Dania z ziemniaków

[Natalkaa91]

Znalazłam ostatnio świetny przepis na placki z ziemniaków z bekonem, porem, kukurydzą i pieczonym kurczakiem, zrobiłam i wyszły świetne!
Macie jakieś sprawdzone przepisy ?

[Nastka901]

Podaj przepis na to danie, bo brzmi ciekawie Nie jestem zbyt dobrą kucharką, ale cały czas się uczę i szukam inspiracji na nowe, w miarę proste przepisy
Jeśli chodzi o ziemniaki, to ja uwielbiam zapiekankę ziemniaczaną z kurczakiem, serem i pieczarkami. Łatwe i szybkie danie

[Ramona_85]

ja robię często kotlety ziemniaczane z dodatkami
ugotowane ziemniaki rozgniatam jak na puree, dodaję jajko, mąkę (ale nie dużo, ciasto ma się trochę kleić), pieprz, cebulkę podsmażoną, do środka opcjonalnie szynkę, ser żółty, fetę, kiełbasę itd., formuję kotlety, obtaczam w bułce i smażę na złoto.

proporcje mąka: ziemniaki: jajko= 5og: 50-60dag: 1-2 jajka

[bassienkaw]

Ja mam trochę pomysłów na swoim blogu, w podpisie... nie będę podawać konkretnych linków, kilka zdjęć w załączniku. W wyszukiwarce wystarczy wpisać np ziemniaki i przepisy same się znajdą

[rudzia_bb]

Oj,.... czasmi przychodzi taki czas i mam poprostu ochotę na ziemniaki.

Mój szybki przepis - to pokroić ziemniaki na ciniutkie plasterki, smażę je na oliwie z dużą ilością przypraw i ziołami (sól, pieprz, curry, ostra papryka, chili, czosnek, zioła prowansalskie, bazylia - na końcu ale już na talerzu można dosypać świeże zioła). Smażę je na coś w rodzaju chipsów.

I drugi przepis już trochę dłższy Jeżeli znudziło mi się normalne puree do obiadu robię sałatkę z ziemniaków, najlepsza jak jest ciepło.

Gotuję w miarę małe ziemniaki w całości (można też upiec). potem jeżeli są na dużo przekrawam na połówki. Dodaję zieleninkę świeżą, posiekaną - szczypiorek, koperek, pietruszka - co kto lubi - dużo i do do tego sos śmietanowy, raz zrobiłam z czosnowym. Wszystko mieszam, świetne na ciepło i na zimno do różnych mięs.

[katarynka8503]

Napisane przez Natalkaa91

Znalazłam ostatnio świetny przepis na placki z ziemniaków z bekonem, porem, kukurydzą i pieczonym kurczakiem, zrobiłam i wyszły świetne!
Macie jakieś sprawdzone przepisy ?

Podaj przepis na te placki.

[Lexie]

Też bym chętnie wypróbowała placki

[kaledonia]

Placki ziemniaczane na ostro
1 kg ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki
1 cebula
1 lub trochę więcej (jak kto lubi) ząbków czosnku
1 łyżka duża majeranku
pół łyżeczki soli
olej do smażenia

Ziemniaki i cebulę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Odciskamy nadmiar wody.
Dodajemy mąkę, drobno posiekany czosnek, majeranek i sól. No i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni małe placki.

To przepis nasz regionalny chyba, bo w sieci wszędzie placki na słodko z cukrem

Drugie również bardzo kaloryczne i ciężkie danie z ziemniaków z norweskiej kuchni:

Ziemniaki w śmietanie- Fløtegratinerte poteter
8 ziemniaków
2 ząbki czosnku
1 cebula
łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
330 ml śmietany
starty żółty ser

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Obieramy ziemniaki i kroimy w cienki plastry i układamy plastry w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Posypujemy posiekanym czosnkiem, cebulą, solą i pieprzem. Nakładamy kolejną warstwę ziemniaków itd aż do czasu aż wykorzystamy ziemniaki, cebulę i czosnek do końca.
Zapiekamy najpierw przez ok 20 minut.
Następnie polewamy śmietaną i posypujemy całość startym serem.
zapiekamy przez kolejne 40 minut.
Potrawa jest gotowa gdy lekko się przyrumieni.

Smacznego !
źródło

[Ramona_85]

A jadłyście kiedykolwiek prażochy/prażuchy itp.
Ziemniaki gotujemy normalnie, odlewamy wodę, zasypujemy mąką i prażymy na b.małym ogniu kilka minut. Następnie ugniatamy pałką do ucierania ciasta i rolujemy rękoma taki a la szagówki, polewamy tłuszczykiem, roztopionym smalcem ze skwarkami, do tego surówka, pycha

[kaledonia]

Napisane przez Ramona_85

A jadłyście kiedykolwiek prażochy/prażuchy itp.
Ziemniaki gotujemy normalnie, odlewamy wodę, zasypujemy mąką i prażymy na b.małym ogniu kilka minut. Następnie ugniatamy pałką do ucierania ciasta i rolujemy rękoma taki a la szagówki, polewamy tłuszczykiem, roztopionym smalcem ze skwarkami, do tego surówka, pycha

Prażochy to bardzo prosta i szybka do przyrządzenia wersja ziemniaków z codziennego jadłospisu ubogich rodzin dawnej Łodzi.
Były dodatkiem do kapuśniaku, jednej z kilku często gotowanych zup.

Nie wiedziałam, że to się tak nazywa,ale znam oczywiście Smak dzieciństwa u babci.

[Lazurowewybrzeze]

Kaledonia ja robie dosc czesto takie ziemniaki w smietanie, na ktore podalas przepis, bo to popularny we Francji, sposob przygotowywania ziemniakow. Mi smakuja bardzo, sa lepsze od gotowanych w wodzie, ale tez sporo kaloryczniejsze niz gotowane w wodzie ziemniaki, wiec robie je tylko, od czasu do czasu. Ja jako tluszcz do pieczenia ich daje maslo, okolo 1/4 kostki (troche mniej) i pieke je w naczyniu zaroodpornym pod przykryciem, a smietane daje slodka, plynna smietanke odtluszczona 12% lub 18%, taka sie nie zwaza. Ja daje mniej smietany 200 mil, ale wlewam ja pozniej, juz do prawie miekkich, upieczoych zemniakow, w tym samym czasie posypuje tez wierzch ziemnakow starym zoltym serem i pieke wtedy ze smietana krotko, tyle, zeby sie ser zarumienil i zemniaki byly juz dobrze upieczone.

W taki sam sposob pieke tez pokrojona w grubsze talarki cukinie (zamiast ziemniakow cukinia).

A tak wogole przypomnialas mi, ze dawno takich ziemniakow nie robilam, zrobie dzis na obiadokolacje.

Prazochy to ja nie znam, nie ten region, ja z polskich to znam oprocz placki ziemniaczne i kopytka, tez bardziej regionalne jak babka ziemniaczana i kartacze, ktore tez szczegolnie babka ziemniaczana wziely sie bardziej z biedy, bo sie lepiej taka babka mozna bylo najesc, niz ugtowaymi ziemniakami, polanymi skwarkami przy praktycznie takich samych skladnikach.

[kaledonia]

Napisane przez Lazurowewybrzeze

Kaledonia ja robie dosc czesto takie ziemniaki w smietanie, na ktore podalas przepis, bo to popularny we Francji, sposob przygotowywania ziemniakow. Mi smakuja bardzo, sa lepsze od gotowanych w wodzie, ale tez sporo kaloryczniejsze niz gotowane w wodzie ziemniaki, wiec robie je tylko, od czasu do czasu. Ja jako tluszcz do pieczenia ich daje maslo, okolo 1/4 kostki (troche mniej) i pieke je w naczyniu zaroodpornym pod przykryciem, a smietane daje slodka, plynna smietanke odtluszczona 12% lub 18%, taka sie nie zwaza. Ja daje mniej smietany 200 mil, ale wlewam ja pozniej, juz do prawie miekkich, upieczoych zemniakow, w tym samym czasie posypuje tez wierzch ziemnakow starym zoltym serem i pieke wtedy ze smietana krotko, tyle, zeby sie ser zarumienil i zemniaki byly juz dobrze upieczone.

W taki sam sposob pieke tez pokrojona w grubsze talarki cukinie (zamiast ziemniakow cukinia).

Zgadza się. W przepisach polskich znalazłam info,że się pieczy godzinę i tyle, ale to byłby błąd, dlatego podałam przepis oryginalny. Po 20 min ziemniaki już podpieczone są. Jakbym od razu zalała śmietaną to nie wyszłoby na pewno.
Zamiast śmietany niektórzy dają tłuste mleko.

Z cukinią muszę wypróbować

[Lazurowewybrzeze]

Tu tez niektorzy zamiast smietany daja tluste mleko, tez w ten sposob z mlekiem je robilam, ale mi smakuja lepiej ze smietanka. Jeszcze do smietanki przed jej wlaniem, jak ktos woli zeby sos byl bardziej gesty mozna dodac lyzeczke maki ziemniaczanej i dokladnie ja ze smietana wymieszac, ale nie jest to konieczne.

[Ramona_85]

Napisane przez kaledonia

Nie wiedziałam, że to się tak nazywa,ale znam oczywiście Smak dzieciństwa u babci.

ja to poznałam w domu rodzinnym TŻ - jedli tak na Dolnym Śląsku i się zakochałam
można jeszcze owe prażochy usmażyć w formie kotlecików na złoto z dwóch stron

[zosiul]

Z przepisem podobnym do tego Kaledonii spotkałam się w Skandynawii. Ziemniaki w śmietanie, do których czasem dodają też anchovies. O ile bez śledzików jest pyszne, o tyle te śledziowe są moim zdaniem bardziej dla koneserów. Raz zrobiłam w taki sposób buraczki i też wyszło pyszne. Warto czasem poeksperymentować

[Vulcana]

Polecam zapiekankę pasterską, zapiekankę z ziemniakami, pieczarkami i śmietaną, niemiecką sałatkę ziemniaczaną czyli kartoffelsalat. Poza tym lubię smażone talarki ziemniaków z dużą ilością przypraw i ziół.

[Lazurowewybrzeze]

Vulcana, ja takie talarki tez lubie i najlepiej z kawsnym mlekiem lub kefirem.

Zosiul, jakich burakow do tego uzywalas swiezych, czy podgotowanych?

Ja w ten sam sposob tak jak pisalam juz wyzej, robilam cukinie. W ten sam sposob robilam tez cykorie, tyle, ze cykorie to wczesniej podgotowywalam (mozna nie podgotowywac i piec od razu surowa, tyle, ze podgotowana ma mniej tej goryczki i szybciej sie piecze) i po podgotowaniu obwijalam kazda cykorie w plasterek szynki. A cukinie to robilam nomalne bez podgotowywania tak samo jak ziemniaki. Oba te sposoby na cukinie i na cykorie sa popularne we Francji. Ta cukinia to takie kompletne juz danie, bo jes w tym szynka, je sie ja z chlebem, bulka, lub ziemiakami. A cukinia, to jako dodatek do glownego dania z miesa, drobiu, czy ryby.

[Vulcana]

Napisane przez Lazurowewybrzeze

Vulcana, ja takie talarki tez lubie i najlepiej z kawsnym mlekiem lub kefirem.

Ooo tak!!! Pychota!!!

[filmozerca]

Napisane przez rudzia_bb

Oj,.... czasmi przychodzi taki czas i mam poprostu ochotę na ziemniaki.

Mój szybki przepis - to pokroić ziemniaki na ciniutkie plasterki, smażę je na oliwie z dużą ilością przypraw i ziołami (sól, pieprz, curry, ostra papryka, chili, czosnek, zioła prowansalskie, bazylia - na końcu ale już na talerzu można dosypać świeże zioła). Smażę je na coś w rodzaju chipsów.

I drugi przepis już trochę dłższy Jeżeli znudziło mi się normalne puree do obiadu robię sałatkę z ziemniaków, najlepsza jak jest ciepło.

Gotuję w miarę małe ziemniaki w całości (można też upiec). potem jeżeli są na dużo przekrawam na połówki. Dodaję zieleninkę świeżą, posiekaną - szczypiorek, koperek, pietruszka - co kto lubi - dużo i do do tego sos śmietanowy, raz zrobiłam z czosnowym. Wszystko mieszam, świetne na ciepło i na zimno do różnych mięs.

O! Smażone ziemniaki na patelni, pokrojone w plastry. No normalnie smak dzieciństwa. To było ulubione danie mojego taty. Tyle, że on robił je przez przypraw. I popijał słodkim mlekiem...
Nie raz podkradało mu się co smakowitsze kąski z patelni.

[Rena]

Napisane przez Lazurowewybrzeze

Kaledonia ja robie dosc czesto takie ziemniaki w smietanie, na ktore podalas przepis, bo to popularny we Francji, sposob przygotowywania ziemniakow.

to sie chyba nazywa gratin de pomme de terre.

Ja chyba najbardziej lubie salatke bawarska, ciekawy smak maja tez ziemniaki na parze czy zapiekanka ziemniaczana. Ale staram sie jesc okazjonalnie, bo to weglowodany proste.

[DziewczynaKowala]

A co powiecie na ziemniaki po cabańsku? Danie "jednogarnkowe" całkiem szybkie w przygotowaniu i przepyszne.

Kilkanaście liści dużej kapusty
¾ kg ziemniaków
½ kg marchewki
3 cebule
20- 30 dag wędzonego boczku, tłustego (kiełbaski)
Natka pietruszki
Ewentualnie tłuszcz do posmarowania naczynia

Naczynie żaroodporne posmarować trochę tłuszczem. Wyłożyć liśćmi kapusty dno i boki. Układać warstwami grube plastry ziemniaków, pokrojony w kostkę boczek podsmażony, cebulę (też podsmażoną, na tłuszczu po boczku), trochę natki pietruszki, cienkie plastry marchewki i znowu grube plastry ziemniaków. Przykryć szczelnie liśćmi kapusty. Do piekarnika wstawić na około 2 godziny na 180°.

[Lazurowewybrzeze]

Napisane przez Rena

to sie chyba nazywa gratin de pomme de terre.

Tak to sie we Francji nazywa. I jeszcze dodam, ze jest jeszcze lepsze jak doprawi sie takie ziemniaki, lekko galka muszkatulowa.

Dodam jeszcze, ze w taki sam sposob oprocz ziemniakow i cukinii, mozna robic tez brokuly, tylko tez lepiej jest je wczesniej troche podgotowac w osolonej wodzie.

[zosiul]

Czytałam ostatnio, że świetne wychodzi też z buraków z dodatkiem fety, ale jeszcze nie próbowałam. Może po Świętach przygotuję na obiad dla rodziny.

[halitowy]

zapiekanka z ziemniakow jest dobra