; ozory;
baranina i dziczyzna: lopatka, łata, kark, żeberka - na potrawkę i do gotowania w jarzynach;
konina: część krzyżowa, pręga, serce - na sztukę mięsa; ozór - do podania w sosie.
Mięsa, które pomimo długotrwałego gotowania pozostają twarde, przeznacza się po zmieleniu na nadzienie do potraw mącznych, np. do pierogów lub na pasztet. Gotowanie polega na poddaniu mięsa działaniu wysokiej temperatury w środowisku wodnym - białka ścinają się, a składniki rozpuszczalne w wodzie przenikają częściowo z mięsa do wywaru, który nabiera barwy, smaku i zapachu. Mięso należy gotować pod przykryciem, a po zagotowaniu utrzymywać stale temperaturę powolnego i równomiernego wrzenia. Podczas gotowania mięso traci zapach właściwy dla produktu świeżego,a nabiera zapachu i smaku charakterystycznego dla potrawy. Dla wzbogacenia potrawy składnikami odżywczymi, do wody trzeba dodać włoszczyznę i przyprawy. Na 1 kg mięsa - 20-40 dkg włoszczyzny (marchew powoduje smak słodkawy; seler swoisty i zaostrzający, przypominający miętę; por - łagodny i nieco słodkawy; cebula - zaostrza smak i zapach oraz nadaje złocistą barwę). Niezależnie od włoszczyzny często dodaje się koper oraz łodygi i liście selera i pietruszki, polepszające smak oraz zapach potrawy. Przyprawy - sól, pieprz, angielskie ziele, liście laurowe, suszone strąki ostrej papryki i niekiedy czosnek.

Duszenie mięs. Do duszenia przeznacza się zazwyczaj mięso gorszego gatunku, bardziej twarde, wymagające dłuższego działania wysokiej temperatury, pochodzące z następujących części tuszy:

cielęcina: łopatka i nerkówka -na pieczeń duszonąi z razy; górka i kark - na gulasz, paprykarz i do duszenia z jarzynami; nerki i mostek;
wołowina: część zrazowa, łopatka, skrzydło i antrykot na pieczeń duszoną, sztufadę i zrazy; pręga, mostek, kark i podgardle - na gulasz i do duszenia z jarzynami;
wieprzowina: łopatka i biodrówka - na pieczeń duszoną, zrazy i gulasz; żeberka i boczek - do duszenia z jarzynami;
baranina i dziczyzna: łopatka, kark i mostek - do duszenia z jarzynami i na gulasz;
konina: część zrazowa i plecówka - na pieczeń duszoną i zrazy; pręga i mostek - na gulasz.
Duszenie polega na poddaniu mięsa działaniu wysokiej temperatury w małej, co pewien czas uzupełnianej ilości wody, w stałej temperaturze powolnego wrzenia, pod możliwie szczelnym przykryciem. Temperatura duszenia może być nieco wyższa niż 100°C. Mięso przeważnie obsmaża się uprzednio - polepszając smak potrawy oraz zapobiegając zbytniemu kurczeniu się produktu. Podobnie jak w przypadku gotowania często do duszenia dodaje się warzywa, jednak tylko jednego rodzaju, np. kapustę białą, włoską, czerwoną, pory lub połączenie dwóch rodzajów warzyw, jak marchew i selery, marchew i zielony groszek oraz specjalnie przygotowane mieszanki mrożone, w skład których wchodzą pomidory, strąki papryki, zielony groszek i kawałki bakłażana. Przyprawy - sól, liście laurowe, suszone strąki papryki, czosnek, kminek, jałowiec, papryka w proszku, majeranek i suszone grzyby. Dania duszone można przygotowywać zarówno z mięsa w jednym dużym kawałku (np. pieczeń), jak i podzielonego na porcje (np. zrazy) lub części jeszcze mniejsze - gulasz. Do duszenia odpowiednie jest mięso zarówno bez kości, jak z kością.

Pieczenie mięs. Do pieczenia przeznacza się najcenniejsze części tuszy. Przede wszystkim mięso o tkance miękkiej i soczystej, znajdujące się z obu stron kręgosłupa, polędwica wołowa i końska, schab wieprzowy lub z dzika oraz comber barani i sarni. Do pieczenia odpowiednie- są również takie mięsa, jak udziec, nerkówka, mostek, łopatka i wątróbka cielęca, część krzyżowa i biodrowa wołowa, szynka wieprzowa i z dzika oraz udziec barani i udźce dziczyzny. Pieczenie polega na poddawaniu mięsa działaniu powietrza o wysokiej temperaturze. Pieczenie może odbywać się w przestrzeni zamkniętej - w piekarniku i grillu lub w przestrzeni otwartej na rożnie. Temperatura pieczenia zależy głównie od wielkości kawałka mięsa i waha się w granicach 120 -175°C. Pod wpływem działania wysokiej temperatury ścina się białko mięsa, nie mięknie jednak zawarta w nim tkanka łączna, dlatego do pieczenia odpowiednie są tylko mięsa miękkie, najlepszego gatunku oraz drób. Dla zapobieżenia ubytkom umieszcza się mięso w silnie nagrzanym piekarniku, a uzyskana w ten sposób zewnętrzna warstwa chroni częściowo przed wyparowaniem wody i wytopieniem tłuszczu. Dla uzyskania potrawy o pożądanym smaku i zapachu, do mięs pieczonych stosuje się przyprawy, a w niektórych przypadkach również produkty dodatkowe. Dobór przypraw zależy głównie od rodzaju mięsa, np. jałowiec jest odpowiedni do dziczyzny i dzikiego ptactwa, czosnek - do baraniny, kminek i majeranek - do wieprzowiny, majeranek - do kaczki, gałka muszkatołowa - do indyka. Pozostałe przyprawy są bardziej uniwersalne. Octu używa się dla osiągnięcia odpowiedniej kruchości. Mięsa nie poddawane uprzednio marynowaniu naciera się przed pieczeniem mieszaniną przygotowaną ze zmielonych, roztartych lub zmiażdżonych przypraw. W przypadku pieczenia mięsa na rożnie należy wyjąć kości, usunąć błony, mięso pokrajać na dość duże cienkie plastry w poprzek włókien i rozbić je tłuczkiem zwilżonym wodą. W przypadku zaś pieczenia mięsa w piekarniku, należy je odpowiednio uformować. Produkty o kształcie nieforemnym trzeba ciasno zwinąć i związać cienkim, mocnym sznurkiem sparzonym uprzednio wrzącą wodą. Podobnie należy uformować roladę, zawijając odpowiednie nadzienie w duży cienki płat mięsa. Mięsa chude, np. dziczyznę, wołowinę i koninę, szpikuje się przed pieczeniem paskami świeżej słoniny. W czasie pieczenia mięso należy skrapiać początkowo wodą, a później polewać utworzonym sosem; w miarę odparowywania sosu, uzupelniać go wodą. Pieczone mięsa podaje się na gorąco lub na zimno, wraz z sosem utworzonym w czasie pieczenia.

Smażenie. Do smażenia odpowiednie jest mięso o miękkiej, soczystej i jednolitej tkance, nie dzielącej się na sprężyste włókna. Warunkom tym odpowiadają przede wszystkim następujące elementy tuszy poszczególnych zwierząt:

cielęcina: udziec - na szyncle, steki i medaliony; górka na kotlety, łopatka i kark na mięso mielone;
wołowina: polędwica - na befsztyk, brizole i filety; część biodrowa - na befsztyki; łopatka i kark - na mięso mielone;
wieprzowina: schab środkowy i karkowy - na kotlety; szynka - na sznycle i steki;
baranina i dziczyzna: comber i górka - na kotlety i befsztyki; udziec - na sznycle i medaliony; kark i łopatka - na mięso mielone;
konina: polędwica - na befsztyki.
Smażenie jest procesem przebiegającym przy silnym ogrzewaniu mięsa na gorącym tłuszczu na patelni. Mięso można również smażyć bez tłuszczu, bezpośrednio na bardzo silnie rozgrzanej patelni teflonowej. Do smażenia bez tłuszczu nadają się cienkie plasterki najlepszego gatunku, bez tkanki łącznej. Mięso smażone bez tłuszczu jest łatwiej strawne od smażonego w tłuszczu i dlatego zalecane w niektórych dietach. Smażenie w tłuszczu jest jednak bardziej rozpowszechnione. Proces ten powinien od początku przebiegać w temperaturze 170-180°C, gdyż przy temperaturach niższych produkt nasiąka tłuszczem, staje się trudniej strawny i mniej smaczny. Smażyć można mięso bez kości w cienkich plastrach (jedynie przy kotletach schabowych pozostawia się kostki) oraz uformowane wyroby z masy przygotowanej z mięsa mielonego.Zależnie od sposobu wykończenia rozróżnia się mięsa saute, panierowane oraz smażone w cieście. Dla otrzymania potrawy saute mięso smaży się po dodaniu przypraw; można je przed smażeniem lekko oprószyć mąką. Dla otrzymania potrawy panierowanej mięso - po dodaniu przypraw obtacza się w rozmąconym jaju i w tartej bułce. Potrawę obsmażoną w cieście przygotowuje się z uprzednio ugotowanego mięsa zanurzonego w cieście bezpośrednio przed smażeniem. Mięso smażone jest jednak trudniej strawne niż gotowane, duszone oraz pieczone i z tego powodu jest przeciwwskazane w niektórych dietach. Przyprawy: sól, mielony pieprz i papryka w proszku, ewentualnie czosnek. Jeżeli na patelni smaży się kolejno większą ilość mięsa i tłuszcz przypali się, nabierając brunatnej barwy, należy go usunąć, spłukać patelnię, osuszyć ją i użyć świeżego tłuszczu. Delikatne potrawy dietetyczne, np. pulpety, przygotowuje się z mielonego mięsa kury lub cielęcego. Poza mielonym mięsem w skład masy wchodzi przeważnie czerstwa bułka namoczona w mleku (czasami zstępowana ryżem bądź kaszą), surowe jaja lub same białka i przyprawy - sól, mielony pieprz i papryka w proszku, cebula, pory, szczypiorek, koperek lub nać pietruszki. Do mięsa baraniego można dodawać czosnek, a do wołowiny - suszone grzyby.

Sałatka z tuńczykiem.
-5 jajek
-puszka tuńczyka
-puszka kukurydzy
-łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo,pokroić w kostke,wymieszać z tuńczykiem,kukurydzą
i majonezem.

Kurczak po szlachecku
Składniki: 1 kurczę, 4 dag smalcu, 2 marchwie, pietruszka, 1 nieduży kawałek selera, 1 nieduży por, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 2 szklanki wody, 5 dag startego starego piernika i otarta skórka z 1 cytryny.

Kurczę sprawione pokroić na porcje, oczyszczone warzywa w talarki, włożyć wraz ze smalcem do szybkowaru, wlać wodę posolić i po zamknięciu ogrzewać 15 min od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać skórkę z cytryny, starty piernik i wino. Zagotować. Podawać z ryżem.

Kurczak z sosem azjatyckim
Przygotuj 4 połówki piersi kurczaka, usuń skórę i błonki, obtocz je w 2 stołowych łyżkach mąki ziemniaczanej. Rozgrzej na patelni 2 łyżki stołowe oleju roślinnego. Obsmaż piersi po obu stronach, z każdej po 3-5 minut. Zdejmij piersi z patelni. Przygotuj sos, łącząc 1/3 szklanki wody, 2 łyżki stołowe keczupu, 1 łyżkę soku z limonki, 1 łyżkę cukru, 2 łyżeczki sosu sojowego, rozgniecioną połówkę ząbka czosnku, 1/2 łyżeczki imbiru. Gotuj sos 2-3 minuty. Polej sosem piersi kurczaka, posyp je posiekanym szczypiorkiem.

Kurczak z sosem z miodowej musztardy
Przygotuj 4 połówki piersi kurczaka, usuń skórę i błonki. Przygotuj panierkę, łącząc 2 łyżki stołowe mąki z 1/4 łyżeczki soli. Obtocz mięso. Rozpuść na patelni 2 łyżki stołowe masła. Kładź piersi na średnio rozgrzanej patelni, obsmażając je po obu stronach, z każdej po 3-5 minut. Zdejmij piersi z patelni. Rozmieszaj filiżankę drobiowego bulionu z 2 łyżkami stołowymi słodkiej musztardy i 1/4 łyżeczki soli. Podgrzej sos. Podawaj piersi na półmisku ozdobionym świeżą rzeżuchą, polej po wierzchu sosem.

Kurczak z wędzoną szynką i mozzarellą
4 połówki piersi kurczaka (bez skóry i błonek) obtocz w tartej bułce. Na średnio rozgrzanej patelni rozpuść 2łyżki stołowe oliwy z oliwek. Obsmaż piersi po obu stronach, z każdej po 3-5 minut. Na wierzchu każdej piersi połóż po 1 plasterku wędzonej szynki, po 2 plasterki sera mozzarela i 2 plasterki pomidora (może być obrany). Przykryj patelnię, pozostaw ją na małym ogniu jeszcze przez około minutę (do momentu, aż ser się rozpuści). Przed podaniem posyp piersi listkami świeżej szałwi.


Składniki: 1 kurczak, 1/2 l mleka, 1 ząbek czosnku, tymianek lub bazylia, sól, pieprz, 3/4 szklanki tartej bułki, papryka w proszku, 1 i 1/2 szklanki oleju,

Kurczaka sprawić, umyć, włożyć do miski, zalać mlekiem z dodatkiem czosnku, tymianku i soli, odstawić na kilka godzin. Tartą bułkę, sól, pieprz i paprykę wsypać do foliowej torebki. Olej mocno podgrzać na patelni z pokrywą. Kurczaka odsączyć, podzielić na porcje, wkładać każdy do torebki z tartą bułką, wstrząsnąć kilka razy. Ukłaść na gorącym tłuszczu i smażyć ok. 8-10 min, obrócić i nadal smażyć przez ok.12 min. Podawać z frytkami.

Pierś kurczaka z jabłkami
Składniki: 1 pierś kurczaka, 1,5 - 2 jabłka, 1 płaska łyżeczka cynamonu, 1 średnia cebula sól, pieprz, cukier.

Podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę ze szczyptą cukru. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do cebulki i razem podsmażamy. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę lub słupki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy cynamon, pieprz i sól do smaku. Smażymy, często mieszając, ok. 10 min. do momentu zmiękczenia jabłek. Podajemy na gorąco z ryżem.

Pierś kurczaka z serem
Składniki: 4 połówki piersi kurczaka (filety) lub 4 sznycle cielęce, 4 słupki ostrego żółtego sera (warmińskiego, tylżyckiego), wysokości 7-8 cm i szerokości 1,5 cm, 4 łyżki startego żółtego sera (razem ok. 25 dag), 1 łyżka masła, 2 łyżki ziół (gotowej mieszanki do kurczaka lub zmieszanych : oregano, majeranku, tymianku i pieprzu ziołowego), 1 jajko, 2 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, olej do smażenia, sól, pieprz.

Każdy kawałek kurczaka rozbić tłuczkiem, posmarować cienko (po wewnętrznej stronie) miękkim masłem, posypać obficie ziołami i położyć na nim kawałek sera. Mięso zwinąć tak jak krokiety i spiąć wykałaczką. Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Obsmażyć do zarumienienia na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny, posypać serem oraz resztą ziół i zapiec w piekarniku (15-20 min), w temp.190 st.C. Podawać z ryżem i surówką.

Pizza niesportowa

Składniki: Ciasto: 2 dkg drożdży, 0,5 szklanki ciepłej wody, 3 szklanki mąki, sól, 2 - 3 łyżki oleju; Nadzienie: duża cebula, 25 dkg pieczarek, 0,5 kg kiełbasy, kilkanaście plasterków salami, pęczek pietruszki, starty żółty ser, ketchup, sól, pieprz, papryka do smaku, olej.

Z mąki, drożdży i wody wyrobić ciasto. Mieszając dodać tyle ciepłej wody, aby łatwo było rozprowadzić ciasto na blasze. Pod koniec wyrabiania dodać 2 - 3 łyżki oleju. Zostawić na chwilę do wyrośnięcia. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wyłożyć ciasto na blachę posmarowaną olejem. Zostawić do podrośnięcia. Następnie trochę podpiec. Przygotować nadzienie - udusić pieczarki z cebulką, kawałkami kiełbasy i zielonej pietruszki. Wierzch ciasta posmarować ketchupem, obsypać żółtym serem, wyłożyć przygotowane nadzienie. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 150 stopni C. Pod koniec pieczenia posypać wierzch pizzy grubą warstwą startego żółtego sera.

Ragout z kurczaka z winogronami
Składniki: 25 dkg piersi kurczaka, łyżeczka oleju, sól, pieprz, 25 dkg winogron (jasnych i ciemnych) lub kwaśnych jabłek, 1/2 szklanki bulionu, 1 mały jogurt, 1 łyżeczka mąki, sok z cytryny, natka pietruszki.

Mięso pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany olej, lekko zrumienić, oprószyć pieprzem i solą. Winogrona umyć i usunąć pestki (przekrajać na pół). Bulion wlać do kurczaka, wrzucić winogrona i dusić ok 10 min. Mąkę wymieszać z jogurtem i wlać do kurczaka, doprowadzić do wrzenia. Sos przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać udekorowane natką z ryżem lub bagietką.

Schab w pomarańczach

Składniki: ok. 1 kg schabu, 1 duża lub 2 średnie cebule, 2 średnie pomarańcze (nie mają prawa być gorzkawe; muszą być słodkie i soczyste!); w ostateczności sok (ale z farfoclami czyli nie odcedzany - bodaj Hortex taki oferuje), 1-2 ząbki czosnku pół szklanki bulionu (najlepiej własnej roboty; ew. z kostki - byle nie Knorra!), sól, pieprz, sos sojowy, trochę chili, szczypta ziół prowansalskich, olej do smażenia.

Schab pokroić na plastry, lekko zbić, posmarować olejem, skropić sosem sojowym, posolić, popieprzyć i odstawić w chłodne miejsce. Cebulę skroić w kostkę, poddusić na oleju, dodać starannie obrane (bez białej skórki), pokrojone w ćwiartki pomarańcze lub podlać sokiem pomarańczowym (w tym wypadku niepotrzebny będzie bulion). Dodać drobno posiekany czosnek, chili, kilkanaście kropli (ok. pół łyżeczki do herbaty) sos sojowy i zioła, dusić, często mieszając. Gdy cebula i pomarańcze zaczną tworzyć niemal jednolitą masę, zlać z patelni i zmiksować. Schab obsmażyć (najlepiej na tej samej patelni, dodawszy oczywiście olej) z obu stron i dusić do miękkości - najlepiej w piekarniku - na zmiksowanym sosie. W razie potrzeby - czyli zbytniego zagęszczenia sosu - podlać bulionem. Podawać z ryżem lub ziemniakami (najlepsze młode lub pure) i sałatką (najlepiej z zielonej sałaty lub kapusty pekińskiej, szczypiorku i rzodkiewek podlanych sosem vinegret).

Dorsz pieczony w folii
Składniki: świeże śledzie, dorsz, halibut, karp lub pstrąg, sok z cytryny, oliwa, sól, świeżo zmielony pieprz.
Sprawioną rybę natrzeć solą i sokiem z cytryny. Posmarować kawałki folii aluminiowej oliwą i na każdym położyć rybę. Zagiąć boki z obu stron i lekko zwinąć w płaski rulon. Ułożyć na blasze i piec w nagrzanym piekarniku (190 C) około 30 minut. Odwinąć, wyłożyć rybę na gorący talerz. Rybę polaną sosem (4 łyżki oliwy, 2 łyżki sok z cytryny) i doprawioną solą i pieprzem do smaku podawać ze świeżym białym pieczywem lub frytkami i zieloną sałatą. Tak sporządzona ryba jest smaczna również na zimno.

Dorsz po krymsku
Składniki: 4 filety z dorsza, 3 czerwone, papryki, mąka, olej, śmietana lub jogurt naturalny, sól, papryka słodka w proszku.
Papryki sparzyć wodą, zdjąć skórkę i pokroić w paski. Filety obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pokrojoną papryką. 3/4 szklanki śmietany wymieszać z solą i papryką słodką (według gustu) i polać rybę. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. w temp. 200°C.

Frutti di mare z ryżem
Składniki: 2 ząbki czosnku, 1 papryka czerwona, 1 cebula, 150g ryżu 5 łyżek majonezu, 1 opakowanie mieszanki frutti di mare, sok z cytryny, pieprz.
Ryż ugotować. Frutti di mare rozmrozić, sparzyć wrzątkiem przez 5 minut. Cebulę, czosnek i paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z majonezem. Doprawić do smaku sokiem cytrynowym oraz pieprzem.

Grejpfruty nadziewane krewetkami
Składniki: 200 g krewetek konserwowych, 2 grejfruty, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka musztardy, majonez dekoracyjny, sól, pieprz.
Grejpfruty przekroić. Wydrążyć. Miąższ, pokroić. Krewetki osączyć z zalewy, wypłukać. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą. Dodać krewetki i grejpfruty. Doprawić solą i pieprzem. Wypełnić wydrążone grejpfruty. Schłodzić.

Gulasz rybny
Składniki: 1/2 kg dorsza lub halibuta, 3 łyżki oliwy lub oleju jadalnego, 1 drobno posiekana cebula, 2 szklanki gorącej wody, 1 duży ziemniak obrany, pokrajany w plasterki, kawałek selera obrany, posiekany, 1 marchewka pokrajana w talarki, 2 duże pomidory sparzone, obrane, pokrajane w plasterki, 2 roztarte ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, 1/2 pęczka posiekanej zielonej pietruszki, sok z cytryny lub 2 łyżki octu (6 proc.), z 1 łyżką wody, plasterki cytryny (dowolnie).
Na rozgrzanej w garnku oliwie smażyć cebulę, aż nabierze złotego koloru. Wlać gorącą wodę, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodać przygotowane jarzyny i czosnek, doprawić solą i pieprzem, dusić dalej przez 20 minut. Pokrajać rybę w dzwonka, ułożyć na gorących jarzynach, posypać zieloną pietruszką, pokropić sokiem z cytryny lub octem, dusić przez 10-15 minut. Ostrożnie przełożyć rybę na gorący półmisek, jarzyny ułożyć dookoła, przybrać plasterkami cytryny. Podawać na gorąco z ryżem ugotowanym na sypko lub z puree z ziemniaków.

Karp ratz
Składniki: 1 karp (około 1 kg), 1 cebula, 2 łyżki mąki, 1 szklanka śmietany, 50 dag ziemniaków, 3 małe ostre zielone papryki, 3 pomidory, 15 dag boczku, sól, cukier, papryka w proszku.
W małej ilości stopionego boczku zrumienić cebulę pokrajaną w drobną kostkę. Oprószyć papryką i zalać szklanką wody. Gdy woda niemal wyparuje, dolać śmietanę rozmieszaną z mąką. Zagotować. Do wrzącej śmietany włożyć oczyszczonego, umytego i pokrajanego w dzwonka karpia oraz ziemniaki - obrane, umyte i pocięte w kostkę, oczyszczone papryki, umyte, pokrajane w ćwiartki pomidoryoraz pozostałe plasterki boczku. Wstawić do ciepłego piekarnika i zapiekać co najmniej 30 minut.

Łosoś po grecku
Składniki: płat świeżego łososia, włoszczyzna w słupkach mrożona Hortexu, 1 cytryna, mąka, bułka tarta, olej do smażenia, 2-3 jaja, 1 cebula, mała puszka koncentratu pomidorowego, przyprawy - liść laurowy, pieprz, sól.
Filet oczyścić, zdjąć skórę, pokroić na porcje, mocno skropić sokiem z cytryny, zostawić na pół godziny (nie solić !!!). Włoszczyznę - można nie rozmrażać - wrzucić do rondla, podlać wodą, dodać listek laurowy, pieprz czarny w ziarnach, sól do smaku, jak ktoś lubi to cebulę smażoną, koncentrat pomidorowy. Dusić do miękkości (około 10-15 minut). Przygotować osobno: jajka rozstrzepane, mąkę, bułkę tartą z solą. Kawałki ryby obtaczać w mące (ryby nie osuszać z soku cytrynowego !) potem w jajku, bułce tartej, smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Podawać razem z jarzyną.

Makrela a'la mnich
Składniki: 50-60 dag makreli (2 duże ryby), 1 cebula, 3 łyżki 0liwy, 2 listki laurowe, 1 łyżka mieszanych przypraw ziołowych, sok z cytryny, 12 oliwek.
Ryby umyć, dokładnie oczyścić, ostrożnie wykrajać kręgosłup i usunąć ości. Obraną cebulę opłukać, drobno posiekać i zrumienić na oliwie (2 łyżki) na złoty kolor. Oliwą posmarować żaroodporny półmisek, położyć na nim ryby. Zrumienioną cebulę rozprowadzić na powierzchni ryb, a do ich wnętrza włożyć po listku laurowym i przyprawy ziołowe. Skropić sokiem z cytryny Obłożyć oliwkami. Półmisek z rybami przykryć pokrywą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut.

Morskie ryby duszone z jarzynami
Składniki: 1 kg ryb morskich, 2 łyżki mąki, 6 łyżek oliwy lub oleju, 2-3 cebule, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki octu winnego, 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 puszka soku, sól, zielona pietruszka, pieprz.
Oczyszczoną, umytą i pokrajaną na małe kawałki rybę obtoczyć w mące wymieszanej z solą i pieprzem, usmażyć na gorącej oliwie. Odłożyć. W tłuszczu od smażenia ryby zrumienić drobno posiekane cebule i czosnek. Ponownie włożyć rybę na tłuszcz, posypać zieloną pietruszką, podlać octem i przecierem (lub sokiem pomidorowym) rozcieńczonym wodą w takiej ilości, aby ryba była przykryta. Zagotować, zmniejszyć płomień i na słabym ogniu gotować 30 minut. Podawać z kluskami.

Pasta z ryby wędzonej
Składniki: 30 dag wędzonego dorsza, 2 kromki bułki, mleko, pół szklanki oliwy, sok z dwóch cytryn, sól i pieprz.
Bułkę namoczyć w mleku, odcedzić. Z dorsza zdjąć skórę, usunąć ości. W donicy utrzeć mięso ryby z odciśniętą bułką, ucierając dodawać powoli oliwę na przemian z sokiem z cytryny (podobnie jak do majonezu). Gotową pastę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Powinna ona mieć konsystencję kremu, dlatego najlepiej przyrządzać ją za pomocą miksera. Pastę podaje się po oziębieniu.

Ryba pieczona Plaki
Składniki: 80 dag ryby, 6 cebul, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 4 pomidory, sól, pieprz, oliwa, pomidory, cytryna do dekoracji.
Obraną cebulę pokrajać w plasterki i lekko poddusić; gdy zacznie się złocić dodać zieloną pietruszkę i oddzielnie lekko podsmażone obrane ze skórki pomidory (pokrajane w kostkę). Wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rybę oczyścić, umyć. Ułożyć na żaroodpornym półmisku posmarowanym oliwą. Część mieszanin cebuli z pomidorami i pietruszką włożyć do wnętrza ryby. Resztę rozprowadzić równomiernie po jej powierzchni. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zrumienić. Dopiekać po zmniejszeniu temperatury piekarnika Upieczoną rybę wyjąć, udekorować cząstkami cytryny i pomidorami. Podawać na gorąco.

Ryba w sosie czosnkowym
Składniki: 60 dag dorsza (lub innej ryby morskiej), 2 łyżki mąki, 1 białko, oliwa, sól, pieprz, 6 ząbków czosnku, 2 kromki bułki, mleko, 2 żółtka, 4-6 dag migdałów, 1 szklanka oliwy, sok z cytryny lub ocet winny.
Dorsza czyścić, umyć, zdjąć skórkę, usunąć ości. Mięso ryby pokrajać na równe porcje. Przesianą mąkę wymieszać z białkiem i dodać tyle wody, aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany, osolić, dodać pieprz. W przygotowanym cieście zanurzać porcje ryby i smażyć, wkładając je na patelnię z dużą ilością rozgrzanej oliwy. Podawać z dodatkiem soku czosnkowego.
Sos czosnkowy: czosnek posiekać lub utłuc w moździerzu na miazgę. Kromki bułki okroić ze skórki. Miąższ namoczyć w mleku, odcisnąć. Dodać do czosnku. Ucierać w donicy z dodatkiem obranych ze skórek i posiekanych migdałów. Po uzyskaniu jednolitej masy dalej ucierać dodając kolejno po żółtku i pomału lejąc oliwę. Gotowy, gładki sos przyprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.

Ryby zapiekane z jarzynami.
Składniki: 1 kg ryb, 50 dag cebuli lub porów, 1 kg mieszanych warzyw (w zależności od pory roku), pół szklanki oliwy lub oleju, 2 łyżki ryżu, sól, pieprz.
Ryby oczyścić, umyć, pokrajać w dzwonka. Pory lub cebulę oczyścić, bardzo starannie umyć, pokrajać w cienkie plasterki i zrumienić w tłuszczu na złoty kolor. Dodać do nich opłukany ryż i podsmażyć. Pozostałe warzywa -umyte, oczyszczone i pokrajane w drobną kostkę - dołożyć po chwili. Posolić, dobrze wymieszać, przykryć. Wolno gotować przez kilka minut. Następnie przełożyć warzywa do żaroodpornego naczynia, ułożyć na nich ryby i zalać niepełną szklanką wody. Wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika i piec 1,5 godziny. Podawać w naczyniu, w którym się ryby zapiekały.

Sum smażony
Składniki: 660 g suma patroszonego, 2 szt./100 g jaj, 110 g bułki tartej, 10 g soku z cytryny, 10 ml białego, sól, pieprz biały i czarny; panierunek: 20 g mąki pszennej.
Suma oprószyć przyprawami i pozostawić na około godzinę. Oprószyć mąką i panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju. W trakcie smażenia delikatnie podlać rybę winem.

Szaszłyk z ryby
Składniki: 3/4 kg halibuta, dorsza lub łososia.
Marynata: 2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego, 1/4 łyżeczki papryki w proszku, 2 łyżeczki utartej cebuli, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka soku z cytryny lub soku z rabarbaru albo 1 łyżeczka octu z 2 łyżeczkami wody, 10 rozkruszonych listków laurowych, 1 łyżeczka tymianku lub 1 łyżka kopru.
Sos: 6 łyżek soku z cytryny lub z rabarbaru, 4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki.
Ostrożnie zdjąć skórkę z umytego i osuszonego halibuta. Rybę pokrajać w 4-centymetrową kostkę. Wymieszać oliwę, paprykę, cebulę, sól, sok, tymianek lub koper i listki laurowe. Zalać rybę marynatą i wstawić pod przykryciem do lodówki na noc. Kawałki ryby delikatnie nadziać na 6 rożenek i opiekać w nagrzanym piekarniku (200 C) po 5 min. z każdej strony. Wymieszać składniki sosu. Szaszłyk podawać z sosem, frytkami i surówką z białej kapusty

Szczupak po burgundzku
Składniki: 1 duży szczupak lub kilka mniejszych, 60 g masła ,4 łyżki posiekanej szalotki, 300 g różnych grzybów lub pieczarek, ok. 1/2 litra dobrego białego wina, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz.
Szczupaki sprawić, umyć i pokroić. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić. Żaroodporną formę posmarować masłem, włożyć grzyby i posiekane szalotki, na nich położyć posolone i oprószone pieprzem kawałki ryby. Polać kilkoma łyżkami białego wina, posypać wiórkami masła. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 10 minut. Następnie zmniejszyć ogień i często polewając wodą piec jeszcze 20 minut. Pod koniec dodać śmietanę.

Tatar z łososia
Składniki: pół kilo łososia surowego, 30 deko łososia wędzonego, cytryna/limon, koperek, szczypiorek, korzeń imbiru, pęczek dymki, sos worcestershire, tabasco, musztarda de Dijon, oliwa, sól, pieprz, czerwony kawior, białe półwytrawne wino.
Rozdrabniamy pół kilo surowego łososia i trzydzieści deko wędzonego. Łososie mieszamy z poszatkowanym kawałkiem (4-5 cm) korzenia imbiru, trzema dymkami, dwoma korniszonami oraz pęczkami szczypiorku i koperku. Osobno robimy sos. Sok z jednej cytryny (najlepiej zielonej, czyli limona) mieszamy z dwoma łyżkami sosu worcestershire i odrobiną oliwy. Do tego dziesięć kropel tabasco i, jeżeli ktoś lubi na bardzo ostro, łyżkę dijońskiej musztardy. Solimy i pieprzymy. Tatara wykładamy na salaterkę, polewamy sosem, a na wierzchu układamy odrobinę czerwonego kawioru. Całość uzupełniamy w żołądku bardzo lekkim, białym, półwytrawnym, włoskim winem.

Wędzony łosoś z chrzanową bitą śmietaną
Składniki: 200 g wędzonego łososia w plasterkach, 1/4 l słodkiej śmietanki, szczypta cukru, 3 łyżki tartego chrzanu, 1 łyżka soku z cytryny, sól.
Plasterki łososia ułożyć łuskowato na półmisku lub drewnianej deseczce tuż przed podaniem. Ubić śmietanę na sztywno, wymieszać z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Śmietanę z chrzanem dobrze schłodzić i podawać w szklanej salaterce. Najlepszym dodatkiem będą grzanki z masłem.

Zapiekanka po dalmatyńsku
Składniki: 75 dag filetów rybnych, 4 łyżki oleju lub oliwy, 4 słodkie papryki, 6 pomidorów, 4 ziemniaki, 2 jaja, 1 opakowanie jogurtu, 8 dag tartego sera, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki i selera naciowego, sól.
Pietruszkę i seler umyć, drobno posiekać. Pozostałe warzywa umyć i oczyścić. Płaskie, ogniotrwałe naczynie wysmarować olejem, włożyć do niego umyte, pokrajane w grube kawałki oraz natarte solą i czosnkiem filety z ryby. Przykryć rybę warstwą surowych, pokrajanych w cienkie plasterki ziemniaków, a następnie warstwą pozbawionych ziaren i dość grubo pokrajanych pomidorów i papryki. Całe danie polać jogurtem, dobrze rozmąconymi jajami, tartym serem i zieleniną.

Zapiekanka rybna
Składniki: 1 kg ryby - dorsz, halibut, karp (mogą być filety), 1/2 szklanki oliwy lub oleju jadalnego, 2 cebule pokrajane w plasterki, 2-3 łyżki pasty pomidorowej, 2-3 roztarte ząbki czosnku, sól, pieprz i papryka do smaku, 3-4 marchewki pokrajane w talarki, kawałek selera pokrajany w paski, 2 szklanki wody, sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki octu (6 proc.) lub 3 łyżki soku z rabarbaru, posiekana zielona pietruszka, plasterki cytryny (dowolnie).
Filety podzielić na porcje, natomiast całą rybę pokrajać w dzwonka, doprawić solą i pieprzem, odstawić. Cebulę usmażyć w oleju na złoty kolor. Dodać pastę pomidorową, czosnek, sól, pieprz, paprykę, marchew, seler, zamieszać -wlać wodę i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu około 30 minut. Gdy jarzyny będą miękkie, przetrzeć przez sito. Kawałki ryby ułożyć w wysmarowanym żaroodpornym naczyniu i zalać sosem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 C), piec około 30 minut. Podawać w naczyniu, w którym przyrządzano potrawę, przybrać plasterkami cytryny i posypać zieloną pietruszką. Dodatkami mogą być ziemniaki puree lub świeże białe pieczywo.

kuraka (cycki) kroimy w kostke, i na rozgrzany teflon, to tego troche kostki rosolowej, podleac leciutko woda...nastepnie wkrajamy pomidydki...troche to dusimy tak zeby zrobil sie sosik z pomidoroow...no i takim czyms polewamy ryz (paraboliczny-bo sie nie klei), na wirzch sosika dajemy ser starty zolty... fachowo smakuje z salatki z pomidorow i surowych brokoloow (z sola, pieprzem, cytryna, mala iloscia majonezu )

SAŁATKA RYŻOWA:
składniki na 4 porcje

-20dag długoziarnistego ryzu
-szczypta soli
-po jednym średnim straku czerwonej,zielonej oraz zółtej papryki(każdy po 20 dag)
-1/2 pęczka koperku
-biały pieprz
-odrobina cukru
-jogurt naturalny(15dag)
-kwaśna śmietana (15 dag)
-natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyżądzenia:

Ryż wsypać do lekko osolonego wrzątku,gotować na małym ogniu pod przykryciem 20 minut, Często mieszać podczas gotowania tak, aby nie przywarł do dna naczynia. Odcedzić, przlać krótko zimną wodą, dokładnie odsączyć

Strąki papryki oczyścić z gniazd nasiennych, wycinając przy tym białe wnętrzne błonki. Miąższ opłukać,pokroić w cienkie paski. Jogurt rozetrzeć z kwaśną śmietaną, doprowadzić do smaku sola,pieprzem oraz odrobina cukru.

Koperek opłukać,osuszyć,drobno posiekać .Dodać do sosu jogurtowego,wymieszać

Ryż wymieszać z paseczkami papryki i połową sosu.Przełozyć do miski, polać pozostałym sosem. Przykryć, odstawić na 25-30 minut w chłodne miejsce. Wymieszać , po nownie doprawić . Gotowa sałtke udekorować gałązkami natki. Mozna ja podawać jako dodatek do krótko smazonych mięs lub gotowanych

kurczaka kroisz na małe kawałki.dodajesz trochę przypraw-vegety,przyprawy do kurczaka,i dość dużo papryki słodkiej.trochę mąki,ale tylko trochę.na patelnie wlać olej.kiedy olej na patelni się rozgrzeje wrzuć jeszcze surową potrawe na nią.smażyć około 10min.na średnim ogniu.
najlepiej podawać z ryżem.

kurczaka pokroić na małe kawałki.dodać przyprawy-przyprawę do kurczaka,vegetę,i dość dużo papryki słodkiej.dodać trochę mąki,ale tylko trochę.wlać olej na patelnie i poczekać aż się nagrzeje.następnie położyć na nią naszą jeszcze surową potrawę i smażyć około 10min.na średnim ogniu.
najlepiej smakuje podawane z ryżem.

Sałatka z tuńczykiem po francusku:
Składniki:
1 puszka tuńczyka
10 dkg ryżu
1 łyżka soku z cytryny
1 cebula
3 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

Ryż zagotować w osolonej wodzie, odcedzić i przelać zimną wodą. Cebulę drobno posiekać, przygotować sos Vinaigrette. Rozdrobnionego tuńczyka połączyć z ryżem i cebulą, posypać pieprzem i polać dobrze wymieszanym sosem Vinaigrette. Wstawić na godzinę do lodówki. Podawać schłodzone z pieczywem.

Dla jednaj osoby(2 poprcje)
400gr ryzu
3 puszki tunczyka
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy i jak kto lubi groszku.
Wartosci odzywcze- 140 gr bialka, okolo 500gr ww. ok 5 gr tluszczu.
Oczywiscie wszystko zalezy od wartosci skladnikow.
Nie bede podawal sposobu przyzadzania bo kazdy chyba wie co i jak.
Proponuje podzielic to na 2 porcje, np 2 godziny przed treningiem i zaraz po.

Ryzu cza ugotowac(jednom torebeczke)
Tunczyka cza odcedzic i rozgniesc(jedna pucha z wlasnego sosa)
Kukurydze z puchy bońdiuel cza odcedzic(1 pucha)
Majonez (Wedlug uznania co do ilosci)

Mieszamy

Podajemy na goraco, ryz to zalatwi.
Ja dodaje przyprawe maggi(takie ło w plynie)

Dla urozmaicenia cza pomidolki wpierdzielic.

1.TUNCZYK Z RYZEM danie proste i srednio smaczne torebka ryzu z puszka tunczyka mieszamy i polewamy ketchupem 30 -35 b 100 ww tluszcz zalezy od tunczyka
2.teraz cos bardziej ambitnego TUNCZYKA ZASMAZONY Z RYZEM
ja robie to na caly dzien wiec wychodza 3 porcje - bierzemy 2 srednie cebule posiekane przysmazamu na oliwie z oliwek po chwili wrzucamy 3 puszki tunczyka (uwaga smazony tunczyk brzydko pachnie) smazymy troszke dodajemy ketchup lub sloiczek koncentratu lub pomidory jak ktos chce , mieszamy ciagle smazac na koncu dodajemy 300 gram ryzu (2.5-3 torebki) i po wymieszaniu zdejmujemy z gazu , smak niezly wartosci dla jednej porcji jak wyzej no i witaminki z cebuli , a w wypadku koncentratu warto przyprawic
3.SPAGHETTI LUB RYZ Z SOSEM DO SPAGHETTI
smazymy cebule i tunczyka jak wyzej i wkladamy do garnka teraz dodajemy koncentrat sloiczek lub pomidory lub pomidory w puszce nastepnie 2 male zabki czosnku(zgnieciony lub posiekany) dolewamy wody tak ok 100 ml i przyprawiamy ja daje sol pieprz czarny ziolowy ziola prowansalskie papryke sos sojowy i chili ale to juz sprawa gustu , podajemy z ryzem lub makaronem (tu mozna posypac serem zoltym )tunczyka w tak dobrej formie jeszcze nie jadlem
4.PASTA DO KANAPEK 250 gr bialego chudego sera puszka tunczyka troszke mleka mieszamy ugniatajac i dodajemy przyprawy jak w potrawie wyzej , wychodzi pasta na chleb o ostrym smaku wartosci to 70 b nieliczne ww i moze byc zero tluszczy

omlet tzw. amerykański (?).Przepis dla dwóch osób: 8 żółtek, 4 łyżki gęstej śmietany,100 g słoniny 4 pomidory, łyżeczka szczypiorku, łyżeczka estragonu, pieprz, sól. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na patelni zarumienić pokrojoną w cienkie plasterki słoninę oraz dodać pomidory i przyprawy.Żółtka lekko roztrzepać ze śmietaną, wlać na patelnię i smażyć na niewielkim ogniu. Smacznego
Zawartość białka 5,9g tłuszczu 29,3g węglowodanów 2,8g 302,7 kcal w 100g potrawy

Prowansalskie monosquins
Składniki dla 3 osób:
9 żółtek (180g)
6 dużych pieczarek (430g)
mała cebula (60g)
2 ząbki czosnku (220g)
50g twardego, żółtego sera
80g słoniny/oliwy z oliwek
2 łyżki masła (40g)
przyprawy: łyżeczka natki pietruszki i szczypiorku, łyżeczka posiekanych listków estragonu, łyżeczka pasty anchois, bułka tarta, sok z cytryny, pieprz, sól
1. Pieczarki umyć, wykroić ogonki, kapelusze wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Osączyć na sicie, przelać zimną wodą, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Drobno pokrojoną słoninę (oliwę) stopić (podgrzać) na rozgrzanej patelni, następnie lekko przestudzić i połączyć z zieleniną, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, odrobiną tartej bułki i 3 żółtkami na twardo. Powstałą masą nadziać kapelusze pieczarek.
2. Utrzeć masło z anchois i położyć po kawałeczku tego masła na każdej pieczarce. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem i ułożyć w nim pieczarki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 20 minut.
3. Wyjąć i na każdą pieczarkę wbić po żółtku, posypać startym serem. Ponownie wstawić na 5-8 minut do piekarnika.
Białko 5,1g Tłuszcz 20,2 g Węglowodany 1,4g - 313,8 kcal w 100g dania

Piersi z kurczaka 2 surowe,sól, słodka i ostra papryka,olej lub oliwa do smażenia.
Od piersi oddzielamy tzw.polędwiczki,piersi kroimy na dwa cieńsze płaty.
Posypujemy solą(mało) i papryką.Smażymy na patelni teflonowej w małej ilości tłuszczu z dwóch stron, aż sie piersi zabrązowią.Podajemy z pieczonymi ziemniakami,ryżem,kaszą gryczaną i ... keczupem lub sosem grilowym

PRZEPIS:
cztery piersi z kurczaka (nie podwojne) smazymy norlanie na patelni przyprawaijaca jak kto lubi na ostro lekko najlepiej
jak juz bedzie gotowe to kroimi drobno
do tego puszka kukurydzy
potem puszka ananasow pokrojonych drobno oczywiscie
i pol sloika majonecu najlepiej kieleckiego ! solimy piprzymy do smaku wkaldamy do lodowy czekamy 30 min i zjadamy tj pyszne !!!!!!

Pierś z indyka
(na sposób indyjski) według Macieja Kuronia

Plaster piersi z indyka (ok. 150 g) na osobe,100g jogurtu naturalnego nie słodzonego,łyżeczka curry,sól, ewentualnie ząbek czosnku.

Pierś posypujemy curry,solą,ewentualnie nacieramy rozgniecionym czosnikiem i zalewamy jogurtem(jeżeli jest mało kwaśny,możemy dodać troche soku z cytryny).Marynujemy pierś minimum 3 godziny.Następnie,nie wycierając,przekładamy mięso na rozgrzany grill i pieczemy od 3 do 5 min. zkażdej strony.
Podajemy z ryżem, np. w przekrojonej papryce.

DE VOLAILLE

Pół piersi kurczaka na osobę, 15 dag masła,łyżeczka świeżych posiekanych ziół(nie koniecznie),ćwierć łyżeczki mieszanki ziół suszonych(majeranek,orega no,tymianek) ,żąbek czosnku,łyżeczka soku z cytryny,sól,biały pieprz mielony,mąka do panierowania,jajo,tarta bułka, olej.

Umytą i osuszoną połówkę piersi lekko zbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy.Z masła,posiekanych ziół(wszystkich),soku z cytryny,soli,pieprzu i rozgniecionego czosnku robimy masło ziołowe.Grudkę masła ziołowego układamy pośrodku płata piersi i zawijamy go w rulonik.Obtaczamy w mące pszennej, roztrzepanym jajku i tartej bułce.Smażymy na rozgrzanym oleju dokładnie ze wszystkich stron, aż do zrumienienia.

Gorąco polecam De Volaille bo jest naprawde dobre.

Sznycel

75 dag piersi indyka (w przypadku piersi kurczaka liczymy pół piersi kurczaka na osobę), 4 łyżki sosu sojowego,olej,2 łyżki soku z cytryny,łyżeczka majeranku,łyżeczka tymianku,sól,pieprz,2 jaja,mąka,tarta bułka,koneserom polecam 4 łyżki utartego ostrego sera,najlepiej oscypka,cytryna do przybania.

Pierś indyka kroimy na plastry,lekko zbijamy wilgotnym tłuczkiem.Z sosu sojowego,oleju,soku z cytryny i przypraw robimy marynatę,którą smarujemy sznycle z obu stron i odstawiamy na godzinę do lodówki.Później panierujemy w mące,rozbełtanych jajkach i tartej bułce,którą możemy wymieszać pół na pół z tartym serem.Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż do zrumienienia.Podajemy przybrane cząstkami cytryny.


Paprykarz

Kurczak albo 80 dag piersi indyka lub kurczaka, 2 cebule,3 różnokolorowe papryki,3-4 pomidory lub puszka(50 dag)pomidorów w zalewie,łyżka mielonej słodkiej papryki, 0.5 l kwaśnej śmietay lub jogurtu naturalnego, 4 ząbki czosnku, ostra papryka w proszku, szczypta mielonego kminku,sól,olej

Kurczak dzielimy na osiem części(piersi kroimy w dużą kostkę).Siekamy cebulę i podsmażamy na oleju razem z rozgniecionym czosnkiem.Kiedy cebula się zeszkli,zmniejszamy ogień,dosypujemy mieloną paprykę i natychmiast dodajemy kawałki kurczaka lub piersi,pokrojoną w krążki paprykę,sparzone,obrane ze skóry i pokrojone w plastry pomidory i przyprawiamy solą i kminkiem.Przykrywamy i dusimy do miękkości.Co pewien czas mieszamy;jeśli trzeba - dolewamy wodę.Kiedy mięso dochodzi, dolewamy śmietanę lub jogurt i zagotowujemy.Podajemy z ryżem lub po węgersku, z kluskami kładzionymi.

A tutaj pomysl na jedzonko po treniingu i przed snem.
Puszka tunczyka
150g ryzu
4 ogorki kiszone
2 jajka i 2 bialka
Troche warzyw z torebki
Ryz gotujemy z warzywami.
Puszke tunczyka dzielimy.Troche wiecej niz pol wysypujemy na talez i mieszamy z dwoma jajkami, ryzem, warzywami i ogorkami.

Sam tunczyk nie jest zbyt smacznym daniem. A nie kazdy ma pieniazki na bialeczko na noc.
No wiec reszte tunczyka mieszamy z 2 bialkami,polowka ogorka kiszonego

100g sera bialego chudego
2-3 jajka
jogurt naturalny ze zbozem okolo 150g( moze byc kazdy inny )
cynamon
miod

Serek rozdrabniamy widelcem.Zoltka oddzielamy od bialek i te ostatnie ubijamy na sztywna piane.Piane laczymy do pelnego wymieszania z serem. Doprawiamy cynamonem i dodajemy jorurcik. Jesli za malo slodki - odrobinka miodu.
Wartosci bialko ~30g
ww ~15g+ewentualnie miod
t ~~5g

torebka ryzu+ troche platkow kukurydzianych+ pokrojony banan +jesli ktos chce troszke odzywki -wszystko zalac mlekiem

Sandacz na parze

30 dag filetów z sandacza
4 obrane cebule
0,5 szklanki ryzu
2 lyzki sosu sojowego
1 lyzka imbiru (najlepiej swiezy)

Najpierw gotujemy ryz i imbir, dodajemy tyle wody, abysmy mogli gotowac rybke na parze w sitku. Rybe doajmy do koszyka, kropimu sosem sojowy, dodajemy pokrojona w talarki cebule. Koszyk z ryba umieszczamy pow. 3 cm od pozimu wody. Przykruwamy wszystko i gotujemy przez 20-30 min. - rybka powinna dac sie latwo oddzielac.
Smaczne, zdrowe i pozywne

weglowodany - <1g
bialko 44g
tluszcz 3g

filetem z kurczaka:

skladniki:
3 jajka, 300gr bialego miesa, kilka plasterkow sera, troche kukurydzy,troche mleka, chleb zwykly

sposob:
3 jajka rozbic i rozmieszac na talerzu, dolac do tych jaj troszke mleka aby te jajka nabraly plynnej konsystencji i dalej mieszac, przed rozmieszaniem tych jaj usmazyc piers z kuraka i pokroic na malutkie kawaleczki, nastepnie rozgrzac olej na patelni po czym moczymy chleb w jajku (musi dobrze nasiaknac jajkiem) kladziemy chleb na rozgrzana patelke, czekamy az spod chleba sie zarumienieje i przewracamy na druga strone, nastepnie kladziemy kawaleczki kuraka na gorna czesc chleba i posypujemy kukurydza i przykrywamy to plastrem zoltego sera, czekamy az ser sie ladnie roztopi i mamy gotowa grzanke , smacznego

Ryz lub makaron (makaron)usmazyc na patelni lub ugotowac ,,dodac bilego sera ,,posypac serem zoltym ,,dodac pomidora i kukurydzy i mozna tez fasoli czerwonej ,,posypac solą i i mamy pelno wartosciowe bailko i weglowodany

do sera dodac troche naturalnego jogurtu, sparzonego i obranego ze skorki pomidora, rozgniesc widelcem i doprawic przyprawami do smaku. calosc ma miec konsystencje papki - latwo wchodzi [img]icons/icon7.gif[/img] zamiast pomidora moze byc swiezy ogorek, uprzednio obrany i utarty na tarce [img]icons/icon7.gif[/img]

Przepis na pasztet z boczku (raczej tylko do diety wysokotluszczowej )
Potrzebujemy troche boczku chudego. Kroimy na drobne kawaleczki. Smazymy az do momentu, kiedy skwarki beda brazowe. Odcedzamy je od tluszczu i wrzucamy do maszynki (ja wole uzywac recznej). Mielimy, i to, co otrzymamy, w zaleznosci od konsystencji polewamy odpowiednia iloscia tluszczu, nastepnie mieszamy. Za***iste z chlebkiem (1kg boczku powinno spokojnie wystarczyc na 1 - 1.5 bochenka)


Przepis na sałatkę z kurczaka:

Potrzebujemy:
Piersi z kurczaka ~200g
Trzy plastry ananasa z puszki
Dwie czubate łyżki stołowe kukurydzy z puszki
Dwa lub trzy liście sałaty
I NAJWAZNIEJSZE - 1,5 łyżki stołowej sosu "tysiąc wysp" (nejlepiej Heinz'a)

Pierś kroimy w kostkę i gotujemy (najlepiej w mikrofali) - następnie schładzamy, wrzucamy do miseczki , dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa, kukurydzę, pociętą sałatę i sos. Do tego szczypta pieprzu. Mieszamy i gotowe. Polecam!

Gotujemy ryż , najlepiej "Parboiled" 100g, najbardziej do tego pasuje. Po ugotowaniu odczekujemy sobie jakiś czas, tak aby ryż nie był już bardzo gorący. Potem z licznych zapasów domowych wybieramy jednego średniej wielkości banana i kroimy go w drobną kostkę, po czym dodajemy go do do ryżu. Następnie tak samo postępujemy z porcją chudego twarogu(130g). Na koniec słodzimy to wszystko słodzikiem i już. Jest bardzo dobre i szybko się robi - banana i twaróg można przyszkować podczas gotowania ryżu. Dla smaku można dodać trochę kakao, orzechów albo rodzynek (kiedyś dodawałem , ale teraz już nie)

Wartości odżywcze:
białko - ok 35 g
tłuszcz - ok 2g
węglowodany - ok 105g

Tunczyk po jakiemus tam..
140g Tunczyka (najlepiej smakuje tunczyk w oleju ale zdrowy rozsadek kaze nam wyierac tego w sosie wlasnym )
1/3 sloiczka koncentratu pomidorowego
1 cebula
sol, pieprz
Tunczyka przelozyc z puszki do miseczki, nastepnie nalezy dodac drobno posiekana cebulkie i dobrze wymieszac dalej nalezy dodac koncentrat pomidorowy (lub ketchup) i mieszac do czasu az skladniki dobrze sie polacza na koniec przyprawic sola i pieprzew (wg uznania) i gotowe mozna takiego tunczyka polozyc na chlebus lub jesc widelcem
Nie wiem jakie wartosci odzywcze ma takie danie

OWSIANKA PO KAROROWEMU:

Składniki:

Mleko - 2,5 szklanki
Płatki owsiane najlepiej "górskie" - cały kubeczek po małej Jogobelli (nie wiem ile to jest )
Otręby - 2 łyżki stołowe
Zarodki pszenne - łyżka stołowa
Miód - 1 łyżeczka
Lecytyna lub zmielone orzeszki ziemne prażone niesolone - 2 łyżeczki
Garść rodzynek
Garść siekanych suszonych moreli

Sposób przyrządzenia:

Gotujemy mleko i wsypujemy płatki owsiane i otręby. Przykrywamy garnek i zostawiamy na 2-3 godziny aż mleko zrobi się bardziej gęste i płatki spęcznieją. Po tym czasie słodzimy miodem, wrzucamy lecytyne lub mielone orzeszki, zarodki pszenne, rodzynki i suszone morele.

Duży jogurt naturalny jub jakiś smakowy koniecznie pitny, do tego Musli najlepiej takie w którym jest duzo płatków owsianych. Wsypujecie musli do jogurtu, mieszacie, dosypujecie ponownie aby toto było gęste. Zostawiacie na 15 min. Płateczki pięknie pecznieją robia się miękkie rodzyny duże i pulchne. No i wcinamy taką papkę jest świetna z samego rana ma mnustwo węgli i błonnika nawet ciut białka się w tym znajdzie.

PASTA Z MAKRELI
wędzoną makrelę obrać z ości dodac do tego pokrojoną cebulkę (ewntualnie szczypiorek) dodac sera białego 0% razem wszystko wymieszać żeby nie było suche dodajemy jogurt 0% lub oliwe z oliwek PYCHOTA i na dodatek smaczna i odrzywcza PROPORCJE WEDŁUG GUSTU (zależy kto lubi bardziej ser czy makrelę) dużo białka i węglowodanów

Twarożek na ostro ala KumanKaban
składniki:
kostka twarogu(chudego oczywiście)
przyprawy(sól,pieprz, koperek...itp co kto lubi)
rzodkiewka
szczypiorek
kefir

twaroga rozdrobnić, dodać przyprawy(jakie kto lubi), wkroić rzodkiewke i szczypiorek, dolać troche kefiru.... i wszystko przemieszać ... i wcinac .... smacznego życzę(jak dla mnie to bajerka szczególnie na kolację)

Pizza ryżowa(przepis jeszcze niewypróbowany)

Skład: 1 saszetka ryżu, 1 cukinia, 1 świeża papryka, 5 pieczarek średniej wielkości, 1 szklanka fasoli, 1 cebula, 1.5 szklanki startego żółtego sera, 2 jaja, 2 ząbki czosnku, 0.5 szklanki ketchupu, 1 łyżka miodu, 1/2 szklanki oleju.
Gotujemy ryż ok. 23 minut, oczyszczamy warzywa. Cukinie kroimy w półplasterki, paprykę w paski, pieczarki w plasterki, cebulę w paski. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Cebule z czosnkiem smażymy na złoty kolor, potem dodajemy kolejno warzywa i smażymy ok. 5 minut. Wszystko mieszamy z ketchupem, miodem i 2 jajkami. Wykładamy do blachy i posypujemy żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku w temp. 180 C przez 15 minut. Po zapieczeniu wykładamy na talerz.

Twarozek po grecku (jesli ktos lubi czosnek!!!)
1 mala cukinia - zetrzec na grubej tarce, odsaczyc na sitku
1 opakowanie twarozku wiejskiego, 1 nieduzy zabek czosnku - obrany drobno posiekany i rozgnieciony nozem,2 lyzki oliwy z oliwek, pieprz, troche swiezego koperku - posiekanego. Twarozek wymieszac ze wszystkimi skladnikami. Zamiennie zamiast cukini mozna zetrzec ogorek, ale efekt smakowy bedzie troszke inny.

Kurczak po meksykansku!
1/2 kurczaka(ja osobiscie wole z 2-3 piersi z kurczaka)
2-3 duze cebule(jak kto woli)
2-4 zabki czosnku(jak kto woli)
1 szklanka ryzu( szklanka 250)
koncentrat pomidorowy
1 kostka rosolowa
pieprz
sol

Najpierw 1/2kurczaka wymyci podzielic na kawalki i obsmazyc w 1/3 szklanki oleju na zlotawy kolor i wyjac na talez a do patelni wrzucic cebule wczesniej posiekana oraz czosnek rowniez wczesniej posiekany lyb przecisniety poddusic na oleju ktory zostal z kurczaka.Dodac do tego ryz wczesniej umyty i smazyc razem z czosnkiem i cebula na zloty kolormieszajac az gdy po pszesunieciu lyszka uslyszsz szum! z patelni przelozyc do gesiarki i dodac 1 szklanke wody z kostka rosolowa plus 2-3 lyzki koncentratu(jak kto woli) do tego dodac 1/4 lyzeczki pieprzu i 1i 1/2 lyzeczki sol!! wszystko wymieszac!! Do tego dodac wczesniej upieczonego kurczaka i opsypac go ryzemi piec okolo 45 min. dodac znowu wody i prazyc przez jeszcze okolo 15min az ryz sie uprazy!!

Piers z kurczaka z czosnkiem

Piers dokładnie umyc,osuszyc,posolic,wyci snąc duzy ząbek czosnku i posmarowac z dwoch stron piers.
Podsmazyc na niewielkiej ilosci tłuszczu z dwóch stron a jak sie podsmazy to dolac troche wrzacej wody i gotowac pod przykryciem 30 min dodajac wody jak wyparuje.
Po 30 min wyciagnac piers i do sosu ktory pozostał na patelni dodac 3 szczypty maki dodac troche mleka i zagotowac i mamy sos do ryzu=niezłe zarcie

100g FILET ZE STRUSIA
120g SZPARAGÓW
1 DUŻE JABŁUSZKO
FILET SMAŻYĆ BEZ TŁUSZCZU PO 20 SEKUND NA KAZDEJ ZE STRON, NASTĘPNIE 10 MIN W TEMP. 120 ST W PIEKARNIKU (JEŻELI NA KRWISTO TO 5 MIN.)
SPZARAGI UGOTOWAĆ, JABŁUSZKO PODZIELONE W ZDŁUŻ NA 8 CZĘŚCI ZAPIEC W PIEKARNIKU PRZEZ 10 MIN.

RYZYK z rarytasami [img]icons/icon7.gif[/img]

Wiec cała saszetka ryzu
Jogurt Jogobelli najelpiej zeby był słodki
Banan ( duzy )
Masełko ( łyzeczka ) dla smaku ( zeby sie nie kleił )
+ mozna dodac kiwi + pomarancza, --albo pestki granatów PYCHA--

wiec wrzucamy saszetke ryzu do gotującej sie wody i wsypujemy do wody 4 łyzki cukru ( tak zeby ryz był słodki ) gotujemy 18 min... wyciągamy z wody i polewamy go zimną wodą przez 1 min. Ryz wsypujemy do głebokiego talerza, łyzeczka masła do ryzu (zeby sie nie kleił). Kroimy banana i dodajemy do naszej potrawy, mozna dodac kiwi lub pomarancza. Na sam koniec wlewamy jogurt Jogobelli [img]icons/icon7.gif[/img] i wcinamy

ryż + jogurt

makaron + jogurt

makaron + twaróg (nie mniej niz 100g)

puszka tunczyka + jogurt 250ml lun 500ml + banan (mix)

piersi z indyka + kasza + sos pieczeniowy z paczki - to moj obiad

sniadanie - płatki owsiane, olej lniany 1 lyzka stołowa, słodzik. Ewentualnie do tego proteinka.

2 bułki pełnoziarniste z ziarnami na wierzchu + plasterki wedliny - kazdy po 50 g piersi z indyka.
100 g sera białego + banan + troche smietany - mix

Kurczak w jogurcie

potrzeba:
30 dag piersi z kurczaka
1 cebula (czerwona lub biała)
1 marchewka
3 pomidory
2 szklanki jogurtu
2 ząbki czosnku
przyprawy: jakaś indyjska mieszanka do kurczaka, albo 2-3 łyżeczki curry,
zielone liście kolendry (jeśli są)
koszt: 6 zł (2-3 porcje)

1. Kurczaka umyć pokroić na ok. 2-centymetrowe kawałki, dodać pokrojoną w talarki marchewkę, cebulę, wyciśnięty czosnek, oraz mieszankę przypraw (albo "curry", albo co tam się "indyjskiego" znajdzie). Zalać 1 i 1/2 szklanki jogurtu, wymieszać i odstawić do lodówki na 10 godzin, albo i dłużej aby się pięknie wszystko zamarynowało.
2. Cały ten interes przełożyć (zapewne już następnego dnia) do garnka i gotować na małym ogniu. Aha, jeszcze pomidory - sparzyć i obrać ze skórki, rozdrobnić i dodać do kurczaka. Gotować wszystko razem w tym samym jogurcie, w którym kurczak się marynował około 30-40 minut pod przykryciem, aż kurczak będzie gotowy. Kruchy i delikatny jak aniołek.
3. Podawać z ryżem polane jogurtem i posypane świeżą kolendrą.

ryż z kotlecikami sojowymi
100 gram koltlecików gotujemy potem kroimy i mieszamy ze 100gram ryżu i doprawiamy jak kto lubi ja polecam polać sokiem pomidorowym

drugi to chlebek ( można równiesz użwać wody zamiast mleka ale polecam mleko można równiesz do tego dodać jakieś białeczko i polecam mąke razową wtedy będzie miało nisze ig )
250gram mąki szklanka mleka
30 gram drozdzy
10 białek z jaj
wszystkie produkty musza być ciepłe
mieszamy drożdze z mlekim i odstawiamy na jakiś czas w ciepłe miejsce
potem mieszamy białka z jaj do uzyskania prawie piany potem mieszamy to z drozdzami i mlekem oczekujemy chwile i mieszamy to fszystko z mąką asz bedzie jednolite i stawiamy to w ciepłą wode asztroche urośnie a potem do piekarnika i pieczemy

Omlet z kalafiorem i groszkiem
składniki:
- 5 jaj (2 całe i 3 białka)
- łyżka śmietany
- 2-3 łyżeczki mąki
- łyżka masła (do smażenia)
- 20 dag mrożonego kalafiora
- 20 dag mrożonego groszku
- 2 marchewki
1/2 szklanki ostrego sosu pomidorowego
- sól, pieprz

sposób wykonania:
Marchewki oskrobać, opłukać, pokroić w cienkie krążki. Różyczki kalafiora włożyć na wrzątek, posolić i ugotować do miękkości. W osobnej wodzie z dodatkiem soli ugotować groszek i marchewkę. Ugotowane warzywa osączyć na sicie, wymieszać i przykryć, by nie wystygły.
Masło roztopić na patelni. Jajka i białka roztrzepać (zmiksować) ze śmietaną, mąką, szczyptą soli i pieprzu.
Na rozgrzaną patelnię (posmarowaną tłuszczem) wylać połowę masy jajecznej. Trzymać ok. 3-4 minuty na silnym ogniu, aż spód się zrumieni. Co pewien czas przemieszać widelcem środek (ale bardzo ostrożnie, by nie naruszyć spodu). Omlet zsunąć na talerz. Tak samo usmażyć drugi omlet (z drugiej połowy masy jajecznej))
Na środek nałożyć warzywa, polać sosem pomidorowym. Omlety złożyć na pół.

100ml mleka ----------------------->
mega czubata lyzka maki razowej ---> MIX UJEMY
7 bialek z jaj -------------------->

banan
mala garstka platkoow nestle z miodem

MIX wlewany na zaroodporne naczynie i posypujemy platkami nestle .. calosc przykrywamy.. i wsadzamy do piekarnika ...czekamy az bailko sie zetnie...wykladamy na talerz i obkladamy bananem pokrojonym w plasterki..

w - 32
b - 27
t - 1
energia - 245kcal

1.100g makaranu razowego graham - do kupienia w supermarketach po 1,50/0,5kg
2.100g twarogo chydego
3.wiorki kokosowe
makaron gotjemy, twarog drobno kroimi i posypujemy makaron a na koniec wiorki kokosowe - swietne przed treningiem!

inny:
1.100g ryzu,
2.100g piersi z kurczaka,
3.salatka warzywna,
rzy gotujemy, piers tez z lyzeczka przyprawy warzywnej, po ugotowaniu ~15 min. kroimy w kostke i dodajemy salatke calosc mieszamy ze soba, mozna to zapakowac do pojemnika i wziasc ze soba, ja tak robie i skamkuje nawet zimne!

zaczerpniete z sportowego forum dyskusyjnego <img scr="http://www.area51.pl/7-gg/7-gg.gif">
oraz jakis innych stron niepamietam jakie

milego czytania

[maly]

"Kuskus Nortona"
Skladniki:
100g kaszki kuskus, np. KUPIEC
140g tunczyka w sosie wlasnym
2 lyzki oliwy z oliwek
ok 50-100g kukurdzy z puszki

A wiec do rzeczy. Gotujemy w garnku jakies 125-150ml wody osolonej. Nastepnie odmierzamy 100g kaszki do glebszego talerza, zalewamy ta woda (ok 125ml), przykrywamy czyms na 5-6 minut. Nastepnie otwieramy puszke tunczyka i wylewamy z niego wode. Jak kaszka napecznieje dodajemy 2 lyzki oliwy z oliwek i mieszamy by ja oddzielic. Nastepnie dodajemy tunczyka i kukurydze i calosc mieszamy. I to wszystko-jak widac czas przygotowania to jakies 8-9 minut, wiec bardzo szybko

Skladniki odzywcze (bialko+ww):
Kaszka kuskus 100g - 75g ww, 15g b
Tunczyk 140g - 0g ww, 29g b
Kukurydza 100g - 23g ww, 3g b
========================= =========
Razem: ~100g ww, 45g b

PLACEK
-ok 100gr platkow owsianych
-2 jaja
-3 bialka z jaj
-ok 20gr dzemu (np truskawkowego)
....jajka + platki miksujemy w szakerze kilkanascie sekund... powstala mase wlewamy na rozgrzany teflon, przykrywamy ...po kilku minutach obracamy na 2 strone.... gotowego placka smarujemy dzemem
-ww ok 100g
-bialko 30-40g
-tluszcze ok 10g

150g sera białego + banan (pokrojony w drobną kostkę) zmieszać razem polać paroma kroplami jogurtu bądź mleka rozgnieść do jednolitej masy i walnąć na bułe lub chleb( razowy-of couse )w sam raz do szkoły.

KURCZAK ZE SZPINAKIEM

Składniki:
1 kurczak ok. 1 kg
40 dag świeżego szpinaku lub 30 dag mrożonego
3 cebule dymki lub 1 duża cebula
marchewka
2 ząbki czosnku
sól, zmielona kolendra
olej

Kurczaka umyć, włożyć do garnka, by przykrywała mięso. Cebulę obrać, umyć, marchewkę oczyścić, opłukać. Warzywa włożyć do garnka z kurczakiem, zagotować, zmniejszyć gaz, przykryć, gotować na słabym ogniu, aż kurczak będzie miękki (ale nie może rozpadać się). Wyjąć go, osączyć, podzielić na porcje. Szpinak przebrać, umyć, osączyć, grubo posiekać. Zmieloną kolendrę utrzeć z rozgniecionym czosnkiem i łyżeczką soli. W głębokiej patelni rozgrzać olej (niezbyt mocno), połączyć z utartą pastą, wymieszać, włożyć kawałki kurczaka, smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron ok. 10 min, ciągle mieszając. Po tym czasie dodać szpinak i smażyć jeszcze razem następne 10 min. Wystawić, doprawić do smaku.

KURCZAK W SOSIE SŁODKO - KWAŚNYM

Składniki:
3 piersi kurczaka
3 ząbki czosnku
łyżka miodu
20 dag białej kapusty
20 dag kapusty pekińskiej
1 główka brokułów
2-3 duże marchewki
1 puszka mandarynek, brzoskwiń, ananasów lub koktajlu owocowego
0,5 słoika papryczek pepperoni (czerwonych i zielonych)
opakowanie sosu słodko - kwaśnego Knorra (niekoniecznie)
sos chili
chili w proszku
masło
0,5 łyżeczki kurkumy
szklanka ryżu
szklanka groszku zielonego

Piersi kurczaka pokroić w kostkę, posypać porządnie chili i wrzucić na rozgrzaną patelnię do smażenia beztłuszczowego. Smażyć ok. 5 min. tak, aby kurczak lekko się przyrumienił, ale nie przypalił. Następnie dodajemy pocięte na grube plastry ząbki czosnku i łyżkę miodu. Całość smażymy na bardzo wysokim ogniu, cały czas mieszając ok. 2-3 minut, kiedy to miód zacznie bardzo sie pienić, a kurczak nabierze brązowej barwy. Zawartość patelni przerzucamy do średniego garnka.
Na tej samej patelni na odrobinie wody i masła lub oleju smażymy po kolei: pokrojoną w paski kapustę białą tak, aby się lekko zeszkliła i zmiękła; pokrojoną w cieniutkie plasterki lub paseczki marchew, posiekaną kapustę pekińską, małe różyczki brokułów. Wszystkie warzywa smażymy osobno do tego momentu, aż zmiękną, ale nie stracą koloru i dodajemy do wcześniej usmażonego kurczaka.

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy do niego kurkumę. Chwilę mieszamy, aż przyprawa straci smak i zapach. Następnie wsypujemy ryż i na dużym ogniu ciągle mieszając podgrzewamy do momentu, aż całkowicie się zeszkli. Zalewamy wrzącą wodą i dodajemy odrobinę soli. Dodajemy zielony groszek. Doprowadzamy całość do wrzenia na bardzo dużym ogniu (często mieszamy), a następnie zmniejszamy go do minimum i przykrywamy ryż pokrywką (nie mieszamy już ryżu w ogóle). Po ok. 20 min. woda powinna zniknąć, a w garnku utworzą się charakterystyczne otwory, przez które będzie ulatniała się resztka pary. Palcami - rozgniatając jedno ziarenko ryżu - sprawdzamy czy jest on już wystarczająco miękki. Jeśli tak, odstawiamy na bok rondelek, jeśli nie - dolewamy odrobinę wrzącej wody i znów przykrywamy.

Kiedy ryż będzie gotowy, zabieramy się z powrotem za kurczaka. Do garnka z mieszanką warzyw i kurczaka dodajemy owoce z puszki (ananasy i brzoskwinie trzeba pokroić w kostkę) łącznie z syropem. Dusimy całość przez ok. 5-10 min., a następnie dodajemy papryczki peperoni (w całości) i rozrobiony z połową szklanki wody - sos słodko-kwaśny Knorr. Doprowadzamy do wrzenia i stale, delikatnie mieszajśc trzymamy na ogniu jeszcze parę minut. Danie najlepiej na końcu doprawiać jest sosem chili i solą. Można to też zrobić wcześniej, jednak operacja taka może spowodowac zabicie smaku warzyw.

Podawać z ryżem.

Kurczak pieczony
Składniki: 1 kurczak o wadze 1,2-1,5 kg, 2 łyżki masła lub oliwy, sól.

Kurczaka oczyścić, umyć, osączyć, posolic w środku i po wierzchu, odstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby mięso przeszło solą. Następnie włożyć kurczaka do brytfanny lub naczynia żaroodpornego, polać roztopionym masłem lub oliwą, podlać 4-5 łyżkami wody i piec 40-50 minut w piekarniku, w temperaturze 200 st. C. Podczas pieczenia kilkakrotnie polewać wytworzonym sosem. Po upieczeniu podzielić kurczaka na porcje i podawać z ryżem na sypko i surówką sezonową.

Sznycle, brizole, kotlety
Z punktu widzenia dietetyki, mięso jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego, w którego skład wchodzą wszystkie aminokwasy niezbędne dla organizmu człowieka. Skład mineralny mięsa jest urozmaicony; znajdują się w nim: potas, sód, żelazo, miedź oraz duża ilość chloru, fosforu i siarki. Ze względu na ilościową przewagę składników kwasotwórczych, mięso należy do produktów zakwaszających organizm. Młode zwierzęta, np. cielęta, i drób, szczególnie brojlery, dostarczają mięsa uboższego w tłuszcz i białko, bardziej miękkiego i delikatnego oraz łatwiej przyswajalnego dla dzieci i ludzi chorych. Mięso jest produktem nietrwałym, toteż w zasadzie trzeba je kupować na krótko przed przygotowywaniem potrawy bądź przechowywać w odpowiednio niskiej temperaturze.

Rozmrażanie. Przed przystąpieniem do przygotowywania potrawy trzeba całkowicie rozmrozić mięso - opłukać je w zimnej wodzie, umieścić w naczyniu, które umożliwi zebranie wyciekającego soku komórkowego oraz ustawić w chłodzie pod przykryciem. Zbyt wysoka temperatura rozmrażania powoduje, zwiększoną utratę soku komórkowego (po obróbce termicznej mięso będzie suche i łykowate) oraz szybki przyrost bakerii gnilnych. Okres rozmrażania zależy w pewnej mierze od rodzaju mięsa, ale głównie od wielkości kawałków. Po rozmrożeniu produktu trzeba niezwłocznie przystąpić do przygotowywania potrawy.

Gotowanie mięs. Do gotowania przeznacza się zazwyczaj mięso gorszego gatunku, pochodzące ze sztuk starych, niezbyt dobrze utuczonych i mało umięśnionych, oraz z części tusz przerośniętych ścięgnami i błonami, a także twarde podroby:

cielęcina: mostek, górka, kark, łata i płuca - na potrawkę; nóżki i głowa - na galaretę mięsną; krezki, ozór i serce;
wołowina: część krzyżowa, pręga, górnica, mostek, łata - na sztukę mięsa; nogi na galaretę mięsną; flaki, serce i ozór;
wieprzowina: boczek, żeberka, golonka - do gotowania; nogi - na galaretę; ozory;
baranina i dziczyzna: lopatka, łata, kark, żeberka - na potrawkę i do gotowania w jarzynach;
konina: część krzyżowa, pręga, serce - na sztukę mięsa; ozór - do podania w sosie.
Mięsa, które pomimo długotrwałego gotowania pozostają twarde, przeznacza się po zmieleniu na nadzienie do potraw mącznych, np. do pierogów lub na pasztet. Gotowanie polega na poddaniu mięsa działaniu wysokiej temperatury w środowisku wodnym - białka ścinają się, a składniki rozpuszczalne w wodzie przenikają częściowo z mięsa do wywaru, który nabiera barwy, smaku i zapachu. Mięso należy gotować pod przykryciem, a po zagotowaniu utrzymywać stale temperaturę powolnego i równomiernego wrzenia. Podczas gotowania mięso traci zapach właściwy dla produktu świeżego,a nabiera zapachu i smaku charakterystycznego dla potrawy. Dla wzbogacenia potrawy składnikami odżywczymi, do wody trzeba dodać włoszczyznę i przyprawy. Na 1 kg mięsa - 20-40 dkg włoszczyzny (marchew powoduje smak słodkawy; seler swoisty i zaostrzający, przypominający miętę; por - łagodny i nieco słodkawy; cebula - zaostrza smak i zapach oraz nadaje złocistą barwę). Niezależnie od włoszczyzny często dodaje się koper oraz łodygi i liście selera i pietruszki, polepszające smak oraz zapach potrawy. Przyprawy - sól, pieprz, angielskie ziele, liście laurowe, suszone strąki ostrej papryki i niekiedy czosnek.

Duszenie mięs. Do duszenia przeznacza się zazwyczaj mięso gorszego gatunku, bardziej twarde, wymagające dłuższego działania wysokiej temperatury, pochodzące z następujących części tuszy:

cielęcina: łopatka i nerkówka -na pieczeń duszonąi z razy; górka i kark - na gulasz, paprykarz i do duszenia z jarzynami; nerki i mostek;
wołowina: część zrazowa, łopatka, skrzydło i antrykot na pieczeń duszoną, sztufadę i zrazy; pręga, mostek, kark i podgardle - na gulasz i do duszenia z jarzynami;
wieprzowina: łopatka i biodrówka - na pieczeń duszoną, zrazy i gulasz; żeberka i boczek - do duszenia z jarzynami;
baranina i dziczyzna: łopatka, kark i mostek - do duszenia z jarzynami i na gulasz;
konina: część zrazowa i plecówka - na pieczeń duszoną i zrazy; pręga i mostek - na gulasz.
Duszenie polega na poddaniu mięsa działaniu wysokiej temperatury w małej, co pewien czas uzupełnianej ilości wody, w stałej temperaturze powolnego wrzenia, pod możliwie szczelnym przykryciem. Temperatura duszenia może być nieco wyższa niż 100°C. Mięso przeważnie obsmaża się uprzednio - polepszając smak potrawy oraz zapobiegając zbytniemu kurczeniu się produktu. Podobnie jak w przypadku gotowania często do duszenia dodaje się warzywa, jednak tylko jednego rodzaju, np. kapustę białą, włoską, czerwoną, pory lub połączenie dwóch rodzajów warzyw, jak marchew i selery, marchew i zielony groszek oraz specjalnie przygotowane mieszanki mrożone, w skład których wchodzą pomidory, strąki papryki, zielony groszek i kawałki bakłażana. Przyprawy - sól, liście laurowe, suszone strąki papryki, czosnek, kminek, jałowiec, papryka w proszku, majeranek i suszone grzyby. Dania duszone można przygotowywać zarówno z mięsa w jednym dużym kawałku (np. pieczeń), jak i podzielonego na porcje (np. zrazy) lub części jeszcze mniejsze - gulasz. Do duszenia odpowiednie jest mięso zarówno bez kości, jak z kością.

Pieczenie mięs. Do pieczenia przeznacza się najcenniejsze części tuszy. Przede wszystkim mięso o tkance miękkiej i soczystej, znajdujące się z obu stron kręgosłupa, polędwica wołowa i końska, schab wieprzowy lub z dzika oraz comber barani i sarni. Do pieczenia odpowiednie- są również takie mięsa, jak udziec, nerkówka, mostek, łopatka i wątróbka cielęca, część krzyżowa i biodrowa wołowa, szynka wieprzowa i z dzika oraz udziec barani i udźce dziczyzny. Pieczenie polega na poddawaniu mięsa działaniu powietrza o wysokiej temperaturze. Pieczenie może odbywać się w przestrzeni zamkniętej - w piekarniku i grillu lub w przestrzeni otwartej na rożnie. Temperatura pieczenia zależy głównie od wielkości kawałka mięsa i waha się w granicach 120 -175°C. Pod wpływem działania wysokiej temperatury ścina się białko mięsa, nie mięknie jednak zawarta w nim tkanka łączna, dlatego do pieczenia odpowiednie są tylko mięsa miękkie, najlepszego gatunku oraz drób. Dla zapobieżenia ubytkom umieszcza się mięso w silnie nagrzanym piekarniku, a uzyskana w ten sposób zewnętrzna warstwa chroni częściowo przed wyparowaniem wody i wytopieniem tłuszczu. Dla uzyskania potrawy o pożądanym smaku i zapachu, do mięs pieczonych stosuje się przyprawy, a w niektórych przypadkach również produkty dodatkowe. Dobór przypraw zależy głównie od rodzaju mięsa, np. jałowiec jest odpowiedni do dziczyzny i dzikiego ptactwa, czosnek - do baraniny, kminek i majeranek - do wieprzowiny, majeranek - do kaczki, gałka muszkatołowa - do indyka. Pozostałe przyprawy są bardziej uniwersalne. Octu używa się dla osiągnięcia odpowiedniej kruchości. Mięsa nie poddawane uprzednio marynowaniu naciera się przed pieczeniem mieszaniną przygotowaną ze zmielonych, roztartych lub zmiażdżonych przypraw. W przypadku pieczenia mięsa na rożnie należy wyjąć kości, usunąć błony, mięso pokrajać na dość duże cienkie plastry w poprzek włókien i rozbić je tłuczkiem zwilżonym wodą. W przypadku zaś pieczenia mięsa w piekarniku, należy je odpowiednio uformować. Produkty o kształcie nieforemnym trzeba ciasno zwinąć i związać cienkim, mocnym sznurkiem sparzonym uprzednio wrzącą wodą. Podobnie należy uformować roladę, zawijając odpowiednie nadzienie w duży cienki płat mięsa. Mięsa chude, np. dziczyznę, wołowinę i koninę, szpikuje się przed pieczeniem paskami świeżej słoniny. W czasie pieczenia mięso należy skrapiać początkowo wodą, a później polewać utworzonym sosem; w miarę odparowywania sosu, uzupelniać go wodą. Pieczone mięsa podaje się na gorąco lub na zimno, wraz z sosem utworzonym w czasie pieczenia.

Smażenie. Do smażenia odpowiednie jest mięso o miękkiej, soczystej i jednolitej tkance, nie dzielącej się na sprężyste włókna. Warunkom tym odpowiadają przede wszystkim następujące elementy tuszy poszczególnych zwierząt:

cielęcina: udziec - na szyncle, steki i medaliony; górka na kotlety, łopatka i kark na mięso mielone;
wołowina: polędwica - na befsztyk, brizole i filety; część biodrowa - na befsztyki; łopatka i kark - na mięso mielone;
wieprzowina: schab środkowy i karkowy - na kotlety; szynka - na sznycle i steki;
baranina i dziczyzna: comber i górka - na kotlety i befsztyki; udziec - na sznycle i medaliony; kark i łopatka - na mięso mielone;
konina: polędwica - na befsztyki.
Smażenie jest procesem przebiegającym przy silnym ogrzewaniu mięsa na gorącym tłuszczu na patelni. Mięso można również smażyć bez tłuszczu, bezpośrednio na bardzo silnie rozgrzanej patelni teflonowej. Do smażenia bez tłuszczu nadają się cienkie plasterki najlepszego gatunku, bez tkanki łącznej. Mięso smażone bez tłuszczu jest łatwiej strawne od smażonego w tłuszczu i dlatego zalecane w niektórych dietach. Smażenie w tłuszczu jest jednak bardziej rozpowszechnione. Proces ten powinien od początku przebiegać w temperaturze 170-180°C, gdyż przy temperaturach niższych produkt nasiąka tłuszczem, staje się trudniej strawny i mniej smaczny. Smażyć można mięso bez kości w cienkich plastrach (jedynie przy kotletach schabowych pozostawia się kostki) oraz uformowane wyroby z masy przygotowanej z mięsa mielonego.Zależnie od sposobu wykończenia rozróżnia się mięsa saute, panierowane oraz smażone w cieście. Dla otrzymania potrawy saute mięso smaży się po dodaniu przypraw; można je przed smażeniem lekko oprószyć mąką. Dla otrzymania potrawy panierowanej mięso - po dodaniu przypraw obtacza się w rozmąconym jaju i w tartej bułce. Potrawę obsmażoną w cieście przygotowuje się z uprzednio ugotowanego mięsa zanurzonego w cieście bezpośrednio przed smażeniem. Mięso smażone jest jednak trudniej strawne niż gotowane, duszone oraz pieczone i z tego powodu jest przeciwwskazane w niektórych dietach. Przyprawy: sól, mielony pieprz i papryka w proszku, ewentualnie czosnek. Jeżeli na patelni smaży się kolejno większą ilość mięsa i tłuszcz przypali się, nabierając brunatnej barwy, należy go usunąć, spłukać patelnię, osuszyć ją i użyć świeżego tłuszczu. Delikatne potrawy dietetyczne, np. pulpety, przygotowuje się z mielonego mięsa kury lub cielęcego. Poza mielonym mięsem w skład masy wchodzi przeważnie czerstwa bułka namoczona w mleku (czasami zstępowana ryżem bądź kaszą), surowe jaja lub same białka i przyprawy - sól, mielony pieprz i papryka w proszku, cebula, pory, szczypiorek, koperek lub nać pietruszki. Do mięsa baraniego można dodawać czosnek, a do wołowiny - suszone grzyby.

Sałatka z tuńczykiem.
-5 jajek
-puszka tuńczyka
-puszka kukurydzy
-łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo,pokroić w kostke,wymieszać z tuńczykiem,kukurydzą
i majonezem.

Kurczak po szlachecku
Składniki: 1 kurczę, 4 dag smalcu, 2 marchwie, pietruszka, 1 nieduży kawałek selera, 1 nieduży por, 1 kieliszek białego wytrawnego wina, 2 szklanki wody, 5 dag startego starego piernika i otarta skórka z 1 cytryny.

Kurczę sprawione pokroić na porcje, oczyszczone warzywa w talarki, włożyć wraz ze smalcem do szybkowaru, wlać wodę posolić i po zamknięciu ogrzewać 15 min od momentu ppcw. Po tym czasie szybkowar otworzyć, dodać skórkę z cytryny, starty piernik i wino. Zagotować. Podawać z ryżem.

Kurczak z sosem azjatyckim
Przygotuj 4 połówki piersi kurczaka, usuń skórę i błonki, obtocz je w 2 stołowych łyżkach mąki ziemniaczanej. Rozgrzej na patelni 2 łyżki stołowe oleju roślinnego. Obsmaż piersi po obu stronach, z każdej po 3-5 minut. Zdejmij piersi z patelni. Przygotuj sos, łącząc 1/3 szklanki wody, 2 łyżki stołowe keczupu, 1 łyżkę soku z limonki, 1 łyżkę cukru, 2 łyżeczki sosu sojowego, rozgniecioną połówkę ząbka czosnku, 1/2 łyżeczki imbiru. Gotuj sos 2-3 minuty. Polej sosem piersi kurczaka, posyp je posiekanym szczypiorkiem.

Kurczak z sosem z miodowej musztardy
Przygotuj 4 połówki piersi kurczaka, usuń skórę i błonki. Przygotuj panierkę, łącząc 2 łyżki stołowe mąki z 1/4 łyżeczki soli. Obtocz mięso. Rozpuść na patelni 2 łyżki stołowe masła. Kładź piersi na średnio rozgrzanej patelni, obsmażając je po obu stronach, z każdej po 3-5 minut. Zdejmij piersi z patelni. Rozmieszaj filiżankę drobiowego bulionu z 2 łyżkami stołowymi słodkiej musztardy i 1/4 łyżeczki soli. Podgrzej sos. Podawaj piersi na półmisku ozdobionym świeżą rzeżuchą, polej po wierzchu sosem.

Kurczak z wędzoną szynką i mozzarellą
4 połówki piersi kurczaka (bez skóry i błonek) obtocz w tartej bułce. Na średnio rozgrzanej patelni rozpuść 2łyżki stołowe oliwy z oliwek. Obsmaż piersi po obu stronach, z każdej po 3-5 minut. Na wierzchu każdej piersi połóż po 1 plasterku wędzonej szynki, po 2 plasterki sera mozzarela i 2 plasterki pomidora (może być obrany). Przykryj patelnię, pozostaw ją na małym ogniu jeszcze przez około minutę (do momentu, aż ser się rozpuści). Przed podaniem posyp piersi listkami świeżej szałwi.


Składniki: 1 kurczak, 1/2 l mleka, 1 ząbek czosnku, tymianek lub bazylia, sól, pieprz, 3/4 szklanki tartej bułki, papryka w proszku, 1 i 1/2 szklanki oleju,

Kurczaka sprawić, umyć, włożyć do miski, zalać mlekiem z dodatkiem czosnku, tymianku i soli, odstawić na kilka godzin. Tartą bułkę, sól, pieprz i paprykę wsypać do foliowej torebki. Olej mocno podgrzać na patelni z pokrywą. Kurczaka odsączyć, podzielić na porcje, wkładać każdy do torebki z tartą bułką, wstrząsnąć kilka razy. Ukłaść na gorącym tłuszczu i smażyć ok. 8-10 min, obrócić i nadal smażyć przez ok.12 min. Podawać z frytkami.

Pierś kurczaka z jabłkami
Składniki: 1 pierś kurczaka, 1,5 - 2 jabłka, 1 płaska łyżeczka cynamonu, 1 średnia cebula sól, pieprz, cukier.

Podsmażamy drobno pokrojoną cebulkę ze szczyptą cukru. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, dodajemy do cebulki i razem podsmażamy. Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w drobną kostkę lub słupki i wrzucamy na patelnię. Dodajemy cynamon, pieprz i sól do smaku. Smażymy, często mieszając, ok. 10 min. do momentu zmiękczenia jabłek. Podajemy na gorąco z ryżem.

Pierś kurczaka z serem
Składniki: 4 połówki piersi kurczaka (filety) lub 4 sznycle cielęce, 4 słupki ostrego żółtego sera (warmińskiego, tylżyckiego), wysokości 7-8 cm i szerokości 1,5 cm, 4 łyżki startego żółtego sera (razem ok. 25 dag), 1 łyżka masła, 2 łyżki ziół (gotowej mieszanki do kurczaka lub zmieszanych : oregano, majeranku, tymianku i pieprzu ziołowego), 1 jajko, 2 łyżki mąki, 3 łyżki tartej bułki, olej do smażenia, sól, pieprz.

Każdy kawałek kurczaka rozbić tłuczkiem, posmarować cienko (po wewnętrznej stronie) miękkim masłem, posypać obficie ziołami i położyć na nim kawałek sera. Mięso zwinąć tak jak krokiety i spiąć wykałaczką. Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce. Obsmażyć do zarumienienia na rozgrzanym oleju. Przełożyć do brytfanny, posypać serem oraz resztą ziół i zapiec w piekarniku (15-20 min), w temp.190 st.C. Podawać z ryżem i surówką.

Pizza niesportowa

Składniki: Ciasto: 2 dkg drożdży, 0,5 szklanki ciepłej wody, 3 szklanki mąki, sól, 2 - 3 łyżki oleju; Nadzienie: duża cebula, 25 dkg pieczarek, 0,5 kg kiełbasy, kilkanaście plasterków salami, pęczek pietruszki, starty żółty ser, ketchup, sól, pieprz, papryka do smaku, olej.

Z mąki, drożdży i wody wyrobić ciasto. Mieszając dodać tyle ciepłej wody, aby łatwo było rozprowadzić ciasto na blasze. Pod koniec wyrabiania dodać 2 - 3 łyżki oleju. Zostawić na chwilę do wyrośnięcia. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wyłożyć ciasto na blachę posmarowaną olejem. Zostawić do podrośnięcia. Następnie trochę podpiec. Przygotować nadzienie - udusić pieczarki z cebulką, kawałkami kiełbasy i zielonej pietruszki. Wierzch ciasta posmarować ketchupem, obsypać żółtym serem, wyłożyć przygotowane nadzienie. Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 150 stopni C. Pod koniec pieczenia posypać wierzch pizzy grubą warstwą startego żółtego sera.

Ragout z kurczaka z winogronami
Składniki: 25 dkg piersi kurczaka, łyżeczka oleju, sól, pieprz, 25 dkg winogron (jasnych i ciemnych) lub kwaśnych jabłek, 1/2 szklanki bulionu, 1 mały jogurt, 1 łyżeczka mąki, sok z cytryny, natka pietruszki.

Mięso pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany olej, lekko zrumienić, oprószyć pieprzem i solą. Winogrona umyć i usunąć pestki (przekrajać na pół). Bulion wlać do kurczaka, wrzucić winogrona i dusić ok 10 min. Mąkę wymieszać z jogurtem i wlać do kurczaka, doprowadzić do wrzenia. Sos przyprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Podawać udekorowane natką z ryżem lub bagietką.

Schab w pomarańczach

Składniki: ok. 1 kg schabu, 1 duża lub 2 średnie cebule, 2 średnie pomarańcze (nie mają prawa być gorzkawe; muszą być słodkie i soczyste!); w ostateczności sok (ale z farfoclami czyli nie odcedzany - bodaj Hortex taki oferuje), 1-2 ząbki czosnku pół szklanki bulionu (najlepiej własnej roboty; ew. z kostki - byle nie Knorra!), sól, pieprz, sos sojowy, trochę chili, szczypta ziół prowansalskich, olej do smażenia.

Schab pokroić na plastry, lekko zbić, posmarować olejem, skropić sosem sojowym, posolić, popieprzyć i odstawić w chłodne miejsce. Cebulę skroić w kostkę, poddusić na oleju, dodać starannie obrane (bez białej skórki), pokrojone w ćwiartki pomarańcze lub podlać sokiem pomarańczowym (w tym wypadku niepotrzebny będzie bulion). Dodać drobno posiekany czosnek, chili, kilkanaście kropli (ok. pół łyżeczki do herbaty) sos sojowy i zioła, dusić, często mieszając. Gdy cebula i pomarańcze zaczną tworzyć niemal jednolitą masę, zlać z patelni i zmiksować. Schab obsmażyć (najlepiej na tej samej patelni, dodawszy oczywiście olej) z obu stron i dusić do miękkości - najlepiej w piekarniku - na zmiksowanym sosie. W razie potrzeby - czyli zbytniego zagęszczenia sosu - podlać bulionem. Podawać z ryżem lub ziemniakami (najlepsze młode lub pure) i sałatką (najlepiej z zielonej sałaty lub kapusty pekińskiej, szczypiorku i rzodkiewek podlanych sosem vinegret).

Dorsz pieczony w folii
Składniki: świeże śledzie, dorsz, halibut, karp lub pstrąg, sok z cytryny, oliwa, sól, świeżo zmielony pieprz.
Sprawioną rybę natrzeć solą i sokiem z cytryny. Posmarować kawałki folii aluminiowej oliwą i na każdym położyć rybę. Zagiąć boki z obu stron i lekko zwinąć w płaski rulon. Ułożyć na blasze i piec w nagrzanym piekarniku (190 C) około 30 minut. Odwinąć, wyłożyć rybę na gorący talerz. Rybę polaną sosem (4 łyżki oliwy, 2 łyżki sok z cytryny) i doprawioną solą i pieprzem do smaku podawać ze świeżym białym pieczywem lub frytkami i zieloną sałatą. Tak sporządzona ryba jest smaczna również na zimno.

Dorsz po krymsku
Składniki: 4 filety z dorsza, 3 czerwone, papryki, mąka, olej, śmietana lub jogurt naturalny, sól, papryka słodka w proszku.
Papryki sparzyć wodą, zdjąć skórkę i pokroić w paski. Filety obtoczyć w mące i usmażyć na złoty kolor. Rybę przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać pokrojoną papryką. 3/4 szklanki śmietany wymieszać z solą i papryką słodką (według gustu) i polać rybę. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. w temp. 200°C.

Frutti di mare z ryżem
Składniki: 2 ząbki czosnku, 1 papryka czerwona, 1 cebula, 150g ryżu 5 łyżek majonezu, 1 opakowanie mieszanki frutti di mare, sok z cytryny, pieprz.
Ryż ugotować. Frutti di mare rozmrozić, sparzyć wrzątkiem przez 5 minut. Cebulę, czosnek i paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć z majonezem. Doprawić do smaku sokiem cytrynowym oraz pieprzem.

Grejpfruty nadziewane krewetkami
Składniki: 200 g krewetek konserwowych, 2 grejfruty, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka musztardy, majonez dekoracyjny, sól, pieprz.
Grejpfruty przekroić. Wydrążyć. Miąższ, pokroić. Krewetki osączyć z zalewy, wypłukać. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą. Dodać krewetki i grejpfruty. Doprawić solą i pieprzem. Wypełnić wydrążone grejpfruty. Schłodzić.

Gulasz rybny
Składniki: 1/2 kg dorsza lub halibuta, 3 łyżki oliwy lub oleju jadalnego, 1 drobno posiekana cebula, 2 szklanki gorącej wody, 1 duży ziemniak obrany, pokrajany w plasterki, kawałek selera obrany, posiekany, 1 marchewka pokrajana w talarki, 2 duże pomidory sparzone, obrane, pokrajane w plasterki, 2 roztarte ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, 1/2 pęczka posiekanej zielonej pietruszki, sok z cytryny lub 2 łyżki octu (6 proc.), z 1 łyżką wody, plasterki cytryny (dowolnie).
Na rozgrzanej w garnku oliwie smażyć cebulę, aż nabierze złotego koloru. Wlać gorącą wodę, gotować na małym ogniu przez 5 minut. Dodać przygotowane jarzyny i czosnek, doprawić solą i pieprzem, dusić dalej przez 20 minut. Pokrajać rybę w dzwonka, ułożyć na gorących jarzynach, posypać zieloną pietruszką, pokropić sokiem z cytryny lub octem, dusić przez 10-15 minut. Ostrożnie przełożyć rybę na gorący półmisek, jarzyny ułożyć dookoła, przybrać plasterkami cytryny. Podawać na gorąco z ryżem ugotowanym na sypko lub z puree z ziemniaków.

Karp ratz
Składniki: 1 karp (około 1 kg), 1 cebula, 2 łyżki mąki, 1 szklanka śmietany, 50 dag ziemniaków, 3 małe ostre zielone papryki, 3 pomidory, 15 dag boczku, sól, cukier, papryka w proszku.
W małej ilości stopionego boczku zrumienić cebulę pokrajaną w drobną kostkę. Oprószyć papryką i zalać szklanką wody. Gdy woda niemal wyparuje, dolać śmietanę rozmieszaną z mąką. Zagotować. Do wrzącej śmietany włożyć oczyszczonego, umytego i pokrajanego w dzwonka karpia oraz ziemniaki - obrane, umyte i pocięte w kostkę, oczyszczone papryki, umyte, pokrajane w ćwiartki pomidoryoraz pozostałe plasterki boczku. Wstawić do ciepłego piekarnika i zapiekać co najmniej 30 minut.

Łosoś po grecku
Składniki: płat świeżego łososia, włoszczyzna w słupkach mrożona Hortexu, 1 cytryna, mąka, bułka tarta, olej do smażenia, 2-3 jaja, 1 cebula, mała puszka koncentratu pomidorowego, przyprawy - liść laurowy, pieprz, sól.
Filet oczyścić, zdjąć skórę, pokroić na porcje, mocno skropić sokiem z cytryny, zostawić na pół godziny (nie solić !!!). Włoszczyznę - można nie rozmrażać - wrzucić do rondla, podlać wodą, dodać listek laurowy, pieprz czarny w ziarnach, sól do smaku, jak ktoś lubi to cebulę smażoną, koncentrat pomidorowy. Dusić do miękkości (około 10-15 minut). Przygotować osobno: jajka rozstrzepane, mąkę, bułkę tartą z solą. Kawałki ryby obtaczać w mące (ryby nie osuszać z soku cytrynowego !) potem w jajku, bułce tartej, smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Podawać razem z jarzyną.

Makrela a'la mnich
Składniki: 50-60 dag makreli (2 duże ryby), 1 cebula, 3 łyżki 0liwy, 2 listki laurowe, 1 łyżka mieszanych przypraw ziołowych, sok z cytryny, 12 oliwek.
Ryby umyć, dokładnie oczyścić, ostrożnie wykrajać kręgosłup i usunąć ości. Obraną cebulę opłukać, drobno posiekać i zrumienić na oliwie (2 łyżki) na złoty kolor. Oliwą posmarować żaroodporny półmisek, położyć na nim ryby. Zrumienioną cebulę rozprowadzić na powierzchni ryb, a do ich wnętrza włożyć po listku laurowym i przyprawy ziołowe. Skropić sokiem z cytryny Obłożyć oliwkami. Półmisek z rybami przykryć pokrywą. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut.

Morskie ryby duszone z jarzynami
Składniki: 1 kg ryb morskich, 2 łyżki mąki, 6 łyżek oliwy lub oleju, 2-3 cebule, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki octu winnego, 3 łyżki koncentratu pomidorowego lub 1 puszka soku, sól, zielona pietruszka, pieprz.
Oczyszczoną, umytą i pokrajaną na małe kawałki rybę obtoczyć w mące wymieszanej z solą i pieprzem, usmażyć na gorącej oliwie. Odłożyć. W tłuszczu od smażenia ryby zrumienić drobno posiekane cebule i czosnek. Ponownie włożyć rybę na tłuszcz, posypać zieloną pietruszką, podlać octem i przecierem (lub sokiem pomidorowym) rozcieńczonym wodą w takiej ilości, aby ryba była przykryta. Zagotować, zmniejszyć płomień i na słabym ogniu gotować 30 minut. Podawać z kluskami.

Pasta z ryby wędzonej
Składniki: 30 dag wędzonego dorsza, 2 kromki bułki, mleko, pół szklanki oliwy, sok z dwóch cytryn, sól i pieprz.
Bułkę namoczyć w mleku, odcedzić. Z dorsza zdjąć skórę, usunąć ości. W donicy utrzeć mięso ryby z odciśniętą bułką, ucierając dodawać powoli oliwę na przemian z sokiem z cytryny (podobnie jak do majonezu). Gotową pastę przyprawić do smaku solą i pieprzem. Powinna ona mieć konsystencję kremu, dlatego najlepiej przyrządzać ją za pomocą miksera. Pastę podaje się po oziębieniu.

Ryba pieczona Plaki
Składniki: 80 dag ryby, 6 cebul, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, 4 pomidory, sól, pieprz, oliwa, pomidory, cytryna do dekoracji.
Obraną cebulę pokrajać w plasterki i lekko poddusić; gdy zacznie się złocić dodać zieloną pietruszkę i oddzielnie lekko podsmażone obrane ze skórki pomidory (pokrajane w kostkę). Wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rybę oczyścić, umyć. Ułożyć na żaroodpornym półmisku posmarowanym oliwą. Część mieszanin cebuli z pomidorami i pietruszką włożyć do wnętrza ryby. Resztę rozprowadzić równomiernie po jej powierzchni. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zrumienić. Dopiekać po zmniejszeniu temperatury piekarnika Upieczoną rybę wyjąć, udekorować cząstkami cytryny i pomidorami. Podawać na gorąco.

Ryba w sosie czosnkowym
Składniki: 60 dag dorsza (lub innej ryby morskiej), 2 łyżki mąki, 1 białko, oliwa, sól, pieprz, 6 ząbków czosnku, 2 kromki bułki, mleko, 2 żółtka, 4-6 dag migdałów, 1 szklanka oliwy, sok z cytryny lub ocet winny.
Dorsza czyścić, umyć, zdjąć skórkę, usunąć ości. Mięso ryby pokrajać na równe porcje. Przesianą mąkę wymieszać z białkiem i dodać tyle wody, aby powstało ciasto o konsystencji gęstej śmietany, osolić, dodać pieprz. W przygotowanym cieście zanurzać porcje ryby i smażyć, wkładając je na patelnię z dużą ilością rozgrzanej oliwy. Podawać z dodatkiem soku czosnkowego.
Sos czosnkowy: czosnek posiekać lub utłuc w moździerzu na miazgę. Kromki bułki okroić ze skórki. Miąższ namoczyć w mleku, odcisnąć. Dodać do czosnku. Ucierać w donicy z dodatkiem obranych ze skórek i posiekanych migdałów. Po uzyskaniu jednolitej masy dalej ucierać dodając kolejno po żółtku i pomału lejąc oliwę. Gotowy, gładki sos przyprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.

Ryby zapiekane z jarzynami.
Składniki: 1 kg ryb, 50 dag cebuli lub porów, 1 kg mieszanych warzyw (w zależności od pory roku), pół szklanki oliwy lub oleju, 2 łyżki ryżu, sól, pieprz.
Ryby oczyścić, umyć, pokrajać w dzwonka. Pory lub cebulę oczyścić, bardzo starannie umyć, pokrajać w cienkie plasterki i zrumienić w tłuszczu na złoty kolor. Dodać do nich opłukany ryż i podsmażyć. Pozostałe warzywa -umyte, oczyszczone i pokrajane w drobną kostkę - dołożyć po chwili. Posolić, dobrze wymieszać, przykryć. Wolno gotować przez kilka minut. Następnie przełożyć warzywa do żaroodpornego naczynia, ułożyć na nich ryby i zalać niepełną szklanką wody. Wstawić do umiarkowanie gorącego piekarnika i piec 1,5 godziny. Podawać w naczyniu, w którym się ryby zapiekały.

Sum smażony
Składniki: 660 g suma patroszonego, 2 szt./100 g jaj, 110 g bułki tartej, 10 g soku z cytryny, 10 ml białego, sól, pieprz biały i czarny; panierunek: 20 g mąki pszennej.
Suma oprószyć przyprawami i pozostawić na około godzinę. Oprószyć mąką i panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na gorącym oleju. W trakcie smażenia delikatnie podlać rybę winem.

Szaszłyk z ryby
Składniki: 3/4 kg halibuta, dorsza lub łososia.
Marynata: 2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego, 1/4 łyżeczki papryki w proszku, 2 łyżeczki utartej cebuli, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka soku z cytryny lub soku z rabarbaru albo 1 łyżeczka octu z 2 łyżeczkami wody, 10 rozkruszonych listków laurowych, 1 łyżeczka tymianku lub 1 łyżka kopru.
Sos: 6 łyżek soku z cytryny lub z rabarbaru, 4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego, 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki.
Ostrożnie zdjąć skórkę z umytego i osuszonego halibuta. Rybę pokrajać w 4-centymetrową kostkę. Wymieszać oliwę, paprykę, cebulę, sól, sok, tymianek lub koper i listki laurowe. Zalać rybę marynatą i wstawić pod przykryciem do lodówki na noc. Kawałki ryby delikatnie nadziać na 6 rożenek i opiekać w nagrzanym piekarniku (200 C) po 5 min. z każdej strony. Wymieszać składniki sosu. Szaszłyk podawać z sosem, frytkami i surówką z białej kapusty

Szczupak po burgundzku
Składniki: 1 duży szczupak lub kilka mniejszych, 60 g masła ,4 łyżki posiekanej szalotki, 300 g różnych grzybów lub pieczarek, ok. 1/2 litra dobrego białego wina, 3 łyżki śmietany, sól, pieprz.
Szczupaki sprawić, umyć i pokroić. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić. Żaroodporną formę posmarować masłem, włożyć grzyby i posiekane szalotki, na nich położyć posolone i oprószone pieprzem kawałki ryby. Polać kilkoma łyżkami białego wina, posypać wiórkami masła. Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 10 minut. Następnie zmniejszyć ogień i często polewając wodą piec jeszcze 20 minut. Pod koniec dodać śmietanę.

Tatar z łososia
Składniki: pół kilo łososia surowego, 30 deko łososia wędzonego, cytryna/limon, koperek, szczypiorek, korzeń imbiru, pęczek dymki, sos worcestershire, tabasco, musztarda de Dijon, oliwa, sól, pieprz, czerwony kawior, białe półwytrawne wino.
Rozdrabniamy pół kilo surowego łososia i trzydzieści deko wędzonego. Łososie mieszamy z poszatkowanym kawałkiem (4-5 cm) korzenia imbiru, trzema dymkami, dwoma korniszonami oraz pęczkami szczypiorku i koperku. Osobno robimy sos. Sok z jednej cytryny (najlepiej zielonej, czyli limona) mieszamy z dwoma łyżkami sosu worcestershire i odrobiną oliwy. Do tego dziesięć kropel tabasco i, jeżeli ktoś lubi na bardzo ostro, łyżkę dijońskiej musztardy. Solimy i pieprzymy. Tatara wykładamy na salaterkę, polewamy sosem, a na wierzchu układamy odrobinę czerwonego kawioru. Całość uzupełniamy w żołądku bardzo lekkim, białym, półwytrawnym, włoskim winem.

Wędzony łosoś z chrzanową bitą śmietaną
Składniki: 200 g wędzonego łososia w plasterkach, 1/4 l słodkiej śmietanki, szczypta cukru, 3 łyżki tartego chrzanu, 1 łyżka soku z cytryny, sól.
Plasterki łososia ułożyć łuskowato na półmisku lub drewnianej deseczce tuż przed podaniem. Ubić śmietanę na sztywno, wymieszać z pozostałymi składnikami i doprawić do smaku. Śmietanę z chrzanem dobrze schłodzić i podawać w szklanej salaterce. Najlepszym dodatkiem będą grzanki z masłem.

Zapiekanka po dalmatyńsku
Składniki: 75 dag filetów rybnych, 4 łyżki oleju lub oliwy, 4 słodkie papryki, 6 pomidorów, 4 ziemniaki, 2 jaja, 1 opakowanie jogurtu, 8 dag tartego sera, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka drobno posiekanej zielonej pietruszki i selera naciowego, sól.
Pietruszkę i seler umyć, drobno posiekać. Pozostałe warzywa umyć i oczyścić. Płaskie, ogniotrwałe naczynie wysmarować olejem, włożyć do niego umyte, pokrajane w grube kawałki oraz natarte solą i czosnkiem filety z ryby. Przykryć rybę warstwą surowych, pokrajanych w cienkie plasterki ziemniaków, a następnie warstwą pozbawionych ziaren i dość grubo pokrajanych pomidorów i papryki. Całe danie polać jogurtem, dobrze rozmąconymi jajami, tartym serem i zieleniną.

Zapiekanka rybna
Składniki: 1 kg ryby - dorsz, halibut, karp (mogą być filety), 1/2 szklanki oliwy lub oleju jadalnego, 2 cebule pokrajane w plasterki, 2-3 łyżki pasty pomidorowej, 2-3 roztarte ząbki czosnku, sól, pieprz i papryka do smaku, 3-4 marchewki pokrajane w talarki, kawałek selera pokrajany w paski, 2 szklanki wody, sok z 1/2 cytryny lub 2 łyżki octu (6 proc.) lub 3 łyżki soku z rabarbaru, posiekana zielona pietruszka, plasterki cytryny (dowolnie).
Filety podzielić na porcje, natomiast całą rybę pokrajać w dzwonka, doprawić solą i pieprzem, odstawić. Cebulę usmażyć w oleju na złoty kolor. Dodać pastę pomidorową, czosnek, sól, pieprz, paprykę, marchew, seler, zamieszać -wlać wodę i sok z cytryny. Gotować na małym ogniu około 30 minut. Gdy jarzyny będą miękkie, przetrzeć przez sito. Kawałki ryby ułożyć w wysmarowanym żaroodpornym naczyniu i zalać sosem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 C), piec około 30 minut. Podawać w naczyniu, w którym przyrządzano potrawę, przybrać plasterkami cytryny i posypać zieloną pietruszką. Dodatkami mogą być ziemniaki puree lub świeże białe pieczywo.

kuraka (cycki) kroimy w kostke, i na rozgrzany teflon, to tego troche kostki rosolowej, podleac leciutko woda...nastepnie wkrajamy pomidydki...troche to dusimy tak zeby zrobil sie sosik z pomidoroow...no i takim czyms polewamy ryz (paraboliczny-bo sie nie klei), na wirzch sosika dajemy ser starty zolty... fachowo smakuje z salatki z pomidorow i surowych brokoloow (z sola, pieprzem, cytryna, mala iloscia majonezu )

SAŁATKA RYŻOWA:
składniki na 4 porcje

-20dag długoziarnistego ryzu
-szczypta soli
-po jednym średnim straku czerwonej,zielonej oraz zółtej papryki(każdy po 20 dag)
-1/2 pęczka koperku
-biały pieprz
-odrobina cukru
-jogurt naturalny(15dag)
-kwaśna śmietana (15 dag)
-natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyżądzenia:

Ryż wsypać do lekko osolonego wrzątku,gotować na małym ogniu pod przykryciem 20 minut, Często mieszać podczas gotowania tak, aby nie przywarł do dna naczynia. Odcedzić, przlać krótko zimną wodą, dokładnie odsączyć

Strąki papryki oczyścić z gniazd nasiennych, wycinając przy tym białe wnętrzne błonki. Miąższ opłukać,pokroić w cienkie paski. Jogurt rozetrzeć z kwaśną śmietaną, doprowadzić do smaku sola,pieprzem oraz odrobina cukru.

Koperek opłukać,osuszyć,drobno posiekać .Dodać do sosu jogurtowego,wymieszać

Ryż wymieszać z paseczkami papryki i połową sosu.Przełozyć do miski, polać pozostałym sosem. Przykryć, odstawić na 25-30 minut w chłodne miejsce. Wymieszać , po nownie doprawić . Gotowa sałtke udekorować gałązkami natki. Mozna ja podawać jako dodatek do krótko smazonych mięs lub gotowanych

kurczaka kroisz na małe kawałki.dodajesz trochę przypraw-vegety,przyprawy do kurczaka,i dość dużo papryki słodkiej.trochę mąki,ale tylko trochę.na patelnie wlać olej.kiedy olej na patelni się rozgrzeje wrzuć jeszcze surową potrawe na nią.smażyć około 10min.na średnim ogniu.
najlepiej podawać z ryżem.

kurczaka pokroić na małe kawałki.dodać przyprawy-przyprawę do kurczaka,vegetę,i dość dużo papryki słodkiej.dodać trochę mąki,ale tylko trochę.wlać olej na patelnie i poczekać aż się nagrzeje.następnie położyć na nią naszą jeszcze surową potrawę i smażyć około 10min.na średnim ogniu.
najlepiej smakuje podawane z ryżem.

Sałatka z tuńczykiem po francusku:
Składniki:
1 puszka tuńczyka
10 dkg ryżu
1 łyżka soku z cytryny
1 cebula
3 łyżki oliwy
sól i pieprz do smaku

Ryż zagotować w osolonej wodzie, odcedzić i przelać zimną wodą. Cebulę drobno posiekać, przygotować sos Vinaigrette. Rozdrobnionego tuńczyka połączyć z ryżem i cebulą, posypać pieprzem i polać dobrze wymieszanym sosem Vinaigrette. Wstawić na godzinę do lodówki. Podawać schłodzone z pieczywem.

Dla jednaj osoby(2 poprcje)
400gr ryzu
3 puszki tunczyka
1 puszka ananasa
1 puszka kukurydzy i jak kto lubi groszku.
Wartosci odzywcze- 140 gr bialka, okolo 500gr ww. ok 5 gr tluszczu.
Oczywiscie wszystko zalezy od wartosci skladnikow.
Nie bede podawal sposobu przyzadzania bo kazdy chyba wie co i jak.
Proponuje podzielic to na 2 porcje, np 2 godziny przed treningiem i zaraz po.

Ryzu cza ugotowac(jednom torebeczke)
Tunczyka cza odcedzic i rozgniesc(jedna pucha z wlasnego sosa)
Kukurydze z puchy bońdiuel cza odcedzic(1 pucha)
Majonez (Wedlug uznania co do ilosci)

Mieszamy

Podajemy na goraco, ryz to zalatwi.
Ja dodaje przyprawe maggi(takie ło w plynie)

Dla urozmaicenia cza pomidolki wpierdzielic.

1.TUNCZYK Z RYZEM danie proste i srednio smaczne torebka ryzu z puszka tunczyka mieszamy i polewamy ketchupem 30 -35 b 100 ww tluszcz zalezy od tunczyka
2.teraz cos bardziej ambitnego TUNCZYKA ZASMAZONY Z RYZEM
ja robie to na caly dzien wiec wychodza 3 porcje - bierzemy 2 srednie cebule posiekane przysmazamu na oliwie z oliwek po chwili wrzucamy 3 puszki tunczyka (uwaga smazony tunczyk brzydko pachnie) smazymy troszke dodajemy ketchup lub sloiczek koncentratu lub pomidory jak ktos chce , mieszamy ciagle smazac na koncu dodajemy 300 gram ryzu (2.5-3 torebki) i po wymieszaniu zdejmujemy z gazu , smak niezly wartosci dla jednej porcji jak wyzej no i witaminki z cebuli , a w wypadku koncentratu warto przyprawic
3.SPAGHETTI LUB RYZ Z SOSEM DO SPAGHETTI
smazymy cebule i tunczyka jak wyzej i wkladamy do garnka teraz dodajemy koncentrat sloiczek lub pomidory lub pomidory w puszce nastepnie 2 male zabki czosnku(zgnieciony lub posiekany) dolewamy wody tak ok 100 ml i przyprawiamy ja daje sol pieprz czarny ziolowy ziola prowansalskie papryke sos sojowy i chili ale to juz sprawa gustu , podajemy z ryzem lub makaronem (tu mozna posypac serem zoltym )tunczyka w tak dobrej formie jeszcze nie jadlem
4.PASTA DO KANAPEK 250 gr bialego chudego sera puszka tunczyka troszke mleka mieszamy ugniatajac i dodajemy przyprawy jak w potrawie wyzej , wychodzi pasta na chleb o ostrym smaku wartosci to 70 b nieliczne ww i moze byc zero tluszczy

omlet tzw. amerykański (?).Przepis dla dwóch osób: 8 żółtek, 4 łyżki gęstej śmietany,100 g słoniny 4 pomidory, łyżeczka szczypiorku, łyżeczka estragonu, pieprz, sól. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na patelni zarumienić pokrojoną w cienkie plasterki słoninę oraz dodać pomidory i przyprawy.Żółtka lekko roztrzepać ze śmietaną, wlać na patelnię i smażyć na niewielkim ogniu. Smacznego
Zawartość białka 5,9g tłuszczu 29,3g węglowodanów 2,8g 302,7 kcal w 100g potrawy

Prowansalskie monosquins
Składniki dla 3 osób:
9 żółtek (180g)
6 dużych pieczarek (430g)
mała cebula (60g)
2 ząbki czosnku (220g)
50g twardego, żółtego sera
80g słoniny/oliwy z oliwek
2 łyżki masła (40g)
przyprawy: łyżeczka natki pietruszki i szczypiorku, łyżeczka posiekanych listków estragonu, łyżeczka pasty anchois, bułka tarta, sok z cytryny, pieprz, sól
1. Pieczarki umyć, wykroić ogonki, kapelusze wrzucić na 2 minuty do wrzątku. Osączyć na sicie, przelać zimną wodą, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Drobno pokrojoną słoninę (oliwę) stopić (podgrzać) na rozgrzanej patelni, następnie lekko przestudzić i połączyć z zieleniną, drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, odrobiną tartej bułki i 3 żółtkami na twardo. Powstałą masą nadziać kapelusze pieczarek.
2. Utrzeć masło z anchois i położyć po kawałeczku tego masła na każdej pieczarce. Żaroodporny półmisek wysmarować masłem i ułożyć w nim pieczarki. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 20 minut.
3. Wyjąć i na każdą pieczarkę wbić po żółtku, posypać startym serem. Ponownie wstawić na 5-8 minut do piekarnika.
Białko 5,1g Tłuszcz 20,2 g Węglowodany 1,4g - 313,8 kcal w 100g dania

Piersi z kurczaka 2 surowe,sól, słodka i ostra papryka,olej lub oliwa do smażenia.
Od piersi oddzielamy tzw.polędwiczki,piersi kroimy na dwa cieńsze płaty.
Posypujemy solą(mało) i papryką.Smażymy na patelni teflonowej w małej ilości tłuszczu z dwóch stron, aż sie piersi zabrązowią.Podajemy z pieczonymi ziemniakami,ryżem,kaszą gryczaną i ... keczupem lub sosem grilowym

PRZEPIS:
cztery piersi z kurczaka (nie podwojne) smazymy norlanie na patelni przyprawaijaca jak kto lubi na ostro lekko najlepiej
jak juz bedzie gotowe to kroimi drobno
do tego puszka kukurydzy
potem puszka ananasow pokrojonych drobno oczywiscie
i pol sloika majonecu najlepiej kieleckiego ! solimy piprzymy do smaku wkaldamy do lodowy czekamy 30 min i zjadamy tj pyszne !!!!!!

Pierś z indyka
(na sposób indyjski) według Macieja Kuronia

Plaster piersi z indyka (ok. 150 g) na osobe,100g jogurtu naturalnego nie słodzonego,łyżeczka curry,sól, ewentualnie ząbek czosnku.

Pierś posypujemy curry,solą,ewentualnie nacieramy rozgniecionym czosnikiem i zalewamy jogurtem(jeżeli jest mało kwaśny,możemy dodać troche soku z cytryny).Marynujemy pierś minimum 3 godziny.Następnie,nie wycierając,przekładamy mięso na rozgrzany grill i pieczemy od 3 do 5 min. zkażdej strony.
Podajemy z ryżem, np. w przekrojonej papryce.

DE VOLAILLE

Pół piersi kurczaka na osobę, 15 dag masła,łyżeczka świeżych posiekanych ziół(nie koniecznie),ćwierć łyżeczki mieszanki ziół suszonych(majeranek,orega no,tymianek) ,żąbek czosnku,łyżeczka soku z cytryny,sól,biały pieprz mielony,mąka do panierowania,jajo,tarta bułka, olej.

Umytą i osuszoną połówkę piersi lekko zbijamy tłuczkiem, solimy i pieprzymy.Z masła,posiekanych ziół(wszystkich),soku z cytryny,soli,pieprzu i rozgniecionego czosnku robimy masło ziołowe.Grudkę masła ziołowego układamy pośrodku płata piersi i zawijamy go w rulonik.Obtaczamy w mące pszennej, roztrzepanym jajku i tartej bułce.Smażymy na rozgrzanym oleju dokładnie ze wszystkich stron, aż do zrumienienia.

Gorąco polecam De Volaille bo jest naprawde dobre.

Sznycel

75 dag piersi indyka (w przypadku piersi kurczaka liczymy pół piersi kurczaka na osobę), 4 łyżki sosu sojowego,olej,2 łyżki soku z cytryny,łyżeczka majeranku,łyżeczka tymianku,sól,pieprz,2 jaja,mąka,tarta bułka,koneserom polecam 4 łyżki utartego ostrego sera,najlepiej oscypka,cytryna do przybania.

Pierś indyka kroimy na plastry,lekko zbijamy wilgotnym tłuczkiem.Z sosu sojowego,oleju,soku z cytryny i przypraw robimy marynatę,którą smarujemy sznycle z obu stron i odstawiamy na godzinę do lodówki.Później panierujemy w mące,rozbełtanych jajkach i tartej bułce,którą możemy wymieszać pół na pół z tartym serem.Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron aż do zrumienienia.Podajemy przybrane cząstkami cytryny.


Paprykarz

Kurczak albo 80 dag piersi indyka lub kurczaka, 2 cebule,3 różnokolorowe papryki,3-4 pomidory lub puszka(50 dag)pomidorów w zalewie,łyżka mielonej słodkiej papryki, 0.5 l kwaśnej śmietay lub jogurtu naturalnego, 4 ząbki czosnku, ostra papryka w proszku, szczypta mielonego kminku,sól,olej

Kurczak dzielimy na osiem części(piersi kroimy w dużą kostkę).Siekamy cebulę i podsmażamy na oleju razem z rozgniecionym czosnkiem.Kiedy cebula się zeszkli,zmniejszamy ogień,dosypujemy mieloną paprykę i natychmiast dodajemy kawałki kurczaka lub piersi,pokrojoną w krążki paprykę,sparzone,obrane ze skóry i pokrojone w plastry pomidory i przyprawiamy solą i kminkiem.Przykrywamy i dusimy do miękkości.Co pewien czas mieszamy;jeśli trzeba - dolewamy wodę.Kiedy mięso dochodzi, dolewamy śmietanę lub jogurt i zagotowujemy.Podajemy z ryżem lub po węgersku, z kluskami kładzionymi.

A tutaj pomysl na jedzonko po treniingu i przed snem.
Puszka tunczyka
150g ryzu
4 ogorki kiszone
2 jajka i 2 bialka
Troche warzyw z torebki
Ryz gotujemy z warzywami.
Puszke tunczyka dzielimy.Troche wiecej niz pol wysypujemy na talez i mieszamy z dwoma jajkami, ryzem, warzywami i ogorkami.

Sam tunczyk nie jest zbyt smacznym daniem. A nie kazdy ma pieniazki na bialeczko na noc.
No wiec reszte tunczyka mieszamy z 2 bialkami,polowka ogorka kiszonego

100g sera bialego chudego
2-3 jajka
jogurt naturalny ze zbozem okolo 150g( moze byc kazdy inny )
cynamon
miod

Serek rozdrabniamy widelcem.Zoltka oddzielamy od bialek i te ostatnie ubijamy na sztywna piane.Piane laczymy do pelnego wymieszania z serem. Doprawiamy cynamonem i dodajemy jorurcik. Jesli za malo slodki - odrobinka miodu.
Wartosci bialko ~30g
ww ~15g+ewentualnie miod
t ~~5g

torebka ryzu+ troche platkow kukurydzianych+ pokrojony banan +jesli ktos chce troszke odzywki -wszystko zalac mlekiem

Sandacz na parze

30 dag filetów z sandacza
4 obrane cebule
0,5 szklanki ryzu
2 lyzki sosu sojowego
1 lyzka imbiru (najlepiej swiezy)

Najpierw gotujemy ryz i imbir, dodajemy tyle wody, abysmy mogli gotowac rybke na parze w sitku. Rybe doajmy do koszyka, kropimu sosem sojowy, dodajemy pokrojona w talarki cebule. Koszyk z ryba umieszczamy pow. 3 cm od pozimu wody. Przykruwamy wszystko i gotujemy przez 20-30 min. - rybka powinna dac sie latwo oddzielac.
Smaczne, zdrowe i pozywne

weglowodany - <1g
bialko 44g
tluszcz 3g

filetem z kurczaka:

skladniki:
3 jajka, 300gr bialego miesa, kilka plasterkow sera, troche kukurydzy,troche mleka, chleb zwykly

sposob:
3 jajka rozbic i rozmieszac na talerzu, dolac do tych jaj troszke mleka aby te jajka nabraly plynnej konsystencji i dalej mieszac, przed rozmieszaniem tych jaj usmazyc piers z kuraka i pokroic na malutkie kawaleczki, nastepnie rozgrzac olej na patelni po czym moczymy chleb w jajku (musi dobrze nasiaknac jajkiem) kladziemy chleb na rozgrzana patelke, czekamy az spod chleba sie zarumienieje i przewracamy na druga strone, nastepnie kladziemy kawaleczki kuraka na gorna czesc chleba i posypujemy kukurydza i przykrywamy to plastrem zoltego sera, czekamy az ser sie ladnie roztopi i mamy gotowa grzanke , smacznego

Ryz lub makaron (makaron)usmazyc na patelni lub ugotowac ,,dodac bilego sera ,,posypac serem zoltym ,,dodac pomidora i kukurydzy i mozna tez fasoli czerwonej ,,posypac solą i i mamy pelno wartosciowe bailko i weglowodany

do sera dodac troche naturalnego jogurtu, sparzonego i obranego ze skorki pomidora, rozgniesc widelcem i doprawic przyprawami do smaku. calosc ma miec konsystencje papki - latwo wchodzi [img]icons/icon7.gif[/img] zamiast pomidora moze byc swiezy ogorek, uprzednio obrany i utarty na tarce [img]icons/icon7.gif[/img]

Przepis na pasztet z boczku (raczej tylko do diety wysokotluszczowej )
Potrzebujemy troche boczku chudego. Kroimy na drobne kawaleczki. Smazymy az do momentu, kiedy skwarki beda brazowe. Odcedzamy je od tluszczu i wrzucamy do maszynki (ja wole uzywac recznej). Mielimy, i to, co otrzymamy, w zaleznosci od konsystencji polewamy odpowiednia iloscia tluszczu, nastepnie mieszamy. Za***iste z chlebkiem (1kg boczku powinno spokojnie wystarczyc na 1 - 1.5 bochenka)


Przepis na sałatkę z kurczaka:

Potrzebujemy:
Piersi z kurczaka ~200g
Trzy plastry ananasa z puszki
Dwie czubate łyżki stołowe kukurydzy z puszki
Dwa lub trzy liście sałaty
I NAJWAZNIEJSZE - 1,5 łyżki stołowej sosu "tysiąc wysp" (nejlepiej Heinz'a)

Pierś kroimy w kostkę i gotujemy (najlepiej w mikrofali) - następnie schładzamy, wrzucamy do miseczki , dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa, kukurydzę, pociętą sałatę i sos. Do tego szczypta pieprzu. Mieszamy i gotowe. Polecam!

Gotujemy ryż , najlepiej "Parboiled" 100g, najbardziej do tego pasuje. Po ugotowaniu odczekujemy sobie jakiś czas, tak aby ryż nie był już bardzo gorący. Potem z licznych zapasów domowych wybieramy jednego średniej wielkości banana i kroimy go w drobną kostkę, po czym dodajemy go do do ryżu. Następnie tak samo postępujemy z porcją chudego twarogu(130g). Na koniec słodzimy to wszystko słodzikiem i już. Jest bardzo dobre i szybko się robi - banana i twaróg można przyszkować podczas gotowania ryżu. Dla smaku można dodać trochę kakao, orzechów albo rodzynek (kiedyś dodawałem , ale teraz już nie)

Wartości odżywcze:
białko - ok 35 g
tłuszcz - ok 2g
węglowodany - ok 105g

Tunczyk po jakiemus tam..
140g Tunczyka (najlepiej smakuje tunczyk w oleju ale zdrowy rozsadek kaze nam wyierac tego w sosie wlasnym )
1/3 sloiczka koncentratu pomidorowego
1 cebula
sol, pieprz
Tunczyka przelozyc z puszki do miseczki, nastepnie nalezy dodac drobno posiekana cebulkie i dobrze wymieszac dalej nalezy dodac koncentrat pomidorowy (lub ketchup) i mieszac do czasu az skladniki dobrze sie polacza na koniec przyprawic sola i pieprzew (wg uznania) i gotowe mozna takiego tunczyka polozyc na chlebus lub jesc widelcem
Nie wiem jakie wartosci odzywcze ma takie danie

OWSIANKA PO KAROROWEMU:

Składniki:

Mleko - 2,5 szklanki
Płatki owsiane najlepiej "górskie" - cały kubeczek po małej Jogobelli (nie wiem ile to jest )
Otręby - 2 łyżki stołowe
Zarodki pszenne - łyżka stołowa
Miód - 1 łyżeczka
Lecytyna lub zmielone orzeszki ziemne prażone niesolone - 2 łyżeczki
Garść rodzynek
Garść siekanych suszonych moreli

Sposób przyrządzenia:

Gotujemy mleko i wsypujemy płatki owsiane i otręby. Przykrywamy garnek i zostawiamy na 2-3 godziny aż mleko zrobi się bardziej gęste i płatki spęcznieją. Po tym czasie słodzimy miodem, wrzucamy lecytyne lub mielone orzeszki, zarodki pszenne, rodzynki i suszone morele.

Duży jogurt naturalny jub jakiś smakowy koniecznie pitny, do tego Musli najlepiej takie w którym jest duzo płatków owsianych. Wsypujecie musli do jogurtu, mieszacie, dosypujecie ponownie aby toto było gęste. Zostawiacie na 15 min. Płateczki pięknie pecznieją robia się miękkie rodzyny duże i pulchne. No i wcinamy taką papkę jest świetna z samego rana ma mnustwo węgli i błonnika nawet ciut białka się w tym znajdzie.

PASTA Z MAKRELI
wędzoną makrelę obrać z ości dodac do tego pokrojoną cebulkę (ewntualnie szczypiorek) dodac sera białego 0% razem wszystko wymieszać żeby nie było suche dodajemy jogurt 0% lub oliwe z oliwek PYCHOTA i na dodatek smaczna i odrzywcza PROPORCJE WEDŁUG GUSTU (zależy kto lubi bardziej ser czy makrelę) dużo białka i węglowodanów

Twarożek na ostro ala KumanKaban
składniki:
kostka twarogu(chudego oczywiście)
przyprawy(sól,pieprz, koperek...itp co kto lubi)
rzodkiewka
szczypiorek
kefir

twaroga rozdrobnić, dodać przyprawy(jakie kto lubi), wkroić rzodkiewke i szczypiorek, dolać troche kefiru.... i wszystko przemieszać ... i wcinac .... smacznego życzę(jak dla mnie to bajerka szczególnie na kolację)

Pizza ryżowa(przepis jeszcze niewypróbowany)

Skład: 1 saszetka ryżu, 1 cukinia, 1 świeża papryka, 5 pieczarek średniej wielkości, 1 szklanka fasoli, 1 cebula, 1.5 szklanki startego żółtego sera, 2 jaja, 2 ząbki czosnku, 0.5 szklanki ketchupu, 1 łyżka miodu, 1/2 szklanki oleju.
Gotujemy ryż ok. 23 minut, oczyszczamy warzywa. Cukinie kroimy w półplasterki, paprykę w paski, pieczarki w plasterki, cebulę w paski. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Cebule z czosnkiem smażymy na złoty kolor, potem dodajemy kolejno warzywa i smażymy ok. 5 minut. Wszystko mieszamy z ketchupem, miodem i 2 jajkami. Wykładamy do blachy i posypujemy żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku w temp. 180 C przez 15 minut. Po zapieczeniu wykładamy na talerz.

Twarozek po grecku (jesli ktos lubi czosnek!!!)
1 mala cukinia - zetrzec na grubej tarce, odsaczyc na sitku
1 opakowanie twarozku wiejskiego, 1 nieduzy zabek czosnku - obrany drobno posiekany i rozgnieciony nozem,2 lyzki oliwy z oliwek, pieprz, troche swiezego koperku - posiekanego. Twarozek wymieszac ze wszystkimi skladnikami. Zamiennie zamiast cukini mozna zetrzec ogorek, ale efekt smakowy bedzie troszke inny.

Kurczak po meksykansku!
1/2 kurczaka(ja osobiscie wole z 2-3 piersi z kurczaka)
2-3 duze cebule(jak kto woli)
2-4 zabki czosnku(jak kto woli)
1 szklanka ryzu( szklanka 250)
koncentrat pomidorowy
1 kostka rosolowa
pieprz
sol

Najpierw 1/2kurczaka wymyci podzielic na kawalki i obsmazyc w 1/3 szklanki oleju na zlotawy kolor i wyjac na talez a do patelni wrzucic cebule wczesniej posiekana oraz czosnek rowniez wczesniej posiekany lyb przecisniety poddusic na oleju ktory zostal z kurczaka.Dodac do tego ryz wczesniej umyty i smazyc razem z czosnkiem i cebula na zloty kolormieszajac az gdy po pszesunieciu lyszka uslyszsz szum! z patelni przelozyc do gesiarki i dodac 1 szklanke wody z kostka rosolowa plus 2-3 lyzki koncentratu(jak kto woli) do tego dodac 1/4 lyzeczki pieprzu i 1i 1/2 lyzeczki sol!! wszystko wymieszac!! Do tego dodac wczesniej upieczonego kurczaka i opsypac go ryzemi piec okolo 45 min. dodac znowu wody i prazyc przez jeszcze okolo 15min az ryz sie uprazy!!

Piers z kurczaka z czosnkiem

Piers dokładnie umyc,osuszyc,posolic,wyci snąc duzy ząbek czosnku i posmarowac z dwoch stron piers.
Podsmazyc na niewielkiej ilosci tłuszczu z dwóch stron a jak sie podsmazy to dolac troche wrzacej wody i gotowac pod przykryciem 30 min dodajac wody jak wyparuje.
Po 30 min wyciagnac piers i do sosu ktory pozostał na patelni dodac 3 szczypty maki dodac troche mleka i zagotowac i mamy sos do ryzu=niezłe zarcie

100g FILET ZE STRUSIA
120g SZPARAGÓW
1 DUŻE JABŁUSZKO
FILET SMAŻYĆ BEZ TŁUSZCZU PO 20 SEKUND NA KAZDEJ ZE STRON, NASTĘPNIE 10 MIN W TEMP. 120 ST W PIEKARNIKU (JEŻELI NA KRWISTO TO 5 MIN.)
SPZARAGI UGOTOWAĆ, JABŁUSZKO PODZIELONE W ZDŁUŻ NA 8 CZĘŚCI ZAPIEC W PIEKARNIKU PRZEZ 10 MIN.

RYZYK z rarytasami [img]icons/icon7.gif[/img]

Wiec cała saszetka ryzu
Jogurt Jogobelli najelpiej zeby był słodki
Banan ( duzy )
Masełko ( łyzeczka ) dla smaku ( zeby sie nie kleił )
+ mozna dodac kiwi + pomarancza, --albo pestki granatów PYCHA--

wiec wrzucamy saszetke ryzu do gotującej sie wody i wsypujemy do wody 4 łyzki cukru ( tak zeby ryz był słodki ) gotujemy 18 min... wyciągamy z wody i polewamy go zimną wodą przez 1 min. Ryz wsypujemy do głebokiego talerza, łyzeczka masła do ryzu (zeby sie nie kleił). Kroimy banana i dodajemy do naszej potrawy, mozna dodac kiwi lub pomarancza. Na sam koniec wlewamy jogurt Jogobelli [img]icons/icon7.gif[/img] i wcinamy

ryż + jogurt

makaron + jogurt

makaron + twaróg (nie mniej niz 100g)

puszka tunczyka + jogurt 250ml lun 500ml + banan (mix)

piersi z indyka + kasza + sos pieczeniowy z paczki - to moj obiad

sniadanie - płatki owsiane, olej lniany 1 lyzka stołowa, słodzik. Ewentualnie do tego proteinka.

2 bułki pełnoziarniste z ziarnami na wierzchu + plasterki wedliny - kazdy po 50 g piersi z indyka.
100 g sera białego + banan + troche smietany - mix

Kurczak w jogurcie

potrzeba:
30 dag piersi z kurczaka
1 cebula (czerwona lub biała)
1 marchewka
3 pomidory
2 szklanki jogurtu
2 ząbki czosnku
przyprawy: jakaś indyjska mieszanka do kurczaka, albo 2-3 łyżeczki curry,
zielone liście kolendry (jeśli są)
koszt: 6 zł (2-3 porcje)

1. Kurczaka umyć pokroić na ok. 2-centymetrowe kawałki, dodać pokrojoną w talarki marchewkę, cebulę, wyciśnięty czosnek, oraz mieszankę przypraw (albo "curry", albo co tam się "indyjskiego" znajdzie). Zalać 1 i 1/2 szklanki jogurtu, wymieszać i odstawić do lodówki na 10 godzin, albo i dłużej aby się pięknie wszystko zamarynowało.
2. Cały ten interes przełożyć (zapewne już następnego dnia) do garnka i gotować na małym ogniu. Aha, jeszcze pomidory - sparzyć i obrać ze skórki, rozdrobnić i dodać do kurczaka. Gotować wszystko razem w tym samym jogurcie, w którym kurczak się marynował około 30-40 minut pod przykryciem, aż kurczak będzie gotowy. Kruchy i delikatny jak aniołek.
3. Podawać z ryżem polane jogurtem i posypane świeżą kolendrą.

ryż z kotlecikami sojowymi
100 gram koltlecików gotujemy potem kroimy i mieszamy ze 100gram ryżu i doprawiamy jak kto lubi ja polecam polać sokiem pomidorowym

drugi to chlebek ( można równiesz użwać wody zamiast mleka ale polecam mleko można równiesz do tego dodać jakieś białeczko i polecam mąke razową wtedy będzie miało nisze ig )
250gram mąki szklanka mleka
30 gram drozdzy
10 białek z jaj
wszystkie produkty musza być ciepłe
mieszamy drożdze z mlekim i odstawiamy na jakiś czas w ciepłe miejsce
potem mieszamy białka z jaj do uzyskania prawie piany potem mieszamy to z drozdzami i mlekem oczekujemy chwile i mieszamy to fszystko z mąką asz bedzie jednolite i stawiamy to w ciepłą wode asztroche urośnie a potem do piekarnika i pieczemy

Omlet z kalafiorem i groszkiem
składniki:
- 5 jaj (2 całe i 3 białka)
- łyżka śmietany
- 2-3 łyżeczki mąki
- łyżka masła (do smażenia)
- 20 dag mrożonego kalafiora
- 20 dag mrożonego groszku
- 2 marchewki
1/2 szklanki ostrego sosu pomidorowego
- sól, pieprz

sposób wykonania:
Marchewki oskrobać, opłukać, pokroić w cienkie krążki. Różyczki kalafiora włożyć na wrzątek, posolić i ugotować do miękkości. W osobnej wodzie z dodatkiem soli ugotować groszek i marchewkę. Ugotowane warzywa osączyć na sicie, wymieszać i przykryć, by nie wystygły.
Masło roztopić na patelni. Jajka i białka roztrzepać (zmiksować) ze śmietaną, mąką, szczyptą soli i pieprzu.
Na rozgrzaną patelnię (posmarowaną tłuszczem) wylać połowę masy jajecznej. Trzymać ok. 3-4 minuty na silnym ogniu, aż spód się zrumieni. Co pewien czas przemieszać widelcem środek (ale bardzo ostrożnie, by nie naruszyć spodu). Omlet zsunąć na talerz. Tak samo usmażyć drugi omlet (z drugiej połowy masy jajecznej))
Na środek nałożyć warzywa, polać sosem pomidorowym. Omlety złożyć na pół.

100ml mleka ----------------------->
mega czubata lyzka maki razowej ---> MIX UJEMY
7 bialek z jaj -------------------->

banan
mala garstka platkoow nestle z miodem

MIX wlewany na zaroodporne naczynie i posypujemy platkami nestle .. calosc przykrywamy.. i wsadzamy do piekarnika ...czekamy az bailko sie zetnie...wykladamy na talerz i obkladamy bananem pokrojonym w plasterki..

w - 32
b - 27
t - 1
energia - 245kcal

1.100g makaranu razowego graham - do kupienia w supermarketach po 1,50/0,5kg
2.100g twarogo chydego
3.wiorki kokosowe
makaron gotjemy, twarog drobno kroimi i posypujemy makaron a na koniec wiorki kokosowe - swietne przed treningiem!

inny:
1.100g ryzu,
2.100g piersi z kurczaka,
3.salatka warzywna,
rzy gotujemy, piers tez z lyzeczka przyprawy warzywnej, po ugotowaniu ~15 min. kroimy w kostke i dodajemy salatke calosc mieszamy ze soba, mozna to zapakowac do pojemnika i wziasc ze soba, ja tak robie i skamkuje nawet zimne!

zaczerpniete z sportowego forum dyskusyjnego <img scr="http://www.area51.pl/7-gg/7-gg.gif">
oraz jakis innych stron niepamietam jakie

milego czytania

[MoniaK]

Jadłam ten kuskus z tuńczykiem i kukurydzą i mówię wam, jeśli ktoś lubi te składniki to jest pychotka. Muszę jeszcze spróbować zrobić ten placek, bo mi aż ślinka cieknie [img]icons/icon7.gif[/img] . Baaaardzo dużo przepisów jest właśnie, jak podał Mały, na sfd. Polecam. [img]icons/icon7.gif[/img]

[MoniaK]

Jadłam ten kuskus z tuńczykiem i kukurydzą i mówię wam, jeśli ktoś lubi te składniki to jest pychotka. Muszę jeszcze spróbować zrobić ten placek, bo mi aż ślinka cieknie [img]icons/icon7.gif[/img] . Baaaardzo dużo przepisów jest właśnie, jak podał Mały, na sfd. Polecam. [img]icons/icon7.gif[/img]

[lejka]

[img]icons/icon24.gif[/img] Jak zwykle niezawodny. Chłopie, jak tak dalej pójdzie, to się w tobie zakocham i będziesz miał malolate na sumieniu!!! [img]icons/icon10.gif[/img]

[lejka]

[img]icons/icon24.gif[/img] Jak zwykle niezawodny. Chłopie, jak tak dalej pójdzie, to się w tobie zakocham i będziesz miał malolate na sumieniu!!! [img]icons/icon10.gif[/img]

[smoczek]

[img]icons/icon10.gif[/img] hyhy, no to Mały będzie miał stadko [img]icons/icon12.gif[/img] Ja już dawno zakochana [img]icons/icon12.gif[/img] [img]icons/icon12.gif[/img] [img]icons/icon10.gif[/img]

[smoczek]

[img]icons/icon10.gif[/img] hyhy, no to Mały będzie miał stadko [img]icons/icon12.gif[/img] Ja już dawno zakochana [img]icons/icon12.gif[/img] [img]icons/icon12.gif[/img] [img]icons/icon10.gif[/img]

[maly]

no wiecie co %-)

smoQ bo se pomysla ;-P

[maly]

no wiecie co %-)

smoQ bo se pomysla ;-P

[lejka]

Harem, Smoczku, harem sobie założy... [img]icons/icon10.gif[/img]

[lejka]

Harem, Smoczku, harem sobie założy... [img]icons/icon10.gif[/img]

[nn_natalia]

A ja Wam proponuję szybkie, zdrowe i łatwe w przygotowaniu flaki firmy "Pałuki". Mają naprawdę bogatą ofertę! Musicie same sprawdzić na stronie: xxxxxx gorąco polecam!

[Czoko_koko]

Ja ostatnio pokochałam gotowanie na parze! Uwielbiam wszelkie ryby i drób z pary. Odpowiedni dobór przypraw i aż mi ślinka cieknie!

[Joesefin]

Bo gotowanie na parze ma chyba tylko plusy i szybko i mega zdrowo. A za przepisy i ja podziękuję wykorzystam na pewno