Na nowej kuchence zakalec

[201702081016]

Kupiłyśmy nową kuchenkę elektryczną z myślą o wypiekach. Wcześniej korzystałyśmy z kuchenki gazowej, ale już miała swoje lata i nie równo piekła i bardzo długo, ale ciasta wychodziły na niej przepysznie. Na nowej każdy wypiek kończy się zakalcem. Nie wiemy dlaczego tak się dzieje. Pieczmy na programie konwencjonalnym góra i dół. Masę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy aż ładnie się zarumieni i pachnie, średnio około 45 - 1h (zależy od wielkości wypieku i tego czy jest jest ciężkie).Na spodzie jednak ciasto zawsze ma zakalec. Zmieniłyśmy nawet formy na ciemne i ceramiczne, aby światło się tak nie odbijało. I nic... Ciasto przeważnie na wierzchu bardzo szybko się przypieka ( tak jakby górna grzałka była mocniejsza), a z dołem jest problem. Nie wiem co mamy zrobić już? Czy wadliwa jest kuchenka? hmmm

[calliope86]

Może piekarnik grzeje za mocno i trzeba obniżyć mu temperaturę.

[Ilsa Lund]

Może powinnyście używać termoobiegu ? W tych nowych często się bez niego nie obejdzie Robi równomierną temperaturę piecyka

[lavenderfay]

Napisane przez dzikiJ

Kupiłyśmy nową kuchenkę elektryczną z myślą o wypiekach. Wcześniej korzystałyśmy z kuchenki gazowej, ale już miała swoje lata i nie równo piekła i bardzo długo, ale ciasta wychodziły na niej przepysznie. Na nowej każdy wypiek kończy się zakalcem. Nie wiemy dlaczego tak się dzieje. Pieczmy na programie konwencjonalnym góra i dół. Masę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy aż ładnie się zarumieni i pachnie, średnio około 45 - 1h (zależy od wielkości wypieku i tego czy jest jest ciężkie).Na spodzie jednak ciasto zawsze ma zakalec. Zmieniłyśmy nawet formy na ciemne i ceramiczne, aby światło się tak nie odbijało. I nic... Ciasto przeważnie na wierzchu bardzo szybko się przypieka ( tak jakby górna grzałka była mocniejsza), a z dołem jest problem. Nie wiem co mamy zrobić już? Czy wadliwa jest kuchenka? hmmm

Zapewniam Cię, że z piekarnikiem jest wszystko ok. Po co pieczesz góra, dół, przecież w gazowej kuchni grzanie jest tylko od dołu. Przypiekanie ciasta od góry może spowodować właśnie zakalec. Nagrzej piekarnik tylko od dołu (bez termoobiegu) na 120/130 stopni i wstaw ciasto, a następnie piecz do suchego patyczka w tej temperaturze. Jeśli pod koniec ciasto będzie od góry według Ciebie za jasne to dopiero wtedy możesz na kilka minut dać grzanie od góry. Aha, jeśli chodzi o formę do pieczenia, to czy jest ona ceramiczna, czy nie to nie ma znaczenia, ja zawsze piekę w mojej kuchence z elektrycznym piekarnikiem w zwykłych blaszanych lub teflonowych formach i wszystko jest w porządku.